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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Pimento medicinale (piselli dolci). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Peperone dolce (pisello odoroso), Pimenta officinalis. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Peperone (Pimenta) famiglia: Mirto (Myrtaceae) origine: Centro e Sud America La zona: Il pimento cresce nelle foreste tropicali dell'America centrale e meridionale, così come nei Caraibi. Composizione chimica: I componenti principali dell'olio essenziale, estratto dalle foglie e dai frutti del pimento, sono l'eugenolo, il cimene, il linalolo e il metilcavicolo. La pianta contiene anche tannini, flavonoidi, carotenoidi e altre sostanze biologicamente attive. Valore economico: L'olio essenziale di pimento è utilizzato in prodotti farmaceutici e profumeria. Ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie e può essere usato per trattare una serie di disturbi. Inoltre, il pimento viene utilizzato in cucina per aggiungere sapore e sapore a vari piatti. In alcune regioni del mondo, il pimento è utilizzato anche nella medicina tradizionale per curare indigestione, mal di testa e altri disturbi. Leggende, miti, simbolismo: In alcune tradizioni, il pimento è associato al potere e all'energia femminili. Ad esempio, in Giamaica, il pimento è chiamato "ciao della signora" ed è considerato un simbolo di bellezza e sensualità femminile. Inoltre, il pimento può simboleggiare l'esotismo e il mistero, poiché era sconosciuto in Europa da molto tempo ed era considerato un prezioso prodotto esotico. In alcune culture, questo peperone è associato alla magia e alla spiritualità.
Peperone dolce (pisello odoroso), Pimenta officinalis. Descrizione, illustrazioni della pianta Pimento, Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Un piccolo albero sempreverde alto fino a 10 m Le foglie sono ovali, appuntite, opposte, picciolate, di colore bluastro. I fiori sono piccoli, bianco-verdastri, raccolti in un falso pennello. Il frutto è una bacca globosa, di colore verde-azzurro quando è acerba. La patria della pianta è l'America centrale, dove anche adesso cresce spontaneamente. Il pimento è coltivato in Giamaica, Cuba, Messico, India, Indonesia. Il principale fornitore di pimento al mercato mondiale è l'isola della Giamaica. I frutti acerbi (pimenti) vengono raccolti, essiccati al sole e ripuliti dai pedicelli. Le bacche secche acquisiscono un colore brunastro o brunastro, il loro aroma si intensifica. I pimenti contengono una grande quantità di olio essenziale, il cui componente principale è l'eugenolo. I frutti e le foglie di pimento servono come fonte per ottenere l'olio essenziale, che viene utilizzato in medicina, soprattutto nello studio dentistico, come antisettico. L'odore del pimento è lo stesso del pepe nero, ma più aromatico, perché combina l'odore di noce moscata, pepe nero e cannella. Quando schiacciato, il pimento acquisisce un bel colore beige scuro con una sfumatura rossastra. Usalo in tutti i tipi di marinate: per carne, funghi, pesce. Nessun piatto di pesce (zuppa, aspic, pesce tritato, salse per pesce bollito) è completo senza pimento. Usalo come spezia per insaporire salsicce, prosciutto, casseruole. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pisello dolce. Descrizione botanica, storia vegetale, leggende e tradizioni popolari, coltivazione e uso
Se guardi da vicino i fiori della pianta, non puoi fare a meno di vedere che sembrano una barca. Due petali superiori fusi formano il muso della barca e due petali laterali formano i remi, dove l'ampio petalo superiore funge da bandiera o vela. Un fiore multicolore, allegro e allegro ricorda in qualche modo una falena e quindi appartiene alla famiglia delle falene. I semi di pisello sono stati trovati in strutture ammucchiate in Svizzera e Ungheria dall'età del bronzo e persino dall'età della pietra. Sono stati trovati carbonizzati durante gli scavi di Troia. Ciò indica che i piselli sono conosciuti da molto tempo sia in Oriente che in Occidente. Durante il periodo natalizio, tra ucraini, polacchi e tedeschi, in un gruppo di mummer, camminava il personaggio "pea bear" - un ragazzo avvolto nella paglia di piselli dalla testa ai piedi. Si può presumere che questo personaggio carnevalesco sia direttamente correlato a espressioni giocose in russo come "un pisello ripieno", "un giullare di piselli". È stata conservata l'informazione che in Ucraina nel ventesimo secolo gli attributi rituali dei partecipanti al caroling e, in particolare, la figura di un cavaliere erano realizzati con steli di piselli. Tale mostra è conservata nel fondo del Museo di etnografia e artigianato artistico dell'Accademia delle scienze dell'Ucraina a Lvov. È interessante notare che A. A. Afanasiev ha derivato parole come ruggito, tuono, piselli da una comune radice etimologica. Questa relazione linguistica, secondo l'autore di "The Poetic Views of the Slavs on Nature", contribuì al fatto che tra gli antichi slavi il pisello divenne un simbolo del dio pagano del fulmine e del tuono - Perun. Di passaggio, notiamo che dall'imitazione magica del suono del fragore del tuono potrebbero essere nati gli strumenti musicali più antichi e comuni tra gli slavi: gli ideafoni (sonagli di argilla), dove probabilmente i piselli secchi svolgevano il ruolo di percussione. Un'idea di un tale strumento rumoroso è data dal noto e ora giocattolo popolare per bambini: una vescica di maiale piena di piselli. Molto più a lungo nel folklore ucraino, il significato dei piselli come simbolo d'amore è stato preservato. Nella famosa fiaba "Katigoroshko", la madre dell'eroe rimane incinta dopo aver ingoiato un pisello. Nella lingua ucraina c'è un'espressione "salta nei piselli", che significa adulterio, relazioni amorose irregolari. Nell'antica letteratura folcloristica, O. Kolberg menziona l'uso rituale di una ghirlanda di piselli nella celebrazione della torrefazione a Pokuttya: secondo la leggenda, solo una donna sposata poteva indossare questa ghirlanda, mentre le ghirlande, che simboleggiano la fine del raccolto di altri prodotti agricoli raccolti, ornavano le teste delle sole ragazze. Una ghirlanda di gambi di piselli nella canzone nuziale ucraina prefigurava la nascita di un bambino, mentre tra i polacchi era un rifiuto di sposarsi. Il principale significato semantico dei piselli nel folklore tradizionale ucraino non escludeva le sue altre interpretazioni simboliche. Quindi, a causa di una certa somiglianza dei piselli con le lacrime umane, si stabilì tra la gente un'associazione persistente di essi con l'imminente disgrazia o disgrazia. Oggi i piselli hanno già perso il loro significato come attributo rituale. E oggi solo le opere del folklore ricordano il suo antico significato semantico. Ma piccoli mazzi di piselli dolci con le sfumature più fini di petali multicolori ci danno ancora gioia. Inoltre, recinti e recinzioni, muri e verande sono decorati con steli ricci di piselli odorosi, per i quali la pianta viene coltivata in cassette o vasche con terra. Autore: Krasikov S.
Pepe giamaicano (pimento), Pimenta officinalis Lindl. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia del mirto - Myrtaceae. Albero sempreverde alto 10-20 m Le foglie sono relativamente grandi, ovali e appuntite. I fiori sono piccoli, bianchi. Il frutto è una bacca blu-verde. Distribuito nelle Indie occidentali, Messico centrale e meridionale, Costa Rica, Venezuela. Coltivato a Cuba e in Messico, ma principalmente in Giamaica. La pianta contiene un olio essenziale, i cui componenti principali sono eugenolo, cariofillene, cineolo, fellandrene.
Il pimento si diffuse rapidamente in Europa e in molti casi sostituì il pepe nero. Combina gli aromi di cannella, pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano. Il suo odore è speziato, il sapore è speziato, bruciante. Deve essere usato con cautela, in quanto è una spezia forte. Il pimento non solo aggiunge aroma ai piatti, ma ne cambia anche il gusto. L'uso del pimento come additivo speziato-aromatico aiuta ad eliminare la flatulenza. Viene utilizzato per cuocere vari tipi di carne, principalmente agnello, sughi e altri piatti. Il pimento si abbina bene a piatti di verdure, pesce, insalate di pesce, salse di selvaggina, zuppe di verdure, gelatine, verdure in scatola. Viene anche utilizzato per la preparazione di varie marinate, budini, biscotti, torte. In piccole quantità dona un gusto particolare alle composte di frutta. Possono arricchire il gusto di salse speciali. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Peperone dolce (pisello odoroso), Pimenta dioica officinalis. Applicazione in cucina
I frutti di un albero sempreverde della famiglia del peperone. L'albero ha foglie lunghe e aromatiche e corteccia che si stacca ogni anno. Piccoli fiori biancastri sono raccolti in infiorescenze apicali. La bacca ha due camere e ciascuna contiene un seme. Quando sono mature, le bacche diventano rosse e perdono il loro sapore. Pertanto, vengono strappati verdi ed essiccati al sole, per cui la loro superficie è rugosa. Un albero maturo produce fino a 40 kg di peperone secco all'anno. Con il pimento, o, come viene anche chiamato nella vita di tutti i giorni, i piselli dolci, una delle spezie di origine tropicale più famose oggi, l'Europa si è incontrata tardi. Gli europei vennero a conoscenza del pepe, che era stato a lungo utilizzato dagli aztechi messicani, grazie a Cristoforo Colombo, e iniziarono a condire il cibo con esso più tardi, solo a cavallo tra il XVII e il XVIII secolo. I più antichi intenditori di pimento in Europa sono gli inglesi, che lo considerano una spezia delle spezie, poiché il pimento ha il sapore di una miscela di pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Il pimento migliore viene dalla Giamaica, ma viene prodotto anche in Guatemala, Honduras e Brasile. Le varietà messicane di pimento hanno frutti più grandi, tuttavia sono meno profumati. I grani di pepe interi aggiungono sapore alle carni arrostite, in particolare alla selvaggina. Sono anche messi in tutti i tipi di marinate. In forma macinata, il pimento viene aggiunto a riso, zuppe, patè, salse. In grandi quantità va alla preparazione di carni affumicate e liquori. Da esso si estrae anche l'essenza, che viene utilizzata in profumeria e cosmetica. Il pimento sotto forma di piselli viene solitamente conservato in contenitori di metallo o vetro ben chiusi. È usato sia nel suo insieme che in un martello. Si consiglia di macinare i piselli poco prima dell'uso, poiché la conservazione dei peperoni macinati è accompagnata da una notevole riduzione del sapore. Pertanto, per la sua conservazione è necessario un contenitore sigillato.
Il pimento è attualmente un tipo di spezia piuttosto scarso. Di non poca importanza, quindi, la possibilità di sostituirlo con piante speziate domestiche. Si tratta di piante che hanno un gusto moderatamente amaro e un forte aroma piccante-amaro. Questi includono: basilico eugenolo, basilico canforato, gravilato di città, kolyuria a forma di gravilato e altri. Per preparare un sostituto del pimento, queste piante piccanti possono essere prese nei seguenti rapporti. La base (20%) utilizza pepe rosso macinato secco e foglie macinate essiccate (25%) di basilico eugenolo. Quasi la metà (10%) prende foglie essiccate macinate e infiorescenze di vitex sacro, circa il 15% di infiorescenze macinate a secco di maggiorana, il 9,5% di foglie secche di melissa o testa di serpente moldava. Dai semi usa il coriandolo (20%). Per migliorare l'aroma, viene aggiunto lo 0,5% di olio di eugenolo. Autori: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Peperone dolce (pisello odoroso), Pimenta officinalis. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia: Il medicinale di pimento non è usato in cosmetologia. Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Peperone dolce (pisello odoroso), Pimenta officinalis. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il peperone dolce, noto anche come pisello dolce (Pimenta officinalis), è un arbusto che produce foglie e frutti aromatici utilizzati in cucina e in medicina. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione: la coltivazione:
Pezzo:
Il pimento ha molti benefici per la salute, tra cui proprietà antibatteriche, antimicotiche e antinfiammatorie. Tuttavia, quando si utilizza il pimento medicinale per scopi medici, è necessario osservare rigorosamente il dosaggio e consultare un medico.
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