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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Acido comune. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Oxalis comune, Oxalis acetosella. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Oxalis famiglia: Oxalis (Oxalidacee) origine: Europa, Asia, Nord America La zona: Oxalis vulgaris cresce nelle zone climatiche temperate di molte regioni del mondo, comprese foreste e praterie in Europa, Asia e Nord America. Composizione chimica: Le foglie contengono acido ossalico, vitamina C, flavonoidi e altre sostanze biologicamente attive. Valore economico: Oxalis vulgaris è utilizzato in cucina come ingrediente acido, come nelle insalate o per mettere in salamoia le verdure. Viene utilizzato anche in campo farmaceutico come fonte di acido ossalico e per la produzione di medicinali. Alcuni tipi di oxalis sono utilizzati anche a scopo ornamentale, come tappezzanti e per abbellire giardini. Leggende, miti, simbolismo: In alcune culture, l'acido è associato alla primavera e alla nuova vita. Ad esempio, in Irlanda, l'oxalis è considerato un simbolo della primavera e ha persino il soprannome di "fate del cibo". In alcune culture europee, l'acetosella è stata anche associata alla longevità e alla salute spirituale. Simbolicamente, l'acido è associato a molte qualità, come la modestia, l'umiltà e la purezza.
Oxalis comune, Oxalis acetosella. Descrizione, illustrazioni della pianta Oxalis comune, Oxalis acetosella. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce ovunque in ombrosi boschi di querce umide, boschi di ontani, boschi di betulle e boschi di conifere. Pianta erbacea perenne alta 5-15 cm, priva di fusto centrale, è sostituita da un rizoma orizzontale, strisciante, ramificato. Le foglie su lunghi piccioli si estendono dal rizoma, sono costituite da tre foglie a forma di cuore che ricordano i cuori, verde chiaro sopra, rossastro sotto, gradevole sapore aspro, appassiscono rapidamente dopo la raccolta. La sera scendono, premono il lato inferiore l'uno contro l'altro e il picciolo e "si addormentano", si girano la mattina presto, "si svegliano". In inverno, sotto la neve, sembrano freschi come in estate. Fiorisce a maggio. Fiori solitari a cinque petali, bianchi o leggermente rosati, con venature porpora, su lunghi peduncoli che si dipartono dal rizoma. Fiori completamente aperti alle 9-10, iniziano a chiudersi alle 17-18. I frutti sono capsule a cinque celle; quando sono maturi, i semi vengono lanciati a grande distanza. La pianta contiene molto acido ossalico, che conferisce un gradevole sapore aspro, ci sono ossalati, enzimi ossidativi, acido ascorbico. Per motivi economici, nel recente passato, l'oxalis veniva diluito in grandi quantità: da esso si ricavava l'acido ossalico. Attualmente, l'acido è ottenuto principalmente sinteticamente. L'intera pianta e le foglie acide sono utilizzate nella nutrizione. Da loro vengono preparate insalate, vinaigrette, zuppa di cavolo, borscht, zuppe, contorni per piatti grassi, bevande analcoliche. Il cibo dovrebbe essere consumato con moderazione. Insalata acida. Sciacquare bene le foglie acide con acqua fredda, tritarle, aggiungere le cipolle verdi tritate, il prezzemolo e il sale. Condire con panna acida, maionese o olio vegetale, cospargere di aneto. 200 g di acido, 25 g di cipolla verde, 15 g di prezzemolo, 25 g di panna acida (o maionese o olio vegetale), sale, aneto. Insalata con erbe acide e altre. Foglie di ortica, dente di leone, piantaggine, farfara sbollentare, aggiungere foglie acide, cipolle verdi, cetrioli freschi, tritare, sale. Condire con panna acida o maionese o olio vegetale. 100 g di foglie acide, 50 g di ortica, piantaggine, dente di leone, farfara, 25 g di cipolle verdi, 100 g di cetrioli, 30 g di panna acida (o maionese o olio di semi di girasole), sale. Insalata di carne con acido. Carne bollita o fritta tagliata a cubetti, aggiungere l'uovo sodo tritato, i cetrioli freschi, l'acido, le cipolle verdi, i piselli in scatola. Mescolare la massa, salare, condire con panna acida o maionese. 200 g di carne, 1 uovo, 150 g di cetrioli, 50 g di piselli, 25 g di cipolle verdi, 50 g di acido, 150 g di panna acida (o maionese), sale. Insalata di verdure con acido. Tagliare pomodori freschi, cetrioli, cavoli, cipolle verdi, aggiungere carote grattugiate, acido tritato, sale. Condire con panna acida, maionese o olio vegetale. Cospargere con aneto e prezzemolo. 100 g di pomodori, 100 g di cetrioli, 50 g di cavolo, 25 g di cipolle verdi, 50 g di carote, 100 g di acido, 150 g di panna acida (o maionese o olio vegetale), sale, aneto e prezzemolo . Zuppa di patate con pesce e acido. Cuocere le carote tagliate a listarelle fino a metà cottura, aggiungere la radice di prezzemolo tritato, le patate, le cipolle e portare a ebollizione. Quindi mettere pezzi di pesce cotto, alloro, pimento e pepe amaro, tritato acido e cuocere finché sono teneri. Cospargere con prezzemolo e aneto prima di servire. 50 g di carote, 150 g di patate, 250 g di pesce, 15 g di radice di prezzemolo, 25 g di cipolla, 80 g di acido, spezie, 500 ml di acqua, sale, prezzemolo e aneto. Shchi con acido. In brodo di carne salato o acqua, far bollire le carote tritate, la radice di prezzemolo, le cipolle, le patate. 5 minuti prima della prontezza, aggiungi l'acetosa e l'acetosa tritate, la salsa di pomodoro. Prima di servire, mettere nei piatti fette di uova sode, panna acida, cospargere di aneto e prezzemolo. 500 ml di brodo, 100 g di acido, 50 g di carote, 100 g di patate, 30 g di cipolle, 20 g di radice di prezzemolo, 50 g di acetosa, 25 g di panna acida, 25 g di salsa di pomodoro, 1 uovo , sale, aneto e prezzemolo. Borscht freddo con acido. Tagliare le cime di barbabietola, l'acetosa, l'acetosa, far bollire in acqua, raffreddare, quindi aggiungere i cetrioli freschi tritati, le cipolle verdi, le uova sode, il sale. Condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 500 ml di acqua, 150 g di cime di barbabietola, 100 g di acido, 80 g di acetosa, 100 g di cetrioli, 25 g di cipolle verdi, 1 uovo, 25 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Purea acida. Tritare finemente le foglie acide, mescolare con cipolle verdi tritate, prezzemolo, sale. Condire con rafano grattugiato e panna acida (o maionese). 200 g di acido, 25 g di cipolla verde, 20 g di rafano, 25 g di panna acida (o maionese), 15 g di prezzemolo, sale. Nella medicina popolare si utilizzano le foglie e l'intera pianta. Migliorano il metabolismo, l'appetito, hanno un effetto diuretico, coleretico, vitaminico, antielmintico, antinfiammatorio, cicatrizzante, eliminano il bruciore di stomaco, il vomito. Applicare solo su prescrizione medica, osservando le dosi e i termini di trattamento indicati. L'uso a lungo termine di dosi elevate può causare malattie renali a causa della presenza di una grande quantità di acido ossalico nell'acido. Infuso di erbe acide. Infondere 15-20 g di erbe in 250 ml di acqua bollente per 2 ore, filtrare. Prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti per malattie del fegato, reni, stomaco, intestino, invasioni elmintiche, disturbi metabolici. Esternamente, un infuso di acido viene utilizzato per sciacquare la bocca e la gola con tonsillite, infiammazione delle gengive, per lavaggi, lozioni su ferite, ulcere. Bevanda acida. Macinare le foglie acide con lo zucchero, diluire con acqua bollente o acqua bollita fredda. Bere come bevanda tonica per malattie gravi. 100 g di foglie acide, 1 litro d'acqua, zucchero qb. Controindicazioni: grave malattia renale, artrite, malattia del fegato, ossaluria, urolitiasi. L'erba e le foglie di oxalis vengono raccolte a maggio-giugno, essiccate rapidamente all'aria, sotto una tettoia, in un'area ben ventilata. Periodo di validità - 1 anno. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Oxalis comune, Oxalis acetosella L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia Oxalis - Oxalidaceae. Pianta erbacea perenne alta 5-10 cm. Una pianta tozza senza stelo con un sottile rizoma strisciante ricoperto da rare squame succulente. Le foglie sono a picciolo lungo, con peli radi. I volantini sono a forma di cuore, pieghevoli di notte. Fiori solitari, su lunghi steli. I petali sono bianchi con venature rosa o rosate. Fiorisce in primavera e all'inizio dell'estate. Cresce nelle foreste, principalmente di conifere. Si trova in tutta Europa, Caucaso, Turchia, Cina, Mongolia, Nord America. Le foglie contengono fino all'1% di acidi organici (principalmente ossalico, oltre che malico, succinico, ecc.) e loro sali; le foglie giovani contengono più dello 0,07% di acido ascorbico (entro l'autunno - fino allo 0,15%), carotene, rutina. A causa della presenza di acidi organici, le foglie hanno un gradevole sapore aspro. Puoi preparare una bevanda vitaminica con foglie fresche pestate con lo zucchero. Mescolate al formaggio, le foglie sono adatte per insalate, si consumano anche come condimento per piatti a base di uova e zuppe. Un infuso di verdure viene talvolta usato come surrogato del tè. Tuttavia, l'uso interno a lungo termine di questa pianta può portare a malattie renali. Quando gli animali pascolano in luoghi con una grande quantità di oxalis comune (soprattutto all'inizio della primavera, quando c'è poco altro cibo), si verificano casi di avvelenamento pericoloso (in particolare nelle pecore), spesso fatale. Nella medicina popolare, la pianta veniva utilizzata come antidoto per l'avvelenamento da mercurio e arsenico, per eliminare l'alito cattivo, per disturbi metabolici, malattie della pelle, ecc. Pianta del miele, ma la raccolta del miele è piccola. Una pianta molto ornamentale. Oxalis stricta L., diffusa in tutta l'Ucraina come pianta infestante, ha un'applicazione simile. Si presenta come una pianta infestante lungo le rive dei fiumi, nelle foreste, sui pendii asciutti in Crimea, nel sud dell'Ucraina, in Asia centrale, nel Caucaso, in Estremo Oriente carob oxalis (O. corniculata L.) Frutta dal gusto deciso. Le foglie sono usate in Transcaucasia al posto dell'acetosa. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Oxalis acetosella L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione
L'Oxalis vulgaris è una pianta perenne senza fusto, alta 5-10 cm, con un rizoma strisciante, sottile e arrotondato, spesso ricoperto da foglie radi, appuntite, squamose rossastre. Foglie basali, trifogliate, su lunghi piccioli. I fiori sono solitari, su lunghe frecce fiorali ascellari, bianchi, talvolta con venature porpora o rossastre. Oxalis corniculata L. - pianta annuale o biennale, con radice a fittone; il gambo talvolta raggiunge i 40-50 cm, anche se più spesso è più corto; ramificato, con numerosi germogli laterali, spesso striscianti. Le foglie sono alterne, trifogliate, su lunghi piccioli pubescenti articolati alla base. Le frecce dei fiori sono uguali o più lunghe delle foglie, per lo più a due fiori. Corolla quasi campanulata, petali gialli; il frutto è una scatola cilindrica; semi ovoidali, piatti, lunghi 1,7-2 mm e larghi 1 mm, appuntiti, marroni o marroni. Distribuito in Europa nel sud dell'Europa, così come in Asia centrale. Autore: Ipatiev A.N.
Acetosa comune, Oxalis acetosella L. Descrizione, habitat, valori nutrizionali, uso culinario
Oxalis è una pianta erbacea perenne, tozza, senza stelo, della famiglia Oxalis. Le foglie sono trifogliate, i fiori sono bianchi solitari, piccoli. Di notte, in caso di pioggia e dal sole splendente, le foglie si piegano, cadono e si alzano presto la mattina. Puoi trovare l'oxalis non solo in estate, ma anche in inverno sotto la neve. È altrettanto verde e delizioso. Insieme all'humus della foresta, può essere trapiantato in un vaso di fiori e crescerà nella stanza, regalando ai bambini molti minuti gioiosi con il loro comportamento. Cresce in boschi ombrosi di conifere e raramente latifoglie. A volte cresce in un tappeto continuo ed è abbastanza facile raccoglierlo. Le foglie contengono acido ossalico, vitamina C e altre sostanze. La composizione chimica è poco studiata. Cacciatori, raccoglitori di funghi, turisti mangiano foglie acide (da cui il nome) per dissetarsi. Viene aggiunto a zuppe e insalate. Una bevanda chiarificata acida viene preparata dall'acido passato attraverso un tritacarne. La polvere secca delle foglie viene aggiunta alle zuppe di cereali per dare un sapore aspro. L'ossigeno preparato per il futuro è ben conservato in frigorifero e in una normale cantina. Purè, salato o candito, può essere conservato fino al prossimo raccolto. Autore: Koshcheev A.K.
Acido comune. Fatti vegetali interessanti
Oxalis vulgaris è una pianta erbacea perenne. Da sottili steli striscianti, foglie a forma di cuore verde pallido trifogliate partono su piccioli lunghi e sottili. Le foglie di Oxalis non sono mai nello stesso stato. Se il sole riscalda, il cielo si acciglia alla pioggia, fa più freddo di notte, le foglie cadono, si piegano, piegandosi lungo i bordi lungo la vena mediana. I fiori si chiudono anche di notte: la parte superiore del peduncolo si piega e il fiore pende verso il basso, proteggendolo dalla rugiada o dalle gocce di pioggia. Se l'oxalis, insieme al suolo della foresta, viene posto in inverno in un vaso alto e coperto di vetro, manterrà la freschezza a lungo. Oxalis appartiene alle cosiddette piante verdi invernali, che, sotto la neve, mantengono le foglie verdi per tutto l'inverno, anche se ghiacciate. Le foglie di Oxalis contengono circa 100 mg di vitamina C (per 100 g di peso), molto ossalato di calcio, acido malico e folico. Pertanto, le foglie sono aspre, astringenti e aspre, utilizzate come condimento per insalate azzime di amaranto, quinoa, colza e barbabietole selvatiche. È bene condire le uova fritte con l'acido, cospargendole di foglie tritate proprio nella padella. In Inghilterra, panini, panini con salsiccia, formaggio, patè, ecc. Sono cosparsi di foglie di oxalis schiacciate. Autore: Reva M.L.
Acido comune. Il valore della pianta, l'approvvigionamento delle materie prime, l'uso nella medicina tradizionale e in cucina
L'inizio di maggio. Dopo un lungo riposo e stagnazione, la foresta sospirò incoraggiante, includendo tutta la sua forza nella sua vita creativa. Sulla terra calda, la polmonaria e il pino, Corydalis e primule, fiorirono e fiorirono insieme. La variegata copertura erbosa è finora più fitta nelle radure e nelle radure, ma è già molto vicino il giorno in cui fiorirà nel sottobosco, e nella boscaglia, e anche nelle foreste ingombre. Una bella primavera trasformerà qualsiasi pezzo di terra, non importa dove sia nei suoi possedimenti. Fu allora che era impossibile non incontrare nella foresta il comune oxalis (Oxalis acetosella), in un modo diverso: borscht, o sale di lepre. Fitti boschetti di oxalis sono sparsi intorno ai tronchi di cupi abeti, abbondanti ovunque nelle foreste ombrose e umide. Nella nostra flora troverai solo sei specie di questa erba, e metà di esse sono aliene: viola e sporgenti acide - originarie del Nord America, la capra proveniva dal Nord Africa. Ma nel mondo il genere Oxalis conta 800 specie! La borschtka ordinaria russa sembra essere un'erba sgradevole. Non ha steli; le foglie carnose a forma di cuore si allontanano immediatamente dalle radici. Le corolle pentalobate sono di colore bianco-bianco, e solo guardando bene si notano sottili venature rosate alla base lungo la macchiolina gialla e lungo i petali. Né bellezza né brutta: una tipica erba forestale senza pretese. Ma che osservatore della natura, che conoscitore della farmacia verde, le è indifferente! Un sussurro di sale di lepre sostituirà le foglie di tè e ... il limone fermo. E quando si serve un piatto sostanzioso, l'acido non è un rivale dell'aceto! Arricchirà, insaporirà e decorerà il gusto di qualsiasi piatto a base di uova, offrirà una festa con un'insalata ottimamente condita e un piatto senza pretese: la zuppa di cavolo. E un minuto "ringiovanimento" di panini con formaggio - non è tra l'altro un inquilino della foresta? L'acido fresco, insieme all'acetosa, era la prima delizia primaverile per i nostri antenati. La vegetazione selvaggia di maggio è una sorgente contadina di salute. C'era una volta la gente del villaggio che si rallegrava all'incontro del giorno di Mavrin, che trattava tutti con zuppa di cavolo verde. Nel calendario popolare, questo giorno, il 16 maggio, era soprannominato "Mavra - zuppa di cavolo verde". Allume, acetosa della trinità, fioritura acida - con quali soprannomi non premiavano il sale di lepre, l'erba della foresta - una piccola acida ordinaria! Naturalmente, il delicato e fragile borscht era allora in onore e rispetto universali. Era riconosciuto utile per lo scorbuto insidioso e grave, e veniva cosparso di ferite essiccate e frantumate in polvere, putrefattive e scrofolose. Facendo evaporare il succo acido, è facile ottenere cristalli di sale che distruggono la ruggine e le macchie di inchiostro. Il succo di ossigeno, come il mirtillo rosso, rinfresca e rinfresca. La vitamina C e le riserve solide di ossalato di potassio si trovano nell'erba verde. Oxalis fiorisce dalla tarda primavera all'inizio dell'estate. Solo in questo momento è evidente negli anfratti della foresta, nei cespugli e nei prati subalpini. Successivamente, sarà completamente ucciso e bloccato dall'erba larga. E quando il borscht avrà un altro fiore - cleistogamo, sarà saldamente perso tra i membri della tribù verde. I semi di erba sono lisci, appuntiti, di colore marrone, racchiusi in scatole. Non appena la scatola matura, si rompe all'istante, gettando via tutti i suoi animali domestici. Sii fecondo, moltiplicati! Con quale determinazione la scatola sparge i semi, puoi controllare quando schiacci il frutto maturo. Gli spray volano in direzioni diverse. Guardando l'acido, puoi fare una piccola scoperta per te stesso. Ad esempio, quando una pianta allarga tutte le foglie, tenendole orizzontalmente sullo stesso piano, significa che l'oxalis si è "svegliato" e la luce solare diretta non cade su di essa. Vale la pena ombreggiare l'abisso, poiché le sue foglie cadranno, cadranno (l'unico modo per ridurre il ritorno dell'umidità); prima di andare a letto fanno esattamente la stessa cosa. E il comportamento dei fiori parlerà della natura del tempo imminente. Sotto la pioggia, il sale di lepre arrotola bianche corolle, abbassa i fiori; in caso di maltempo e freddo, i fiori non si aprono affatto: proteggono il polline. Rimangono chiusi durante la notte. L'abbondante contenuto di acido ossalico nelle foglie scoraggia molti animali dall'acidità. Degli abitanti della foresta, forse il gallo cedrone non trascura il borscht, beccando foglie acide in primavera e, poco dopo, frutti maturi. Il bestiame non mangia l'oxalis, aggirandolo come pianta non foraggera. Ma con un pascolo precoce delle mandrie, quando l'erba è ancora povera, borscht di bosco. Quando le pecore mangiano troppo, l'acido è velenoso in grandi quantità. Segni di avvelenamento: rifiuto degli animali di nutrirsi, diarrea, debolezza. Se le mucche mangiano l'oxalis, le conseguenze si ripercuoteranno sul latte; coagula facilmente, ma dai suoi prodotti non si può ottenere olio. In Asia centrale, nel Caucaso e in Estremo Oriente, si incontra un altro oxalis: il carrubo (O. corniculata). Cresce principalmente lungo i bordi delle strade, nei campi e nei fossi. Incontri frequenti con carruba acida anche su piantagioni di tè e prati montani cespugliosi e secchi. A differenza dell'ordinario oxalis di carruba, è annuale. Come quella della donna del nord, le sue foglie sono ricche di acidi e vitamina C. Per gli abitanti della Transcaucasia, questa acetosella sostituisce l'acetosa. Oltre al valore nutritivo, ha anche proprietà curative: nella medicina popolare è considerato un buon agente rinfrescante e rinfrescante. Ottimo nelle insalate e nelle vinaigrette. Tutti gli acidi appartengono alla categoria delle antiche piante antiscorbutiche. Autore: Strizhev A.N.
Oxalis comune, Oxalis acetosella. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Oxalis comune, Oxalis acetosella. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
L'acetosa comune (lat. Oxalis acetosella) è una pianta erbacea perenne che cresce nelle zone temperate dell'Eurasia e del Nord America. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione dell'acetosa comune: la coltivazione:
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