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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
agrumi. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Agrumi, Citrini. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Agrumi (agrumi) famiglia: Rutacee (Rutacee) origine: Sud-est asiatico e Cina La zona: Gli agrumi crescono nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo. Composizione chimica: Gli agrumi contengono flavonoidi, carotenoidi, acido citrico, ascorbico, malico e acetico, oli essenziali. Valore economico: Gli agrumi sono utilizzati nell'industria alimentare, farmaceutica, profumiera e cosmetica. La coltura degli agrumi è di grande importanza economica, in quanto i frutti sono una preziosa fonte di vitamine e altri nutrienti. Leggende, miti, simbolismo: Si narra che anticamente il limone fosse simbolo di fedeltà e amore. C'è una leggenda su una bellissima principessa indiana che è stata rapita da un mago malvagio. La principessa riuscì a fuggire dalla prigionia ea nascondersi sulla montagna dove vivevano gli spiriti guardiani. Lì ha incontrato un bellissimo giovane che si è rivelato essere il suo vero amore. Ma quando il malvagio mago ritrovò la principessa, il giovane fu costretto a nascondersi. Disse alla principessa di ricordarsi sempre di lui e del loro amore, anche se non potevano stare insieme. Le diede un limone e le disse di tenerlo sempre con sé per ricordarglielo. Da allora il limone è diventato simbolo di fedeltà e amore. Secondo la leggenda, l'arancia era il frutto preferito dagli imperatori d'Oriente perché la sua buccia aveva proprietà aromatiche e poteva fungere da profumo naturale. Una delle leggende dice che durante il regno dell'antico imperatore cinese gli fu presentata un'arancia come simbolo di vita e immortalità. Anche il pompelmo ha una sua leggenda. Si dice che il pompelmo sia stato scoperto nei Caraibi sull'isola di Barbados, quando il capitano spagnolo Nicholas Monarres trapiantò accidentalmente un albero di arancio e un albero di pomelo. La pianta che cresceva da questi due alberi produceva frutti che divennero noti come pompelmi. In alcune culture il pompelmo è considerato un simbolo di purezza e purificazione, oltre che un tesoro di salute e bellezza per l'alto contenuto di vitamina C nel suo frutto. Nella mitologia, gli agrumi sono spesso associati alle dee della bellezza e della fertilità. Ad esempio, nell'antica mitologia greca, la dea persiana Atargatis, protettrice dell'amore e della maternità, veniva spesso raffigurata con in mano melograni o alberi di agrumi. Anche nella mitologia indù, la dea Laxmi, simbolo di ricchezza e prosperità, è spesso raffigurata con limoni e arance.
Agrumi, Citrini. Descrizione, illustrazioni della pianta agrumi. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cosa sono le piante di agrumi? Gli agrumi appartengono alla famiglia della ruta, alla sottofamiglia delle arance, al genere citrus. Sono allevati per il gusto di frutti fragranti e ricchi di vitamine, e così tanto tempo fa che non ci sono quasi specie selvatiche in natura, solo coltivate. Il luogo di nascita degli agrumi è il sud-est asiatico, da dove si sono diffusi in tutte le regioni tropicali e subtropicali del globo. Gli agrumi occupano ora la più vasta area del Nord e Centro America. Il genere comprende una ventina di specie che si incrociano facilmente tra loro, tanto che il numero degli ibridi è difficile da contare. Di tanto in tanto nel negozio vediamo frutti con nomi sconosciuti, ma l'aspetto è subito chiaro: agrumi. Non puoi confondere gli agrumi con niente. Cos'è un esperidio? Il frutto di una pianta della famiglia degli agrumi è chiamato esperidio. Prende il nome dalle Esperidi, nel cui giardino crescevano mele d'oro. Secondo gli esperti, si trattava di arance. L'esperidio è un tipo speciale di frutto simile a una bacca. La sua polpa, divisa in segmenti, è costituita da fusi ripieni di succo, che sono chiamati sacchi di succo e sono formati dalla parete interna dell'ovaio. All'inizio sembrano piccole papille, poi si trasformano in peli multicellulari, quindi le cellule interne dei capelli vengono distrutte e rimane una sacca piena di una soluzione di acidi, zuccheri e vitamine. La seconda caratteristica dell'esperidio è la sua buccia. Consiste di due strati: uno esterno luminoso, chiamato flavedo, dal latino flavus - giallo e bianco albedo (albus - bianco). Lo strato esterno contiene molte ghiandole che secernono olio essenziale ed è ricoperto da un sottile strato di cera naturale, in modo che i frutti si conservino a lungo. Lo strato interno funge da fonte di umidità per l'esperidio in via di sviluppo, ma si secca man mano che matura. Più secco e sciolto diventa lo strato bianco, più facile è la separazione della buccia dalla polpa. Perché c'è una piccola arancia all'interno di una grande arancia? Questa è un'altra proprietà unica di Hesperidia. A volte formano un'ovaia "a due piani" e, di conseguenza, si sviluppano due feti gemelli. Il secondo, piccolo, è visibile attraverso un piccolo foro (ombelico) nella buccia di un grosso frutto. Esistono anche varietà di arance navel. Cosa sono gli agrumi? Il membro più grande del genere è il cedro (Citrus medica). La sua lunghezza raggiunge i 40 cm e il suo diametro è di 28 cm La buccia del cedro è spessa ed è acida, quindi non si mangia fresca. Tuttavia, fu lui il primo degli agrumi ad arrivare in Europa, apparentemente proprio per la buccia profumata. Il secondo posto è occupato da pampelmus, detto anche sheddok e pomelo con accento sulla seconda sillaba (C. grandis). La sua buccia è spessa, dal verdastro al giallo brillante, la polpa è agrodolce, a volte leggermente amara, ma non forte come quella del pompelmo (C. paradisi). Alcuni esperti non escludono che il pompelmo sia una mutazione del pampelmus o del suo ibrido con un'arancia. L'arancia dolce, cinese o vera C. sinensis è forse l'agrume più comune. L'aggettivo "arancione" deriva dalla parola francese "arancione", ma le arance possono anche essere rosse. Sono anche chiamati "re". Il kinglet è leggermente più piccolo di un'arancia normale, il suo succo contiene l'antocianina del pigmento rosso, un antiossidante, tra l'altro, che non è tipico degli agrumi. Sbucciare un'arancia rossa è più difficile di un'arancia. Esiste anche un'arancia amara o amara, detta anche arancia e bigardia (C. aurantium). Davvero agrodolce, ma buono per la marmellata. Una varietà di arancia o il suo ibrido con il cedro è il bergamotto dalla buccia spessa C. bergamia. Viene allevato principalmente come coltura di olio essenziale, l'olio di bergamotto è considerato il migliore di tutti gli oli di agrumi. Il mandarino C. reticulata ha un numero enorme di varianti culturali, la più famosa delle quali è la clementina. È facile da pulire e tagliare a fette ed è praticamente snocciolato. Alcune varietà di mandarino sono persino isolate in specie separate. Questi sono, ad esempio, mandarino C. tangerina - dolce, con una buccia sottile e satsuma C. unshiu. Satsuma ha anche una pelle molto sottile con grandi ghiandole che secernono olio essenziale e carne tenera che richiede un'attenta manipolazione.
Il limone C. limon è famoso per la sua acidità e l'alto contenuto di vitamina C. I marinai portavano con sé i limoni durante i lunghi viaggi come rimedio per lo scorbuto. Meno noto è il limone dolce, o limetta dolce C. limetta. I suoi frutti sono davvero dolci e succosi. Il vero lime C. aurantiifolia è molto acido, i frutti sono piccoli, la polpa è verdastra. Un'altra carne acida è yunos, o yuzu C. junos. È un ibrido complesso tra diverse specie di agrumi. In Giappone, è usato come un limone. Cos'è un kumquat? Anche il kumquat appartiene alla sottofamiglia degli agrumi, ma a un genere diverso: Fortunella. Il kumquat sembra una piccola arancia, ha il sapore di un mandarino aspro. Si può mangiare con la buccia, è sottile e dolce. Tuttavia, si incrocia con veri agrumi, c'è un ibrido di kumquat e lime - limequat. La sua carne è dolce con l'amarezza. Quali sono i benefici degli agrumi? La polpa degli agrumi costituisce fino al 70% della massa del frutto. Contiene 1-6% di acidi, principalmente citrico, 2-8% di zuccheri, vitamine C, P, B1 e B2, carotene. Il gusto e il colore del frutto dipendono dal rapporto tra queste sostanze e dalla presenza di alcuni additivi. Nel mandarino, ad esempio, ci sono pochissimi acidi, non più dell'1%, e la polpa del pompelmo contiene il glicoside amaro naringina. L'amarezza viene dalle pellicole in cui sono racchiuse le fette di frutta, quindi cercano di liberarsene. Inoltre, gli agrumi contengono fibre alimentari, calcio, potassio, sodio, magnesio, ferro e fosforo. Gli agrumi sono per noi prima di tutto deliziose fonti di vitamine e microelementi. La vitamina PP e il potassio hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare nel suo complesso e sul rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni. Il carotene è utile per gli occhi, i sali di calcio e fosforo - per ossa, unghie, capelli e denti, la vitamina B - per il sistema nervoso centrale e periferico. La naringina glicosidica del pompelmo e il suo derivato naringenina hanno un effetto antisclerotico e contribuiscono alla normalizzazione del peso. Il succo di pompelmo è utile per i pazienti ipertesi, i pazienti con sindrome metabolica e alti livelli di zucchero nel sangue. Ancora più efficace è la nobiletina, un flavonoide isolato dalla buccia dei mandarini. In generale, la buccia di tutti gli agrumi contiene una grande quantità di flavonoidi, che in una certa misura hanno effetti antiossidanti, antimicotici e antisclerotici, e influenzano anche l'attività di molti processi metabolici. Il flavonoide esperidina, ad esempio, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Non pensare che se mangi qualche chilogrammo di pompelmo insieme a pellicole bianche, tutte le malattie scompariranno. Qualsiasi prodotto mostra le sue qualità benefiche se consumato regolarmente. Il pompelmo, ad esempio, devi mangiare mezza giornata e un altro cucchiaino di albedo. Gli agrumi fanno bene a tutti? Le proteine e i polisaccaridi degli agrumi sono forti allergeni e dovrebbero essere somministrati ai bambini con cautela. Le persone con elevata acidità, ulcere gastriche e indigestione non dovrebbero mangiare troppo gli agrumi e i diabetici dovrebbero essere consapevoli dell'alto contenuto di zucchero nei mandarini e nelle arance. Quali alimenti si sposano bene con gli agrumi? Agrumi dolci: arance, mandarini, pomelo e persino pompelmi sono meravigliosi da soli. Si consumano freschi, aggiunti a macedonie e dolciumi. Le bevande (succhi e bibite), marmellate, marmellate e marshmallow sono a base di agrumi. Dalla buccia si ricava la marmellata - questa è la parte più profumata del frutto - e si preparano i canditi, si ricavano delle tinture e si ottiene un olio essenziale, che viene utilizzato per aromatizzare bevande e dolciumi. Gli agrumi amari e acidi vengono inviati direttamente al negozio di dolciumi.
Come ogni frutto contenente acido, gli agrumi si sposano bene con carne e pesce. Decorano piatti di carne, patè e torte, da loro si preparano salse. Si consiglia a pesce e frutti di mare di bere succo di agrumi con lo zenzero. Ed ecco una famosa insalata italiana: si tagliano a pezzi le arance rosse e la radice di finocchio e si aggiunge l'olio d'oliva. Circa la scorza. La scorza è una spezia, lo strato pigmentato essiccato della scorza di agrumi. Per preparare la scorza è necessario prima lavare accuratamente il frutto in modo da ripulire la buccia dalla cera e dalle varie sostanze con cui potrebbe essere stata lavorata. Quindi devi tagliare con cura lo strato superiore con un coltello affilato, cercando di non afferrare il fondo bianco. Quindi la buccia viene essiccata per due o tre giorni, adagiata su carta, a temperatura ambiente, girando regolarmente. Quando la scorza diventa friabile, è pronta. Puoi conservarlo a pezzi, ma viene aggiunto ai piatti solo in forma macinata. La buccia di arancia, arancia e mandarino viene utilizzata per preparare piatti dolci, come gelatine, composte, mousse, budini e gelati, e viene aggiunta alla pasticceria. La scorza d'arancia aggiunge anche sapore ai sughi di carne e si abbina bene con pollame e pesce. La gamma di applicazioni di pompelmo e scorza di limone è ancora più ampia. Viene aggiunto alle insalate di verdure, pesce e carne, nonché a tutte le salse fredde per loro. La scorza di limone si sposa bene con le barbabietole, migliora il gusto delle barbabietole fredde e del borscht caldo. Non è necessario bollirlo, la scorza viene aggiunta alla zuppa appena cotta e lasciata fermentare per tre o quattro minuti. La scorza di limone non contiene acido, che rimane nella polpa, e dona al piatto solo l'aroma del limone. È buono infondere la vodka su pompelmo e scorza di limone. La scorza è una spezia delicata, quindi viene aggiunta in grandi quantità. Un pezzo di carne, ad esempio, è cosparso di polvere. Autore: Ruchkina N.
Agrumi, Citrini. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Agrumi, Citrini. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Gli agrumi (Citrinae) sono un gruppo di piante della famiglia delle Rutacee che producono frutti aspri e dolci come limoni, arance, pompelmi, lime e mandarini. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione delle piante di agrumi: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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