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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Foraggio di rapa (rapa). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Foraggio di rapa (rapa), Brassica rapa. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Brassica famiglia: Cavolo (Brassicaceae) origine: Sud e Sud-Est asiatico La zona: La rapa (rapa) è ampiamente distribuita nei climi temperati, coltivata in tutto il mondo, soprattutto in Europa e Nord America. Composizione chimica: Il mangime di rapa contiene molte sostanze utili, tra cui vitamine (A, C, B1, B2, B3, B6, E), minerali (calcio, magnesio, ferro, fosforo), fibre, fitonutrienti e antiossidanti. Valore economico: Il foraggio di rapa viene utilizzato come mangime per il bestiame e anche per la produzione di biogas. Inoltre, ne derivano succhi, cibo in scatola, insalate e altri piatti. Il foraggio di rapa è anche ampiamente utilizzato nella cucina di diversi popoli del mondo. Leggende, miti, simbolismo: Simbolicamente, la rapa da foraggio può essere associata a stabilità e forza. Come mangime per il bestiame, è una parte necessaria dell'agricoltura e fornisce un forte legame tra gli animali e la terra.
Foraggio di rapa (rapa), Brassica rapa. Descrizione, illustrazioni della pianta Rapa da foraggio, Brassica rapa subsp. rapifera L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea biennale. Nel primo anno forma una radice carnosa ispessita e una rosetta di foglie, nel secondo anno forma un fusto frondoso e fiorito. Le foglie sono allungate, ricoperte di setole. I fiori sono piccoli, gialli, raccolti in uno scudo a infiorescenza. Il frutto è un baccello a più semi con un beccuccio. Semi sferici, marroni. Fiorisce in maggio-giugno. Rapa della patria - Mediterraneo. Introdotto nella cultura oltre 4000 anni fa. Molto prima della nostra era, i greci usavano questa pianta per il cibo, per il trattamento e per l'alimentazione del bestiame. A quei tempi, le rape erano popolari quanto lo sono oggi le patate. In Rus', le rape erano venerate come secondo pane. Semplici pratiche agricole, rese elevate, un gusto piuttosto gradevole e una rapida sensazione di pienezza: tutto ciò ha contribuito al fatto che le rape erano l'ortaggio più comune. Ai fini economici, le rape sono suddivise in varietà di lattuga con foglie glabre e radici. Gli ortaggi a radice contengono zuccheri, fibre, proteine. Contengono molto potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, zinco, vitamine, in particolare C, B1, B2, carotene. L'olio di senape fenile, che, insieme alla vitamina C, si trova anche nelle foglie giovani, conferisce alla rapa un odore e un sapore specifici. È stato a lungo utilizzato come pianta medicinale. Nella medicina popolare se ne utilizzavano le proprietà lassative, antiscorbutiche, diuretiche, espettoranti e sedative. Il succo di rapa con miele veniva usato per curare malattie gastrointestinali, scorbuto e come mezzo per stimolare l'attività cardiaca.
Nella medicina scientifica, il succo di rapa è usato come diuretico ed espettorante. L'uso delle rape ha un effetto terapeutico su gastrite ipacida, colite spastica, disfunzione delle vie biliari, letargia dell'intestino. A causa della presenza di olio di senape fenile, la rapa presenta proprietà antimicrobiche; viene utilizzato con successo per la prevenzione e il trattamento del beriberi nelle regioni settentrionali, dove non c'è abbastanza frutta e verdura. Ai vecchi tempi le rape venivano mangiate al vapore, bollite, fritte, kvas, con burro. Sapevano come cucinare un delizioso kvas dalle rape, e le sue foglie venivano fermentate per l'inverno e da esse cucinavano zuppa di cavolo. Al giorno d'oggi, purtroppo, il valore nutrizionale di questa pianta è sottovalutato; viene utilizzato maggiormente a scopo foraggero insieme alla rapa foraggera. Nel frattempo, sia in termini di qualità nutrizionali che gustative, le rape possono giustamente occupare un posto d'onore nella dieta di una persona moderna, arricchire e decorare la nostra tavola. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Rapa (rapa), Brassica rapa L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia del cavolo - Brassicaceae. Pianta biennale. Nel primo anno di vita forma una radice carnosa con buccia liscia. Le foglie basali sono a forma di lira, di colore verde-giallastro, ricoperte di setole; stelo - bluastro; quelli inferiori sono simili a quelli basali; superiore - gambo, sessile, lanceolato I fiori sono gialli. Il frutto è un baccello a più semi con un beccuccio. Fiorisce in maggio - settembre. I frutti maturano in agosto - settembre. Cresce nei campi. Visione europea-anteriore asiatica. Le radici di rapa contengono vari elementi minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, ecc.), un ricco insieme di vitamine (tiamina, riboflavina, piridossina, acido pantotenico, nicotinico, ascorbico, carotene), carotenoidi e antociani, carboidrati, proteine , acidi organici, steroli, oli essenziali. I semi contengono il 33-45% di olio grasso e una piccola quantità di olio essenziale. L'olio grasso comprende acidi grassi insaturi (linolenico, linoleico, ecc.). La presenza di oli di senape conferisce alle rape un gusto e un odore particolari. Ai fini economici, le rape da giardino sono suddivise in una coltura vegetale e una varietà foraggera: la rapa. Non solo le radici vengono utilizzate per il cibo, ma anche le foglie giovani, che ricordano la senape nel gusto. Le foglie di rapa venivano servite come insalata. L'uso della lattuga a foglia di rapa era particolarmente popolare in Inghilterra. Le rape e le rape crude sono leggermente amare. Per rimuovere l'amarezza, le radici vengono preliminarmente cosparse di acqua bollente prima di stufare o cuocere. Le radici sono adatte per preparare insalate e contorni (in umido) per carne di maiale fritta, agnello o polpette.
Le rape sono molto apprezzate nell'alimentazione dietetica. I medici consigliano di usarlo (soprattutto fresco) per la stitichezza, come rimedio tonico, vitaminico e stimolante dell'appetito, soprattutto nel periodo invernale-primaverile. La presenza di oli di senape e phytoncides conferisce alla pianta proprietà battericide. Nella medicina popolare del passato, le rape erano ampiamente utilizzate come antielmintico e antitosse, diuretico e sedativo, per laringiti acute, asma bronchiale, gotta e per sciacqui con mal di denti. La rapa e la rapa sono controindicate nell'infiammazione acuta dello stomaco e dell'intestino. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Rapa, Brassica rapa L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Sinonimi: Brassica rapa var. rapifera Metzger, fr. rapa var. esculenta. Nomi: tedesco Speiserube, Wasserrube, Mairube, Herbstriibe, Krautrube, Weisse Rube; Obiettivo. lepre; date rape; Svedese, rapa, raviolo; Inglese rapa; fr. navata; Esso. rapa, navope, spagnolo nabo; rum. navete; sospeso. Kerek repa; feher era; parole, era; serbo, bela (bijela), repa, okruglica; ceco ripa; Polacco rzepa. La rapa è una pianta biennale. Ci sono parecchie varietà. Per scopi alimentari vengono coltivate principalmente varietà con radici corte (rotonde, piatte). Le rape (o rape da foraggio), al contrario, hanno per lo più un raccolto di radici allungato. La rapa viene incrociata con la rutabaga, e questo è più facile se la rapa viene presa come pianta madre. Nel primo anno di vita, la rapa forma una rosetta di foglie e un raccolto di radici. Nel secondo anno compare uno stelo le cui foglie superiori sono sessili con basi portanti lo stelo. Le foglie inferiori sul fusto sono simili a quelle basali. I fiori sono gialli; i frutti sono lunghi baccelli. La cultura della rapa è diffusa quasi ovunque. La rapa viene coltivata con successo nelle condizioni dell'estremo nord (soprattutto varietà settentrionali: Solovetskaya, Karelskaya, Petrozavodskaya, ecc.); nel sud si è sviluppato un particolare tipo di cosiddette rape meridionali. La rapa è considerata una pianta a giorno lungo, ma la relazione con il fotoperiodo delle sue varie cultivar non è stata ancora chiarita. La più grande varietà di varietà e forme di rapa è caratteristica dell'Asia e dell'Europa occidentale. Ma qui va notata una circostanza interessante: in Asia non ci sono affatto rape di carne gialla. Autore: Ipatiev A.N.
Rapa, Brassica rapa. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
La rapa è un'importante fonte di fibre - 1,4%, sali minerali e vitamine, in particolare PP. Il contenuto di vitamina C - 20-25 mg / 100 g. Le foglie di un certo numero di varietà consumate contengono una grande quantità di carotene; vitamine e sali minerali si formano in essi ancor più che nelle radici. Gli ortaggi a radice e le foglie di rapa vengono utilizzati per preparare vari piatti; le foglie sono spesso utilizzate nelle insalate (sono molto ricche di vitamina C, il che rende le varietà di insalata particolarmente preziose se coltivate in inverno). Se seminate in autunno inoltrato, le piante possono essere utilizzate la prossima primavera per i verdi. Nel Regno Unito e in un certo numero di altri paesi, a questo scopo vengono utilizzate varietà di rapa di lattuga, le cui foglie sono prive di pubescenza. L'Europa meridionale e l'Afghanistan sono considerati i centri di presenza primaria e morfogenesi delle rape. Le moderne varietà di lattuga provengono dal Giappone. Attualmente, la cultura si è diffusa ampiamente sia nei paesi temperati che nei tropici. La rapa (Brassica rapa L.) è una radice della famiglia dei cavoli. Alle latitudini temperate si sviluppa come pianta biennale. Nel 1° anno di vita forma una rosetta basale di foglie e un raccolto di radici, nel 2° anno fiorisce e forma semi. Le forme meridionali, una volta seminate, fioriscono spesso nel 1 ° anno del raccolto di radici. Il raccolto di radici è appiattito o di forma oblunga. La polpa è bianca o gialla. Con una mancanza di umidità e sostanze nutritive nel terreno, le radici possono acquisire un sapore amaro. Le foglie di rapa sono sia con che senza pubescenza (nelle forme di lattuga). Le piante da seme raggiungono un'altezza di 50-150 cm, i fiori sono gialli, raccolti in un pennello. I baccelli sono allungati, con beccuccio. I semi sono neri o rosso scuro. Peso di 1000 semi - 3-4 g. Ai tropici, le rape vengono coltivate principalmente negli altopiani, spesso durante la stagione secca. La semina si effettua a file ad una profondità di 1-2 cm, interfilare 25-30 cm; dopo aver assottigliato la distanza tra le piante in fila di 10-15 cm. Durante la coltivazione è necessario annaffiare regolarmente, poiché nel terreno asciutto le radici crescono piccole. Le varietà precoci si raccolgono già 60-70 giorni dopo la semina, quando il diametro delle radici è di 4-6 cm La resa media delle rape è di 20-25 t/ha. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Tutto ruota intorno alla rapa. Articolo in primo piano
La vecchia fiaba russa "Il nonno ha piantato una rapa" apparentemente non parla della solita rapa dalla pelle gialla, ma della rapa severa. È alla rapa che crescono radici così enormi che almeno richiedono aiuto. Cinque o sei chilogrammi. Non sono piatte, ma rotonde o addirittura allungate, per niente come le nostre rape da giardino. Sono spesso di colore bianco, a volte con una lucentezza viola nella parte superiore. Attirati dalle rese sbalorditive, i coltivatori negli anni venti cercarono di allevare sempre più rape. Enormi, come pan di zucchero, zolle viventi sporgevano dal terreno in autunno. Le loro cime torreggiavano sopra il terreno, luccicanti in modo appetitoso di un blu opaco opaco. La polpa bianca e croccante, come neve compressa, sembrava succosa come quella di un'anguria o di un melone. È stata questa succosità che mi ha deluso. Quando i contenuti sono stati analizzati, si è scoperto che l'ortaggio gigante accumula pochi nutrienti. In una lunga serie di radici domestiche, occupa l'ultimo posto. Non senza ragione, prima della rivoluzione, solo i proprietari terrieri osavano seminarlo. E poi si sono sentite voci di dubbio: vale la pena crescere? Troppa acqua! E le aree sotto le verdure alla moda si sono ridotte. Tuttavia, qui sono intervenuti gli allevatori di bestiame: la produzione di latte sta crescendo! Si scopre che la rapa è un ortaggio che produce latte! E ancora, la pianta maledetta diventa desiderabile e di moda. I neozelandesi e gli australiani li nutrono già con le pecore. Redditizio. Non c'è bisogno di preoccuparsi e scavare blocchi acquosi. Le pecore vengono trasferite al self-service. Se vuoi mangiare, scava te stesso. Stanno scavando. E come! mangiano anche! Quindi iniziano gli attacchi d'asma. Bene, giustamente, non essere avido! Il vero paradiso delle rape è in Inghilterra, dove ogni notte le abbondanti rugiade (proprio quelle che non permettono ai cetrioli di crescere) vivacizzano la vegetazione, e l'ortaggio gigante è ottimo. Cento anni fa, gli inglesi inventarono il detto "Turneps è il perno su cui ruota l'intera economia". Hanno quasi divinizzato questa pianta e credono che il paese debba ad essa tutto il suo successo nell'allevamento del bestiame e in molte altre cose. Ora tutti sembrano capire che è rischioso scacciare questa creatura dai campi. È anche così bello che va più a nord di altri. Per il circolo polare artico. Nella gelida tundra Con cosa lo sostituirai? Eppure, osservando l'obiettività, dobbiamo ammettere quanto segue. Anche se otteniamo più latte dalla nuova cultura, ma di che tipo? Le opinioni sono diverse qui. Alcuni dicono che il latte è diventato più gustoso. Altri sono l'opposto. E che i latticini sono peggiorati, spiegano che la rapa, come la nostra rapa gialla, ha un forte sapore di "rapa". È dato dagli oli di senape (dopotutto, parenti di senape). Gli allevatori di bestiame, ovviamente, hanno condotto studi speciali su quanti di questi oli sono presenti nel mangime e quanto dovrebbe essere mangiato da una mucca senza danneggiare il latte e se stessa? Si è scoperto che non più di sei grammi al giorno. Ciò significa non più di 30 chilogrammi di rapa al giorno. E se la nostra mucca volesse mangiarne quaranta? In tal caso, è necessario allevare varietà in cui ci sarebbero meno oli di senape. O per niente. E ora, comprendendo questo difficile problema, i botanici hanno notato che il gusto della rapa diminuisce in quegli esemplari in cui le foglie sono più sezionate. Quindi, vale la pena selezionare tali moduli e il problema è risolto? Può darsi. Ma poi sorge un nuovo problema. E se alle mucche non piace il nuovo cibo? Facciamo un confronto con i nostri gusti umani. Dopotutto, le varietà di rape da giardino sono state a lungo allevate quasi senza oli di senape. I raccolti di radice sono molto teneri, succosi. Ma le opinioni sono divise. Alcuni considerano questa rapa completamente insapore. Cos'è una rapa senza la nitidezza che ti brucia la bocca? Solo erba! E per questo motivo, la preferenza è data non tanto al raccolto di radici quanto alle "cime" - una rosetta di foglie. Ne fanno un'insalata. Dicono che sia la più piccante di tutte le insalate. E, soprattutto, la fonte più economica di vitamina C. I tedeschi hanno la loro opinione sulle rape. Di tutte le varietà, hanno a lungo rispettato di più una piccola rapa del distretto di Teltow vicino a Berlino. Il raccolto di radici della rapa Teltovskaya ha le dimensioni di un uovo di gallina e ha la forma di un fuso: non piatto, ma lungo. Non c'è molta succosità in esso, ma la polpa è molto tenera, dolce e soddisfacente, come il marshmallow. E sebbene l'aspetto del raccolto di radici non faccia un'impressione impressionante, il gusto piccante e piccante viene ricordato per sempre. Gli amanti del cibo delizioso iniziano a cercare un ortaggio raro. Viene ordinato alle cene di gala. E i ristoranti di Berlino negli anni precedenti, con l'aiuto della rapa di Teltow, reclutavano visitatori abituali per se stessi. L'incomparabile troia è stata portata anche in altre città tedesche. Spedito all'estero. Naturalmente, i giardinieri di Teltovo non potevano mantenere a lungo il loro monopolio. A poco a poco iniziarono a coltivare il loro ortaggio preferito vicino ad Amburgo e Magdeburgo, dove i terreni assomigliavano a quelli di Telt. È cresciuto lì, ha persino migliorato il suo aspetto. Ma la qualità non era più la stessa... Gli inglesi fecero lo stesso tentativo. Dal XVII secolo sono considerati maestri del rap. Rape da lì e andarono. Ma con la rapa di Teltow non sono stati fortunati. È vero, è diventata più impressionante con loro, allungata e ingiallita. Ma ha perso la sua dolcezza e nitidezza. Non so se qualcuno l'ha suggerito agli inglesi o se ci hanno pensato loro stessi, ma hanno deciso che era tutta una questione di terra. Prendi quella terra di Teltow! Andiamo in Germania. Scavato. L'hanno portato. Hanno seminato una rapa. E ancora fallimento. Anche nella sua terra natale, la rapa ha fallito. Cosa le mancava ora? Anche i tedeschi di Amburgo cercarono di portare terra vicino a Berlino. Stendere in uno spesso strato. Hanno prestato una cura così attenta che le verdure più squisite e preziose non sono state onorate. Ma tutto è andato sprecato. Migliore era la cura, più il capriccioso tesoro si discostava dallo standard. L'impressione è stata creata: per diventare perfezione, la rapa doveva sfondare, spremere l'argilla ostinata, pesante e densa. Alla fine, la questione era così confusa che nessuno riusciva a capire di quale tipo di terreno avesse bisogno la sfortunata creatura. Anche gli autori di noti libri di testo e manuali hanno commesso errori. R. Schroeder, l'autore del "Giardino russo", che ha superato otto edizioni, ha assicurato che la rapa Teltovsky conserva le sue qualità solo su terreno sabbioso. E se viene seminato sull'argilla, perde il suo sapore gradevole, diventa allampanato, sciolto e, inoltre, anche vuoto. Altri credevano che la situazione fosse esattamente l'opposto, che fosse necessario un terreno argilloso, ma che degenerasse su quelli sabbiosi. L'agronomo V. Gomilevsky ha risolto la confusione. In effetti, la rapa di Teltowska vive tra la vasta gamma di aride sabbie del Brandeburgo. Questo è il motivo per cui molti cataloghi di commercianti di sementi hanno affermato che richiede un terreno povero e sabbioso. Infatti, un'isola di argille pesanti e dense si incunea in un mare di sabbie magre. È sull'isola di argilla che viene coltivata una creatura unica. In generale, non è stato possibile approvare il bambino di Berlino all'estero. E nella sua terra natale, ha iniziato a scomparire gradualmente. Gli esperti tedeschi, che hanno scritto un ottimo libro "I frutti della terra", non ne parlano più. E non c'è modo di perdere questa classe. Ha molti vantaggi oltre al gusto. Il primo vantaggio è che si conserva bene. Il secondo: c'è così tanto commestibile nella polpa! Il terzo non è affetto dalla pericolosa malattia di altri rapper - kila ... Tuttavia, quest'ultimo è giustificato solo vicino a Berlino. E quando hanno seminato vicino a Leningrado, si è ammalata. Causa? Per ora, possiamo solo speculare su di esso. Forse il fatto è che i terreni del distretto di Teltovsky non sono adatti al kila? O forse la piccola rapa che cresce in solitudine non ha acquisito in tempo l'immunità? Un'altra cosa è la nostra rapa gialla Petrovsky. È stato ampiamente coltivato per molto tempo. Keila si è ammalata più di una volta. E quando è stato infettato artificialmente, è sopravvissuto.
E ora è il momento di parlare di altri nemici della tribù delle rape. La pulce terrestre occupa il primo posto in termini di nocività. Un insetto così piccolo, delle dimensioni di un chicco di miglio. Salta alla grande, proprio come una vera pulce. Alto trenta centimetri. Le radici adulte non vengono toccate, ma le piantine vengono rasate prima di essere grossolane. A volte devi riseminare tutto. Le contadine russe, ovviamente, avevano un modo di trattare con una pulce. Lo hanno fatto. Hanno preso una piccola tavola, di dimensioni simili a quella su cui stirano i vestiti. Hanno imbrattato di catrame e con attenzione, si sono spostati lentamente oltre la cresta. Le pulci di terra saltarono su e si bloccarono. Chi aveva poco tempo agiva diversamente. Hanno messo vecchi secchi di catrame capovolti sulle creste, dando agli insetti il diritto di saltare e attaccarsi in un momento conveniente per loro. Altri ancora cospargevano i raccolti con la cenere del forno o semplicemente con la polvere dell'autostrada. Forse perché ha accumulato più catrame che gocciolava dai carri di passaggio? Buone o cattive, queste tecniche, ma erano adatte solo per gli orti. Nei campi i contadini svilupparono una strategia diversa. Abbiamo scelto un punto di riferimento affidabile: il giorno di Pietro. È arrivato a fine giugno. Affinché la pulce non toccasse la rapa, era necessario riuscire a seminare in modo tale da ottenere un prodotto commerciabile entro i giorni di Peter. Per questo, i semi sono stati seminati alla fine di aprile. E fino a quando non è apparsa la pulce, le piantine hanno avuto il tempo di ingrossarsi. La pulce non ha toccato i germogli duri. Tuttavia, le prime rape non sono adatte alla conservazione. Per le scorte invernali, seminavano tardi, quando l'armata delle pulci era già partita. La data della semina cadeva di nuovo nel giorno di Pietro. Sembra che sia per questo che hanno chiamato la nostra rapa gialla Petrovskaya. E i giardinieri finlandesi usano un diverso metodo di protezione. Semina i semi in due passaggi. Il loro campo viene arato in modo da ottenere creste e solchi. La prima semina avviene in creste. Il secondo - pochi giorni dopo - nei solchi. Qui il sole si è riscaldato e sono comparsi i germogli. Sui crinali e nei solchi. La pulce esce per nutrirsi e incontra piantine di età diverse. Scegli più teneri - quelli che vengono seminati nei solchi. Mentre giocherellate con loro, i primi germogli sulle creste si ingrosseranno e non saranno più inaccessibili all'insetto. E ora resta da rispondere alla domanda che sicuramente sorgerà: come è successo che la rapa che ha nutrito i nostri antenati, i settentrionali, sia improvvisamente scomparsa dal campo visivo degli agronomi? È scomparso così completamente che non tutti i libri di testo lo menzionano nemmeno. È a causa delle patate. Fu lui a cacciare la bellezza gialla dai campi e dai giardini. E questo oblio a volte costava caro al contadino.
C'era un caso del genere. Dopo un'estate secca nella città di Vitebsk, è stato pubblicato un libro intitolato "La rapa - un rimedio salvavita durante un fallimento del raccolto". Il suo autore, Ya Borokhovich, ha offerto il suo piano strategico. Quando il pane si secca dalla calura estiva e quando si raccolgono quelle briciole di grano che sono sopravvissute, non perdetevi d'animo e non arrendetevi. Semina le rape sulle stoppie. La rapa è una pianta a crescita rapida. Ci vogliono solo sei o sette settimane dalla semina al raccolto. Entro l'autunno avrà il tempo di maturare. Inoltre, in questo momento la pulce scomparirà già e non dovrai combatterla. Quindi raccogli le radici. Grattugiare. Mescolare a metà con la farina e cuocere il pane. Borochovich ter e cuocere. Il pane si è rivelato ancora più gustoso del pane normale. E più vitamina. Inoltre, non è diventato stantio così rapidamente, il che ha particolarmente colpito Borochovich. Poi, quando vennero tempi migliori, non poté più lasciare la rapa e continuare a cuocere il pane non raffermo. Quest'ultimo fatto si spiega abbastanza facilmente, dato che le rape contengono molti zuccheri e la parte del leone la fanno il fruttosio e il glucosio. Di per sé sono molto più utili del saccarosio, che è quasi assente nelle rape. E, se ricordi che il miele di grano saraceno ha mantenuto il pane fresco per lunghi giorni, allora la spiegazione è la stessa qui. Il fruttosio cristallizza male, è molto igroscopico. Il pane assorbe l'umidità e non si asciuga così rapidamente. Quindi, quei contadini che non si sono dimenticati delle rape sono usciti da una situazione difficile. Se non c'era farina di frumento, riempivano la ghisa con le rape, la giravano e la mettevano in un forno russo. Si è rivelata la stessa rapa al vapore, che non puoi immaginare più facile. Se, il giorno successivo, si ripeteva nuovamente lo stesso procedimento con la massa al vapore, si otteneva una specie di dolcetto orientale. A differenza di quelli orientali, i dolci del nord erano più salutari perché contenevano il miglior insieme di zuccheri. Osservando la verità, è necessario fare una prenotazione: in quei lontani anni le rape dei contadini non erano le stesse di adesso. Non giallo, ma variegato. Nell'ultimo quarto del secolo scorso, il noto mercato Sennovsky di San Pietroburgo era disseminato di rape colorate. Era esaurita. Amato da grandi e piccini, anche se un po' amaro. Ma un'altra rapa, Petrovskaya, iniziò a penetrare nel mercato. Ogni anno è diventato di più, e variopinto di meno. I sostenitori di Motley erano indignati. Hanno chiamato Petrovskaya monocolore, noioso, noioso, brutto. In effetti, non brillava di colori colorati. Ma non c'era amarezza in lei. L'acquirente pietroburghese non oppose resistenza allo straniero ea poco a poco la rapa variegata scomparve completamente dagli scaffali. Ora poche persone la ricordano. Ma hanno ricordato un parente della rapa, che una volta era famoso e poi dimenticato. Appare nei mercati della capitale quando finisce l'estate e se ne va il variopinto miscuglio di verdure. Quando arriva l'inverno nella Russia centrale. I georgiani che portano questa erba dal sud la chiamano tsitsmati. In russo - crescione. I suoi grappoli sembrano grappoli di giovani foglie di tarassaco. Il gusto è raro. Per noi sostituisce le foglie di rapa, difficili da ottenere nel nostro clima rigido in inverno. Le avventure della rapa non finiscono qui. Un'altra storia è raccontata. Un certo contadino, di nome Sidorenko, allevava polli. In estate, i suoi animali domestici pascolavano insieme alle galline ovaiole vicine. E non erano diversi. Tuttavia, in inverno, quando la mandria schiamazzante fu portata in una capanna soffocante e angusta, iniziarono i cambiamenti. Le galline del nostro eroe in sale anguste trasportavano molte più uova dei vicini, che sedevano esattamente negli stessi tipici pollai. A primavera, le galline vicine si sono rivelate letargiche, come se avessero perso la gioia di vivere. Al contrario, i Sidorenkin sembravano atleti, come se avessero trascorso l'inverno all'aperto, da qualche parte a Sochi. I vicini iniziarono a sospettare che Sidorenko stesse mescolando una specie di droga al cibo. Forse anche gli ormoni? La curiosità li ha vinti, e sono venuti e hanno chiesto a bruciapelo: qual è il motivo di tanta allegria incomprensibile? Sidorenko condusse gli ospiti in cucina, dove si trovava il pollaio. Prese un pezzo di pane, aprì la porta della gabbia e appese la crosta a un gancio che pendeva dal soffitto. Vedendo il cibo, le galline si avvicinarono con riluttanza. Uno di loro ha beccato per un test, ma non ha mangiato. Quindi il proprietario ha sostituito il pane con il cetriolo. Il nuovo cibo fece un'impressione molto più favorevole sugli abitanti del pollaio. Diversi uccelli hanno già assaggiato. Ma, a quanto pare, erano pieni e l'interesse per il cetriolo è rapidamente scomparso. - Ora guarda! Con queste parole Sidorenko tolse il cetriolo e appese la rapa tonda gialla. Cosa è iniziato qui! I polli balzarono in piedi e si precipitarono al centro del pollaio, come giocatori di football al pallone. Si allontanarono a vicenda per avvicinarsi al prezioso round. Poiché la rapa pendeva in alto ed era impossibile raggiungerla, dovevano saltare in piedi e strappare al volo pezzi di polpa gialla alla velocità della luce. - Sei un uomo saggio, Sidorenko, - dissero i vicini - Ora daremo da mangiare alle nostre galline ovaiole con le rape. Ma perché appenderlo, e anche così in alto? Non è più facile inserire l'alimentatore? No, i vicini non pensavano a quale fosse lo scopo di questa impresa. Ed è proprio per far saltare le galline. L'inverno è lungo e senza ginnastica la salute sarà scossa. E poi vuoi i dolci - salta involontariamente. Quindi gli strati di Sidorenkov sono saltati per tutto l'inverno. E portavano più uova. E sembravano giovani. Cos'ha la rapa? Nonostante il fatto che per un uccello sia il più delizioso, il più attraente. E, naturalmente, molto utile. Sia gli zuccheri che la vitamina C. Autore: Smirnov A.
Foraggio di rapa (rapa), Brassica rapa. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Foraggio di rapa (rapa), Brassica rapa. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La rapa, nota anche come rapa (Brassica rapa), è una popolare pianta foraggera per il bestiame. È una fonte di vitamine, minerali e altri nutrienti. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione delle rape da foraggio: la coltivazione:
Preparazione e conservazione:
La rapa da foraggio è una pianta utile che è una fonte di nutrienti per il bestiame. La coltivazione e la raccolta delle rape da foraggio può essere vantaggiosa per coloro che si occupano di allevamento di animali.
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