Descrizione del lavoro per uno chef di cucina

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Descrizione del lavoro per uno chef di cucina. Documento completo

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I. Disposizioni generali

Il cuoco è nominato e licenziato dal direttore della scuola.
Durante il periodo di ferie e di inabilità temporanea della cuoca, le sue mansioni possono essere affidate a _______. L'esecuzione temporanea delle funzioni di cuoco in questi casi viene effettuata sulla base di un ordine del direttore della scuola, emesso in conformità con i requisiti della legislazione sul lavoro.
Il cuoco riporta direttamente al capo dipartimento.
Nel suo lavoro, lo chef è guidato da:

raccolta di standard tecnologici;
una raccolta di ricette di piatti e prodotti culinari per le strutture di ristorazione;
norme e regolamenti di protezione del lavoro, sicurezza e protezione antincendio;
Lo statuto e gli atti legali locali della scuola (compresi i regolamenti interni sul lavoro, gli ordini e le istruzioni del direttore, la presente Descrizione del lavoro);
contratto di lavoro (contratto).

Il cuoco rispetta la Convenzione sui diritti del fanciullo.

II. Responsabilità lavorative

Lo chef fa:

Preparazione di piatti di prodotti culinari e insalate vitaminiche.
Applicare metodi per ridurre le perdite e preservare il valore nutrizionale dei prodotti alimentari durante la loro lavorazione termica.
Preparazione rapida e di qualità delle mense scolastiche e servizio per il personale docente e tecnico.
Seguire le corrette procedure operative per le attrezzature o la preparazione del cibo e mantenerle adeguatamente pulite in ogni momento della giornata.

III. Diritti

Lo chef ha diritto:

Sottoporre il vicedirettore al lavoro metodologico ed educativo educativo degli studenti alla responsabilità disciplinare per i reati che disorganizzano il processo educativo, secondo le modalità stabilite dalle norme sui premi e sulle sanzioni.
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IV. Una responsabilità

Lo chef si occupa di:

Per mancato o improprio utilizzo senza giustificato motivo dello Statuto e del Regolamento interno del lavoro della Scuola, degli ordini legali del Direttore scolastico, dei suoi delegati e di altre normative locali, delle responsabilità lavorative stabilite da queste istruzioni, incluso per mancato utilizzo dei diritti concessi , il cuoco è soggetto alla responsabilità disciplinare secondo le modalità previste dalla legislazione sul lavoro. In caso di violazione grave degli obblighi lavorativi, il licenziamento può essere applicato come sanzione disciplinare.
Per l'uso, anche una tantum, di metodi educativi associati alla violenza mentale e (o) fisica contro la personalità dello studente, il cuoco può essere licenziato dalla sua posizione in conformità con la legislazione sul lavoro. Il licenziamento per tale reato non costituisce sanzione disciplinare.
Per violazione delle regole per la preparazione di piatti e prodotti culinari in conformità con raccolte di ricette per piatti e prodotti culinari per esercizi di ristorazione pubblica, norme sulla sicurezza antincendio, norme sulla protezione del lavoro, ecc.
In caso di danni colposi alla Scuola o ai partecipanti al processo educativo in relazione all'esercizio (mancato adempimento) dei suoi doveri ufficiali, il cuoco è responsabile finanziariamente nei modi e nei limiti previsti dalla legge civile.

V. Relazioni. Relazioni per posizione

Cucinare:

Lavora secondo un programma basato su una settimana lavorativa di _______ ore e approvato dal direttore della scuola.
Riceve informazioni di carattere normativo, giuridico, organizzativo e metodologico dal direttore della scuola e dai suoi delegati e prende conoscenza dei relativi documenti contro firma.
Svolge il ruolo di caporeparto di un addetto alla cucina, di un lavapiatti, di un tecnico di sala, di un magazziniere durante il periodo di loro assenza temporanea (ferie, malattia, ecc.). L'esercizio delle funzioni viene effettuato in conformità con la legislazione sul lavoro e lo statuto della scuola sulla base dell'ordine del direttore.

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