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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Lenticchie comuni (lenticchie coltivate, lenticchie alimentari). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Lenticchie comuni (lenticchie coltivate, lenticchie alimentari), Lens culinaris. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Lenticchie famiglia: Legumi (Fabacee) origine: Sud-est asiatico La zona: Le lenticchie sono comuni nei climi temperati e tropicali di tutto il mondo. Composizione chimica: Le lenticchie contengono proteine (circa il 25-30%), carboidrati (circa il 50-60%), fibre, sali minerali (calcio, potassio, fosforo), ferro e vitamine del gruppo B. Valore economico: Le lenticchie sono una preziosa fonte di proteine per l'uomo e sono utilizzate nell'industria alimentare per la produzione di conserve, prodotti a base di farina, zuppe e salse. Le lenticchie sono utilizzate anche come pianta foraggera per gli animali. Leggende, miti, simbolismo: Nella mitologia, le lenticchie sono spesso indicate come simbolo di fertilità e abbondanza. In passato, le lenticchie erano un alimento popolare, soprattutto tra i poveri, poiché sono ricche di proteine e altri nutrienti. Nelle tradizioni religiose le lenticchie hanno anche un significato simbolico. Ad esempio, nell'ebraismo, le lenticchie sono uno dei piatti principali della Pasqua ebraica, che ricorda agli ebrei il tempo della loro liberazione dalla schiavitù egiziana. Nell'induismo, le lenticchie sono un simbolo di felicità, ricchezza e prosperità.
Lenticchie comuni (lenticchie coltivate, lenticchie alimentari), Lens culinaris. Descrizione, illustrazioni della pianta Lenticchie comuni (lenticchie coltivate, lenticchie alimentari), Lens culinaris Medik. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea annuale alta fino a 75 cm, fusto eretto, solcato. Le foglie sono ovali, accoppiate, terminanti con antenne. I fiori sono piccoli, bianchi o viola. Il frutto è un fagiolo, solitamente a due semi. Semi appiattiti, lenticolari, marroni o neri. Fiorisce in maggio-giugno. Le lenticchie sono originarie delle regioni montuose del sud-ovest asiatico. Era ben noto nell'antichità in India, Egitto, Turchia come pianta alimentare e foraggera. Nel I-IV secolo d.C. le lenticchie erano un importante oggetto di commercio. Anche allora era usato per scopi medicinali. Successivamente, le lenticchie divennero note in molti stati europei, come dimostrano i più antichi scavi di edifici accatastati in Svizzera, Italia, Germania meridionale, Ungheria, ecc. Le lenticchie sono menzionate nelle cronache russe del XV secolo. Le lenticchie sono una coltura resistente al gelo, ma richiedono umidità e calore. La temperatura ottimale per la sua crescita e sviluppo è di 25-30 °C. Si semina all'inizio della primavera ad una profondità di 4-5 cm, si coltiva in luoghi con terreno pianeggiante, poiché la raccolta è possibile solo con mezzi meccanizzati. Le lenticchie vengono raccolte quando i frutti inferiori diventano marroni. I frutti di lenticchie hanno una ricca composizione chimica. Si tratta di una vera e propria dispensa di proteine, costituita da amminoacidi essenziali. Molti carboidrati nelle lenticchie (fino al 60% di amido); ci sono grassi, carotene, vitamine del gruppo B e preziosi minerali come potassio, fosforo. Gli antichi medici credevano che l'uso sistematico delle lenticchie avesse un effetto benefico sul sistema nervoso, rendesse una persona calma, paziente. Negli erboristi russi, il decotto di lenticchie era raccomandato per la stitichezza, la purea di lenticchie - come legante e anche come rimedio per il trattamento del vaiolo. E oggi la medicina tradizionale usa le lenticchie. Le ustioni vengono trattate con una miscela di farina di lenticchie e burro e le ferite con tuorlo d'uovo. Un decotto di lenticchie è consigliato per i calcoli renali. Secondo i dati moderni, queste proprietà medicinali delle lenticchie sono esagerate. Tuttavia, a causa della grande quantità di nutrienti benefici, i suoi chicchi hanno un effetto curativo, specialmente sui pazienti malnutriti.
Le lenticchie sono un prezioso prodotto alimentare. I semi di lenticchia bollono meglio degli altri legumi; le proteine sono completamente digerite. In termini di calorie, le lenticchie non sono inferiori ad alcune varietà di carne. Zuppa, porridge, purè di patate vengono preparati con semi interi o macinati. La farina di lenticchie viene aggiunta alla massa di salsiccia e al pane, utilizzato nella produzione di un surrogato del caffè. Le lenticchie hanno anche un valore nutritivo. I piccoli semi di colore scuro sono un ottimo alimento proteico per gli animali: 100 kg di grano contengono 21 kg di proteine digeribili. Sia la paglia che gli scarti della lavorazione del grano sono molto apprezzati in termini di qualità del foraggio. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Lenticchia, Lens esculenta Moench. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione
Sinonimi: Ervutn Lens L., L. culinaris Medic Vorles. Nomi: fr. lenticchie, aroufle, arousse; Inglese lenticchia; Tedesco lino; Obiettivo. Linza; date Lindse; Svedese, Lins; Esso. lente, lenticchia; spagnolo lenteja; porto, lenticchia; Polacco soazewica. Anche un tipico raccolto di cereali è incluso nella categoria delle verdure solo perché in alcuni casi i suoi semi vengono mangiati acerbi. Molti trovano che i semi di lenticchie acerbi siano ancora più gustosi e assomiglino ad altri legumi (fagioli, piselli) comunemente mangiati acerbi. Pianta annuale, alta 15-75 cm, pubescente; radice sottile, poco ramificata; fusto eretto, sfaccettato, poco ramificato; le foglie sono alterne, corto-picciolate, appaiate, terminanti con un viticcio semplice o ramificato; stipole semilanceolate, intere. Foglioline 3-7 accoppiate, su piccioli corti, ovali, strettamente ellittiche o lineari, ottuse, ma con una punta all'estremità, lunghe 1-2 cm, larghe 3-8 mm. I peduncoli sono spessi, generalmente più corti delle foglie (insieme all'infiorescenza), che terminano con una chiocciola. I fiori sono piccoli, lunghi 5-7 mm, raccolti 1-4 a forma di pennello, per lo più pendenti, bianchi, rosa o porpora; pedicelli approssimativamente uguali alla metà della lunghezza del fiore; il calice è corto-campanulato, i suoi denti sono pressoché identici, sottili, filiformi-subulati, molto più lunghi del tubo del calice, di lunghezza pari o addirittura superiore alla corolla; ovario quasi sessile, con 2-3 ovuli, baccelli pendenti, romboidali, lunghi circa 1 cm e larghi 8 mm; semi in un baccello 1-3, sono appiattiti, con un bordo quasi affilato, meno spesso sferico.
Esistono molte varietà di lenticchie. La specie L. esculenta è suddivisa in diversi gruppi ecologici. Le cultivar coltivate in Europa appartengono ai gruppi ecologici dell'Europa centrale e dell'Asia centrale. In base alla dimensione dei semi, le lenticchie si dividono in tre gruppi: a seme grosso (6-9 mm di diametro), a seme medio (5-6 mm) ea seme piccolo (2-4,5 mm). Le forme di lenticchie a seme grosso sono più facili da bollire rispetto a quelle a seme piccolo. La cosiddetta lenticchia del piatto si distingue per una particolare forma dei semi molto piatta. Negli orti, le lenticchie sono coltivate raramente, ma sono molto comuni nelle colture di campo. Autore: Ipatiev A.N.
Lenticchia, lente Ervum. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
In molti paesi asiatici, le lenticchie contribuiscono in modo significativo a fornire alimenti proteici alla popolazione. Le zuppe vengono preparate con semi di lenticchie, la farina di lenticchie viene mescolata con farina di frumento e il pane viene cotto. I fagioli giovani sono usati come verdure. I semi contengono fino al 36% di proteine, fino al 2% di grassi e fino al 60% di carboidrati. In termini di gusto, le lenticchie sono superiori a molti legumi da granella. Il fieno contiene circa il 15% di proteine. Nell'agricoltura mondiale la superficie seminata a lenticchia è di oltre 3 milioni di ettari con una resa media di 0,7-0,8 t/ha. La principale regione di coltivazione della lenticchia è l'Asia, viene coltivata anche in piccole aree in Europa, Nord Africa (Etiopia, Marocco), America Latina (Cile, Argentina, Colombia). Il genere Ervum L. comprende 5 specie; è stata introdotta in coltivazione la specie Ervum lens L., lenticchia comune, il cui centro di origine sono le regioni mediterranee, oltre che l'Asia centrale. La specie è suddivisa in 2 sottospecie: macrosperma Bar. - Bar a seme grosso e microsperma. - a seme piccolo. La lenticchia è una leguminosa annuale con un'altezza da 15 a 70 cm, la radice è a fittone, il fusto è leggermente alloggiante, a 4 lati, fortemente ramificato. Le foglie sono composte, paio-pennate, con 2-8 paia di foglioline ovali. Peduncoli 1-4 fiori, fiori piccoli, bianchi, viola-blu. I chicchi sono appiattiti, 1-3 semi, di forma romboidale, screpolati a maturità. I semi sono lenticolari, di varie dimensioni e colori. Il peso di 1000 semi, a seconda della sottospecie, varia da 25 a 65 g. Il processo di impollinazione avviene nella fase di fiore chiuso, ma ci sono casi di impollinazione incrociata. La durata della stagione di crescita va dai 70 ai 120 giorni. Le lenticchie sono una coltura più termofila dei piselli. La temperatura ottimale durante la crescita vegetativa è di 12-16 °C, durante la fase di riempimento del seme - 22-25 °C. I germogli di questa coltura tollerano gelate a breve termine fino a 5 ° C. La lenticchia è una pianta relativamente resistente alla siccità; resiste alla mancanza di umidità meglio di piselli, fave, ma peggio di chinka, ceci, fagiolo dall'occhio. Le lenticchie a seme piccolo sono più resistenti alla siccità. Durante la germinazione, i suoi semi assorbono il 75-80% di acqua dalla loro massa. Più esigente in termini di umidità nella stagione di crescita iniziale. Le lenticchie sono una pianta da giorno lungo. Rispetto ad altre leguminose, le lenticchie richiedono una maggiore fertilità del suolo. Cresce meglio su terreni argillosi e sabbiosi con una reazione neutra dell'ambiente, non funziona bene su terreni compatti e pesanti, così come su terreni acidi e alcalini. La cultura delle lenticchie si è diffusa nei paesi della zona subtropicale. I migliori predecessori sono le colture invernali fertilizzate con letame e le colture coltivate. Le lenticchie vengono seminate anche su campi primaverili privi di erbe infestanti, poiché questa coltura cresce lentamente nelle prime fasi della stagione vegetativa.
Quando si coltiva questa coltura per i semi, è più efficiente applicare il letame sotto la coltura precedente. I fertilizzanti minerali applicati direttamente sotto le lenticchie in aree con umidità insufficiente non sono molto efficaci. I fertilizzanti al fosforo-potassio in questo caso sono meglio utilizzati sotto il raccolto precedente. Se la coltura viene posta su un predecessore concimato, l'azoto non è raccomandato. Nelle aree in cui la precipitazione totale annua è di 450-500 mm, in autunno, durante l'aratura principale, dovrebbero essere applicati fertilizzanti fosfo-potassici in ragione di 40-60 kg/ha, e in primavera, durante la semina, fosforo - 10-15 kg/ha di p.a. Su terreni poveri e quando si ottiene un'elevata resa programmata, si consiglia di applicare fertilizzanti azotati alla dose di 30-40 kg/ha di azoto in pre-semina colturale. La coltivazione del suolo dovrebbe mirare principalmente a eliminare le colture dalle erbacce. Ciò si ottiene con la raccolta anticipata del predecessore, l'aratura delle stoppie e l'aratura del terreno incolto a una profondità di 25-27 cm in breve tempo, in modo da poter effettuare 1-2 coltivazioni in autunno. Si consiglia di erpicare l'aratura in autunno e in primavera, la lavorazione del terreno prima della semina viene effettuata fino alla profondità della semina. La preparazione dei semi per la semina consiste nel portarli alle condizioni dello standard di semina. I semi di lenticchie sono molto igroscopici, quindi devono essere conservati in ambienti asciutti. Prima della semina, i semi vengono trattati, viene effettuato il riscaldamento termico dell'aria e il giorno della semina vengono trattati con nitragina. Le lenticchie vengono seminate precocemente contemporaneamente alla semina delle colture di cereali precoci con il solito metodo a fila oa fila stretta ad una profondità di 3-6 cm di semi per 2,0 ettaro, o 2,5-2,5 kg/ha. La cura delle colture consiste nel rotolamento, che migliora significativamente il regime idrico del suolo. L'erpicatura delle colture viene utilizzata prima della germinazione e dopo la germinazione. Sulle colture da seme è necessario eseguire il diserbo. I fagioli di lenticchia non maturano contemporaneamente, sono attaccati molto in basso dalla superficie del suolo, il che rende difficile la meccanizzazione della raccolta. Il metodo principale di pulizia è separato. Falciare le lenticchie quando ingialliscono e maturano il 50% dei fagioli con falciatrici o testate convertite in taglio basso. La massa falciata viene essiccata in andane per 2-4 giorni, quindi trebbiata da una mietitrice semovente con pick-up. Le lenticchie a crescita bassa vengono raccolte per combinazione diretta quando l'85-90% dei fagioli è dorato. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Lenticchie. Leggende, luogo di nascita della pianta, storia della distribuzione
Di tutti i legumi, le lenticchie hanno il gambo più sottile, i fagioli più corti e i semi più piccoli. Ma in termini di nutrizione, occupa un posto d'onore tra i suoi parenti. Inoltre, i semi di lenticchie - le torte bollono rapidamente morbide - non come i piselli rotondi. Come si suol dire, la bobina è piccola, ma costosa. Non è un caso che le lenticchie siano state a lungo apprezzate da molti popoli. Insieme al grano, si trova nelle piramidi egizie, gli ultimi rifugi dei faraoni. Ma i faraoni avrebbero dovuto portare nell'aldilà tutto il meglio che possedevano durante la loro vita. Anche gli antichi greci e romani mangiavano volentieri il porridge e lo stufato di lenticchie. Quando non c'erano abbastanza lenticchie, dovevano portarle da altri posti e pagare un sacco di soldi. I mercanti arabi, intraprendendo un lungo viaggio, portavano invariabilmente con sé lenticchie fritte. Era considerata un alimento molto economico: sembrava aver mangiato parecchio ed era già sazia. Ma lungo la strada, ogni chilogrammo in più è un peso. Se capitava di ammalarsi per strada, i semi di lenticchie venivano in soccorso. Da loro veniva preparato un agente curativo, che aiutava il viaggiatore a ritrovare le forze perdute. I medici europei hanno preso in prestito la prescrizione dagli arabi. Si chiamava così - "Ripristino arabo". Anche gli agricoltori hanno fatto amicizia con le lenticchie per molto tempo. Già mille anni fa era menzionato nelle cronache di Kyiv, i più antichi libri manoscritti della Rus'. Le lenticchie bollite erano il cibo preferito non solo dei comuni contadini smerd, ma anche dei nobili principi. Fino ad ora, il grano di lenticchie è molto apprezzato. Va a zuppe e cereali, purè di patate e baci, torte e crostate. E nelle fabbriche dolciarie, all'impasto viene aggiunta la farina di lenticchie, da cui vengono cotti i biscotti di altissima qualità. Le nostre lenticchie sono prontamente acquistate all'estero: si distinguono per il gusto eccellente e il chicco più grosso. Molte generazioni di contadini russi le hanno guadagnato una tale fama grazie al loro lavoro. Autore: Osipov N.F.
Lenticchie comuni (lenticchie coltivate, lenticchie alimentari), Lens culinaris. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Lenticchie comuni (lenticchie coltivate, lenticchie alimentari), Lens culinaris. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La lenticchia comune è una delle più antiche piante coltivate a scopo alimentare. Le lenticchie hanno molti benefici per la salute e sono un'importante fonte di proteine, ferro, acido folico e altre vitamine e minerali. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione delle lenticchie: la coltivazione:
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