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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Unabi (giuggiola, giuggiola, chilon, ber, dattero cinese). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Unabi (giuggiola, giuggiola, chilon, ber, dattero cinese), Ziziphus jujuba. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Zizifo famiglia: Ramnacee (Rhamnaceae) origine: Asia La zona: L'Unabi è comune in Cina, Corea, Giappone, India settentrionale e altri paesi dell'Asia e dell'Africa, ed è coltivato anche negli Stati Uniti, Israele, Spagna, Italia e altri paesi. Composizione chimica: La pianta contiene flavonoidi, carotenoidi, acidi, aminoacidi, vitamine (A, C, gruppo B), microelementi (ferro, calcio, magnesio, potassio, ecc.) Valore economico: I frutti unabi vengono utilizzati negli alimenti in forma fresca ed essiccata, nonché per la preparazione di conserve, marmellate, composte e altri prodotti alimentari. Inoltre, l'unabi viene utilizzato nella medicina tradizionale per trattare varie malattie come disturbi di stomaco, insonnia, depressione, nonché per migliorare l'immunità e la salute. Leggende, miti, simbolismo: Nella mitologia cinese, unabi è considerato un simbolo di amore e matrimonio. Si credeva che i frutti della pianta aiutassero ad attirare l'amore e a rafforzare i legami familiari. Nei rituali popolari, l'unabi veniva utilizzato per proteggere dagli spiriti maligni e garantire il benessere. Si credeva che la pianta aiutasse a fornire protezione dall'energia negativa e attirasse buona fortuna. Nel simbolismo, unabi è associato alla longevità e alla vitalità. Si ritiene che l'unabi aiuti a migliorare la salute e prolungare la vita.
Unabi (giuggiola, giuggiola, chilon, ber, dattero cinese), Ziziphus jujuba. Descrizione, illustrazioni della pianta Unabi (giuggiola, giuggiola, chilon, ber, dattero cinese), Ziziphus. Modalità d'uso, origine della pianta, habitat, descrizione botanica, coltivazione
Il genere unabi (Ziziphus) comprende circa 50 specie. Appartiene alla famiglia dell'olivello spinoso (Rhamnaceae). La specie Ziziphus jujuba Mill è conosciuta allo stato selvatico e coltivato. Esistono oltre 400 varietà e forme di unabi. Le varietà a frutto piccolo della selezione popolare sono comuni nel Caucaso e nell'Asia centrale. Le varietà zonate sono: Tayan-Tszas, Wu-sin-hong, Li (varietà a frutto grosso di origine cinese), Nikitsky, Azerbaigian-22, Apsheronsky, ecc. Le varietà a frutto grosso hanno un peso medio del frutto di 12-25 g ; contenuto di zucchero - 18-20%, acido malico - 0,4-0,5%, acido ascorbico - 450-500 mg/100 g; resa: 50-60 kg per albero. Le specie del genere crescono nelle regioni tropicali e subtropicali di tutti i continenti tranne il Nord America. L'unabi selvatico si trova in Afghanistan, Siria, Azerbaigian, Turkmenistan, Tagikistan, Iran, India, Cina, Giappone e Pakistan. Coltivato in Giappone, Pakistan, Afghanistan, India, Cina, Turkmenistan e Uzbekistan, e anche come coltura promettente in Austria, Svizzera, ecc. Gli alberi di solito vivono fino a 100 anni, alcuni fino a 300 anni, raggiungono un'altezza di oltre 10 m, forme a cespuglio, ramificate alla base, alte fino a 4 m Le forme di albero hanno un tronco grande, alto, semi -corona sferica. Unabi - alberi e arbusti decidui e sempreverdi. Nelle zone subtropicali e temperate la caduta delle foglie avviene in autunno, prima dell'inizio dell'inverno, molto prima delle gelate autunnali; nella zona tropicale gli alberi spesso perdono le foglie con l'inizio del caldo primaverile-estivo. I giovani germogli hanno spine, che in alcune forme vengono parzialmente conservate per tutta la vita. I fiori sono bisessuali, con impollinazione incrociata. La fioritura inizia a maggio e dura 30-40 giorni, a volte 1,5-2 mesi. Il frutto è una drupa, grande e di forma tondeggiante-allungata, di 3-4 cm di lunghezza e 2,5 cm di diametro. La buccia è sottile, rossa o gialla lucida, talvolta punteggiata da lenticchie sparse. I frutti, nell'aspetto e nel contenuto di sostanza secca, somigliano maggiormente ai datteri: hanno polpa secca, piuttosto tenera, dolce. I frutti tecnicamente maturi contengono: 66-86% acqua, 12-27% zucchero, 0,4-2,3% acido, 2,4-5,5% amido, ricco di acido ascorbico (241-750 mg/100 g) e vitamina P; contenuto calorico: 55 kcal/100 g.
L'Unabi è resistente alla siccità, ma fruttifica con successo in zone umide e tollera temperature fino a meno 20-25 °C. Non c'è frequenza di fruttificazione, le piante amano la luce e non tollerano l'oscuramento e iniziano a dare i loro frutti nel 2 ° anno dopo la semina. Si propaga per semi, talee, stratificazione, innesto su unabi selvatici (incluso il germogliamento), nonché talee verdi che utilizzano regolatori di crescita per una migliore formazione delle radici nelle serre con nebbia artificiale. Unabi è senza pretese per il suolo. Cresce su terreni compatti, dilavati, rocciosi, ma non tollera terreni paludosi, altamente salini e luoghi con falde acquifere vicine. I frutti maturano in Asia centrale a settembre, a Sochi - alla fine di ottobre. Nella zona tropicale l'unabi fiorisce in autunno, i frutti vengono raccolti a febbraio-marzo. Nei paesi a clima subtropicale la raccolta avviene tra novembre e gennaio. I frutti essiccati direttamente sull'albero si conservano a lungo, consumati freschi o essiccati, trasformati in canditi, farina, ecc. In India i frutti vengono raccolti quando sono ancora abbastanza elastici, leggermente croccanti, ma già maturi, con la buccia rosso-giallastra, spesso con una sfumatura brunastra. La frutta fresca deve essere conservata a 0 °C, quindi può resistere fino a 45 giorni. Se conservato in contenitori ermeticamente chiusi, la buccia del frutto si screpola e i frutti appassiscono. Di tutti i parassiti e le malattie, il danno maggiore al raccolto unabi è causato dagli uccelli che beccano i frutti. Per proteggere i raccolti dall’invasione degli uccelli in India, gli alberi vengono coperti con reti da pesca poco prima che i frutti maturino. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Unabi (giuggiola). Descrizione botanica della pianta, aree di coltivazione ed ecologia, importanza economica, possibilità applicative
Un grande arbusto spinoso della famiglia dell'olivello spinoso, alto 3-8 m. I rami sono di colore rosso-bruno, con spine acuminate lunghe circa 3 cm ai nodi. Da qui si estendono sottili germogli verdi, decidui su due file, che ricordano una complessa foglia pennata. Le foglie sono alterne, ovate, con tre nervature prominenti. I fiori sono piccoli, verdastri, disposti in palline all'ascella delle foglie. I frutti sono drupe, sferiche o ovali, lunghe 1-1,5 cm, rosso-bruno, lucide, solitamente con un nocciolo allungato a beccuccio. Trovato in Asia centrale e Transcaucasia. Fiorisce in giugno-luglio, i frutti maturano in agosto-settembre. La pianta è diffusa nella penisola dell'Indocina e dell'Hindustan, in Iran e nel Nord Africa. Spesso coltivato. I frutti gustosi e nutrienti vengono mangiati. Contengono carboidrati, proteine e molta vitamina C. Varie parti della pianta contengono alcaloidi e tannini. Ha proprietà fitoncide. La frutta secca è stata a lungo utilizzata sotto forma di decotto acquoso come agente mucoso, avvolgente e antinfiammatorio contro tosse, bronchite e pertosse. Le foglie dell'arbusto hanno una proprietà peculiare: quando masticate, alleviano temporaneamente la sensazione di gusto dolce, amaro, piccante, ma, come hanno dimostrato le osservazioni, rimane il dolore alla bocca. Ad esempio, dopo aver masticato le foglie, il sapore dolce dello zucchero, il sapore aspro del limone e il sapore amaro del chinino non si avvertono entro 5-10 minuti. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V. Unabi. Storia della coltivazione delle piante, significato economico, coltivazione, uso culinario
Questa pianta ha molti nomi: unabi, giuggiola cinese, giuggiola, dattero cinese o rosso. In latino - Ziziphus jujuba, noto anche come vera giuggiola. Che tipo di cultura è questa? Il genere giuggiola appartiene alla famiglia dell'olivello spinoso (Rhamnaceae) e comprende circa 40 specie di alberi e arbusti. Due specie sono di maggiore importanza economica: Z. mauritiana (giuggiola indiana) e Z. jujuba. A volte sono confusi. La giuggiola indiana è una specie tropicale e la nostra storia riguarda la giuggiola cinese. Questo è un albero spinoso alto 5-10 m, meno comunemente un arbusto. I suoi fiori sono piccoli, giallo-verdi, il frutto è una drupa succosa, rotonda o ovale, lunga fino a 3 cm, un frutto pesa circa 9 g, i frutti compaiono a fine giugno - luglio e iniziano a essere raccolti ad agosto . La drupa acerba è verde e ricorda una mela per colore e sapore. Man mano che matura, diventa rosso scuro, raggrinzisce e assomiglia davvero a un dattero. La patria dell'unabi è l'Asia meridionale; in Cina veniva coltivato quattromila anni a.C. e, secondo alcune fonti, già nel nove. Il grande vantaggio di questa coltura è che resiste alla siccità e al freddo invernale fino a -30 °C. Pertanto, l'unabi può crescere in luoghi freddi e asciutti dove altri alberi da frutto non possono sopravvivere. Ora la giuggiola cinese è coltivata nelle regioni temperate e subtropicali dell'emisfero settentrionale: nell'Asia meridionale e orientale, soprattutto nelle regioni secche della Cina settentrionale, nell'Europa sudoccidentale, nel Caucaso e nell'Asia centrale, nel Medio Oriente e in India, in Australia e gli Stati Uniti. Quali sono i vantaggi di unabi? L'antenato selvatico della giuggiola coltivata è noto: si tratta di Z. spinosa, quindi possiamo valutare i risultati della selezione. Trasformò la pianta da un cespuglio in un albero, c'erano meno spine su di essa e più frutti, e loro stessi erano significativamente più grandi e più dolci della forma selvatica. Come notano i cinesi, è la dimensione del frutto a non lasciare indifferente il cuore dell’acquirente. Ma ovviamente non della stessa dimensione. La polpa del frutto trasuda letteralmente vitamina C: il suo contenuto raggiunge i 200-600 mg per 100 g di peso fresco, ovvero 100 volte superiore a quello delle mele e 4-10 volte superiore a quello degli agrumi. La concentrazione di vitamina C è maggiore se la giuggiola cresce in condizioni di mancanza di umidità. Allo stesso tempo, unabi è piuttosto dolce. Il contenuto di zuccheri, principalmente glucosio, fruttosio, saccarosio, ramnosio e sorbitolo, nella frutta fresca varia dal 25 al 35%, mentre nella frutta secca raggiunge il 72%. Pertanto la frutta cotta o le fette di giuggiola essiccata non necessitano di zuccheri aggiunti, il che fa bene a chi segue una dieta sana. 100 g di frutta fresca contengono 79 kcal, mentre la stessa quantità di frutta secca contiene 287 kcal. I frutti contengono fino all'85% di carboidrati, fibre alimentari, 0,3-2,5% di acidi organici, 2,9% di proteine, lipidi, acidi grassi, vitamina A e molte vitamine del gruppo B. Unabi è una buona fonte di magnesio, ferro, fosforo, potassio, calcio , sodio e zinco. Tra le sostanze bioattive si notano un gran numero di composti fenolici, inclusi i flavonoidi. Ce ne sono da cinque a sei volte di più nella buccia che nella polpa. La giuggiola è una fonte naturale di adenosina monofosfato ciclico (cAMP) e guanosina monofosfato. Queste sostanze fungono da intermediari tra gli ormoni peptidici che agiscono sulla cellula e gli enzimi intracellulari. I supermercati cinesi vendono sciroppo di cAMP e fibre alimentari di giuggiola. La polpa della frutta è un'ottima fonte di antiossidanti per l'industria alimentare, ma è importante ricordare che le specie reattive dell'ossigeno sono necessarie per il normale metabolismo e non esagerare. Frutto della vita. I frutti, i semi, la corteccia e le foglie di Z. jujuba e del suo parente selvatico Z. spinosa sono utilizzati nella medicina popolare da tempo immemorabile. Anche nell'antico libro cinese sulle piante medicinali, "Il canone interiore del Signore Giallo" (Huang Di Nei Jing), scritto nel 475-221 a.C., questa pianta era nominata una delle cinque più significative. Circa il 60% delle erbe della medicina tradizionale cinese includono la giuggiola. Non c'è da stupirsi che in Cina sia chiamato il frutto della vita. Unabi è utilizzato nel trattamento del diabete, della diarrea, delle infezioni della pelle, delle malattie del fegato e dei disturbi urinari, dell'avvelenamento da asclepiade e dell'obesità, della febbre, della faringite e della bronchite, dell'anemia, dell'insonnia e del cancro. È un sedativo e aiuta contro la depressione e l'isteria femminile. Moderni studi farmacologici hanno dimostrato che Z. jujuba ha probabilmente proprietà ansiolitiche, antitumorali, antiossidanti ed epatoprotettive, effetti benefici sul sistema immunitario e sopprime l'infiammazione, regola lo zucchero nel sangue e inibisce la differenziazione degli adipociti. Questi effetti sono assicurati dall'attività biologica degli acidi triterpenici, dei flavonoidi e degli antociani, dei polisaccaridi e delle vitamine. L'olio essenziale di semi di Unabi stimola la crescita dei capelli. Questo effetto è stato testato su topi rasati. Sotto l'influenza del petrolio, hanno sviluppato molto rapidamente un'eccellente pelliccia folta. Basta non confondere la giuggiola con la pianta nordamericana Simmondsia chinensis, conosciuta come jojoba o jojoba. Il suo olio, che ha un effetto benefico su pelle e capelli, è una cera liquida ottenuta dalle noci mediante spremitura a freddo. La stragrande maggioranza dei dati scientifici sulle proprietà dell'unabi sono ottenuti in sistemi in vitro e in esperimenti su animali. Esistono pochissimi studi clinici affidabili sull'effetto della pianta e dei suoi singoli componenti, quindi non vedremo presto la comparsa di un farmaco miracoloso nella pratica medica ufficiale. Ciò significa che dovrai agire da solo, seguendo il proverbio cinese secondo il quale chi mangia tre bacche di giuggiola al giorno sarà giovane fino a cento anni. Inoltre la pianta è considerata non tossica e non sembrano esserci controindicazioni al suo utilizzo.
Raccogli e salva. Allora dove possiamo trovare le nostre tre bacche? Sono venduti in Russia, anche se sono costosi. I leader nella crescita dell’unabi sono Cina e Corea. Particolare attenzione è riservata a questa coltura in Cina, dove esistono più di 700 varietà e il raccolto annuale supera i 4 milioni di tonnellate. Non sorprende che il primo simposio internazionale dedicato all’unabi si sia svolto in Cina nel 2009. L'unabi è un frutto delicato, quindi le bacche vengono raccolte a mano. Allo stesso tempo, sia la Cina che altri paesi stanno sviluppando modelli di mietitrebbie che renderanno la raccolta meno dispendiosa in termini di manodopera e, quindi, più economica. E poiché è tenero, è anche deperibile. Per prolungare la stagione dei frutti, alcuni frutti vengono raccolti acerbi e in questo stato vengono conservati per due o tre mesi. Ma più del 90% del raccolto in Cina viene essiccato. Tradizionalmente, la giuggiola veniva essiccata al sole, ma ora per questo viene utilizzata l'aria calda. Questo metodo consente di ottenere frutti di qualità standard. I produttori affermano che a 60°C l'unabi si secca meno e conserva più vitamina C, zuccheri e altre sostanze benefiche rispetto a quando viene essiccato al sole. Ci sono altri modi per preservare il tuo raccolto. I frutti vengono marinati, da essi si ricavano marmellate con zucchero e miele e si preparano composte. Gli scienziati cechi hanno anche condotto studi speciali, durante i quali hanno scoperto che i cibi dolci in scatola (marmellata e composta) sono più gustosi delle marinate e che i preparati a base di frutti maturi sono migliori di quelli acerbi. Cos'altro viene preparato da unabi? In cucina l'unabi viene trattato come qualsiasi altra bacca: consumato fresco, candito, essiccato e talvolta affumicato. Naturalmente se ne ricavano sciroppi, marmellate e marmellate, soprattutto perché gli unabi sono ricchi di pectina e vengono aggiunti al ripieno delle torte. Nei Balcani, dal frutto viene distillata la rakia (acquavite di frutta). La giuggiola cinese è una materia prima per la produzione di succhi, vino e meno spesso aceto. Un piatto speciale è la pasta unabi. È preparato con frutta bollita con una piccola quantità di olio. Non è possibile aggiungere zucchero. Questa pasta viene utilizzata per cuocere al forno o consumata come pane. La Corea ha sviluppato una tecnologia per produrre polvere dalla frutta secca. Da esso viene preparato il porridge e il suo gusto non è inferiore al piatto tradizionale a base di polpa intera. E l'estratto del frutto unabi viene venduto sotto forma di polvere per preparare il tè. E vogliamo un tale porridge! Per il porridge avremo bisogno di mezza tazza di frutta secca di giuggiola, una tazza di miglio (a nostro avviso, cereali a base di miglio), una manciata (un quarto di tazza) di arachidi. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, aggiungi sei tazze di acqua fredda e, quando bolle, fai sobbollire per un'ora a fuoco basso. Al porridge finito, lo zucchero viene aggiunto a piacere, o meglio ancora, il miele. Se non vuoi lavare il miglio, c’è un’altra opzione. Mettere a bagno un quarto di tazza di fagioli neri e mezza tazza di riso glutinoso durante la notte. Al mattino li asciugheremo e li riempiremo con sei tazze d'acqua. Quando l'acqua bolle, tenete la pentola sul fuoco basso per 10 minuti, poi aggiungete circa 30 g di frutti di giuggiola essiccati privati dei semi, e fate bollire il tutto per un'altra mezz'ora. Allo stesso tempo, assicurati che l'acqua non bolle. Aggiungi zucchero di canna o miele a piacere. E il tè viene preparato con 30 bacche fresche, 2,5-5 cm di radice di zenzero tagliata a fettine sottili e 2-4 bastoncini di cannella. Tutto questo viene versato con tre litri di acqua fredda e fatto bollire a fuoco basso per 1-4 ore. Più a lungo l'acqua bolle, più forte e aromatica sarà la bevanda. Il tè si beve sia caldo che freddo, aggiungendo qualche pinolo per decorazione. Si manterrà in frigorifero per 10 giorni. Autore: Ruchkina N.
Unabi (giuggiola, giuggiola, chilon, ber, dattero cinese), Ziziphus jujuba. Ricette per l'uso nella medicina popolare e nella cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Unabi (giuggiola, giuggiola, chilon, ber, dattero cinese), Ziziphus jujuba. Consigli per coltivare, preparare e conservare
Unabi, o giuggiola, è un albero da frutto noto per i suoi deliziosi frutti, utilizzati in cucina e in medicina. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
L'Unabi è un frutto delizioso e nutriente che può essere utilizzato in una varietà di piatti e bevande.
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