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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Cachi orientale (cachi giapponese, cachi). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Cachi orientale (cachi giapponese, cachi), Diospyros kaki. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Diospyros famiglia: Ebano (Ebenaceae) origine: Giappone, Cina La zona: Sud e sud-est asiatico, Cina, Giappone, India, Iran, USA Composizione chimica: I frutti di cachi contengono vitamine A, C, complesso B, oltre a carotenoidi, flavonoidi, tannini, minerali (potassio, ferro, calcio, magnesio), pectine e altri componenti utili. Valore economico: I frutti di cachi vengono consumati sia freschi che essiccati. Utilizzato in cucina per la preparazione di dessert, bevande, dolci e altri dolci. Inoltre, i frutti di cachi sono usati in medicina come rimedio per diarrea, raffreddore, ipertensione e altre malattie. Il cachi viene coltivato anche nel paesaggio e come pianta ornamentale. Leggende, miti, simbolismo: Nella mitologia cinese, il cachi era considerato un simbolo di immortalità ed eterna giovinezza. Si dice che gli imperatori dell'antica Cina usassero i cachi per mantenere la salute e la longevità. Inoltre, il cachi era associato alla dea Shen-mu, protettrice dell'artigianato e dell'arte. Nella cultura giapponese, il cachi giapponese è un simbolo di ricchezza, prosperità e buona fortuna. In Giappone, il cachi è uno dei frutti più popolari e rispettati. Inoltre, il cachi era associato alla dea Amaterasu, che era la protettrice del sole e della luce. Nel simbolismo cristiano, il cachi è associato alla caduta e all'espulsione dal paradiso. Si narra che Eva sedusse Adamo offrendogli il frutto di un caco. Pertanto, nell'iconografia cristiana, il cachi è spesso raffigurato come un frutto peccaminoso e allettante.
Cachi orientale (cachi giapponese, cachi), Diospyros kaki. Descrizione, illustrazioni della pianta Cachi orientale, Diospyros kaki Thunb. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutritivo, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Albero deciduo alto fino a 15 m Le foglie sono largamente ovali, lucide, verde scuro, pubescenti sotto. Fiori dioici e bisessuali; maschio - in grappoli a pochi fiori, femmina e bisessuale - singolo. Il frutto è una grande bacca rosso-arancio arrotondata, spesso appiattita, con semi bassi. Fiorisce a maggio. Il luogo di nascita del cachi orientale è la Cina, dove si trova ancora allo stato selvatico nelle province meridionali. Il cachi è coltivato in Cina da 3000 anni. Dalla fine del XIX secolo iniziò a diffondersi in altre regioni con clima temperato caldo e subtropicale. Molto spesso vengono coltivati \uXNUMXb\uXNUMXbdue tipi di cachi: orientale, o giapponese e vergine. Il materiale di scorta per la propagazione del cachi coltivato è il cachi caucasico, o selvatico, con piccoli frutti nero-bluastri con una fioritura bluastra, sapore aspro. Si trova nelle foreste sulla costa del Mar Nero. In termini di resistenza al gelo, il cachi orientale supera altre colture di frutta subtropicali: la morte della parte aerea dell'albero è possibile solo a una temperatura di meno 20-22 ° C. Per una crescita e uno sviluppo normali necessita di una temperatura di 17-19 °C e per la fioritura di 20-22 °C. Il cachi matura da fine ottobre a dicembre. Per il trasporto vengono rimossi i frutti duri e per il consumo sul posto sono di colore arancione o rosso brillante che, una volta pressati, sono leggermente appiattiti. I frutti di cachi non temono il gelo e possono rimanere a lungo sugli alberi. L'albero porta frutti per 50-60 anni, vive 400-500 anni.
Il cachi orientale è molto nutriente. Contiene molti zuccheri, carotene, vitamina C; sono presenti proteine, grassi, pectine e sali minerali (predominano ferro, manganese e nichel). Non ci sono acidi nei frutti, e questo spiega il loro sapore dolce. I frutti acerbi sono molto aspri, ma man mano che maturano l'astringenza scompare. Entro l'autunno, molta vitamina C e tannini si accumulano nelle foglie. A causa della presenza di composti fenolici P-attivi, il cachi ha proprietà battericide. I frutti sono nutrienti e utili per il beriberi, l'anemia. I decotti di frutta e foglie hanno un effetto espettorante, sono consigliati per le malattie delle prime vie respiratorie. Lozioni da un decotto delle foglie sono utili per ascessi e ferite. I frutti di cachi maturi sono succosi, dolci, con un sapore polveroso. Si usano freschi ed essiccati. Dal cachi si preparano gelatina, frutta candita, marmellata, marmellata. Bollito alla densità del succo di miele - bekmes contiene fino al 50% di zuccheri e viene utilizzato in cucina. Viene aggiunto alla farina durante la cottura di pane dolce speciale. Il cachi è apprezzato come pianta ornamentale. Il legno di cachi chiamato ebano verde o ebano è molto durevole, resistente, resistente alla decomposizione. Se ne ricavano strumenti musicali, navette per l'industria della tessitura, vari prodotti di tornitura e falegnameria, mobili; è usato come materiale da costruzione. I semi di cachi servono come materia prima per la produzione di carbone attivo e surrogato del caffè. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Kaki. Articolo in primo piano
Albero durevole alto fino a 12-15 m della famiglia dell'ebano. Patria - Cina settentrionale, dove il cachi cresce nelle foreste di latifoglie. È stato a lungo introdotto nella cultura ed è ampiamente allevato nei paesi dell'Asia orientale. Coltivata in Cina e Giappone su scala industriale (chiamata la mela dell'est). apparve per la prima volta nel 1889, quando fu portato fuori dalla Francia e sbarcato nel Caucaso (a Sukhumi). Ampiamente allevato come albero da frutto industriale nelle regioni subtropicali (Georgia, Azerbaigian, Territorio di Krasnodar, Crimea). Se ne conoscono più di 100 varietà, quasi tutte di origine cinese o giapponese. Il frutto è una grossa bacca cilindrica carnosa con 6-8 semi; la buccia è di colore arancione o rosso e porta un rivestimento ceroso, la polpa è spesso molto astringente, gelatinosa, ma a piena maturazione e lavorata diventa molto succosa e dolce; alcune varietà sono completamente prive di astringenza e sono commestibili anche acerbe. I frutti di cachi contengono una grande quantità di zuccheri (10-15, e talvolta 25% per peso fresco), rappresentati principalmente da glucosio e fruttosio. Nella frutta secca, la quantità di zuccheri raggiunge il 62% (glucosio oltre il 13,5%, fruttosio - fino all'8,5%). Il cachi è ricco di vitamina C (0,4-0,9%), alcune varietà non sono inferiori ai mandarini in termini di contenuto. Nei frutti sono stati trovati acidi organici: citrico, malico, carotene, coloranti e tannini, 0,3-1,2% di proteine, una piccola quantità di pectina, 0,3-0,9% di grassi, elementi di cenere. Dei minerali, varie varietà di cachi contengono rame (fino a 0,33 mg%), manganese (fino a 0,7 mg%), ferro (fino a 4,0 mg%), potassio (fino a 0,9 mg%). Il succo di frutta fresca matura ha un sapore acidulo e un aroma gradevole. In termini di gusto, proprietà nutritive, medicinali e dietetiche, tra le colture di frutta subtropicali, il cachi orientale è al secondo posto dopo gli agrumi.
Il succo di cachi ha proprietà battericide, in particolare contro Escherichia coli, hay coli, Staphylococcus aureus. Dalla frutta fresca, la preparazione sukdioscapil viene preparata sotto forma di succo in scatola e stabilizzato contenente fino al 40 mg% di iodio, che viene utilizzato per trattare forme lievi e moderate di tireotossicosi. I frutti di cachi come prodotto dietetico vengono utilizzati freschi ed essiccati. La frutta secca sa di fichi. Sono usati per fare marshmallow, marmellate, marmellate, sciroppi. Un estratto di varietà ricche di tannini viene utilizzato come conciante per pelli, ma anche per impregnare legno, reti da pesca e per realizzare vernici. La polvere di foglie secche era usata nella medicina popolare come agente emostatico, diuretico e ipotensivo. Ha anche un effetto curariforme. Un infuso di corteccia veniva usato come astringente per diarrea, dissenteria, febbre intermittente e con allume - per il risciacquo con infiammazione del cavo orale. I frutti erano usati per le malattie gastriche e come agente terapeutico e profilattico per lo scorbuto. Erano particolarmente raccomandati come tonico per coloro che si stavano riprendendo da malattie debilitanti. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Cachi orientale (cachi giapponese, cachi), Diospiros kaki. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Il genere Diospiros L. riunisce circa 200 specie arboree e appartiene alla famiglia tropicale Ebony (Ebenaceae). Diverse specie decidue sono limitate alle regioni subtropicali e alle latitudini temperate calde. Nella cultura industriale, una specie è comune: cachi orientale, giapponese o cachi (Diospiros kaki Thunb.). Il nome generico della cultura "diospyros" è tradotto dal latino come "cibo degli dei". Il cachi è una tipica pianta decidua subtropicale, con un periodo invernale dormiente. Gli alberi più antichi (500 anni) si trovano nelle vicinanze di Pechino. Il cachi viene coltivato con successo in Cina, Italia, Spagna, Egitto, in numerosi paesi arabi, nei paesi del sud-est asiatico e in America con un clima subtropicale e tropicale, e anche molto più a nord, dove resiste a brevi cadute d'aria temperatura a meno 20 ° C. Il cachi viene coltivato in Georgia, Transcaucasia orientale e Asia centrale. La Cina è il luogo di nascita del cachi. I frutti di cachi vengono consumati sia freschi che trasformati. È stata padroneggiata la produzione di ripieni di cachi per la preparazione di prodotti dolciari (torte, crostate, biscotti, ecc.), Nonché la produzione di marmellate, confetture e cachi essiccati. La frutta secca è adatta per la conservazione a lungo termine e il trasporto su lunghe distanze. Cachi - alberi subtropicali decidui resistenti al gelo, alti 5-8 m, a volte fino a 20 mo più. Questa è una pianta condizionatamente dioica. I suoi fiori sono generalmente unisessuali: le femmine sono più grandi, solitarie, compaiono all'ascella delle foglie dei germogli primaverili dell'anno in corso. Occasionalmente ci sono fiori bisessuali. I fiori maschili sono più piccoli di quelli femminili, portati 1 o 3 insieme. La durata della fioritura è solitamente di 10-11 giorni, a volte fino a 16. Il coefficiente di ovaia utile è alto. Il cachi è caratterizzato da una resa annuale stabile, la frequenza della fruttificazione non è nota. Le piante innestate iniziano a dare frutti nel 3-4° anno. La resa media è di 10-50 t/ha. Il cachi è una pianta entomofila. La qualità dei frutti dipende dall'impollinazione e, di conseguenza, dalla disponibilità dei semi. In media, i frutti di cachi contengono: acqua 78-82%, zuccheri - 13-20 (principalmente fruttosio e glucosio), acidi organici - 0,05-0,20%, vitamina C - 10-44 mg / 100 g, vitamina P, carotene, fosforo e composti di ferro, oligoelementi, nonché proteine, tannino, iodio. L'assortimento mondiale di cachi comprende più di 1500 varietà, sono molto diverse in termini di caratteristiche economiche. A seconda della varietà, il peso del frutto varia da 80 a 500 g. Esistono diverse classificazioni delle varietà di cachi. A seconda del tipo prevalente di fiori, le varietà di cachi sono suddivise in gruppi: varietà con fiori femminili (Hiakume, Hachia, Gosho-gaki, ecc.), varietà con fiori maschili e femminili (Geiley, Zenji-maru), varietà con fiori femminili , formando periodicamente anche in alcuni anni un piccolo numero di fiori maschili (Fuyu e altri). In termini di maturazione dei frutti, le varietà si dividono in precoce - matura nella prima metà di ottobre, media - a fine ottobre - prima metà di novembre e tardiva - nella seconda metà di novembre - inizio dicembre.
Le varietà di cachi sono divise in 3 gruppi:
Gli alberi fruttificano fino a 50-60 anni, iniziano a fruttificare dal 3°-4° anno dopo la semina, entrano in un periodo di piena fruttificazione a 10-12 anni. Quando si posano le piantagioni, si tiene conto della necessità dell'impollinazione incrociata: tra 100 piantine della varietà principale, devono essere poste 10 piantine di varietà impollinatrici. Le migliori varietà impollinatrici sono la piantina Zenji-maru e Nikitsky. Il cachi non ha bisogno di molte precipitazioni e alta umidità. Per una buona crescita e fruttificazione sono sufficienti 900-1200 mm di precipitazioni all'anno. La razza richiede drenaggio del suolo e altre condizioni del suolo. I terreni fertili profondi sono considerati i migliori. Invecchiamento precoce e rese ridotte si osservano su terreni sfavorevoli, non strutturati, pesanti, ghiaiosi e sabbiosi. Il cachi è relativamente senza pretese. È più facile da curare rispetto alle colture di pomacee, non richiede quasi nessuna potatura, è meno danneggiata da parassiti e malattie ed è relativamente resistente al gelo. La riproduzione delle piante per gemmazione è difficile a causa dell'elevato contenuto di tannini nei tessuti vegetali - tannini, che impediscono all'innesto di crescere insieme al portainnesto. Pertanto, il momento ottimale per il germogliamento è l'inizio del flusso di linfa primaverile. Il legno in erba (talee) viene tagliato alla fine dell'inverno e conservato in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 1-2 °C. Il tasso di sopravvivenza degli occhi è fino al 95%. Il cachi è formato secondo il leader cambiato, il sistema senza livelli e scarsamente a livelli. La potatura del cachi viene effettuata in primavera o durante la raccolta. Le piantagioni giovani e fruttifere vengono concimate con concimi organici e minerali all'inizio della primavera ea luglio; i giardini fruttiferi vengono irrigati fino a 8 volte a stagione. Il periodo di raccolta dei frutti dura 1,5-2 mesi, a partire dalla terza decade di settembre fino a dicembre, spesso dopo la caduta delle foglie. A seconda dello scopo della coltura, i frutti vengono raccolti a diversi gradi di maturità. Si consiglia di conservare i cachi in depositi di frutta con raffreddamento (in frigoriferi) a una temperatura di 0-1 ° C, umidità relativa dell'85-90% per più di 3 mesi. A umidità relativa inferiore all'85%, i frutti in fase di maturazione appassiscono, raggrinziscono; ad alta umidità (oltre il 90%), diventano rapidamente ammuffiti e marciscono. Alla temperatura specificata, i cachi possono essere conservati, a seconda della varietà, per 2-3 mesi. Con un aumento della temperatura, i processi di maturazione sono più veloci, la durata di conservazione è ridotta. Regolando la temperatura di conservazione, puoi accelerare o rallentare il processo di maturazione della frutta. La maturazione accelerata dei cachi con gas etilene è ampiamente utilizzata. In queste condizioni i frutti di cachi maturano il 3°-4° giorno dall'inizio della lavorazione, e nelle stesse condizioni, ma senza etilene, ci vogliono almeno 25 giorni per maturare. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V. Cachi. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
La patria del cachi orientale, o giapponese, è la Cina, è apparsa per incrocio naturale di specie selvatiche. Dalla Cina, il cachi è arrivato in Giappone e successivamente si è diffuso in tutto il sud-est asiatico. Fu portato in Europa a metà del XVIII secolo, prima in Francia, poi nei paesi del Mediterraneo e raggiunse il sud della Russia alla fine del XIX secolo. Le prime varietà di cachi nel 1889 apparvero nel giardino botanico di Sukhum. A migliaia di chilometri dal Giappone, lo scrittore russo Fazil Iskander nel suo romanzo "Sandro da Chegem", ricordando il giardino della sua giovinezza nel villaggio abkhazo di Chegem, scriveva: "Il giardino era situato vicino alla casa e apparteneva a una fabbrica di tabacco. Meli, pere, prugne e cachi Quando sono apparso per la prima volta in questo giardino, quasi tutti i frutti erano già stati raccolti, solo il cachi brillava delle lanterne dei suoi frutti ... " Un altro scrittore, K. G. Paustovsky, nel racconto romantico "Colchis" dice: "Era impossibile toccare i frutti di cachi, carminio, ricoperti di sudore bluastro: si deterioravano per questo. Erano frutti enormi, due chilogrammi di peso. Di questi Loro fatto zucchero e sidro. Certo, solo l'immaginazione di un giovane scrittore che si è ritrovato per la prima volta nelle regioni subtropicali della Georgia e dell'Abkhazia, dove "gli odori tenui degli alberi di eucalipto, l'odore delle rose che si attaccano al viso, l'odore dei limoni che stringevano la punta delle dita" e " non c'era niente da respirare dall'infuso dolce e denso che sostituiva l'aria" poteva aumentare il peso dei frutti di cachi fino a 2 kg, mentre infatti solo le varietà a frutto più grosso pesano 400-500 g. Nel romanzo di Iskander, molto probabilmente, si trattava del cachi orientale coltivato a quel tempo nel Caucaso, mentre da queste parti viveva una specie selvatica nota come cachi caucasico (Diospyros lotus). I suoi frutti hanno un diametro fino a 3 cm e con un gran numero di semi, diventano maturi e acquisiscono un colore nero-brunastro con una sfumatura bluastra dovuta a un rivestimento di cera. Molto aspre, di gusto fortemente astringente, diventano dolci come il miele dopo il congelamento o durante la conservazione. Ma l'abbondanza di semi in questi piccoli frutti non ha permesso loro di competere con i grandi frutti di cachi orientale, tra le tante varietà di cui ci sono quelle che non hanno affatto semi. Nel romanzo dello scrittore americano W. Faulkner "The Village", dove l'azione si svolge in Nord America, viene menzionato un altro tipo di cachi appartenente alla specie locale: il cachi vergine (Diospyros virginiana), meglio conosciuto con il nome americano "cachi". La distribuzione naturale del cachi vergine è associata alla costa atlantica del Nord America. L'albero da frutto robusto produce frutti delle dimensioni di grandi prugne. Verdi, diventano arancioni man mano che maturano e poi diventano neri. Fortemente astringenti all'inizio, dopo il gelo diventano dolci e, se non vengono rimossi in tempo, cadono. Ovunque crescano alberi di cachi e indipendentemente dalla specie o varietà a cui appartengono, le proprietà gustative dei frutti stessi e la composizione chimica rimangono approssimativamente le stesse, cambiando in qualche modo in termini qualitativi e quantitativi. Una varietà di sostanze biologicamente attive contenute nei cachi apporta benefici a una persona, tra cui: grassi, proteine, carboidrati, fibre alimentari, tannini, polifenoli, acidi organici, vitamine liposolubili (A, E, K), idrosolubili ( C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, P, PP), macro e microelementi, fitosteroli. A seconda del contenuto di proteine, grassi, carboidrati, cambiano il gusto del frutto e il valore energetico (contenuto calorico), che va da 70 a 130 kcal per 100 g.
Il gusto astringente del cachi è dato dai tannini, il cui contenuto nei frutti acerbi può arrivare fino al 20%. Man mano che maturano, il loro numero diminuisce allo 0,1-0,8% per le varietà dolci intolleranti e fino al 5% per le varietà aspre che conservano un gusto leggermente astringente. I tannini e altri composti polifenolici nella frutta hanno effetti antinfiammatori e antimicrobici. Le pectine di frutta sono in grado di assorbire e rimuovere dal corpo microrganismi e tossine rilasciate da loro, tossine biogeniche, xenobiotici e altre sostanze nocive che possono accumularsi nel corpo. Gli acidi organici, che partecipano alla formazione del gusto e dell'odore dei frutti, hanno un effetto antitossico, antisettico e antinfiammatorio indipendente. I macro e microelementi contenuti nei frutti, insieme all'acqua, sono coinvolti nel mantenimento della costanza della pressione osmotica, dell'equilibrio acido-base, dell'assorbimento, della secrezione, dell'emopoiesi, della formazione dell'osso, della coagulazione del sangue; funzioni di contrazione muscolare, conduzione nervosa, respirazione intracellulare. Diversi nella composizione e nell'azione delle sostanze biologicamente attive rendono i frutti utili e nutrienti, aumentano l'appetito, migliorano la digestione e normalizzano il metabolismo. I cachi eleganti e dolci sono un rimedio ideale per la malinconia autunnale-invernale. Uno di loro calma il sistema nervoso. La risposta alla domanda su quanto cachi si dovrebbe mangiare per sentirne i benefici va cercata nell'affermazione: "Tutto è utile con moderazione". E poiché il senso delle proporzioni è diverso, dovresti usare o il principio di Confucio: "Il mezzo è il punto più vicino alla saggezza; non raggiungerlo è come attraversarlo", o un altro consiglio, provato nei secoli, applicabile a diversi aspetti della vita: "Poco, ma spesso". Il cachi è meglio consumato fresco, ma se lo desideri, puoi usarlo nelle insalate, aggiungerlo ai pasticcini, cuocere marmellata e marshmallow. L'unica cosa che non dovrebbe essere fatta con i cachi è cucinare la marmellata: il suo gusto è tutt'altro che perfetto. Frutta in eccesso, tagliata a fette, essiccata per un uso futuro o ricavarne vino e vodka. Consigli utili A seconda del gusto della polpa, i cachi si distinguono in aspri (il gusto astringente scompare solo a completa maturazione), intolleranti (il gusto astringente è assente anche allo stato acerbo) e con sapore variabile (in presenza di semi, il il sapore è dolce, in assenza di semi - fortemente astringente). Le più popolari sono due varietà di cachi orientali: Hyakume, o Korolek, e Khachiya, o Flame. Hyakume ha frutti rotondi. Dove ci sono strisce nere che formano cerchi sulla superficie del frutto ancora sodo, la polpa è marrone e dolce, e dove non ci sono cerchi, è leggera e aspra. La varietà Khachiya ha frutti a forma di cono dai colori vivaci. Prima della maturazione la polpa è cremosa, soda e astringente. In un frutto maturo, è particolarmente gustoso. La forma dei frutti di cachi può essere cilindrica, conica, rotonda e piatta. I frutti rotondi sono più dolci e gustosi. I cachi maturi hanno una superficie liscia e lucente di un colore arancione intenso e brillante ed è leggermente morbida al tatto. Colore arancione chiaro - nei frutti acerbi. Un caco acerbo dal sapore aspro va conservato per diversi giorni in un luogo buio e fresco, dove maturerà più velocemente e diventerà dolce, oppure tenerlo in acqua tiepida (circa 40°C) per un giorno. Un altro modo per velocizzare la maturazione è mettere i cachi in un vaso accanto alle mele. Il gusto astringente del frutto scompare quando viene congelato. I cachi possono essere conservati congelati per un massimo di sei mesi. Per scongelare, deve essere posto in acqua fredda. In frigorifero, i cachi possono essere conservati per 2-3 mesi nello scomparto della frutta.
Cachi. Ricette di cucina Insalata di cachi con mela e carota: cachi, mela, carota - 1 pz., 1 cucchiaio. l. panna acida, 1 cucchiaio. l. Noci tritate. Sbucciare i cachi, le mele e le carote, tagliarli a cubetti, metterli in un'insalatiera e aggiungere la panna acida. Mescolare delicatamente e cospargere con le noci. Cachi con ricotta: 1 pz. cachi maturi, 1/2 confezione (125 g) di ricotta (5-9%), 1 cucchiaio. l. panna acida. Estrarre la polpa di cachi con un cucchiaino, unirla alla cagliata e mescolare bene. Versare la panna acida e mescolare fino a che liscio. Casseruola di cagliata con cachi: 2 pz. cachi, 1 confezione (250 g) di ricotta (5-9%), 1 uovo, 2 cucchiai. l. panna acida (15%), 1 confezione (25-30 g) di zucchero vanigliato, cannella in polvere, burro, semolino o pangrattato tritato finemente, sale. Estrarre la polpa di cachi con un cucchiaino, unire alla ricotta, versare l'uovo sbattuto con lo zucchero vanigliato, mescolare bene e mettere in una pirofila unta di burro e cosparsa di semolino o pangrattato macinato. Versare sopra la panna acida, condire con burro fuso, spolverare di cannella e mettere in forno riscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti. Servire con panna acida. Dessert alla frutta e cremoso di cachi: polpa 1 pz. cachi, 2-3 fragole, panna montata, gherigli di noce. Metti la polpa di cachi nello spicchio e mescolala con le fragole tritate finemente. Completare con panna montata e noci tritate. Marmellata di cachi: 1 kg di cachi sbucciati, 1 bicchiere d'acqua, succo di 1 limone, 1 bicchiere di zucchero. Sbucciare il caco, tagliarlo a pezzi, aggiungere acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando la polpa si trasforma in una purea e inizia ad addensarsi. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero e cuocere per altri 10-15 minuti. Disporre la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati a vapore e chiudere con i coperchi. Nota. I frutti di cachi possono essere messi in acqua bollente per 2 minuti e trasferiti immediatamente in acqua fredda. Dopo un po' sbucciate la frutta dalla buccia e passate la polpa al tritacarne. Pastiglia di cachi. Macina il cachi snocciolato lavato in un frullatore fino a ottenere una purea e metti uno strato sottile su una teglia ricoperta di pergamena. Mettere in forno caldo (40°C) per 8-10 ore. Il marshmallow correttamente essiccato risulta leggermente umido al tatto, ma non macchia le mani. I marshmallow essiccati possono essere arrotolati o tagliati a strisce porzionate. La pastila dovrebbe essere facile e morbida da tagliare. Se il marshmallow si rompe, è troppo essiccato. Se la massa all'interno dello strato è umida e imbrattata, le strisce tagliate devono essere asciugate. Autore: Sokolsky I.
Cachi orientale (cachi giapponese, cachi), Diospyros kaki. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Cachi orientale (cachi giapponese, cachi), Diospyros kaki. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il cachi orientale (cachi giapponese, cachi) è un frutto gustoso e nutriente che può essere coltivato in giardino o in giardino. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare i cachi: la coltivazione:
Pezzo:
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