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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Porro (cipollotto). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Porro (cipollotto), Allium porrum. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Cipolla (Allium) famiglia: Cipolla (Amaryllidaceae) origine: La patria della pianta non è stata determinata, presumibilmente l'Asia centrale e sud-occidentale. La zona: Il porro è ampiamente diffuso nei climi temperati ed è coltivato in tutto il mondo. Composizione chimica: Il porro contiene oli essenziali, vitamine C, B1, B2, PP, carotenoidi, minerali (potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo), acidi organici, ecc. Valore economico: Il porro è un alimento prezioso e una pianta medicinale. Le foglie e gli steli teneri sono commestibili e possono essere utilizzati in insalate, zuppe, salse, ecc. I porri sono utilizzati anche nell'industria cosmetica per creare oli essenziali e fragranze. In medicina, il porro è prescritto come agente coleretico, diuretico, antinfiammatorio e microbicida. Leggende, miti, simbolismo: Negli antichi miti greci, il porro era associato alla dea del focolare e dell'agricoltura, Demetra. Era considerata la protettrice del raccolto ed era raffigurata con ghirlande di porri. Nella mitologia greca, il porro era anche associato al dio dell'uva Dioniso, considerato il patrono del divertimento e della vitalità. Nella medicina popolare, i porri sono stati usati per trattare molti disturbi, tra cui malattie della pelle, tosse e raffreddore. È stato anche usato per migliorare la digestione e l'appetito. Simbolicamente, il porro è associato al concetto di raccolto, fertilità e casa. Può essere utilizzato nei rituali magici per attirare abbondanza e buona fortuna nella vita domestica. Il porro può anche essere associato al concetto di unità e alla forza della collettività, poiché le sue foglie formano un'unica massa. Nella cultura cinese, il porro ha anche i suoi significati simbolici. Simboleggia prosperità e ricchezza ed è anche associato al concetto di felicità e longevità. In Giappone i porri sono usati in cucina e sono considerati simbolo di primavera e rinascita.
Porro (cipollotto). Descrizione, illustrazioni della pianta Porro (cipollotto), Allium porrum. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Una pianta biennale della famiglia dei gigli con bulbo tondo o completamente priva di bulbi, a volte con un piccolo numero di essi. Il gambo è arrotondato, alto 45-80 cm, emerge dalla metà del bulbo. Le foglie sono piatte, lineari. Piccoli fiori biancastri sono raccolti in grandi ombrelli sferici. I semi sono piccoli, rugosi, irregolarmente triedrici, neri. I porri sono originari del Mediterraneo. Viene anche allevato nei paesi dell'Europa occidentale, dell'Asia, dell'America e del Nord Africa, nei paesi del Caucaso. Il porro è stato a lungo utilizzato come pianta dal sapore speziato. Veniva coltivato dagli antichi Egizi, Greci, Romani, e questi ultimi lo amavano moltissimo e diedero ai giardini dove veniva allevato il nome di "porrinae". Attualmente, in Inghilterra e in America, il porro è considerato una coltura vegetale comune e nel continente europeo, soprattutto in Francia, è classificato come spezia. Si usa come insalata, con carne o come piatto indipendente. Sono state allevate varietà di porri estivi e invernali, tra cui: bulgaro - non resistente, di mezza stagione e Karantan - più resistente all'inverno, con gambo corto e spesso, resistente al gelo. Il porro è propagato dai semi. Nel primo anno, la pianta forma un bulbo falsamente ispessito e allungato con foglie. Fiorisce nel secondo anno. L'inizio del germogliamento è a giugno. Se l'infiorescenza viene rimossa, i falsi bulbi diventano molto spessi. Fioritura di massa della pianta in luglio-agosto. Nelle nostre condizioni, i semi maturano molto raramente. Una caratteristica del porro è che non ha un periodo dormiente. La pianta forma nuove foglie fino al tardo autunno, senza arrestare la crescita. Rimangono carnosi e succosi fino all'autunno. Il porro sverna bene sotto la neve in piena terra. Per migliorare lo svernamento, la pianta viene spudizzata e quindi ricoperta di rami o altro materiale. I porri vengono raccolti in autunno inoltrato, conservati interrati nella sabbia ad una temperatura di 0-1°C. Il porro contiene acido ascorbico, carotene, vitamine E, B1, B2, PP.
Attualmente, i porri sono ampiamente distribuiti nei paesi europei. Vengono utilizzate principalmente parti sbiancate degli steli, così come foglie giovani. Rispetto alle cipolle, i porri hanno un aroma più delicato e un sapore dolce più gradevole, e queste proprietà possono essere esaltate dalla coltivazione. Posizionando le piantine di porro in profondità nel terreno e piantandole in alto, è possibile ottenere che la maggior parte della pianta sia sbiancata, vale a dire che sia molto più tenera delle sue verdure, che di solito non vengono mangiate. Per gusto, tutte le varietà di porro possono essere divise in due gruppi: un porro molto denso e potente, che dà rese elevate ed è più vegetale, e un porro più piccolo, usato come spezia. Il primo tipo di porro viene utilizzato per preparare insalate, mousse, in forma bollita - per insaporire carne e soprattutto zuppe di verdure, come contorno per piatti di carne e pesce. Il porro si consuma fresco, tritato e condito con olio vegetale. I gambi di porro vengono stufati in poca acqua con l'aggiunta di aceto, succo di limone e burro. Il porro in umido può essere condito con maionese, aggiungendo prezzemolo, aneto, sedano, cotto al forno con besciamella e servito con formaggio grattugiato. Le giovani foglie di porro tritate finemente vengono cosparse sul pesce prima di stufarlo, friggerlo o cuocerlo al forno. Il porro ha anche proprietà curative, ha un effetto benefico sugli organi digestivi, migliora l'attività del fegato e della cistifellea e aumenta l'appetito. Consigliato per aterosclerosi, affaticamento fisico e nervoso, disturbi metabolici, obesità, gotta, calcoli renali. Coltivazione. Il porro deve essere coltivato su terreni ricchi, sufficientemente umidi e sciolti. Cresce bene su terreni alluvionali lungo le valli fluviali. Molto esigente riguardo ai fertilizzanti, specialmente quelli organici. Può essere coltivato dopo legumi e verdure. Dopo averli rimossi, la terra viene allentata e, dopo i germogli di massa delle erbacce, scavano a una profondità di 20-25 cm, applicano letame al ritmo di 2-3 kg per 1 m2. In primavera, il sito viene accuratamente erpicato. I semi vengono seminati nel terreno all'inizio di maggio. I benefici compaiono dopo tre settimane. Se il porro viene propagato per piantine, i semi vengono seminati in serra a marzo-inizio aprile, dopo averli germinati. Gli scatti compaiono in 6-8 giorni. Dopo l'emergenza delle piantine, il terreno viene accuratamente allentato con l'introduzione di una medicazione minerale a base di 1 secchio d'acqua, 20 g di nitrato di ammonio e cloruro di potassio e 40 g di superfosfato. Le piantine all'età di 50-60 giorni vengono piantate in un luogo permanente in scanalature profonde 10-15 cm, la distanza tra le scanalature è di 40-45 cm e tra le piante di 10-15 cm. Durante la semina, le radici delle piantine vengono accorciate di 1/3, approfondendo di 4/5 cm alla base delle foglie. Piantare piantine in solchi profondi fornisce ulteriori gambe sbiancate allungate. Dopo la semina, le piante vengono annaffiate abbondantemente. Per raccogliere in autunno, i semi vengono seminati all'inizio della primavera a una distanza di 20-36 cm tra le file e 8-10 cm di fila tra le piante. Le piantine sfondano, lasciando 15-20 cm tra di loro, e i giovani porri vengono usati per il cibo. La cura delle piante consiste nell'allentamento delle distanze tra le file, concimando due o tre volte al giorno per tutta la stagione vegetativa. Sono alimentati con liquame o fertilizzanti minerali: 20 g di nitrato di ammonio, 15 g di sale di potassio e 5 g di superfosfato per 1 m2. I porri vengono raccolti all'inizio di ottobre. Le cipolle vengono essiccate all'aria, le radici e le foglie vengono tagliate a metà, quindi vengono aggiunte a gocce in cantina o cantina, cosparse di terra o sabbia bagnata. Autori: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Porro, Allium porrum L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia delle cipolle - Alliaceae. Pianta annuale. Il bulbo è privo di bulbi o con pochi bulbi. Lo stelo emerge dal centro del bulbo. Foglie lineari-lanceolate, coperte da un lungo beccuccio; ombrello grande, sferico; perianzio biancastro o raramente rosato, con foglioline leggermente ruvide. I filamenti degli stami sono più lunghi del perianzio, tripartiti internamente, con la parte mediana 2 volte più corta della base. Fiorisce in giugno - luglio. I frutti maturano in agosto - settembre. Viene allevato per amore del bianco, privo di clorofilla, basi di steli, principalmente nelle vicinanze delle grandi città, negli orti. Patria - Asia occidentale, da dove il porro è arrivato nel Mediterraneo. Differisce nell'alto contenuto di sali di potassio, calcio, ferro, fosforo, zolfo, magnesio. La pianta contiene olio essenziale, che comprende zolfo, sostanze proteiche, vitamine - acido ascorbico e nicotinico, tiamina, riboflavina, carotene. Come pianta alimentare era nota agli antichi Egizi, Greci e Romani, era molto popolare nel Medioevo, ed è attualmente coltivata su larga scala nell'Europa occidentale. La coscia bianca tenera (falso gambo) e le giovani foglie di porro sono caratterizzate da un gradevole sapore leggermente piccante (più sottile di quello delle cipolle), conferiscono un sapore particolare ai prodotti culinari. Viene utilizzato per la preparazione di insalate, salse, bolliti per insaporire carni e soprattutto zuppe di verdure, come contorno a piatti di pesce e carne, nell'industria conserviera e dei concentrati alimentari.
L'effetto curativo del porro è noto fin dall'antichità. Si raccomandava di essere utilizzato da pazienti con gotta, reumatismi, scorbuto, con urolitiasi e obesità, superlavoro mentale e fisico. A causa della grande quantità di sali di potassio, il porro mostra un marcato effetto diuretico. Studi clinici hanno dimostrato che il porro aumenta la funzione secretoria delle ghiandole del tubo digerente, migliora la funzionalità epatica, aumenta l'appetito e ha proprietà anti-sclerotiche. Il porro crudo è controindicato nelle malattie infiammatorie dello stomaco e del duodeno. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Porro, Allium porrum L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Sinonimo: A. ampeloprasum L., I. porrum Rgl. Porro. Nomi: tedesco Breitlauch, Porree, Porrog Pfarrn, Por, Poru, Lauch, Wasslauch, Preislauch, Spanischer Lauch; Obiettivo. prei, porreylook; Inglese porro comune, purret; date porre, purre, porrelog, purrelog; svedese, purjo, purjolok; Esso. porro, porrina, porretà; spagnolo puerro; ajo porruno, ajopuerno; porto, alho porro; fr. porreau; rum. praz; sospeso. porre, paragima; sloveno corno; serbo, poriluk, praziluk; corno ceco; Polacco corno, corno. pianta biennale; bulbo uno o più (di solito uno nelle cultivar). Lo stelo emerge dal centro del bulbo; foglie lineari-lanceolate. L'ombrella è grande, sferica, inizialmente ricoperta da un astuccio con un lungo beccuccio. Perianzio rosato o biancastro. I semi assomigliano ai semi di cipolla, ma più rugosi, lunghi 3-4 mm, larghi 1-2 mm e spessi 0,5-1 mm. Il peso di 1000 semi è di 2,2-3,7 g I semi si ottengono nel secondo anno e la pianta non muore completamente (è di natura perenne), ma non è più adatta per un ulteriore utilizzo. Il porro è talvolta considerato un tipo di cipollina. Delle varietà di porro, le più comuni sono Bolgarsky e Karantansky, che si differenziano per il colore delle foglie, l'angolo della loro divergenza e la dimensione dell'ispessimento bulboso: nel secondo grado le foglie sono più scure, divergono ad ampio angolo, il bulbo l'ispessimento è più corto e più spesso. Di solito, i porri vengono piantati con piantine allo stesso modo delle varietà di cipolle dolci o semi-affilate a nord o nella corsia centrale. Oltre a quelli elencati, molti altri tipi di cipolle vengono utilizzati (principalmente allo stato selvatico) come verdure. Autore: Ipatiev A.N.
Porro, Allium porrum. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Le piante contengono circa il 3% di proteine, fino al 12% di carboidrati, una serie di sali minerali e vitamine. Una proprietà importante del porro è che durante la conservazione invernale nel falso gambo sbiancato non si verifica una diminuzione, ma un aumento significativo del contenuto di vitamina C. Il porro viene consumato fresco, si prepara la zuppa di cipolle, vari secondi piatti, ripieni per torte, insalate a base di foglie giovani. Nell'industria conserviera viene utilizzato come materia prima nella produzione di verdure in scatola e per l'essiccazione può essere conservato con successo per 2-3 mesi in forma verde in frigorifero. Il centro di origine è il Mediterraneo (non si trova allo stato selvatico). L'antico poeta romano Mark Valery Martial, vissuto nei secoli I-II. N. e., nei suoi epigrammi scrisse: "A chi è gradito il porro, lo mangi: // È più utile di tutte le verdure, // Ciò che allontana il mal di stomaco!" Il porro ha un bulbo cilindrico e foglie nastriformi, guaine ispessite che formano un falso fusto. Il porro ha una lunga stagione di crescita, quindi nei tropici e subtropicali viene coltivato principalmente da piantine. I semi vengono bolliti prima della semina (imbevuti di acqua attraverso la quale viene fatta passare l'aria) o germinati. Tasso di semina per 1 m2 di vivaio - 10-15 g Produzione di piantine - 1,5-2,0 mila pezzi. per 1 m2. Le piantine di porro vengono piantate in scanalature profonde 10-12 cm con un metodo a nastro a 2-3 linee (distanza tra le linee 25-35 cm) o fila larga, con distanza tra le file 45-60 cm La distanza tra le piante di fila, a seconda sulla varietà, è di 12-25 cm. Durante la cura, la terra viene versata nel solco 3-4 volte per ottenere un bulbo ben sbiancato. Le piante vengono nutrite e annaffiate, come le cipolle. Raccolto quando è maturo. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Porro (cipollotto), Allium porrum. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Porro (cipollotto), Allium porrum. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il porro (Allium porrum), noto anche come cipollotto, è una coltura vegetale popolare. Suggerimenti per la sua coltivazione, raccolta e conservazione: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
I porri freschi hanno un sapore e un aroma più delicati rispetto alle cipolle, quindi vengono spesso utilizzati in cucina crudi o dopo un trattamento termico minimo.
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