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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Patata dolce. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Ignami, Dioscorea. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Ignami (Dioscorea) famiglia: Fossa (Dioscoreaceae) origine: Gli ignami provengono dalle regioni tropicali dell'Africa, dell'Asia e dell'America. La zona: Gli ignami vengono coltivati nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo, tra cui l'America centrale e meridionale, l'Africa, l'Asia meridionale e sud-orientale, l'Australia e le isole del Pacifico. Composizione chimica: Gli ignami contengono carboidrati, proteine, vitamine e minerali come potassio, rame e manganese. Contiene anche sostanze fitochimiche come la diosgenina, che può essere utilizzata nell'industria farmaceutica per produrre farmaci ormonali. Valore economico: Gli ignami sono utilizzati come risorsa alimentare e mangimistica per persone e animali. Sono anche prescritti in medicina per il trattamento di varie malattie, compreso il trattamento delle malattie cardiache e del diabete. Inoltre, le patate dolci possono essere utilizzate per produrre amido e altri prodotti alimentari come le patatine di patate dolci. Alcuni tipi di patate dolci vengono coltivate anche a scopo ornamentale. Leggende, miti, simbolismo: Nella mitologia africana, l'igname è considerata una pianta sacra associata alla dea della fertilità. In alcune culture, le patate dolci possono essere associate a proprietà alimentari e medicinali. In alcune regioni del mondo, le patate dolci sono un'importante fonte di nutrimento poiché sono ricche di carboidrati, vitamine e minerali.
Ignami, Dioscorea. Descrizione, illustrazioni della pianta Ignami, famiglia delle Dioscoreaceae. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione
La famiglia delle Dioscoreaceae comprende le patate dolci - Dioscorea L., di cui alcune specie vengono coltivate come ortaggio per tuberi commestibili. Alcuni ignami formano ispessimenti radicali, raggiungendo talvolta dimensioni gigantesche (fino a 1,5 m di lunghezza, 1 m di spessore e circa 50 kg di peso). Tutti i tipi di patate dolci sono alte piante rampicanti erbacee con fiori monoici. Sono caratterizzati da una lunga stagione di crescita (8-11 mesi), che ne impedisce la diffusione nella zona temperata. Gli ignami crescono bene sulla costa del Mar Nero. Vengono utilizzati gli ignami, come altri tuberi amidacei. Dioscorea batatas Decaisne - Igname cinese - pianta perenne che produce tuberi sotterranei, nudi. Gli steli sono angolosi, potenti, striati di viola; foglie alterne, opposte o trifogliate; lamina fogliare lunga e larga 6-10 cm, con 7 nervature principali distinte, più o meno trilobate, con lobi laterali arrotondati ed uno centrale appuntito; infiorescenze di antere - spighe semplici; fiori di 2 mm di diametro. Coltivato in Manciuria, Cina, Sud Africa, Filippine. Sconosciuto in natura. Si riproduce mediante noduli ascellari terrestri. I tuberi delle radici sotterranee sono grandi. D. alaia L. - igname alato La vista conta di più. Coltivato nelle isole dell'Arcipelago Malese. Gli steli sono a coste; i tuberi sono rossi, spesso molto grandi, situati in profondità nel terreno. Sconosciuto in natura. D. saliva L. - igname comune - coltivato in Australia, Giappone e Africa occidentale. Il fusto è rotondo, con noduli aerei. Periodo di vegetazione - 9-11 mesi; se si lasciano i tuberi nel terreno più a lungo, raggiungono dimensioni gigantesche. Oltre a quelli menzionati, esistono molti altri tipi di patate tuberose. D. bulbifera L. - igname tuberoso (Arcipelago Malese, Africa) - cresce nelle foreste sotto forma di liana, ha tuberi sotterranei e aerei. D. esculenta (Lour.) Burk. - patate commestibili (Antille) - piccoli tuberi (fino a 1 kg); se ne conoscono molte varietà. D. abyssinica Ospite. - Igname abissino - una pianta selvatica. Porta 3-4 tuberi lunghi e sottili; coltivato nell'Africa orientale. D. japontca Thunberg - igname giapponese - proviene dal Giappone, dalla Cina occidentale e centrale. Trovato anche in India. D. Fargesii Franchet cresce anche in Cina. D. kamoonensis Kunth è conosciuto anche in Siam (Thailandia), Birmania e Cina. A Ceylon e in India si trova la specie tuberosa D. pentaphylla L., mentre nell'America tropicale D. trifida L. è di grande importanza nutrizionale. (D. triloba Willdenow) con tuberi cilindrici lunghi 15 cm (chiamato igname indiano nelle Antille); in Guyana, D. cayennensis Lamark (igname della Guiana). D. aculeata L. è una specie polimorfica di igname. Le varietà più importanti di questa specie sono: tiliaefolia - nelle Filippine, spinosa - in Birmania e fasciculata - in India, Giava e altre isole dell'arcipelago malese. La prima varietà dà tuberi cilindrici, la seconda tuberi di altissima appetibilità, la terza tuberi delle dimensioni di patate. In Brasile crescono le specie di igname: D. braslliensis Willdenow (là chiamato Carami Mosa o Saga Doce) con tuberi di forma ovale e del peso di 0,5-1 kg, con polpa dal sapore molto gradevole; D. dedecaneura Vellozo (Saga Barbado) ha gustosi tuberi bianchi; D. piperifolia Humboldt et Kunth, D. Subhastata Velio e D. hastata Vellozo. La popolazione locale del Madagascar coltiva la D. ovinala Baker, i cui tuberi sono velenosi quando sono freschi, ma commestibili dopo l'ammollo; I tuberi di D. Macabina Jum vengono utilizzati in modo simile. Io Pier.; specie promettenti: D. Bemandry jum. I Pier., D. Soso Jum. 1 Pierr., D. trichopoda jum. 1Pierre.
Ci sono anche patate annuali e biennali. Questo è D. Hoffa Cordemoy (in Madagascar) - con tuberi aerei e sotterranei. Tra le piante perenni, le seguenti specie non sono state ancora sufficientemente studiate come cibo: D. Antaly jum. I Pier., D. mamillata jum. 1Pierre. (questa specie è considerata non commestibile), D. Mareka jum. 1 Pierr., D. cry plant ha Baker, D. lucida R. Br. In Congo, D. colacasiaefoUa Pax è considerata una specie commestibile di igname; D. armata Wildem., D. dutnetorum Pax. Le patate coltivate nelle nostre condizioni possono svernare con sufficiente copertura nevosa o sotto la protezione delle foglie. Il metodo di propagazione è consigliato come segue: i tuberi vengono tagliati a pezzi, che vengono posti in serra o in vasi, e alla fine di maggio le piante vengono piantate in piena terra (in terreno profondo e sciolto in un luogo protetto e soleggiato) . I germogli strisciano lungo il terreno o si arricciano se vengono sostituiti i paletti. Nelle condizioni dell'Europa orientale, le piante non hanno il tempo di raggiungere dimensioni significative in un anno e vengono lasciate al coperto per il secondo anno. Oltre alla propagazione per divisione dei tuberi, le patate dolci possono essere propagate da tuberi interi, piccoli e ariosi. I tuberi di igname, a seconda del tipo e delle condizioni di coltura, contengono una quantità significativa di amido: D. sativa - 22%, D. alata - 17, D. batatas - 16 e D. bulbifera - 3,7%. Quest'ultimo contiene molto zucchero (circa il 17%), mentre altri ne contengono solo l'1% circa. L'igname è una pianta esigente, ma può crescere bene anche in luoghi asciutti. Le varietà a maturazione precoce sono state testate nel Caucaso settentrionale e dopo 4-5 mesi hanno prodotto circa 200 t/ha. Tamus communis L. - una pianta vicina all'igname, forma anche tuberi. Tuttavia, i germogli giovani vengono utilizzati come alimenti come gli asparagi, poiché i tuberi hanno un sapore estremamente pungente. E infine, l'Oncus esculentus Loureigo ha tuberi amidacei commestibili. Autore: Ipatiev A.N.
Ignami, Dioscorea alata. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
I tuberi di igname, a differenza di altre colture tropicali tuberose, possono resistere alla conservazione a lungo termine anche a temperature elevate, ma non vengono utilizzati freschi per il cibo. I tuberi di igname vengono tagliati in piccoli pezzi, essiccati e macinati in farina, che viene utilizzata per preparare torte e salse come additivi per vari piatti. In termini di valore nutrizionale, le patate dolci sono simili alla manioca, ma contengono più proteine. I tuberi di alcuni tipi di patate dolci contengono l'alcaloide diascorina, che viene utilizzato per preparare preziosi medicinali. L'area occupata dall'igname nell'agricoltura mondiale è di 2,5 milioni di ettari, la produzione lorda è di 25 milioni di tonnellate, la resa del raccolto è di 10 tonnellate / ettaro. Le principali aree di produzione dell'igname sono concentrate nelle regioni tropicali dell'Africa, le aree più grandi sono in Nigeria, Ghana e Camerun. In alcuni paesi, l'igname viene coltivato insieme alle patate dolci e viene presa in considerazione la produzione totale di queste colture (Senegal, Benin). Sistematica e origine. L'igname (Dioscorea alata L.) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Dioscoreaceae originaria delle regioni del Sud-Est asiatico ed è distribuita nelle regioni tropicali di tutti i continenti. L'apparato radicale della pianta è fibroso, ampiamente ramificato. Il fusto è sottile, costoluto, decumbente o riccio, lungo fino a 3 m. Le foglie sono semplici, picciolate, opposte alla base del fusto, alterne superiormente. La lamina fogliare è rotonda, con apice appuntito e base a forma di cuore, di 5-6 cm di diametro, il picciolo è lungo fino a 12 cm, spesso provvisto di spine acuminate alla base. I fiori nelle piante si formano raramente, la riproduzione generativa della specie è assente. Nella zona del colletto della radice delle piante e nella parte sotterranea dello stelo si formano germogli laterali - stoloni. Il numero di stoloni su una pianta è di 4-20 pezzi, la loro lunghezza va da 5 a 50 cm La lunghezza degli stoloni è una caratteristica varietale dell'igname, in base alla quale le varietà si distinguono in compatte, medio-dense e sciolte o estese . Le estremità degli stoloni si ispessiscono, si formano i tuberi di igname, la parte commerciale delle piante. La massa dei tuberi varia da 50-300 ga 10-15 kg o più. Per la propagazione vengono solitamente utilizzati piccoli tuberi di igname. La forma dei tuberi è rotonda, allungata-ovale o fusiforme. La superficie è liscia, raramente leggermente fessurata. La corteccia è sottile, bianca, rosa o viola, la polpa è bianca o gialla. La stagione di crescita delle patate dolci dura 5-6 mesi per le varietà a maturazione precoce e 10-12 mesi per quelle a maturazione tardiva. Condizioni di crescita ottimali per le patate dolci: elevato apporto di umidità durante l'intero periodo di crescita, buona aerazione e reazione neutra del terreno, apporto sufficiente di sostanze nutritive e temperatura uniforme entro 24-28 °C. La coltivazione del terreno per le patate dolci è mirata principalmente a creare uno strato profondo e sciolto. Per fare questo, 45-60 giorni prima della semina, il terreno viene arato ad una profondità di 20 cm, dopo 2-3 settimane vengono erpicati su due binari con erpici pesanti. Quindi si esegue l'aratura ad una profondità di 25 cm nella direzione perpendicolare della prima aratura. Nel periodo successivo si eseguono 2-3 lavorazioni superficiali e livellamenti. Durante la lavorazione principale vengono applicati fertilizzanti organici in dosi di 10-20 t/ha. Efficace applicazione congiunta di fertilizzanti organici e 30-40 kg/ha di azoto per la seconda aratura del terreno. La preparazione del terreno per la semina si completa creando dei crinali (creste) alti 20-25 cm o dei solchi profondi 8-10 cm con distanza tra loro di 0,8-1,5 m.La piantagione sui crinali è consigliabile su terreni densi e argillosi con abbondanza di precipitazioni, in solchi su terreni leggeri. Creste e solchi vengono preparati dai coltivatori hiller. I concimi minerali vengono applicati nei solchi o buche dei crinali, utilizzando circa 400 kg/ha di una miscela di concimi azotati, fosforo e potassio con rapporto degli elementi 11:11:13. Per piantare patate dolci, vengono spesso utilizzati tuberi interi del peso di 50-75 g, meno spesso - parti di tuberi grandi o segmenti della parte inferiore dello stelo con 3-4 gemme. Il materiale di piantagione viene disposto in solchi o buchi preparati sulle creste e coperto di terra. La distanza tra le piante nella fila è di 0,6-1,5 m, che consente di avere circa 1000-1500 piante per 1 ettaro. In caso di impianto nei solchi, la chiusura dei tuberi viene effettuata mediante ripetuti passaggi del coltivatore-rincalzatore. Il momento della semina dell'igname di solito coincide con l'inizio della stagione delle piogge, mentre la preparazione del terreno viene effettuata nel periodo secco e durante la stagione di crescita le piante sono ben fornite di umidità dalle precipitazioni. Ciò è facilitato anche dall’elevata resistenza delle patate alle malattie e dalla bassa suscettibilità ai parassiti. Durante la stagione di crescita delle patate dolci, vengono utilizzati 3-5 allentamenti interfilari del terreno e 2 rincalzi delle piante. Durante l'hilling, accanto alle piante vengono installati dei supporti: pali di legno alti fino a 2 m, in modo che gli steli delle piante poggino su di essi. Al primo rincalzo, il terreno sciolto viene versato sulla pianta alta fino a 30-40 cm, al secondo rincalzo - della stessa quantità. Tale raccolta consente di ottenere tuberi grandi e posizionati in modo compatto. Gli ignami vengono raccolti a mano. Le varietà a maturazione precoce vengono raccolte in una sola volta, a maturazione tardiva - in 3-4 termini. Allo stesso tempo, una parte dei tuberi viene rimossa dal terreno e le piante vengono lasciate per ulteriore vegetazione. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Patata dolce. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, utilizzo in cucina
Ci sono molte piante rampicanti tropicali che formano tuberi amidacei commestibili. Spesso vengono tutti chiamati indiscriminatamente patate dolci, anche patate dolci. Non è corretto. Le vere patate dolci sono piante monocotiledone del genere Dioscorea della famiglia delle Dioscoreaaceae. L'igname viene coltivato da almeno cinquemila anni, è comune nelle zone tropicali e subtropicali umide dell'Asia, dell'Africa, dell'America centrale e meridionale, nelle isole del Pacifico, e una specie nana ha raggiunto anche i Pirenei. Quasi il 93% dell'igname commestibile viene coltivato nell'Africa occidentale, da cui deriva il suo nome: nelle lingue dell'Africa occidentale, le parole njam, nyami o djambi significano "mangiare". Gli ignami sono una liana, la lunghezza degli steli in alcune specie supera i 20 metri. Il frutto è una capsula non commestibile. E sui germogli sotterranei si formano i tuberi: diversi piccoli o uno grande. Di solito maturano in 8-11 mesi. Vengono scavati a mano, con pale, bastoni di legno o forconi. Fare attenzione a non danneggiare i tuberi. Anche gli ignami si propagano dai tuberi, quelli grandi vengono pretagliati a pezzi. L'igname intero e secco, non affetto da malattie e parassiti, viene conservato fino a sei mesi, anche se si secca molto. Spesso le patate dolci vengono semplicemente ammucchiate sotto una tettoia, ma cercano di fornirgli una buona ventilazione. A temperature inferiori a 12°C i tuberi si deteriorano e questa circostanza dovrebbe essere presa in considerazione quando si trasportano le patate dolci in una zona a clima temperato.
Come si mangia? I tuberi di igname sono molto diversi per dimensioni, forma e colore, consistenza, odore e sapore, spessore della pelle. Con la dovuta cura si possono raccogliere 60-70 t/ha, con un minimo di 7,5-30 t/ha. Un tubero medio contiene oltre il 72% di acqua, il 24% di carboidrati, il 2,4% di proteine e i grassi - solo lo 0,2%. I tuberi contengono calcio, ferro, vitamine tiamina, riboflavina, niacina e acido ascorbico. Gli ignami vengono bolliti, fritti o cotti al forno. A volte i tuberi vengono essiccati e trasformati in farina. Nell'Africa occidentale, le patate dolci vengono consumate principalmente sotto forma di pasta appiccicosa di fufu. È preparato con igname bollito e schiacciato in un mortaio. L'impasto è così denso che viene tagliato a pezzi. È possibile ottenere amido e alcol dai tuberi, ma dove crescono le patate dolci, ci sono fonti più economiche di materie prime per entrambi i prodotti. Gli ignami sono costosi perché devono essere coltivati a mano e il raccolto non è particolarmente abbondante. Nonostante ciò, le patate dolci sono costantemente richieste nelle aree di consumo tradizionale. Nei Caraibi si stanno sviluppando metodi di semina e raccolta meccanizzata per rendere le patate dolci più economiche e più redditizie per la lavorazione industriale. Giallo e bianco. Il genere Dioscorea comprende più di 600 specie, di queste circa 60 commestibili, solo poche hanno una seria importanza economica. In Africa preferiscono coltivare patate dolci bianche e gialle (caienna) - D. rotundata e D. cayenensis. Tuttavia i tassonomi moderni li considerano forme estreme di numerose varianti culturali della stessa specie e preferiscono parlare del complesso D. rotundata / D. cayenensis. Il gambo della pianta raggiunge i 10-12 m e i tuberi i 25 kg, anche se pesano molto più spesso 2-5 kg. Hanno forma cilindrica, la buccia è spessa, marrone, la polpa è bianca o gialla. Le patate bianche richiedono meno umidità, maturano più velocemente delle patate gialle e producono due raccolti all'anno. E le patate dolci bianche si mantengono meglio di quelle gialle. L'Asia ha le sue varietà. L'igname indiano, D. alata, è coltivato da così tanto tempo che non si trova più allo stato selvatico. I suoi tuberi pesano 5-10 kg, ma possono raggiungere i 60 kg. A causa della loro forma irregolare è difficile estrarli senza danneggiarli, le perdite raggiungono il 20-25%, ma la meccanizzazione del processo può ridurre i danni all'8%. In termini di prevalenza, gli ignami indiani sono secondi solo al bianco e al giallo, sono molto apprezzati dagli abitanti dei tropici asiatici, ma nell'Africa occidentale questa specie è impopolare perché non è adatta al fufu. La polpa dell'igname indiano contiene carotene e antociani ed è di colore dal rosa al viola. I tuberi in polvere vengono utilizzati come colorante alimentare per il gelato. I tuberi dell'igname cinese D. opposto raggiungono un metro di lunghezza e si conficcano verticalmente nel terreno. Per la raccolta bisogna utilizzare speciali scavatrici di legno. I coltivatori stanno lavorando per sviluppare varietà con tuberi più corti e più spessi. D. opposto cresce nelle regioni subtropicali e tollera temperature più fredde rispetto ad altre specie. Nel XNUMX ° secolo, durante i fallimenti dei raccolti di patate, veniva coltivato in Europa ed è ancora coltivato in Francia - è richiesto dagli immigrati. L'igname cinese è molto popolare in Giappone, dove viene utilizzato per preparare panini, biscotti e pasta di pesce. Non confondere gli indiani con gli indiani. La Dioscorea a tre tagli D. trifida, o igname indiano, veniva coltivata in Sud America molto prima di Cristoforo Colombo. La sua polpa è di colore da bianco a viola ed è più gustosa della maggior parte delle patate dolci. In memoria di Dioscoride. L'igname prese il suo nome generico in onore dell'antico medico e naturalista greco Dioscoride, vissuto nel I secolo d.C. e. I tuberi di alcune specie contengono saponine, tannini e alcaloidi, utilizzati nella medicina popolare. Spesso queste piante sono tossiche, ma vengono comunque mangiate. Qui, ad esempio, l'igname tuberoso D. bulbifera. I suoi tuberi, che raggiungono una lunghezza di 25 cm, sono amari e insapori. Interessanti sono i bulbi che si formano alla base delle foglie; il secondo nome della cultura è air yam. Anche i bulbi sono amari, ma sono facili da raccogliere e sono di dimensioni convenienti, con una patata. La farina si ottiene dai bulbi e prima, per eliminare l'amarezza, vengono accuratamente ammollati e bolliti. Tra le varietà di D. bulbifera esistono anche quelle tossiche contenenti l'alcaloide dioscorina. In Indonesia vengono trasformati in esche da pesca avvelenate. In India, la pasta di tuberi viene utilizzata per i morsi di serpente e in Giamaica per i morsi di scorpioni e millepiedi. L'amara Dioscorea D. dumetorum cresce in Africa. Le sue forme selvatiche sono estremamente velenose e il grado di tossicità è inversamente proporzionale alla profondità alla quale giace il tubero. Contengono una miscela di stereoisomeri dell'alcaloide diidrodioscorina, che provoca convulsioni, i tuberi vengono utilizzati per produrre il veleno delle frecce. Le forme coltivate non sono così velenose e relativamente miti, quindi sono amate dagli anziani con i denti cattivi. Per eliminare le tossine, i tuberi vengono tagliati, messi a bagno e bolliti in acqua salata. Le fette vengono poi asciugate. D. dumetorum e altre specie amare vengono mangiate negli anni di carestia. Ma è meglio non toccare la Dioscorea D. hispida asiatica dal pelo ispido. I suoi tuberi sferici che pesano da 5 a 15 kg giacciono poco profondi e sono estremamente velenosi. Contengono l'alcaloide tossico dioscorina. La D. hispida non è coltivata, solo a Giava esistono piccole piantagioni. I suoi tuberi schiacciati vengono utilizzati per produrre esche velenose, ad esempio per le tigri, e nella medicina popolare per curare le ferite aperte. La disintossicazione dai tuberi è possibile, anche se lunga e laboriosa, viene eseguita più volte, dopodiché il risultato viene controllato sugli animali domestici. Un altro alcaloide velenoso dell'igname, la diosgenina, viene utilizzato come base per la produzione di farmaci corticosteroidi; in specie come D. mexicana, D. floribunda e D. composite il contenuto di diosgenina raggiunge il 10-15%. Pane in pentola. Molte persone hanno familiarità con l'affascinante pianta d'appartamento D. Elephantipes (piede di elefante), una capsula intarsiata di piastrelle. Si tratta di un tubero che sporge per tre quarti della sua altezza da terra ed è ricoperto da piastrelle di sughero poligonali. Per questo motivo, la pianta ricorda il guscio di una tartaruga e il suo secondo nome è "tartaruga addormentata". Il tubero aumenta nel corso degli anni, uno degli esemplari più grandi torreggiava a 210 cm da terra, aveva un diametro di 90 cm e pesava circa 315 kg. Un altro tubero cresceva fino a un metro e mezzo di altezza e cinque metri di diametro. I calcoli mostrano che la pianta acquisisce dimensioni così eccezionali nel corso di diversi secoli. Il D. Elephantipes cresce nelle zone subtropicali secche dell'Africa sudoccidentale e il suo durame, ricco di amido e umidità, è una vera delizia per la gente del posto. Gli Ottentotti lo mangiavano volentieri, da qui un altro nome: pane degli Ottentotti. E il tubero è protetto dagli erbivori dalle spine. Patate che non sono patate. Sphenostylis stenocarpa della famiglia delle leguminose è chiamato igname africano. La pianta presenta grossi baccelli lunghi 25-30 cm, nei quali sono presenti semi di 20-30 cm, e piccoli tuberi fusiformi, lunghi non più di 7,5 cm. E maggiore è la resa dei semi, meno si formano i tuberi. Sono amidacei, contengono circa il 14% di proteine e hanno il sapore delle patate. Il fagiolo Yam Pachyrrhizus erosus (jicama) è una pianta leguminosa dell'America centrale e meridionale, dove viene coltivata fin dall'epoca precolombiana. Da lì si diffuse in tutti i tropici asiatici. Jicama non forma tuberi, le sue radici crescono. Assomigliano alla forma delle rape, il peso raggiunge i 2,5 kg. La loro carne è bianca, succosa, dolciastra. Il falso igname, noto anche come igname senegalese Icacina senegalensis, è un arbusto che cresce da un tubero carnoso. È una pianta delle savane africane. I tuberi giacciono a una profondità di 25-30 cm, pesano fino a 25 kg e sono difficili da ottenere. Sono anche amari e tossici, ma in tempi di carestia li dissotterrano, li lasciano a bagno per diversi giorni e li mangiano. E infine, l'igname dell'elefante - diverse specie del genere Amorphophallus. Ha un fusto alto e dritto, sul quale si forma una grande infiorescenza, odorosa di carne marcia. Ogni anno la pianta forma diversi tuberi gialli del peso di 3-9 kg. Vengono bolliti o cotti al forno e da alcune specie si ottiene il mannosio, che viene utilizzato come addensante per gelati e maionese. Autore: Ruchkina N.
Ignami, Dioscorea. Ricette per l'uso nella medicina tradizionale e nella cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Ignami, Dioscorea. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Gli ignami (Dioscorea) sono un genere di piante che comprende oltre 600 specie, la maggior parte delle quali vengono utilizzate come colture alimentari. Gli ignami sono noti per i loro grandi tuberi, che sono una fonte di carboidrati e altri nutrienti. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare le patate dolci: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
Si prega di notare che alcuni tipi di patate dolci possono contenere sostanze nocive e richiedono una lavorazione e preparazione speciali, pertanto si consiglia di effettuare un test allergico preliminare.
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