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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Curcuma coltivata (curcuma lunga, curcuma domestica, zafferano indiano). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Curcuma coltivata (curcuma lunga, curcuma domestica, zafferano indiano), Curcuma longa. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Curcuma (curcuma) famiglia: Zenzero (Zingiberaceae) origine: La pianta è originaria dell'Asia meridionale, ampiamente coltivata in India, Cina, Giappone, Indonesia e altri paesi della fascia tropicale e subtropicale. La zona: La curcuma viene coltivata nelle regioni tropicali di tutto il mondo, tra cui India, Cina, Giappone, Indonesia e Centro e Sud America. Composizione chimica: La principale sostanza biologicamente attiva della curcuma è la curcumina, un pigmento giallo che appartiene alla classe dei curcumoidi. Inoltre, la curcuma contiene oli essenziali, cucurminodi, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Valore economico: La curcuma è ampiamente utilizzata in cucina come condimento, così come nella produzione di coloranti e aromi alimentari. Ha anche molte proprietà medicinali ed è usato per trattare una serie di disturbi come l'artrite, il cancro, il diabete e altri. Inoltre, la curcuma ha trovato impiego nei cosmetici e nei profumi grazie alle sue proprietà antiossidanti. Leggende, miti, simbolismo: Nella cultura indiana, la curcuma ha una lunga storia di utilizzo nella medicina e nelle cerimonie religiose. La curcuma è spesso associata al dio Ganesha ed è usata in molti rituali religiosi. Inoltre, la curcuma è un simbolo di ricchezza e prosperità.
Curcuma coltivata (curcuma lunga, curcuma domestica, zafferano indiano), Curcuma longa. Descrizione, illustrazioni della pianta Curcuma coltivata (curcuma lunga, curcuma domestica, zafferano indiano), Curcuma domestica Val var Curcuma longa L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche di utilizzo.
Famiglia dello zenzero - Zingiberaceae. Pianta erbacea perenne alta fino a 90 cm con foglie ovali semplici a due file alternate. Rizoma tuberoso, quasi arrotondato fino a 4 cm di diametro, grigio-giallastro, con cicatrici anulari dalle foglie, dà la parte aerea della pianta dal germoglio apicale. Numerose radici sottili partono dal rizoma tuberoso, alcune si gonfiano all'estremità in piccoli noduli, questi noduli non sono gialli. La parte aerea è costituita da diverse foglie basali oblunghe su piccioli di guaina lunghi (fino a 1 m). Il peduncolo (circa 30 cm) è densamente piantumato con stipole verdi più chiare nella parte superiore, nelle cui ascelle si sviluppano i fiori nella parte centrale del peduncolo. I fiori sono tubolari con lembo trilobato, leggermente irregolare, giallo, largo labello giallo. La patria della curcuma, probabilmente l'India, non si trova da nessun'altra parte allo stato selvatico. Propagato da segmenti di rizomi. La pianta contiene amido, un olio essenziale molto profumato (1,5-5%) e il colorante curcumina (0,6%, solubile in grassi e alcool, insolubile in acqua), oltre a o-phellandrene, zingiberene (2,5%), borneolo, sabinene, beta-curcumina.
La curcuma è nota come spezia (capace di sostituire lo zenzero), colorante e pianta medicinale. Il gusto e l'odore della curcuma sono leggermente piccanti, gradevoli e in grandi quantità: taglienti, brucianti. Fa parte di varie miscele di spezie nazionali. Nella colorazione dei piatti, la curcuma è un buon sostituto dello zafferano, ma molto più economico. La curcuma è utilizzata nell'industria alimentare per colorare burro, margarina, formaggi, alimenti vari e medicinali. Come spezia si usa con uova sode, frittate, nella preparazione di salse leggere, insalate, minestre schiacciate, stufati, granchi, aragoste e ostriche.
La curcuma esalta ed esalta il sapore del brodo di pollo e dei piatti a base di pollo, inoltre viene aggiunta alla senape, ai cetrioli e a varie verdure marinate nell'aceto. L'aggiunta di curcuma al cibo favorisce la produzione di bile e succo gastrico ed è un mezzo per aumentare l'appetito. Nella medicina popolare, la curcuma veniva utilizzata per le malattie del fegato e della cistifellea, dei reni e anche come rimedio gastrico che migliora la digestione e aumenta l'appetito. Nel Medioevo, la curcuma veniva utilizzata principalmente come colorante per guanti, metalli e per colorare il legno in un colore dorato. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Curcuma (zafferano indiano), Curcuma longa L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
La curcuma, o zafferano indiano, - Curcuma longa L. - è coltivata in quantità significative in India. Dai suoi rizomi tuberosi si estrae un delicato amido ("Ostinda arrowroot"), che funge da condimento piccante per le salse. Arrowroot delle Antille - C. angustifolia Roxburg - produce un amido giallo che non si addensa in acqua bollente. I bazar dell'India vendono ottimo amido di C. teucorhiza Roxburgh e C. rubescens Roxburgh. In Vietnam, sotto il nome di "arrowroot", C. pierana Gagnepain è coltivata con rizomi che danno amido torbido. Costus speciosus Smith viene coltivato lì per il bene dei frutti e dei rizomi commestibili. In India si coltiva lo zenzero - Zingiber officinale Roscoe - una pianta perenne con rizomi tuberosi. Viene utilizzato come ortaggio speziato, ma anche per marmellate, liquori e speciali birre allo zenzero. Le radici contengono il 2,2% di olio di zenzero bruciante. La coltura dello zenzero sulla costa del Mar Nero non è difficile, solo i suoi rizomi devono essere conservati in serra in inverno. Autore: Ipatiev A.N.
Curcuma lunga, Curcuma longa. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Sono in vendita rizomi di varie forme e pezzi di germogli laterali cilindrici. La curcuma contiene olio essenziale (1,5-5,0%), che contiene zingiberene (25%), borneolo e altri terpenoidi. I rizomi contengono pigmenti gialli (2,5-4,5%), tra cui la curcumina, utilizzata per tingere la seta e la fibra di cotone. La curcuma è ampiamente usata come condimento per il cibo, come colorante alimentare, in medicina. L'olio di curcuma è usato in profumeria, cosmetici e per aromatizzare vari piatti. Nei paesi del sud-est asiatico è ampiamente utilizzato nei rituali religiosi. L'India è considerata la culla della lunga curcuma. Viene coltivato in India, Cina, Indonesia, Giappone, Sri Lanka, Cambogia, Madagascar e Reunion, nei Caraibi. Il principale produttore ed esportatore di curcuma nel mercato mondiale è l'India. La produzione di curcuma in questo paese alla fine degli anni '80 ha raggiunto le 300mila tonnellate, l'esportazione - 17,5mila tonnellate. La curcuma (Curcuma longa L), famiglia dello zenzero (Zingiberaceae) è una pianta erbacea perenne. La parte sotterranea è rappresentata da radici fibrose e rizomi ispessiti, più spessi e tondeggianti di quelli dello zenzero. Alle estremità dei rizomi si formano processi chiamati dita. Le foglie crescono sui rizomi, formando un falso fusto alto fino a 60 cm. Le foglie sono lanceolate, appuntite, di colore verde chiaro. I fiori si trovano su un peduncolo corto (fino a 30 cm) all'ascella di numerose brattee verdi. L'infiorescenza è a forma di punta, lunga fino a 10-15 cm, i fiori sono di colore giallo pallido, tubolari, molto simili nella struttura al fiore di zenzero. La differenza principale tra loro è che la curcuma ha 2 stami sterili a forma di petalo in un fiore, mentre lo zenzero ne ha solo 1. Il frutto è una scatola, a 3 foglie, molto raramente formata.
Caratteristiche della vegetazione. La Curcuma longa è una pianta che ama il calore e l'umidità. I terreni sabbiosi e argillosi, leggeri nella composizione meccanica, sono i più favorevoli per questo. La reazione della soluzione del suolo è neutra o con lievi deviazioni in una direzione o nell'altra. In natura, la curcuma longa cresce su terreni sabbiosi in valli o pendii abbondantemente umidi lungo le coste orientali e occidentali dell'India. La tecnica agricola della curcuma è la stessa dello zenzero. È propagato vegetativamente da parti di rizomi. I semi vengono prodotti molto raramente. In alcuni casi, le colture compattanti vengono coltivate insieme alla curcuma: patate dolci, taro, ecc. Buoni risultati si ottengono quando si applica il letame, così come i fertilizzanti azotati e potassici. Nelle aree con precipitazioni insufficienti o con precipitazioni irregolari, l'irrigazione dà un effetto elevato. La raccolta dei rizomi inizia quando le foglie ingialliscono. Il loro raccolto medio per 1 ettaro è di circa 17 t, e in India, quando viene applicato e irrigato il letame, può raggiungere le 28 t/ha. I rizomi scavati vengono ripuliti dalla terra e dalle piccole radici, quindi trattati con acqua bollente. Dopo l'essiccazione per 5-7 giorni, i rizomi diventano molto duri, brillano al taglio (consistenza simile a un corno), affondano nell'acqua. In alcuni paesi (India), tale lavorazione non viene effettuata per la vendita sul mercato interno, ma si limita solo alla pulizia dei rizomi da impurità non necessarie. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Curcuma coltivata (curcuma lunga, curcuma domestica, zafferano indiano), Curcuma longa. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Curcuma coltivata (curcuma lunga, curcuma domestica, zafferano indiano), Curcuma longa. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La curcuma lunga (Curcuma longa) è una pianta erbacea della famiglia dello zenzero che viene coltivata nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. Questa pianta è usata come spezia, così come in medicina e cosmetici. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare la curcuma longa: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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