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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Patata dolce. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Patata dolce, Ipomoea batatas. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Patata dolce (Ipomoea batatas) famiglia: Convolvolo (Convolvulaceae) origine: La patria della patata dolce è l'America centrale e meridionale, dove veniva coltivata prima dell'arrivo degli europei. Ora la patata dolce è coltivata in molti paesi del mondo. La zona: La patata dolce viene coltivata nelle zone tropicali e subtropicali di tutto il mondo, soprattutto in Asia, Africa e Sud America. Composizione chimica: Le patate dolci contengono molti nutrienti, tra cui amido, beta-carotene, vitamine C ed E, potassio, magnesio, acido folico e altri. Le radici e le foglie delle patate dolci sono utilizzate a scopo alimentare e per la produzione di amido e zucchero. Valore economico: La patata dolce è un'importante coltura alimentare. Le sue radici e foglie sono commestibili, utilizzate nell'industria dolciaria per la produzione di zucchero e amido, oltre che nell'industria farmaceutica e cosmetica. La patata dolce viene utilizzata anche come mangime per bestiame e pollame. È anche una buona fonte di mangime per animali poiché è ricco di amido e altri nutrienti. Leggende, miti, simbolismo: In alcune culture, le patate dolci sono considerate un simbolo di abbondanza e fertilità, poiché crescono rapidamente e producono un raccolto abbondante. Oltre a questo, la patata dolce è considerata un alimento di longevità in alcune regioni, come il Giappone.
Patata dolce, Ipomoea batatas. Descrizione, illustrazioni della pianta Patata dolce, Ipomoea batatas (L.) Lam. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Sinonimi: Convolvulus Batatas L., C. edulis Thunb., Batatas edulis (Thunb.) Choisy., patata dolce. Nomi: fr. patate douce, batate, artichaut des Indes, Truffe douce; Inglese patate dolci; Amer. Spanish patata, Carolina P.; Tedesco Siisse Batata; Svedese, stot-batat; Esso. batata; spagnolo e porto, batata; Polacco wilec pnacy; giapponese satsuma imo. La patata dolce è una pianta perenne con steli striscianti che raggiungono i 5 m di altezza (o lunghezza). Ai nodi, gli steli assumono facilmente radici aggiuntive. Le foglie sono picciolate, largamente ovate o quasi rotonde, largamente cuoriformi alla base, intere, più o meno lobate o 3-5-7-partite, glabre o scarsamente pubescenti. Peduncoli ascellari, leggermente più lunghi o uguali ai piccioli, con uno o più fiori. Sepali oblunghi o oblungo-ovati, lunghi 7-12 mm, glabri o pelosi; corolla campanulata o tubolare-campanulata, lunga circa 3-4 cm, viola pallido. Capsula ovoidale, generalmente quadrupla; ovario biloculare. Impollinazione incrociata (2n = 180). Le radici laterali delle patate dolci possono ispessirsi notevolmente a causa della presenza di diversi strati di cambio. Il colore della polpa è bianco, rosa o rosso. La forma e le dimensioni dei tuberi variano a seconda della cultivar e, naturalmente, dipendono dalle condizioni di crescita. In alcuni casi i tuberi raggiungono dimensioni gigantesche (fino a 25 kg). Secondo la consistenza della polpa dei tuberi, si distinguono due gruppi di patate dolci: carnose succose e carnose secche. Le patate dolci sono propagate da semi e talee. Per una fioritura abbondante, è necessaria una giornata accorciata. La patata dolce cresce bene in Asia centrale e lì occupa vaste aree.
La patata dolce è una delle colture più produttive al mondo. La resa abituale è di 15-20 t/ha, e con una buona cura del raccolto può raggiungere più di 60 t/ha. I tuberi vengono consumati in forme bollite, al forno e fritte. Dai tuberi, che hanno il 9% in più di carboidrati rispetto alle patate, si preparano farina, amido, melassa, si ottengono alcool e zucchero. Il contenuto di amido nei tuberi varia dal 10 al 32%, zucchero - 6%. Le cime vanno a nutrire il bestiame. Nelle Antille, Martinica e Guadalupa si coltiva un particolare tipo di patata dolce: l'Ipomaea fastigiata Sweet. La patata dolce cresce in Nuova Zelanda - I. chrysorrhira Hook. I. mammosa Choisy (Batatas matnmosa Rupr.) viene coltivata in Indocina. Inoltre, ci sono altre specie, anche se non comuni come la normale patata dolce, ma utilizzate in modo simile. Sono I. Batatilla Don. - in Venezuela, I. bracteata Cavanilles - in Messico, I. macrorrhiza Michaux e I. leplophylla Torrey - in Nord America, I. Calobra Hill, et Mueller, I. costata Mueller e I. graminea Robert Brown - in Australia, I. digitata L. - nelle zone tropicali. Esistono specie selvatiche di patata dolce: I. sibirica (L.). - Pers. Siberia orientale - e I. hispida Roem I Schult. - Asia centrale. Le giovani foglie di patata dolce bollite servono come spinaci. Esiste, tuttavia, un tipo di patata dolce specificamente coltivata nell'Asia orientale per le sue foglie. Questa è I. aquatica Forskal - patata dolce d'acqua - con foglie che galleggiano sulla superficie dell'acqua. Le foglie e gli steli dell'igname d'acqua vengono fritti nell'olio o mangiati come spinaci o insalata. Autore: Ipatiev A.N.
Patata dolce, Ipomea batatos. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Patata dolce - Ipomea batatos L. - una pianta perenne della famiglia del convolvolo (Comvolvulaceae), originaria delle regioni del Sud America, viene coltivata in coltura come annuale con un periodo di vegetazione da 3,5 a 8 mesi. I tuberi radicali della pianta sono ampiamente utilizzati per l'alimentazione e per la lavorazione industriale, contengono il 27% di amido, il 5-6% di carboidrati solubili, oltre il 3% di proteine, vitamine. La massa fuori terra è un buon foraggio per il bestiame. Le patate dolci vengono coltivate nei tropici e subtropicali, su un'area di oltre 8 milioni di ettari. La patata dolce è maggiormente distribuita nel sud-est e nell'Asia meridionale, dove si concentrano oltre l'80% dell'area e il 90% della produzione mondiale. In Cina, ad esempio, circa 1 milione di ettari sono occupati da patate dolci, in Vietnam - 400mila ettari. La patata dolce occupa aree significative in Nord Africa (Egitto, Sudan), America (USA, Messico, Brasile, Cuba, Venezuela) e regioni subtropicali dell'Europa (Grecia, Cipro, Turchia, Italia). La resa media della patata dolce è di 10-12 t/ha, in alcune zone arriva a 25-30 t/ha. La patata dolce, come molte altre colture amidacee, viene propagata in modo generativo e vegetativo. Con la propagazione generativa, la durata della vegetazione delle piante fino alla formazione di tuberi radicali ispessiti è più di 2 volte più lunga rispetto alla propagazione vegetativa e non viene utilizzata nella produzione agricola. I tuberi di radice di patata dolce sono tondo-ovali, a forma di fuso, la loro superficie è liscia, raramente ruvida o leggermente nervata. Il colore della buccia e della polpa è bianco, giallo, rosa, viola: questo è un importante tratto varietale. Il peso medio di un tubero radicale è di 0,5-1,5 kg, alcuni raggiungono i 20-25 kg. L'apparato radicale delle piante del primo anno di vita durante la propagazione generativa è del tipo a bastoncino, durante la propagazione vegetativa è fibroso. Ottenere radici secondarie ispessite è l'obiettivo della coltivazione industriale della patata dolce. Il fusto della pianta è sottile, leggermente costoluto, strisciante, lungo 1,5-2,0 m, ramificato, ben frondoso e facilmente radicante, di colore verde o viola. Foglie picciolate, cuoriformi o 3-6 lobate lunghe fino a 12-15 cm, di colore verde o porpora. Fiori solitari o raccolti in infiorescenze, imbutiformi, di 3-5 cm di diametro, rosa chiaro. Impollinazione incrociata. Il frutto è una capsula sferica con piccoli semi di colore scuro. Il regime di temperatura per la normale vegetazione delle piante di patata dolce va dai 20 ai 30 °C, quando la temperatura scende a 10 °C le piante smettono di crescere, ma non muoiono. La patata dolce è resistente alla mancanza di umidità nel terreno all'inizio e alla fine della stagione di crescita, a metà del periodo di crescita, durante l'ispessimento intensivo delle radici, necessita di un contenuto di umidità di almeno il 60-70% di il limite di umidità del suolo.
La patata dolce è una pianta fotofila a giorno corto. Con una forte ombreggiatura delle piante, le radici secondarie non si addensano. In alcune zone subtropicali, a causa della giornata relativamente lunga, la patata dolce fiorisce raramente e non forma semi. Cresce bene su terreni permeabili argillosi sabbiosi leggeri con uno strato fertile profondo. La reazione ottimale dell'ambiente del suolo è neutra o leggermente acida. Su terreni pesanti, anche molto fertili, la resa dei tuberi radicali è ridotta, poiché si formano una potente massa fuori terra e singoli grandi tuberi radicali di forma irregolare. Nella produzione agricola, la patata dolce viene propagata da tuberi radicali (interi o in parti!, germogli - germogli di tuberi radicali (piantine) e parti di steli - talee. Nelle regioni subtropicali (USA, Cile, Argentina, ecc.), i giovani germogli formati dalle gemme dei tuberi radicali vengono utilizzati principalmente per la semina. Per fare ciò, durante la raccolta delle patate dolci, vengono selezionati tuberi di radice allineati, sani e tipici della varietà del peso di 150-300 g con 5 o più gemme ben definite: i cosiddetti tuberi uterini o semi. Nel periodo che va dalla raccolta alla deposizione in vivaio si conservano a temperature di 6-10°C. I tuberi della radice uterina vengono deposti in appositi vivai per la germinazione 1,5-2 mesi prima della prevista semina delle piantine nella piantagione. In una trincea con una superficie di 10 m2, vengono posati in uno strato circa 100 kg di tuberi radicali, 250-300 g ciascuno, dopo averli precedentemente trattati con una soluzione di formalina, ricoperti da uno strato di sabbia di 10 cm e annaffiati abbondantemente. Dopo 5-7 giorni compaiono le prime piantine, in 3-4 settimane i germogli raggiungono i 12-15 cm di altezza, hanno 6-8 foglie ben sviluppate. I germogli vengono staccati dal tubero radicale e piantati in un vivaio per la radicazione e la successiva messa a dimora in una piantagione. A volte nei vivai, piante lunghe fino a 1 m vengono coltivate da piantine e da esse vengono preparate talee per la semina. Da un tubero radicale uterino si ottengono 12-15 germogli per 3-4 raccolte ad intervalli di 7-10 giorni. Come risultato di tale riproduzione, da 100 kg di tuberi da seme si ottengono circa 7mila piantine.
Nelle condizioni dei tropici, la semina della patata dolce in una piantagione viene effettuata per talea. Il miglior materiale di piantagione si ottiene dalla parte superiore dello stelo. Le talee vengono preparate lunghe 30-40 cm con 6-8 gemme. Sono legati in mazzi e tenuti all'ombra fino a 3 giorni prima della semina. Piantare patate dolci nelle piantagioni subtropicali viene effettuato tenendo conto delle condizioni di temperatura, ai tropici - la stagione delle piogge. Gli sbarchi vengono posizionati sui campi dopo cereali (riso, mais, sorgo) o legumi (soia, fagioli dall'occhio, fagioli, arachidi), le piantagioni ripetute non sono pratiche. La preparazione del terreno per la patata dolce quando la si pianta all'inizio della stagione delle piogge inizia con 45-60 giorni di anticipo. Trascorrere 1-2 allentamenti profondi di 15-20 cm con aratri a disco e 2-3 trattamenti superficiali. Nelle regioni subtropicali si effettuano arature profonde autunnali di 25-30 cm e 1-2 coltivazioni primaverili. La patata dolce viene spesso piantata su creste alte 25-40 cm, meno spesso nei solchi. La preparazione di creste e solchi viene effettuata da coltivatori montanari. Talee o piantine vengono piantate manualmente o con macchine. La distanza tra le file è di 70-90 cm (raramente 120 cm), nelle file tra le piante - 25-60 cm. Il fabbisogno di patate dolci in nutrienti è elevato: da 1 tonnellata di tuberi radicali, le piante assorbono dal terreno circa 3,0 kg di azoto, 1,5 kg di fosforo e fino a 6,0 kg di potassio. Il fertilizzante principale viene applicato prima della semina o durante la semina, concimazione superiore - dopo aver radicato talee o piantine. I rapporti e le norme dei fertilizzanti minerali variano a seconda della fertilità del suolo. Molto spesso, il rapporto tra azoto, fosforo e potassio è 1:1:1 su terreni poveri, 1:2:2 su terreni di media fertilità, oppure le dosi di potassio sono aumentate. L'azoto viene applicato a 20-80 kg/ha, il fosforo - 30-90, il potassio - 40-120 kg/ha. I fertilizzanti organici vengono solitamente applicati sotto il raccolto precedente. La cura della piantagione della patata dolce consiste nel reimpianto di talee o piantine (la cosiddetta riparazione della piantagione), allentamento, diserbo, abbattimento delle piante, irrigazione e trattamenti fitosanitari. Il controllo del tasso di sopravvivenza di talee o piantine viene eseguito 1-2 settimane dopo la semina. Le talee con radici vengono piantate al posto dei morti, annaffiate se necessario.
L'allentamento delle distanze tra le file e il diserbo tra le piante nelle file inizia 3-4 settimane dopo la semina, vengono eseguiti 2-4 trattamenti fino alla chiusura delle piante. Di norma, la seconda o terza coltivazione interfilare è combinata con l'applicazione di fertilizzanti minerali sotto forma di condimento superiore. L'hilling viene eseguito prima della chiusura degli impianti. Per prevenire il radicamento precoce dei gambi di patata dolce striscianti, ricorrono a sollevarli dal suolo e spostarli sulle file dal centro della distanza tra le file. I tuberi di radice di patata dolce vengono raccolti dopo 3,5-8 mesi dalla semina, a seconda della maturità precoce delle varietà. Le foglie delle piante iniziano a ingiallire, i tuberi della radice si separano facilmente. La tecnologia di raccolta delle patate dolci può essere completamente meccanizzata. Innanzitutto, la massa fuori terra delle piante viene falciata. Viene frantumato e utilizzato per l'alimentazione del bestiame, se nella piantagione non sono stati utilizzati pesticidi. I tuberi di radice di patata dolce vengono rimossi dal terreno mediante aratri o manualmente. Asciugare al sole, mettere in sacchi o scatole e inviare allo stoccaggio. Prima della conservazione a lungo termine, i tuberi radicali vengono mantenuti a temperature di 25-30 ° C per 10-15 giorni in modo che si asciughino e formino uno strato denso di sughero sulle aree danneggiate della buccia. In futuro, le patate dolci vengono conservate a temperature di 13-15 ° C e 85% di umidità fino a 6 mesi. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Patata dolce. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cos'è una pianta di patata dolce? La patata dolce Ipomoea batatas appartiene alla famiglia del convolvolo. È una pianta perenne con fusti striscianti. Le sue foglie sono grandi, a forma di cuore o lobate palmate, anche i fiori di grammofono bianchi o rosa sono grandi, il frutto è una scatola. Un surrogato del caffè è fatto di semi (dai quali proprio non ce la fanno!). Ma il valore principale sono le radici ispessite laterali della patata dolce (tuberi di radice), amidacee e dolci. Colloquialmente si chiamano tuberi e seguiremo la tradizione, anche se da un punto di vista botanico questo non è corretto. Un vero tubero è un germoglio accorciato modificato, come una patata. I tuberi di patata dolce si distinguono per una varietà di forme e colori. La pelle è beige, gialla, arancione, rossa, marrone, viola. Anche la carne di diverse forme è multicolore. I tuberi con polpa bianca e giallo pallido sono meno dolci e succosi dei tuberi rossi, rosa o arancioni. Sebbene la patata dolce sia una pianta perenne, viene coltivata come annuale. La stagione di crescita va dai 90 ai 120 giorni, durante i quali le radici laterali crescono fino a 30 cm e pesano da 200 ga 1-3 kg. Le patate dolci sono anche chiamate patate dolci, ma non sono imparentate con le patate. La sua patria è l'America tropicale. Lo stesso Colombo portò le patate dolci in Europa, all'inizio del XVI secolo, gli europei introdussero questa cultura in India e in Africa e, pochi decenni dopo, in Cina, Taiwan e Giappone. Tuttavia, le patate dolci arrivarono in Nuova Zelanda e nelle isole dell'Oceania molto prima della scoperta dell'America. Forse è stato portato dagli antichi peruviani che hanno navigato in Polinesia. Questa versione è supportata dal fatto che sia nella lingua degli antichi peruviani che nella lingua Maori, la patata dolce si chiama kumar. Tuttavia non è da escludere che le cassette di frutta siano state portate nelle isole dalla corrente marina. Al momento, la patata dolce viene piantata ovunque possibile (è termofila), in molti paesi è una delle principali piante alimentari. Viene coltivato anche in Russia, adattato anche alle condizioni siberiane. È vero, le varietà devono essere ordinate dall'estero. Tra le colture agricole, la patata dolce è al settimo posto al mondo in termini di resa, l'89% del totale viene raccolto in Cina. Quanto è utile la patata dolce? La patata dolce è un prodotto ipercalorico, il suo valore nutrizionale è di circa 90 kcal per 100 g, mentre le patate hanno solo 70 kcal. I tuberi di patata dolce crudi contengono fino al 20% di carboidrati, compreso il 12,7% di amido, oltre il 4% di zuccheri (saccarosio, glucosio, fruttosio e maltosio) e fino al 3% di fibre alimentari. Non ci sono praticamente grassi nella sua composizione, pochissime proteine. La patata dolce è una fonte di vitamine, in particolare A e C, oltre a E, B2 (riboflavina), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina) e B1 (tiamina). Le varietà gialle e arancioni di patate dolci sono un deposito di beta-carotene, un precursore della vitamina A, e non sono inferiori alle carote nel suo contenuto, e talvolta addirittura le superano. Le varietà a polpa viola sono ricche di antociani. I tuberi contengono calcio, ferro, magnesio, fosforo, sodio e zinco, soprattutto potassio. Inoltre, contengono triterpeni, alcaloidi, cumarine, antrachinoni, saponine, tannini, tannini e composti fenolici. Naturalmente, con un tale numero di sostanze biologicamente attive, la patata dolce e i suoi estratti hanno trovato molte proprietà utili, tra cui antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche e antimutagene. Secondo i risultati di decenni di osservazione di diverse decine di migliaia di uomini e donne di età superiore ai 40 anni, il consumo regolare di patate e patate dolci riduce il rischio di cancro al seno, ai reni, alla vescica e al retto.
La patata dolce è utile per le persone che soffrono di insulino-resistenza e diabete mellito-2. Dovrebbero scegliere alimenti con un basso indice glicemico (IG). Più alto è questo indicatore, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue dopo aver mangiato e i diabetici non affrontano bene i bruschi salti della concentrazione di glucosio. Il glucosio ha un IG di 100, una patata al forno è 95, il purè di patate è 83 e le patate dolci sono tipicamente 55-65. L'IG delle verdure amidacee dipende dalla composizione dell'amido, che è una miscela di due polimeri del glucosio: amilosio e amilopectina. L'amilopectina è una molecola ramificata, l'area del suo contatto con gli enzimi digestivi è ampia. L'amilopectina si scompone rapidamente e la glicemia aumenta. L'amilosio è una catena con una piccola superficie e viene tagliata lentamente. Il rapporto tra amilosio e amilopectina nell'amido di patate dolci è più alto che nell'amido di patate. D'altra parte, l'IG dipende dalla varietà di patata dolce e da come viene preparata. Quindi parte dell'amido si scioglie in acqua durante la cottura e la cottura al forno rende il prodotto meno umido e ne aumenta il contenuto di zucchero. Di conseguenza, l'IG delle patate dolci al forno può essere superiore a quello delle patate bollite. Come e con cosa mangiare la patata dolce. Le patate dolci, come le patate, vengono fritte, al forno, bollite, schiacciate e fritte, fritte in pastella. Dopo il trattamento termico, il contenuto di zucchero aumenta al 6,5% e i tuberi diventano più dolci. Il succo viene spremuto dalle varietà di arance. Le radici vengono essiccate e trasformate in farina, che viene aggiunta alla farina di frumento. Le patate dolci si mangiano anche crude. Poiché la patata dolce è dolce, si abbina bene con miele, zucchero, cocco e latte di cocco. Si usa per fare casseruole, marmellate, bollite allo sciroppo, e in Cina si cucinano zuppe dolci con zenzero e zucchero. In Giappone, la patata dolce viene utilizzata per preparare una bevanda alcolica con una gradazione di circa 25 gradi, e ai vecchi tempi era popolare anche la seguente ricetta: “La patata dolce di montagna dolce viene messa in una pentola, versata con sciroppo d'uva e bollito fino a farlo bollire in una poltiglia. Un tempo era considerato un cibo eccellente, veniva servito anche alla tavola augusta "(Akutagawa Ryunosuke," Porridge di patate dolci "). La patata dolce è ampiamente utilizzata in molte cucine tropicali e subtropicali, dove viene servita con condimenti e salse locali, carne, pesce e frutti di mare. Verdura verde. Le foglie di patata dolce contengono non meno nutrienti di un tubero: proteine, un po' di grasso, fibre alimentari, vitamine A e C, zinco, potassio, sodio, manganese, calcio, magnesio, oltre a ferro, tannini e sali di acido ossalico. I principali composti bioattivi delle foglie sono triterpeni, alcaloidi, cumarine, antrachinoni, saponine, tannini e composti polifenolici con attività antimutagena, antitumorale, antidiabetica e antibatterica. Le foglie sono piuttosto grandi, lunghe e larghe dai 5 ai 15 cm, e vengono utilizzate come verdura verde: aggiunte alle insalate e bollite. Le patate dolci devono essere pre-ammollate perché contengono succo di latte amaro. Batat non va bene per tutti. L'acido ossalico contenuto nelle patate dolci provoca la formazione di calcoli nel tratto urinario. Pertanto, le persone inclini alla formazione di calcoli dovrebbero fare attenzione a non mangiare patate dolci o bere molta acqua.
Spinacio d'acqua. Il genere Ipomoea conta circa 500 specie, ma a parte la patata dolce, solo una è commestibile: Ipomoea water I.aquatica. Come altri membri del genere, questa è una vite perenne. L'acqua di Ipomoea è distribuita principalmente nel sud, est e sud-est asiatico, cresce nelle paludi, lungo le rive dei bacini idrici, nelle acque poco profonde e nelle risaie, praticamente non necessita di cure. I suoi steli sono cavi e quindi galleggiano sull'acqua. In alcuni paesi, questa pianta è chiamata spinaci d'acqua. Le foglie e i giovani germogli vengono mangiati. Gli spinaci d'acqua sono più nutrienti delle foglie di patata dolce. Contiene il 2,6% di proteine (solo l'1,6% nella patata dolce), molte vitamine, soprattutto A, C e B9, ferro, magnesio, calcio, sodio e potassio, fibre alimentari. Foglie e steli possono essere consumati crudi, fritti con aglio, zenzero, spezie piccanti dolci, fritti in pastella o bolliti con spezie. I verdi sono serviti con noodles, frutti di mare, verdure, cagliata di fagioli, noci di cocco grattugiate e una varietà di salse locali. È un ingrediente in varie zuppe e insalate. Nella cucina vietnamita, le verdure della gloria mattutina d'acqua sono state a lungo l'ortaggio base dei poveri. Lassativo azteco. Molti tipi di gloria mattutina hanno proprietà medicinali, ma la gloria mattutina lassativa è considerata la più preziosa, è anche una vera jalapa, I. purga è una pianta dei tropici americani. A volte è isolato in un genere separato Exogonium. Le radici ispessite di jalapa, nere all'esterno e bianche all'interno, contengono molto succo lattiginoso, che è composto per il 95% da convolvulina glicoside, dal nome latino della famiglia del convolvolo, Convolvulaceae. Convolvulin ha un forte effetto lassativo. Fu in questa veste che gli Aztechi usarono la pianta. In caso di sovradosaggio provoca vomito ed è considerato velenoso. Cosa cucinare dalla patata dolce? Il modo più semplice è cuocere la patata dolce. I tuberi di radice vanno lavati accuratamente, forati in più punti con una forchetta e infornati a 205°C per 40-50 minuti fino a quando la forchetta inizia ad attaccarsi facilmente. Per un ulteriore ammorbidimento, il tubero caldo può essere avvolto in un asciugamano e pressato delicatamente. Quindi tagliare ogni patata dolce nel senso della lunghezza e mettere un cucchiaio di burro e 1/8 di cucchiaino di sale all'interno. Per gli amanti degli esotici a prezzi accessibili, offriamo insalata di patate dolci fresche. In una ciotola capiente, mescola un quarto di tazza di olio vegetale e succo di lime, un cucchiaio e mezzo di zucchero e un cucchiaino e mezzo di zenzero fresco grattugiato e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere circa 700 g di patata dolce sbucciata cruda, tagliata a listarelle, mezza tazza di noci tritate tostate e un quarto di tazza di scalogno tritato. Mescolare tutto, raffreddare e servire. La ricetta è per sei porzioni. Autore: Ruchkina N.
Patata dolce, Ipomoea batatas. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Patata dolce, Ipomoea batatas. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La patata dolce, o patata dolce, è un popolare ortaggio a radice utilizzato in cucina e ha molti benefici per la salute. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione delle patate dolci: la coltivazione:
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