Istruzioni di sicurezza sul lavoro per l'unità di ristorazione in cucina

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prevenzione degli infortuni

1. Requisiti generali per la protezione del lavoro

1.1. Le persone sono autorizzate a svolgere lavori di pulizia nei locali domestici e industriali delle unità di ristorazione previa visita medica. commissione e briefing sulla sicurezza (formazione introduttiva e sul posto di lavoro)/

1.2. La direzione del reparto ristorazione è obbligata a fornire agli addetti alle pulizie indumenti speciali, scarpe speciali e altri dispositivi di protezione individuale conformi agli standard del settore. Vestaglia di cotone (indossabile per 12 mesi), guanti di gomma (indossabili per 6 mesi), stivali di gomma (indossabili per 12 mesi).

1.3. Nei locali di produzione, passare solo attraverso i passaggi previsti.

1.4. È vietato attivare meccanismi non autorizzati dalla direzione.

1.5. Non toccare quadri elettrici, corpi illuminanti, cavi elettrici.

1.6. L'addetto alle pulizie deve eseguire solo il lavoro assegnato dalla direzione.

2. Requisiti di protezione del lavoro prima dell'inizio del lavoro

2.1. Ispezionare il sito di pulizia e verificare che recinzioni, portelli e pozzi siano in buone condizioni.

2.2. Indossa l'abbigliamento appropriato.

2.3. Controllare la funzionalità degli strumenti e delle attrezzature (secchi, palette). Le palette e i secchi devono avere bracci e maniglie riparabili e saldamente rinforzati.

2.4. Verificare la presenza di un'illuminazione adeguata.

3. Requisiti di protezione del lavoro durante il lavoro

3.1. È necessario essere attenti, non lasciarsi distrarre da questioni o conversazioni estranee.

3.2. Pulire le aree di produzione durante le pause o prima di iniziare il lavoro.

3.3. Portare acqua calda per il lavaggio in forma chiusa/

3.4. Quando lavi i pavimenti, fai attenzione a chiodi e schegge.

3.5. Monitorare le condizioni delle scale e dei passaggi delle rampe e rimuovere tempestivamente i detriti da essi.

3.6. Metti stracci, stracci e segatura contaminati in un luogo appositamente designato o portali all'esterno in un contenitore speciale.

3.7. È vietato lavare pavimenti, pareti con solventi.

3.8. Se si utilizza acqua per rimuovere la polvere da pareti e finestre, i cavi elettrici e i quadri elettrici devono essere diseccitati e coperti.

3.9. Le donne delle pulizie possono trasportare un carico di peso non superiore a 10 kg.

3.10. È vietato spazzare rifiuti e rifiuti in tombini, aperture e pozzi.

3.11. Quando si trattano i locali domestici con una soluzione di candeggina, è necessario rispettare i requisiti delle norme sanitarie durante la preparazione delle soluzioni disinfettanti.

3.12. Quando si lavora da scale, queste ultime devono soddisfare i seguenti requisiti (le estremità inferiori delle corde devono essere dotate di punte in gomma o ricoperte di gomma, la scala deve essere testata, l'angolo di inclinazione non deve essere superiore a 60°).

3.13. È vietato utilizzare oggetti di vario genere (cavalletti, cassette, botti) in sostituzione di scale e scalette.

3.14. Pulire le parti delle macchine solo dopo che si sono completamente fermate.

3.15. Pulisci i dispositivi elettrici solo dopo esserti assicurato che il dispositivo sia spento.

Non toccare le parti sotto tensione aperte o non protette, nonché i cavi esposti. Non permettere che l'acqua entri in contatto con le parti sotto tensione dell'apparecchiatura.

3.16. Se viene rilevata una corrente elettrica sui corpi macchina, interrompere la pulizia ed avvisare immediatamente la direzione.

3.17. Non fare un lavoro che non ti è stato assegnato.

3.18. Quando ti trasferisci a un altro lavoro, richiedi di essere istruito sulle pratiche sicure per quel lavoro.

4. Requisiti di protezione del lavoro in situazioni di emergenza

4.1. In caso di incidente è necessario:

spegnere immediatamente le apparecchiature e i meccanismi operativi;
fornire il primo soccorso;
stesso o tramite altri lavoratori a chiamare un'ambulanza;
segnalare l'incidente alla direzione;
preservare la situazione dell'incidente fino all'arrivo della commissione.

5. Requisiti di protezione del lavoro in situazioni di emergenza

5.1. Fai il giro del tuo sito, controlla la pulizia e l'ordine.

5.2. Controllare se sono rimasti stracci, rifiuti non raccolti.

5.3. Raccogli l'inventario e mettilo in un luogo appositamente designato.

5.4. Lavati il viso, le mani con acqua tiepida e sapone, fai la doccia.

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