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Il fascino della pizza

29.08.2020

Gli scienziati dell'Università del Michigan hanno condotto uno studio secondo il quale la pizza provoca effettivamente una sorta di dipendenza.

Gli ingredienti della pizza sono la migliore combinazione di grassi, carboidrati e sale: questo è ciò che il corpo sta cercando e che attiva il circuito cerebrale responsabile della ricompensa. Tra gli altri ingredienti di uno dei piatti più apprezzati al mondo c'è la caseina proteica del latte. Durante la digestione rilascia caseomorfine, che agiscono sui recettori della dopamina, l'ormone del piacere e della ricompensa, e ne aumentano la produzione.

Oltre a questi processi puramente chimici, gli scienziati parlano anche degli aspetti psicologici che attraggono le persone verso la pizza. Il suo aroma e i suoi colori evocano anche piacevoli esperienze e il processo di mangiarlo è spesso associato a un altrettanto piacevole soggiorno in compagnia di amici.

Di conseguenza, la pizza, secondo i ricercatori, è al primo posto tra i cibi che creano dipendenza, come se fosse una droga alimentare. Secondo questo indicatore, bypassa prodotti come cioccolato, patatine, gelato e biscotti.

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Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:

L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Microscopio elettronico a vortice 20.11.2012

I microscopi elettronici sono uno strumento scientifico estremamente importante, soprattutto nel campo della scienza dei materiali. Gli scienziati della Vienna University of Technology hanno migliorato questo dispositivo e creato un raggio di elettroni che ruota come un tornado. I fasci di elettroni Vortex possono essere utilizzati non solo per visualizzare gli oggetti in studio, ma anche per studiare le proprietà dei materiali su scala nanometrica.

In un tornado, le singole molecole d'aria non ruotano necessariamente attorno al proprio asse, ma l'aspirazione generale dell'intera massa d'aria crea un potente vortice. I fasci di elettroni rotanti si comportano in modo simile, sebbene siano principalmente soggetti a effetti quantistici. Gli elettroni si comportano come onde e queste onde quantistiche possono ruotare come un tornado o acqua dietro l'elica di una nave. Uno dei vantaggi del microscopio elettronico a vortice è che il vortice di elettroni può trasferire il momento angolare all'oggetto di studio. Come è noto, il momento angolare degli elettroni nei materiali solidi è strettamente correlato alle sue proprietà magnetiche, che sono molto importanti per la scienza.

I primi successi nella realizzazione di un microscopio elettronico a vortice sono stati raggiunti due anni fa, quando un fascio di elettroni è stato fatto passare attraverso una minuscola griglia che divideva il fascio in tre fasci parziali (uno ruotato a destra, l'altro a sinistra, e il terzo non ruotava).Ora è stata sviluppata una versione più avanzata di questa tecnologia, che non richiede la divisione del raggio in tre parti. Per questo è stato creato uno schermo, metà del quale è ricoperta da uno strato di nitruro di silicio. Questo strato è così sottile che gli elettroni possono penetrarlo con poco o nessun assorbimento, ma lo schermo porta a uno sfasamento e, con l'aiuto di speciali lenti astigmatiche, fa vorticare efficacemente il fascio di elettroni.

Il nuovo microscopio produce un vortice di elettroni che è un ordine di grandezza più potente di un raggio simile prodotto da una qualsiasi delle altre strutture esistenti. Gli scienziati non vedono l'ora di utilizzare il microscopio elettronico a vortice per studiare le proprietà magnetiche dei più recenti nanomateriali. Inoltre, il nuovo strumento può essere utilizzato nella ricerca esotica, ad esempio per ruotare con esso singole molecole, che possono essere utili nello sviluppo di materiali con proprietà speciali.

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