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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Coriandolo (semi di coriandolo, kishnets, coriandolo). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Coriandolo (coriandolo sativum, kishnets, coriandolo), Coriandrum sativum. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Coriandolo (Coriandro) famiglia: Aneto (Apiaceae) origine: La pianta è originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale, ma è ormai diffusa nelle zone tropicali e temperate di tutto il mondo. La zona: Il coriandolo viene coltivato in molti paesi, tra cui India, Messico, Stati Uniti, Canada, Russia, Cina, Egitto e altri. Composizione chimica: Il coriandolo è ricco di oli essenziali tra cui linalolo, geraniolo, pinene, borneolo, ecc. Contiene anche vitamine C e K, calcio, ferro e magnesio. Valore economico: Il coriandolo è utilizzato in cucina come spezia e aroma, nonché in medicina e cosmetologia. I semi e le foglie del coriandolo vengono utilizzati per produrre oli e aromi. Inoltre, il coriandolo viene coltivato per la produzione di erbe e semi come mangime per il bestiame. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antico Egitto, il coriandolo veniva utilizzato come spezia e agente aromatizzante, nonché come agente per l'imbalsamazione. Inoltre, il coriandolo era un simbolo di immortalità, poiché si credeva che il suo aroma preservasse il corpo dalla decomposizione. Nell'antica Grecia e a Roma, il coriandolo veniva utilizzato per cucinare e aromatizzare il vino, nonché come detergente per i denti e l'alito. Nella mitologia degli antichi Greci e Romani, il coriandolo era considerato un simbolo di amore e passione. Nell'Europa medievale, il coriandolo era un simbolo di fedeltà e amore e veniva utilizzato per decorare i bouquet nuziali.
Coriandolo (coriandolo sativum, kishnets, coriandolo), Coriandrum sativum. Descrizione, illustrazioni della pianta Coriandolo, Coriandrum sativum L. Descrizione botanica, storia dell'origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea annuale alta fino a 70 cm, il fusto è eretto, sottile, ramificato. Foglie intere o sezionate pennatamente, picciolate, lucide, verde scuro. I fiori sono spesso unisessuali, prevalentemente maschili, bianchi o rosati, raccolti in una complessa ombrella. Il frutto è a forma sferica con due semi, di colore giallo-marrone. Fiorisce in giugno-luglio. La patria del coriandolo è considerata l'Europa meridionale e l'Asia Minore, dove veniva coltivato 1000 anni prima della nostra era. Come spezia, il coriandolo era usato dagli antichi greci, romani e slavi. Era conosciuta in Egitto, Palestina, India e altri paesi come pianta speziata e medicinale. Cresciuto in Asia centrale e Transcaucasia. Il coriandolo viene coltivato principalmente come pianta da olio essenziale. I giardinieri dilettanti coltivano il coriandolo come spezia. Il coriandolo è resistente al freddo, i semi germinano ad una temperatura di 3-4 ° C, le piantine resistono a leggere gelate. Chernozem e terreni argillosi sabbiosi leggeri sono i più adatti per la pianta. La cura consiste nel diradamento, diserbo e allentamento, che vengono ripetuti tre o quattro volte durante l'estate. Le verdure fresche per l'insalata vengono raccolte secondo necessità. Per riceverlo durante tutta l'estate, i semi vengono seminati a partire dalla primavera, ogni due o tre settimane. Raggiunta la maturazione cerosa dei frutti, le piante vengono falciate, legate in covoni ed essiccate in sospensione fino a completa maturazione, quindi trebbiate. I semi vengono tenuti ben chiusi. Le qualità aromatiche e gustative del coriandolo sono dovute alla presenza di olio essenziale in esso, il cui componente principale è il linalolo. Inoltre contiene zuccheri, sostanze proteiche, amido, molte vitamine B1, B2, P, C, carotene. I frutti maturi del coriandolo sono usati in medicina come agente antisettico e antinfiammatorio. I preparati di coriandolo sono usati per curare le ferite. L'infuso di coriandolo disseta bene e ha un effetto calmante. I frutti del coriandolo aumentano l'appetito, favoriscono la digestione e hanno un effetto carminativo ed espettorante. In medicina vengono utilizzati per preparare tisane medicinali e per migliorare il gusto dei medicinali. Il coriandolo è conosciuto come una pianta alimentare. Le verdure giovani, o, come viene anche chiamato, coriandolo (coriandolo), sono il condimento più comune per il cibo degli abitanti della Transcaucasia. Quasi nessun pasto è completo senza di esso. Si consuma crudo, con panini, aggiunto a insalate, zuppe varie, piatti di carne, contorni, a volte in combinazione con altri condimenti: basilico, santoreggia, cipolla e aglio. I semi di coriandolo sono usati come spezia essiccata. Si mettono negli spezzatini di carne e di selvaggina, nelle salse. Semi aromatizzano prodotti di pasta, marinate, bevande; sono usati per marinare pomodori e cetrioli, crauti, ecc. La polvere essiccata di foglie e frutti secchi viene conservata in vetreria. L'olio essenziale viene utilizzato in profumeria e l'olio grasso viene utilizzato nell'industria tessile e della stampa. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Coriandolo, Coriandrum sativum. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae con radice sottile a forma di fuso. Il fusto è eretto, rotondo, ramificato superiormente, arriva fino a 120 cm di altezza. Le foglie sono alterne, vaginali, sezionate XNUMX-XNUMX volte in modo pennato. Foglie basali su lunghi piccioli. Quelle inferiori a fusto sono a foglie corte, quelle superiori sessili. Fiorellini bianchi o rosa formano ombrelli su lunghi peduncoli con 3-5 raggi nudi. Il frutto è a forma sferica con due semi, di colore marrone chiaro o scuro, matura in luglio-agosto. Il coriandolo è un raccolto dal sapore speziato molto prezioso. È conosciuto fin dall'antichità e i suoi frutti furono ritrovati nel X secolo. AVANTI CRISTO e. nelle tombe egiziane. La patria del coriandolo sativum è il Mediterraneo. Cresce nell'Europa meridionale, Nord Africa, Asia Minore. Cresce nel Caucaso, in Crimea e nell'Asia centrale. Il coriandolo cresce bene in terreni leggeri, fertili e ben drenati. Esigente in termini di illuminazione. Nelle zone ombreggiate, i semi maturano lentamente, la loro resa diminuisce e il contenuto di olio essenziale in essi contenuto diminuisce. La fioritura di massa del coriandolo inizia a giugno. I frutti maturano nella seconda metà di agosto. Il coriandolo è una preziosa coltura aromatica e medicinale. I frutti maturi del coriandolo hanno un sapore dolciastro-speziato con un forte odore particolare. Contengono lo 0,2-1,4% di olio essenziale, il cui componente principale (fino al 75%) è il linalolo, il 16-28% di olio grasso, sostanze azotate, amido, zucchero. L'erba di coriandolo contiene olio essenziale, costituito principalmente da aldeidi, acido ascorbico, carotene, rutina, vitamine B2 e B2. Gli scarti della frutta dopo l'estrazione del grasso e dell'olio essenziale possono essere utilizzati come ottimo mangime per animali. Come spezie vengono utilizzate le erbe fresche ed essiccate raccolte durante il periodo della fioritura, nonché i semi. Le erbe fresche (coriandolo) vengono utilizzate per insaporire zuppe di carne e verdure, fritture di carne, pesce, insalate. Il coriandolo conferisce al cibo un gusto e un odore specifici e si arricchisce di vitamine. I frutti del coriandolo sono ampiamente utilizzati per aromatizzare prodotti da forno, nell'industria conserviera del pesce, per preparare salsicce, stufati e selvaggina, marinare il pesce, marinare il cavolo, preparare salse, formaggi. I frutti del coriandolo fanno parte di varie miscele di spezie complesse. La carne fresca in estate si conserva bene se inumidita con una miscela di semi di coriandolo leggermente tritati e aceto.
Il coriandolo ha anche valore medicinale: i suoi preparati sono usati come mezzo per migliorare la digestione, analgesico, gastrite, ulcere gastriche e duodenali, coleretico, antisettico, aumentando l'appetito, espettorante e anche usato nel trattamento delle ferite, è incluso in varie tariffe . Coltivazione. Il coriandolo si riproduce per seme. Per la semina si può utilizzare il terreno dopo le leguminose e le patate. Dopo averli rimossi, la terra viene allentata ad una profondità di 4-6 cm, dopo la germinazione di massa dei minatori, viene scavata fino ad una profondità di 25-27 cm, vengono aggiunti 2-3 kg di letame e fertilizzanti minerali: 40- 50 g di perfosfato, 15-20 g di sale di potassio e 10-15 g di nitrato di ammonio per 1 m2. In primavera si effettua un'erpicatura approfondita con la contemporanea applicazione di 10-15 g di nitrato di ammonio e si seminano i semi. Si piantano ad una profondità di 3-4 cm, la distanza tra le file è di 45 cm. I semi germinano lentamente, fino a 25 giorni. Dopo l'insediamento di due foglie, il coriandolo viene accuratamente allentato, diserbato e, se necessario, diluito. Durante la stagione di crescita si effettuano sistematicamente diserbo, dissodamento, concimazione con nitrato di ammonio almeno due volte in ragione di 7-10 g/m2 e il terreno viene mantenuto umido. La raccolta del coriandolo inizia intorno alla seconda decade di agosto, quando il 40% dei suoi frutti sono già diventati marroni. Quando si raccolgono frutti dorati per i semi, dovrebbe essercene almeno il 60%. I peduncoli con gli ombrelli vengono tagliati, legati in mazzi ed essiccati sotto una tettoia o in un luogo ben ventilato. Dopo 4-7 giorni vengono trebbiati ed i semi essiccati. La piena maturazione dei semi dal momento in cui gli ombrelli vengono tagliati dura fino a 4 mesi (come seme). I semi di coriandolo vengono conservati in sacchetti di carta o tela in un pestello asciutto, fresco e ventilato. È meglio raccogliere le foglie di coriandolo prima della fase di germogliamento. Vengono essiccati nel solito modo, conservati in barattoli o scatole di vetro. Autori: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Semina del coriandolo, Coriandrum sativum L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso.
Famiglia del sedano - Apiaceae. Pianta annuale. La radice è sottile, a forma di fuso. Il fusto è diritto, rotondo, scanalato, ramificato all'apice o dalla base, alto 20-70 cm, foglie basali su lunghi piccioli, verde chiaro, intere, dentate-incise o trilobate lungo il bordo; le foglie del fusto medio e superiore sono sessili su guaine ampiamente membranose, sezionate due o tre volte in modo pinnato. Le infiorescenze sono ombrelli su lunghi peduncoli con da tre a cinque raggi nudi, l'involucro è assente o proviene da una fogliolina. Denti a tazza triangolari-lanceolati o lineari, due esterni sono molto più lunghi di tre interni; i petali sono bianchi o rossastri. I frutti sono sferici, di 2-5 mm di diametro, di colore brunastro o giallo paglierino. Fiorisce in giugno - luglio. I frutti maturano in agosto - settembre. Viene allevato e spesso trovato come erba infestante nei giardini e nelle colture, vicino ad abitazioni e strade. Il luogo di nascita della pianta è il Mediterraneo orientale Il nome alimentare più noto per questa pianta è coriandolo. I frutti, a seconda della varietà e dell'origine, contengono 0,2-1,6% di olio essenziale, 16-28% di olio grasso, una piccola quantità di alcaloidi, pectina, amido, 11-17% di sostanze proteiche, il composto steroideo coriandrolo, steroli, ascorbico acido, tannini, acidi organici, zuccheri (fruttosio, glucosio, saccarosio). I componenti principali dell'olio essenziale sono il linalolo (60-80%) e il geraniolo, il loro contenuto dipende dalle condizioni di crescita, dalla varietà e dallo stadio di vegetazione della pianta. È provato che quando il coriandolo viene coltivato nella Siberia occidentale, la resa di olio essenziale dai frutti verdi della pianta raggiunge il 3,24% (linaloolo 36,6%). Man mano che il frutto matura, la quantità di olio essenziale diminuisce, ma aumenta il contenuto di linalolo. L'olio essenziale di frutti maturi è un liquido incolore con un odore e un sapore molto gradevoli e delicati. Sono state ottenute nuove varietà di coriandolo, caratterizzate da un alto contenuto di esteri e grassi (23-29%), nonché da un alto contenuto di linalolo nell'olio (ad esempio, le varietà Alekseevskiy 247, Luch). Esistono anche varietà di verdure. I semi di coriandolo vengono utilizzati come spezia per aromatizzare e fortificare salsicce, formaggi, pane, dolciumi e prodotti culinari, carne e pesce in scatola, marinate, sottaceti e liquori. Si mangiano le foglie delle giovani piante di coriandolo vegetale nelle fasi di rosetta e di fioritura. Le foglie hanno un odore pungente, al quale si abituano solo con un uso frequente; vengono consumati in insalata, e utilizzati anche come condimento per zuppe e piatti di carne. Le foglie contengono acido ascorbico (fino allo 0,14%), carotene (0,010%), rutina (fino allo 0,145%).
Il coriandolo è un prezioso rimedio antiscorbutico. Gli scarti di coriandolo sotto forma di farina, ottenuti dopo distillazione a vapore dell'olio essenziale del frutto e separazione dell'olio grasso, sono un prezioso mangime per bestiame, suini, conigli e pollame. I preparati a base di frutti di coriandolo sono usati come stimolante dell'appetito, migliorano la digestione, agente coleretico per malattie del fegato e della cistifellea, flatulenza, come espettorante, antiemorroidi, cicatrizzante, come miglioramento dell'odore e del gusto dei medicinali. I frutti del coriandolo sono inclusi, insieme ai fiori di immortelle, al trifoglio e alle foglie di menta, nella composizione del tè coleretico, così come nei preparati lassativi e antiemorroidi. Esiste una raccomandazione sull'uso dei frutti di coriandolo come antisettico e analgesico per gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Il linalolo, isolato dall'olio essenziale, ha un forte effetto battericida e antielmintico, fa parte di gocce antibatteriche utilizzate per i catarri delle prime vie respiratorie, caramelle antibatteriche approvate per l'uso nei bacilli della difterite. L'olio essenziale di coriandolo è il materiale di partenza per la sintesi dell'aldeide citrale, che viene utilizzata nella pratica oftalmica per cheratiti, congiuntiviti, glaucoma e per il trattamento dei capezzoli screpolati nelle madri che allattano. Il coriandolo ha un effetto deprimente sul cuore. Nella medicina popolare i frutti del coriandolo venivano utilizzati per le malattie del tratto gastrointestinale e come antielmintico, il loro infuso veniva utilizzato per migliorare l'appetito, come analgesico e anti-raffreddore. Il frutto del coriandolo in polvere o in infuso viene utilizzato come carminativo. I frutti schiacciati contribuiscono alla conservazione della carne. L'olio essenziale di coriandolo viene utilizzato per la sintesi dell'acetato di linalile, del citrale e di altre sostanze aromatiche utilizzate in profumeria e cosmetica per conferire ai profumi il profumo di mughetto, viola, rosa, bergamotto, giglio, limone, ecc. L'olio essenziale è utilizzato nell'ingegneria, nella produzione del sapone e nell'industria tessile. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Coriandolo (semi di coriandolo, budella, coriandolo), Coriandrum sativum L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione
Sinonimi: C. majus Gouan, C. diversifolium Gilib., C. globosum Salisb., C. melphUense Ten. et Gun., Selinum Coriandrum E. A L. Krause. Nomi: az. kishnim; braccio. hamem, gentile; carico, kinji; Tedesco Koriander, Koliander, Wanzendill, Schwindelkorner; Obiettivo. coriandolo, coriandolo; date coriandolo; Svedese, coriandolo; Inglese coriandolo; spagnolo culatta, coriandolo; porto, centro; sospeso. coriandolo; sloveno Kornicovec; Serbo, cimavica, kisnec; ceco coriandolo; Polacco kolendra siewna. Pianta annuale con fusto diritto, rotondo, costoluto, ramificato nella parte superiore, che raggiunge i 70 cm di altezza. La radice è sottile, a forma di fuso. Le foglie sono di colore verde chiaro; basale intero, su lunghi piccioli, medio e superiore sono divisi in numerosi piccoli lobuli (stretti), sessili. Ombrelli 3-5 raggi, seduti su lunghi peduncoli; in un ombrello 6-13 fiori. I fiori non sono uguali: i petali interni sono debolmente capienti, quelli laterali sono profondamente lobati, quasi divisi in due parti. I petali sono bianchi o rosa. I frutti sono semi sferici; il frutto è costituito da due metà, strettamente adiacenti l'una all'altra. I frutti maturi sono brunastri o giallo paglierino, di sapore dolciastro, hanno un forte odore (contengono 0,68-0,9% di olio essenziale, il cui componente principale è il coriandrolo e il 5% di pinene). Il coriandolo è un'importante pianta oleosa essenziale, ma è importante anche come spezia (per aromatizzare il pane, marinate, sottaceti, salse, ecc.). Viene coltivato principalmente nelle regioni meridionali, ma cresce bene anche nella corsia centrale. Si semina direttamente in piena terra in fila o a fasce. La distanza tra le file e i nastri è di 60-70 cm e tra le linee nei nastri - 25-30 cm. Dose di semina 12-16 kg/ha. In Francia si semina il coriandolo. come coltura invernale (fine agosto). Con tale semina crescono piante ben sviluppate, che fioriscono a maggio e iniziano a maturare a luglio. Nelle regioni settentrionali, durante la normale semina primaverile, i semi non maturano o maturano male. In Armenia e Karabakh, le spesse radici della perenne Echinophora trichophylla Smith vengono utilizzate come cibo.
Nel Caucaso settentrionale si trova anche una pianta endemica della famiglia degli ombrelli: Erlosynaphe longifolia (Fisch.) D. C. Le sue radici hanno un aroma specifico e vengono mangiate. In Armenia cresce l'ombbellifero annuale Astrodaucus orientalis (L.) Drud., lì chiamato mantak, i cui giovani germogli vengono messi in salamoia. Un'altra pianta ombrello annuale, Caucalis daucoides L., che si trova come infestante in tutto il Caucaso, utilizza i suoi giovani germogli come cibo. In Georgia si chiama canisbirka e in Armenia - terkhash. Piccioli spessi di foglie di finocchio equino - Hippomarathrum Crispum Koch. - utilizzato come alimento nella Repubblica socialista sovietica autonoma di Nakhichevan e in Armenia. La perenne ombrellifera Laser trilobum (L.) Borkh cresce nelle foreste del Caucaso. (lazurnik, siler, in georgiano - tkiura), i cui giovani steli vengono mangiati bolliti. Allo stesso modo si mangiano i giovani germogli della pianta infestante Turgenica latifolia (L.) Hoffm., chiamata in Georgia hatsuzi. Le piante delle specie Bifora radians M. B. e B. testiculata (L.) D. C. (kishnets, in georgiano - kindzara, in armeno - vairi gamem, in azero - dag kishnishi) sono tra i popoli del Caucaso il condimento preferito per vari piatti e soprattutto zuppe. Come condimento per piatti di carne, è ampiamente utilizzato il porcino - Cymbocarpum anethoides D. C. Questa è una pianta ombrello annuale, odora di coriandolo. Cresce sulle colline secche della Transcaucasia orientale e meridionale. Autore: Ipatiev A.N.
Coriandolo (coriandolo sativum, kishnets, coriandolo), Coriandrum sativum. Ricette per l'uso nella medicina tradizionale e nella cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Coriandolo (semi di coriandolo, kishnets, coriandolo), Coriandrum sativum. Consigli per coltivare, preparare e conservare
Il coriandolo (Coriandrum sativum) è un'erba annuale conosciuta anche come coriandolo, coriandolo sativum o coriandolo. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare il coriandolo: la coltivazione:
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