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Spinaci da giardino. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione

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contenuto

1. Foto, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
2. Genere, famiglia, origine, areale, composizione chimica, importanza economica
3. Descrizione botanica, dati di riferimento, informazioni utili, illustrazioni
4. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
5. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione

Spinaci da giardino, Spinacia oleracea. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo

Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo

Genere: Spinaci (Spinacia)

famiglia: Spinaci (Amaranthaceae)

origine: Gli spinaci sono originari dell'Iran e dell'Asia centrale.

La zona: gli spinaci sono coltivati ​​in tutto il mondo in climi temperati e tropicali.

Composizione chimica: Gli spinaci sono ricchi di vitamine (A, C, E, K), minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio) e antiossidanti (carotenoidi, flavonoidi). Contiene anche fibre alimentari e proteine ​​vegetali.

Valore economico: Gli spinaci sono un ortaggio pregiato utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di insalate, salse, verdure in scatola, cibi surgelati. Viene utilizzato anche in cucina come ingrediente di varie pietanze come frittate, zuppe, sformati, ecc.

Leggende e miti: Nella mitologia greca, gli spinaci erano dedicati alla dea Afrodite, considerata simbolo di amore e bellezza. In letteratura, gli spinaci sono stati citati nei fumetti di Popeye, dove sono un ingrediente chiave che dà forza al personaggio principale. Questa immagine degli spinaci come simbolo di forza ed energia divenne così popolare che l'industria degli spinaci negli Stati Uniti si riprese persino da una recessione negli anni '1930 grazie ai fumetti di Popeye.

Spinaci da giardino, Spinacia oleracea. Descrizione, illustrazioni della pianta

Spinaci, Spinacia oleracea L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria

Pianta erbacea annuale. Il fusto è eretto, liscio, alto 1 M. Le foglie sono alterne, intere, picciolate, ovali. La pianta è dioica; il maschio è meno frondoso, germoglia prima della femmina, muore dopo la fioritura. I fiori sono piccoli, bianchi; i maschi sono raccolti in un'infiorescenza a pannocchia, le femmine si trovano in gruppi nelle ascelle delle foglie. Il frutto è una noce di forma irregolare, di colore grigio-marrone. Fiorisce in giugno-luglio.

Gli spinaci sono originari dell'Iran. In natura, la pianta si trova ancora oggi nelle regioni limitrofe all'Iran, nel Transcaucaso e nell'Asia centrale. Nell'XI secolo gli spinaci furono portati in Spagna, nel XIV-XV secolo apparvero in Francia, poi in altri paesi europei e solo nel XVIII secolo nell'Europa orientale. Attualmente, la pianta è ampiamente distribuita nell'Europa occidentale e in Asia. Coltivato per foglie.

Gli spinaci sono una pianta a maturazione precoce e resistente al freddo. I germogli resistono alle gelate fino a -8 ° C. Predilige terreni fertili e ben drenati. A seconda dei tempi di semina si distinguono gli spinaci primaverili, estivi, autunnali e invernali. Alle medie latitudini, i raccolti primaverili e autunnali danno i raccolti più alti.

La semina primaverile si effettua a fine marzo. Per accelerare l'emergenza delle piantine, i semi vengono pre-immersi in acqua, cambiandola periodicamente, per due giorni. Seminali come al solito. Dopo la semina, il terreno viene rullato. Nella fase di due foglie vere, le piante vengono diradate, lasciandole a una distanza di 8 cm l'una dall'altra. La cura consiste nel diserbo sistematico, nell'allentamento, nell'irrigazione e nella concimazione. Con una mancanza di umidità e lunghe ore diurne, la pianta forma rapidamente uno stelo fiorito, le foglie si ingrossano e la vita degli spinaci si riduce. La raccolta inizia nella fase di cinque o sei foglie e termina quando compaiono gli steli fioriti.

La semina autunnale viene effettuata in ottobre, in modo che si formi una piccola rosetta di foglie prima dell'inizio dell'inverno. Le piante tollerano bene l'inverno nel terreno, coperte di paglia, stuoie, stuoie. La vendemmia si effettua a fine marzo. Gli spinaci possono anche essere coltivati ​​come compattatore tra le altre colture amanti del calore.

Gli antichi studiosi arabi consideravano gli spinaci il re delle verdure, e per una buona ragione. Ci sono il doppio delle proteine ​​nelle sue foglie rispetto al cavolo. E ci sono più grassi che nel cavolo, e in termini di contenuto di acido folico, colina, è il leader tra le verdure. Contiene vitamine C, B1, B2, B6, K, P, PP, E, D, carotene. Gli spinaci sono ricchi di minerali (potassio, calcio, ferro, iodio, ecc.). In termini di contenuto di ferro, è al primo posto tra le verdure.

Tutto ciò determinò l'uso degli spinaci come rimedio per alcune malattie del sangue e per la tubercolosi. Negli alimenti per bambini è particolarmente necessario, in quanto ricco di vitamina D antirachitico. Nella medicina scientifica, un decotto di foglie di spinaci viene utilizzato per la letargia intestinale e la flatulenza. Le foglie sono prescritte per la prevenzione del beriberi e come agente antiscorbutico. Una varietà di vitamine, in particolare il gruppo B, aiuta a rafforzare il sistema nervoso. Secondo gli scienziati, l'uso sistematico di spinaci negli alimenti previene lo sviluppo di malattie tumorali e anemia. I francesi considerano gli spinaci un alimento indispensabile per le malattie gastrointestinali.

Gli spinaci sono un prodotto prezioso per l'alimentazione dei bambini e dietetica. Si mangiano grandi foglie di giovani piante. Si consumano freschi come piatto indipendente, aggiunti a varie insalate preparate con olio vegetale, panna acida, maionese. Gli spinaci vengono bolliti, stufati e cotti in pastella, aggiunti a uova strapazzate, okroshka; è usato per fare la purea per le pappe. Gli spinaci sono particolarmente comuni nella cucina dei popoli del Caucaso.

Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Spinaci, Spinacea oleracea L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione

Nomi di braccio. campate; carico, ispaiahi; iem. Gartenspinat, Spinat, Binetsch, gol. spinazie; date spinato; svedese, spanat; Inglese spinaci, spinaci; fr. epinardo; Esso. spinaci; spagnolo spinaca; porto, spinafre; rum. spanac; veg. paraj, spenot; ceco spanat; sloveno spinaci; serbo, spinat, spanat, spanak; Polacco szpinak; giapponese. orenzo.

Pianta dioica annuale con radice fittonante e fusto eretto.

Le foglie sono alterne, con piccioli di diversa lunghezza, che formano rosette basali prima del picciolo. Gli esemplari maschi sono meno frondosi di quelli femminili e hanno un gambo più veloce. I fiori maschili sono raccolti in infiorescenze a pannocchia e i fiori femminili si trovano nelle ascelle delle foglie.

Spesso ci sono ermafroditi che portano fiori maschili e femminili sulla stessa pianta. In termini di fogliame, sono buoni quasi quanto gli esemplari femminili.

Gli spinaci sono una pianta molto precoce, la raccolta delle foglie è pronta in 30-40 giorni ei semi maturano il 90-100° giorno dopo la germinazione. Gli spinaci sono relativamente resistenti al freddo e, sebbene inferiori sotto questo aspetto alla lattuga e ad altre comuni colture verdi, consentono una semina precoce.

I semi germinano a +4 °C e la temperatura più favorevole per la sua crescita è di circa +15 °C. È stato osservato che gli spinaci tollerano gelate di -6°C. L'alta temperatura (superiore a +20 °C) contribuisce alla sua ripresa prematura. Gli spinaci richiedono umidità e fertilità del suolo; la maggior parte delle varietà di spinaci sono piante a giorno lungo.

Gli spinaci sono una pianta erbacea annuale. Nella fase di maturazione tecnica, forma una rosetta di 9-12 foglie, quindi lancia un gambo fiorale.

La formazione di questo fusto è associata all'ingrossamento delle foglie.

Gli spinaci differiscono dalla maggior parte delle piante vegetali in dioica. Tra gli spinaci ci sono piante puramente maschili (i fiori formano un'infiorescenza a pannocchia), piante puramente femminili (i fiori sono raccolti nelle ascelle delle foglie) ed ermafroditi monoici.

Le piante maschili formano steli fiorali prima delle piante femminili e sono quindi indesiderabili in gran numero.

Gli spinaci si trovano allo stato selvatico nel Caucaso. La popolazione locale lo usa per il cibo chiamato shamum.

Le principali caratteristiche alla base della classificazione della specie S. oleracea L. - la forma dei semi e la struttura delle foglie - mutano come segue:

• Foglie a forma di lancia oa forma di freccia; semi appuntiti - var. spinosa Ptm.
• Le foglie sono ovate e arrotondate; semi lisci - var. Mulino glabra.
• Foglie a forma di lancia oa forma di freccia; i semi sono lisci - var. Goudini Alef.
• Le foglie sono ovate o arrotondate; semi spinosi - var. Kochi Alef.
• Foglie pinnately sezionate - var. tetranda Alef.
• Foglie di varie forme; semi spinosi - var. Burghiana M.
• Foglie di varie forme; semi lisci - var. himalis Alef.

Tra le varietà sulla base della struttura della foglia ci sono forme di transizione. La forma delle foglie è estremamente variabile anche all'interno della stessa pianta. A causa di questa circostanza, l'identificazione delle varietà e la valutazione delle caratteristiche fogliari viene effettuata in base alle foglie centrali (per posizione), cioè in base alla 6-7a foglia.

Insieme agli spinaci a foglia completamente liscia, ci sono molte forme con foglie ondulate (frizzanti).

L'ondulazione è particolarmente pronunciata nelle cosiddette varietà a foglia grassa: Victoria, Savoy, Juliana. Foglie medie ondulate nelle varietà Viking, Virofle, Danish king. Foglie quasi lisce nelle varietà olandesi e a foglia di freccia Rostov.

La dimensione delle foglie, che determina in gran parte la resa, varia notevolmente a seconda del suolo, dell'umidità e delle pratiche agricole. Su terreni ricchi di sostanza organica, con sufficiente umidità, lo spinacio sviluppa foglie grandi, quando è secco, sboccia precocemente e produce un numero ridotto di foglie piccole.

A seconda dello spessore delle foglie, gli spinaci si dividono in a foglia grassa e a foglia liscia (a foglia sottile). Lo spessore della lamiera è correlato all'ondulazione. Pertanto, sono chiamati a foglia liscia, anche se erano un po 'ondulati. Le varietà a foglia grassa includono Victoria, Savoy e Juliana. Altre varietà sono a foglia liscia.

Gli spinaci hanno foglie verde scuro e verde chiaro. Verde scuro La colorazione è inerente alle varietà a foglia grassa, verde chiaro - a foglia liscia.

La maturità precoce degli spinaci dipende fortemente dall'umidità. La mancanza di umidità provoca sempre una maturazione prematura degli spinaci.

Autore Ipatiev A.N.

Spinaci da giardino, Spinacia oleracea. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia

Etnoscienza:

• Per migliorare la vista: Gli spinaci sono ricchi di carotenoidi come la luteina e la zeaxantina, che aiutano a migliorare la vista. Per i massimi benefici per la vista, si consiglia di mangiare spinaci crudi in insalata o frullati.
• Per migliorare la digestione: Gli spinaci contengono vitamina A, che aiuta a migliorare la digestione e ridurre l'infiammazione nello stomaco. Si consiglia di utilizzare gli spinaci dell'orto in insalata o preparare un decotto di foglie fresche o essiccate.
• Per rafforzare le ossa: Gli spinaci sono ricchi di calcio e vitamina K, che aiutano a rafforzare le ossa. Si consiglia di mangiare spinaci verdi crudi o aggiungerli ai pasti per i massimi benefici per la salute delle ossa.
• Per abbassare la pressione sanguigna: Gli spinaci contengono nitrati, che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Si consiglia di consumare gli spinaci dell'orto crudi o preparare un decotto di foglie fresche o essiccate.
• Per rafforzare il sistema immunitario: Gli spinaci sono ricchi di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Si consiglia di mangiare spinaci verdi crudi o aggiungerli ai pasti per i massimi benefici per la salute.

Cosmetologia:

• Per la pulizia della pelle: Gli spinaci contengono antiossidanti e vitamine che possono aiutare a purificare la pelle da impurità e tossine. Per preparare una maschera detergente agli spinaci dell'orto, è necessario tritare le foglie di spinaci e mescolarle con un filo d'olio d'oliva per formare una pasta. Applicare la maschera sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Per idratare la pelle: Gli spinaci contengono vitamina E, che aiuta a idratare la pelle e mantenerla elastica. Per preparare una maschera idratante agli spinaci da giardino, devi tritare le foglie di spinaci e mescolarle con il miele per formare una pasta. Applicare la maschera sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Per combattere le rughe: Gli spinaci contengono antiossidanti che possono aiutare a combattere le rughe e prevenire l'invecchiamento precoce della pelle. Per preparare una maschera agli spinaci dell'orto, devi tritare le foglie di spinaci e mescolarle con olio di cocco fino a formare una pasta. Applicare la maschera sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Per ridurre l'infiammazione della pelle: Gli spinaci contengono proprietà antibatteriche e antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre l'infiammazione della pelle. Per preparare una maschera agli spinaci dell'orto, devi tritare le foglie di spinaci e mescolarle con curcuma e miele per formare una pasta. Applicare la maschera sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!

Spinaci da giardino, Spinacia oleracea. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione

Gli spinaci (Spinacia oleracea) sono una popolare coltura verde coltivata per il consumo umano. Gli spinaci sono ricchi di molte vitamine e minerali ed è un alimento a basso contenuto calorico che può essere utilizzato in una varietà di piatti.

Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare gli spinaci:

la coltivazione:

• Selezione del terreno: gli spinaci preferiscono terreni fertili e ben drenati con un pH neutro. Il terreno ideale è quello sabbioso o argilloso con un buon contenuto di sostanza organica.
• Luce: gli spinaci crescono meglio in luoghi semiombreggiati, ma possono sopravvivere anche al sole diretto. Richiede un minimo di 4-6 ore di luce intensa al giorno.
• Spaziatura e profondità di semina: la spaziatura tra le piante di spinaci dipende dalla varietà che stai coltivando e dalla densità di semina che preferisci. In genere si consiglia di lasciare circa 15-30 cm tra le piante. La profondità di impianto dovrebbe essere tale che il collo della radice (il punto in cui lo stelo passa nelle radici) sia a livello del suolo.
• Crescita: gli spinaci possono essere coltivati ​​​​da seme. Semina i semi direttamente nel terreno dopo che è passata la minaccia del gelo. I semi dovrebbero essere coperti con un sottile strato di terreno. Innaffia regolarmente per mantenere il terreno umido ma non impregnato d'acqua. Gli spinaci crescono rapidamente e possono essere raccolti 4-6 settimane dopo l'emergenza.
• Cura: nutri i tuoi spinaci con un fertilizzante ricco di azoto secondo le raccomandazioni del produttore. Rimuovi le erbacce intorno alle piante per prevenire la competizione per l'umidità e le sostanze nutritive. La temperatura ottimale per gli spinaci è di circa 15-20°C, quindi assicuratevi che non si surriscaldino durante i caldi mesi estivi.

Pezzo:

• Gli spinaci vengono raccolti quando raggiungono la maturità ma prima che inizi a fiorire.
• Gli spinaci possono essere utilizzati in insalata, saltati in padella, aggiunti a zuppe o salse.
• Prima di consumarli, gli spinaci vanno accuratamente lavati ed eventuali batteri vanno neutralizzati utilizzando appositi prodotti per la lavorazione di verdure ed erbe aromatiche.

Conservazione:

• Conserva gli spinaci freschi in frigorifero, avvolti in salviette di carta o sacchetti di plastica.
• Gli spinaci possono anche essere congelati per la conservazione a lungo termine. Per fare questo, congelalo rapidamente per alcuni minuti e poi imballalo in un contenitore o sacchetto contrassegnato dalla data.

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