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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Banana. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Banana, Musa. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Banana (musa) famiglia: Banana (Musaceae) origine: La banana proviene dalle regioni tropicali del sud-est asiatico. È stato allevato da molte generazioni di agricoltori e allevatori ed è oggi uno dei frutti più apprezzati al mondo. La zona: Le banane vengono coltivate nelle regioni tropicali di tutto il mondo, in particolare in Centro e Sud America, Asia e Africa. I maggiori produttori sono India, Cina e Filippine. Composizione chimica: Le banane contengono molti nutrienti, tra cui potassio, vitamina C, vitamina B6, riboflavina, acido folico, magnesio, rame e manganese. Sono anche ricchi di fibre e contengono meno grassi e proteine. Valore economico: Le banane sono uno dei frutti più importanti al mondo e sono ampiamente utilizzate in cucina, bevande, coloranti e medicinali. Sono anche usati come mangime per il bestiame e altri animali, e le foglie delle piante di banana sono usate come materiale da imballaggio e per cucinare. Inoltre, i banani hanno un alto valore ornamentale e sono spesso coltivati come piante d'appartamento. Leggende, miti, simbolismo: Le banane sono menzionate negli antichi testi indù come simbolo di fertilità, abbondanza e prosperità. Le banane erano spesso utilizzate nelle cerimonie religiose e facevano parte del patrimonio culturale dell'India e del sud-est asiatico. In Cina, le banane sono state tradizionalmente considerate un simbolo di buona fortuna, benessere e prosperità. Nella mitologia cinese, la banana era associata al dio della felicità e della longevità, Liu Lin. In Giappone le banane sono associate alla leggerezza e all'eleganza. Nella cultura giapponese simboleggiano la raffinatezza e la fragilità e la loro forma è talvolta associata a quella delle spade dei samurai. Nella cultura occidentale, le banane sono solitamente associate ai climi tropicali e al relax sulla spiaggia. Le banane sono anche associate all'esotico, alcuni tipi di banane sono considerati rari e costosi. In generale, le banane sono associate all'abbondanza, alla buona fortuna, alla felicità, alla prosperità e all'esotico.
Banana, Musa. Descrizione, illustrazioni della pianta Banana, Mysa L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea perenne alta fino a 15 m Le foglie sono sottili, lunghe, di colore verde brillante, si ricoprono strettamente l'una con l'altra e formano un falso tronco. I fiori sono un'infiorescenza complessa, nella parte inferiore della quale sono femminili, che portano frutti, nel mezzo - frutti bisessuali, non leganti, nella parte superiore - maschi, che cadono dopo la fioritura. Il frutto è una grossa bacca allungata con guscio coriaceo e polpa succosa, nella quale sono immersi numerosi semi. La banana fiorisce tutto l'anno. Gli antenati della banana coltivata provengono dal sud dell'India, dalle isole dell'arcipelago malese e dalla Nuova Guinea. Come risultato dell'ibridazione naturale di queste specie, è stata ottenuta una banana coltivata, coltivata nei tropici e subtropicali di Asia, Africa, America Latina e Australia. Coltivazione più importante dell'agricoltura tropicale, la banana è oggetto del commercio mondiale e base dell'economia di molti paesi. Questo è un prodotto ipercalorico che sostituisce pane, verdure e persino carne. Le banane si riproducono vegetativamente. Crescono incredibilmente velocemente. Enormi steli di sette otto metri crescono in soli otto-dieci mesi e già a questa età fioriscono e danno frutti. I frutti vengono raccolti tutto l'anno, ma soprattutto molto, da settembre a marzo. Dopo la fruttificazione, la parte aerea della pianta muore. I frutti maturi sono molto teneri, quindi non sono trasportabili. Quelli destinati al trasporto vengono strappati acerbi. Alcune varietà possono produrre raccolti fino a 30 anni. Circa 80 specie appartengono al genere delle banane. Tra questi ci sono varietà da dessert e vegetali (planti). Le banane delle varietà da dessert hanno un aroma particolare; la buccia si separa facilmente dalla polpa. La polpa della frutta contiene molti zuccheri (principalmente saccarosio), vitamine C, B1, B2, PP, E, carotene, enzimi, macronutrienti (soprattutto potassio); ci sono acidi organici (prevalentemente malici), fibre, olio essenziale, pochissimo amido. La gente del posto usa i frutti delle varietà da dessert come antiscorbutico. Nella medicina popolare, i frutti acerbi sono usati per curare i pazienti diabetici. Grazie alle preziose sostanze fisiologicamente attive catecolamine, le banane aiutano con l'infiammazione del cavo orale, del tratto gastrointestinale e della dissenteria bacillare. Le banane e i loro decotti sono efficaci per alcune malattie del fegato, dei reni e anche come sedativo. È stato notato l'effetto terapeutico delle banane nell'aterosclerosi e nell'ipertensione. Le banane delle varietà vegetali sono grandi, la buccia non si separa dalla polpa. La polpa del frutto contiene molto amido, amminoacidi, grassi, zuccheri. Le banane da dessert sono per lo più consumate crude. Inoltre, vengono utilizzati per produrre vino, birra, aceto, marmellate, confetture, confetture, paste varie e gelati. Le banane di varietà vegetali non vengono consumate crude. Sono fritti o bolliti con la pelle, dopodiché si separano facilmente dalla polpa. La popolazione di un certo numero di paesi prepara patatine - frutta fritta in olio bollente. Dalle banane, dopo il loro trattamento con anidride solforosa ed essiccazione, si ottiene la farina, che viene utilizzata per uso alimentare. È mescolato con grano e biscotti al forno, biscotti. La banana è di grande importanza come foraggio e pianta tecnica. Foglie verdi, tronchi, radici, buccia vengono somministrati al bestiame. Le foglie servono al posto della carta da regalo, sono usate come piatti. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Banana culturale (banana commestibile). Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Una pianta erbacea perenne della famiglia delle banane originaria della Malesia. La pianta alimentare più importante dei tropici, spesso sostituisce il pane per la popolazione locale. Solo un tipo di banana non commestibile è stato acclimatato in Adjara. La polpa del frutto della banana (la cosiddetta polpa) nella sua forma grezza contiene fino all'80% di acqua, 15-25% di carboidrati (principalmente saccarosio), amido (fino al 7%), proteine (fino all'1,3%), olio essenziale (0,3 -0,6%), fibre, acido malico, enzimi, pectina, carotene, vitamine C, B2, PP, sali di potassio. La buccia del frutto contiene molti tannini e carotene. La parte principale delle banane viene utilizzata fresca (matura - per dessert, acerba - come piatto di verdure). Dalla polpa del frutto si ricavano farina, polvere, marmellata, gelatina, marmellata, sciroppi, vini, surrogato del caffè. Le banane si mangiano crude, bollite, cotte sotto la cenere, fritte nell'olio; per la raccolta per il futuro, vengono essiccati al sole e affumicati. Cime sterili, fiori, infiorescenze e brattee condite con olio di palma vanno all'insalata. Boccioli e falsi tronchi vengono bolliti per il cibo. Tronchi verdi, foglie, rizomi, bucce di frutta e i frutti stessi, con il loro eccesso, sono usati ai tropici come cibo per bovini, pecore, maiali ed elefanti. Le foglie fresche e secche possono sostituire piatti e carta da pacchi. La fibra delle foglie viene utilizzata per realizzare corde, stuoie, carta ruvida e attrezzatura da pesca. La frutta è un buon prodotto dietetico. Sono raccomandati come blando lassativo per le malattie gastriche, giorni di digiuno per i pazienti con aterosclerosi, ipertensione, enterite, colite ulcerosa, malattie del fegato e nefrite. A causa del contenuto nella polpa del frutto di sostanze fisiologicamente attive come serotonina, nerpinefrina, dopamina, catecolamina, vengono utilizzate con successo per malattie intestinali e ulcere gastriche. Il succo ha un effetto terapeutico positivo nelle emorragie nello stomaco e nel duodeno, nella dissenteria e nel colera, è usato come sedativo e anticonvulsivante nell'isteria e nell'epilessia. I frutti acerbi e bolliti vengono mangiati nel diabete. Si noti che con il diabete e un'acidità nettamente aumentata del succo gastrico, l'uso di frutti maturi dovrebbe essere limitato. Nella medicina popolare, le ceneri dei rizomi e l'intera pianta venivano utilizzate come antielmintici.In Cina, i rizomi, i tronchi tagliati e le zampe del frutto vengono somministrati ai maiali durante l'invasione degli elminti. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Banana, Musa. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Il genere Musa L. appartiene all'omonima famiglia delle banane (Musaceae). Le banane coltivate ei loro parenti selvatici sono inclusi nel sottogenere Musa, che comprende 11-13 specie. La banana è una delle piante coltivate più antiche della zona tropicale del Vecchio Mondo ed è una delle piante coltivate più importanti del globo. Vaste aree in Asia, Africa e America Latina sono occupate dalle banane. Il raccolto mondiale di frutta è di 65,9 milioni di tonnellate (1988), tra cui banana-frutta - 41,9 milioni di tonnellate e piantaggine (banana vegetale) - 24 milioni di tonnellate, quindi la banana è al secondo posto tra le piante da frutto del mondo, seconda solo alle colture di agrumi. La banana è uno degli alimenti più importanti per milioni di abitanti delle zone tropicali e parzialmente subtropicali. In alcune parti dell'Africa, come l'Uganda e il Camerun, il consumo annuo pro capite di una banana raggiunge i 300 kg. La produzione di banane è concentrata in Asia e Sud America, piantaggine - in Africa e Sud America (84%). I principali paesi produttori di banane sono Brasile, India, Filippine, Tailandia, Indonesia, Ecuador, Messico; piantaggine - Uganda, Colombia, Ruanda, Zaire, Nigeria, Zambia, Tanzania, Camerun. Allo stesso tempo, la banana è una delle principali colture da esportazione. Recentemente, circa 7,5 milioni di tonnellate di frutta, ovvero il 18% della produzione mondiale di banane, sono arrivate sul mercato internazionale principalmente dai paesi dell'America Latina. I principali paesi esportatori di banane sono: Costa Rica, Colombia, Ecuador, Honduras, Filippine, Panama. Le importazioni di banane vanno principalmente verso i paesi del Nord America e dell'Europa. In termini di resa massima per unità di superficie, la banana occupa uno dei primi posti tra tutte le colture agricole. Il contenuto calorico di una banana (91 kcal per 100 g di prodotto) è significativamente superiore a quello di una patata (83 kcal), di una mela (46 kcal), di un'arancia (38 kcal) e dell'uva (69 kcal), ma inferiore di quello di una data. La polpa di banana cruda contiene il 74-76% di acqua, il 15-20% di zucchero (principalmente saccarosio), l'1,2-7% di amido, l'1,5% di proteine, lo 0,3-0,6% di olio essenziale, 348 mg/100 g di potassio, 10 mg/100 g di vitamina C, carotene, vitamine B1: B2, B6, PP, ecc. Esistono vari modi per lavorare le banane. I più diffusi sono i metodi termici: inscatolamento (sterilizzazione), decapaggio, essiccazione, congelamento. Negli Stati Uniti e in altri paesi americani viene prodotta la purea di banana (con una durata di conservazione limitata a temperature di 1,7-4,4 ° C) da utilizzare nella produzione di dolciumi, prodotti da forno e altri prodotti. Si sviluppa la produzione di purea di banana acidificata, purea di banana per omogeneizzati e nettare o “bevanda alla banana”, chips (frutta a fette o intera) da varietà di banana a basso contenuto di zucchero. Le chips di banana si consumano allo stesso modo delle chips di patate, precedentemente fritte in olio vegetale. Dai frutti si ricava anche la farina, che viene utilizzata in miscela con la farina di frumento nella cucina casalinga e nella panificazione. Nel 1862 il botanico russo P. F. Goryaninov, che lavorò in Etiopia, identificò il genere Ensete, originario dell'Africa orientale. La specie Ensete edule Horan è caratterizzata da un'elevata tolleranza alla siccità, ridotto fabbisogno di calore, resistenza alle malattie e resa. In Etiopia questa specie viene coltivata per ottenere un raccolto di rizomi, che vengono utilizzati come alimento come radici, da essi si ricava la farina e si cuoce il pane, si utilizzano le parti basali dei falsi tronchi come ortaggi e si estraggono le fibre foglie. I frutti sono immangiabili. Lo scienziato inglese Chesman ha diviso il genere Musa in 4 sezioni. Due di esse - Callimusa e Rhodochlamys - comprendono specie di valore ornamentale. La sezione Australisirfia comprende la Musa textilis L. (abaca), importante come coltura da filatura, e la Musa fehi, coltivata solo nelle isole del Pacifico. Questa specie ha avuto origine dalla selvatica Musa macklayi, dal nome del famoso viaggiatore russo N. N. Miklukho-Maklai, e si distingue per i corti frutti arancioni. Le restanti forme della banana commestibile sono incluse nella sezione Eumusa, che conta circa 10 specie. La loro gamma naturale si estende dal sud dell'Hindustan e delle Samoa fino al Giappone. Due specie hanno preso parte all'emergere della banana coltivata: Musa balbisiana e Musa acuminata. L'areale di Musa acuminata copre aree della Malesia, Myanmar, Indocina, India orientale (Assam). La specie è diploide, la massa dei frutti è di 30-80 g, contengono 50-100 grani. Le moderne cultivar di banane sono triploidi. Le varietà triploidi che originano dalla Musa acuminata superano le varietà diploidi per vigore delle piante, dimensioni dei frutti e qualità. Formano frutti senza semi, in quanto sono caratterizzati da sterilità femminile e maschile. Tuttavia, queste varietà hanno uno svantaggio: la sensibilità alla siccità. Con l'avanzamento delle varietà Musa acuminata in direzione occidentale, sono penetrate nell'areale della Musa balbisiana. Questa specie è più resistente alla siccità e adattata al clima monsonico. Dopo l'impollinazione naturale di varietà diploidi di Musa acuminata con polline di Musa balbisiana, sono nati ibridi che hanno due genomi della prima specie e uno della seconda (AAB, dove A è il genoma di Musa acuminata e B è Musa balbisiana). I backcross hanno dato triploidi ABB. La maggior parte delle varietà è originaria dell'India, alcune in Indocina. Si ritiene che anticamente una persona usasse rizomi di banana, ricchi di carboidrati, fibre di foglie, giovani ovaie. I frutti maturi attiravano l'omino. Nei tempi antichi, dopo la selezione delle forme con frutti commestibili (senza semi), iniziò la loro riproduzione. Queste forme si sono diffuse durante la migrazione delle tribù. La banana divenne rapidamente una pianta coltivata pantropicale. I primi coloni dall'Asia all'Africa, insieme a taro e dagussa, trasferirono anche una banana. Il suo rizoma, fortemente essiccato, non perde la sua capacità riproduttiva. Successivamente, gli arabi, penetrati in profondità nell'Africa, introdussero la banana. Il modo in cui la banana si è diffusa nell'Africa tropicale può essere giudicato dal libro di G. Stanley "Nelle terre selvagge dell'Africa". Durante la sua campagna dalla foce del Congo al lago. La carovana di Alberta Stanley ha vissuto di banane per molti giorni, e nei luoghi più remoti della foresta pluviale. da come Stanley descriveva la coltura della banana tra gli abitanti della foresta: “Non appena una piantagione di banane dà i suoi frutti, viene abbandonata e la stessa pianta viene allevata altrove... Per piantare banane, si taglia solo il sottobosco e si piantano i giovani pozzi poco profondi, ricoprendoli di terra solo quanto basta per mantenerli in posizione eretta.La foresta intorno alla piantagione viene abbattuta, lasciando cadere gli alberi a casaccio;dopo sei mesi, i germogli di banana crescono magnificamente all'ombra, tra sporgenti e rami marci e crescono fino a 3 m di altezza; in un anno danno già frutti" e ancora: "Su quasi tutti i tronchi di banana i frutti pendevano in enormi grappoli da 50 a 140 pezzi; alcuni esemplari del frutto erano lunghi 55 cm, 6 cm di diametro e quasi 20 cm di circonferenza. Alcuni ricercatori sostengono che la banana sia arrivata in Sud America prima di Colombo. Qui, nel Sud e Centro America, c'è la seconda patria della banana. La banana è una pianta erbacea perenne. Lo stelo è nel terreno ed è un potente rizoma (rizoma), la cui massa raggiunge i 10 kg o più. È qui che si accumulano le riserve di carboidrati. Nel punto di crescita apicale del rizoma si sviluppa il sistema fuori terra della pianta. Quello che comunemente viene chiamato stelo o tronco è una guaina di foglie avvolte l'una intorno all'altra. Questo falso tronco, o pseudofusto, può raggiungere un'altezza di 9 me un diametro di 60 cm Le foglie giovani crescono alternativamente attraverso la metà dello pseudofusto. L'intervallo tra la comparsa delle foglie successive è in media di 6-7 giorni nella stagione delle piogge e di 16 giorni nella stagione secca. La banana forma un potente apparato fogliare. L'area fogliare della varietà Gros Michel è in media di 3,5 m2 e l'area fogliare dell'intera pianta è di 92 m2. La durata della vita produttiva delle foglie dipende dalle condizioni naturali. Nelle foglie di età superiore a 6 mesi l'intensità della fotosintesi diminuisce, motivo per cui la loro rimozione non influisce sulla resa. Insieme alle vecchie foglie, vengono rimossi parassiti e agenti patogeni. Dopo la formazione delle foglie dal germoglio apicale del rizoma, si forma un'infiorescenza. Cresce attraverso la metà dello pseudofusto fino alla sua sommità. Ogni "stelo" individualmente è monocarpico e muore dopo la fruttificazione. Un bocciolo apicale ("cuore") appare inizialmente sull'infiorescenza di una banana, sotto le squame di copertura di cui si sviluppano i fiori. I primi fiori nella parte basale dell'infiorescenza sono funzionalmente femminili. Sono raccolti in file ("mani"), ognuno dei quali ha fino a 28 fiori. Il numero totale di "mani" varia da 1 a 20. Il pennello record aveva 151 "mani" e 3137 frutti. Seguendo i fiori femminili si formano fiori bisessuali e fiori funzionalmente maschili. Tuttavia, solo i fiori femminili si sviluppano in frutti, senza fecondazione, cioè partenocarpica. Di solito la fioritura avviene 6-8 mesi dopo l'inizio della crescita dello pseudofusto. Ai tropici, la durata della maturazione dei frutti varia da 90 a 120 giorni.
Un racemo maturo nella maggior parte delle varietà commerciali è costituito da diverse dozzine di frutti ("dita") del peso di 10-30 kg, a volte fino a 70 kg. Dopo la fruttificazione e la morte dello pseudofusto, la fruttificazione viene sostituita da una nuova progenie dalle gemme del rizoma. Quando il frutto matura sul gambo principale, la prole raggiunge grandi dimensioni. Poi fioriscono, danno un raccolto e muoiono, e nel frattempo ne crescono di nuovi dal rizoma. Poiché la banana è una pianta monocotiledone, non ha radici scheletriche spesse, ma si forma un gran numero di radici avventizie del 1 ° ordine, dello stesso diametro, circa 1 cm, non si verifica un ispessimento secondario delle radici. Nei primi mesi dopo la semina, la formazione delle radici più intensa avviene dal rizoma. La maggior parte delle radici giace negli strati superiori del terreno, fino a 10 cm In un clima arido, le radici si trovano più in profondità. La profondità delle radici orizzontali è di 15-75 cm Le radici verticali penetrano nel terreno fino a 1-1,5 m Le elevate esigenze della banana sul regime di umidità e sulla fertilità del suolo sono associate al posizionamento superficiale delle radici. L'ampia distribuzione del banano nei tropici e in parte nei subtropicali indica la sua capacità di adattamento a diverse condizioni ambientali. Durante tutto l'anno la temperatura ottimale è compresa tra 24 e 29 °C. Il confine dell'area di coltivazione industriale delle banane è parallelo di 30° in entrambi gli emisferi, sebbene in alcune zone devii significativamente in una direzione o nell'altra. La temperatura media mensile inferiore a 21°C inibisce la crescita e la fruttificazione delle piante. A 35 °C la produttività delle banane diminuisce e la crescita della prole viene inibita. La banana è relativamente resistente alla siccità, ma produce rese elevate solo in aree con umidità sufficiente durante tutto l'anno. Nella maggior parte dei casi, il regime idrico è il principale fattore limitante nella coltivazione commerciale delle banane. L'enorme apparato fogliare di una banana fa evaporare una grande quantità di acqua e l'apparato radicale superficiale lo rende completamente dipendente dalle precipitazioni. L'elevata umidità dell'aria è più favorevole per la banana, sebbene contribuisca allo sviluppo di malattie fungine. Una bassa umidità relativa porta al rapido invecchiamento delle foglie e interrompe la formazione dei frutti. L'altitudine ha una grande influenza sulla coltura delle banane a causa dei cambiamenti nei regimi termici e idrici. La coltivazione di banane di successo nella zona equatoriale è possibile fino a 1500-1700 m sul livello del mare. mari, ad esempio, nelle montagne Nilgiri (India meridionale). Vicino ai tropici settentrionali e meridionali, questo confine scende a 500-800 m (stato di Assam, India; province meridionali della Cina, Cuba). I forti venti, superiori a 18 m/s, danneggiano la coltura, estraendola dal terreno e rompendo gli pseudofusti. Questo è un evento abbastanza comune nei Caraibi, in alcune aree del sud-est asiatico. La banana è fotofila e produce i massimi raccolti in buone condizioni di luce, anche se la luce solare diretta può bruciare i frutti in maturazione. Le giovani piante prosperano meglio all'ombra. I terreni migliori per le piantagioni di banane sono di medio impasto, ricchi di humus e ben drenati, alluvionali e alcuni vulcanici. Uno scarso drenaggio contribuisce allo sviluppo di malattie fungine, incluso il panamense. La banana cresce meglio a un pH di 5,5-5,7. L'agente eziologico della malattia di Panama si sviluppa intensamente su terreni acidi, quindi la reazione del suolo deve essere regolata dalla calcinazione. Le inondazioni prolungate portano alla morte delle piante. Anche una leggera salinità può influire negativamente sul gusto e sull'aroma del frutto. Il contenuto critico di sale è considerato pari allo 0,03% per i terreni sabbiosi, allo 0,05% per i terreni argillosi e allo 0,07% per i terreni pesanti. In totale, nel mondo sono descritte circa 300 varietà di banane, ma solo 70-80 varietà occupano una posizione dominante nella cultura. Inoltre, in ogni regione, un massimo di 3-4 varietà sono di primaria importanza. Dal punto di vista della produzione e del consumo, tutte le varietà si dividono in 2 gruppi: banane vere e proprie, che producono frutti dolci, e platani, con frutti amidacei. I frutti di piantaggine vengono consumati dopo la cottura in forma fritta e bollita. Tutte le varietà commerciali di banana dolce si dividono in vigorose e nane. Gros Michel è il leader nel gruppo delle varietà vigorose. Questa varietà proviene ovviamente dalla Malesia. È considerato lo standard delle varietà da esportazione e 30-35 anni fa rappresentava oltre il 60% di tutte le esportazioni mondiali. L'altezza normale della pianta è di 4,0-5,5 m, ma su terreni ricchi raggiungono gli 8 M. La produttività è elevata, spazzole grandi (fino a 30-35 kg), frutti che pesano da 100 a 200 g, hanno un buon aroma e un gusto eccellente . Il vantaggio della varietà è l'elevata trasportabilità dei frutti. Purtroppo Gros Michel ha due notevoli inconvenienti: è completamente resistente alla malattia di Panama, il suo fungo infetta i tessuti conduttivi delle piante e ne provoca la morte; le piantagioni di questa varietà sono gravemente danneggiate dal vento. La comparsa di questa malattia negli anni '30 nelle piantagioni dell'America centrale e meridionale equivaleva a un disastro naturale: nel giro di pochi anni morirono migliaia di ettari di piantagioni. L'espansione dell'area della malattia di Panama continua attualmente sia in America (Ecuador, Guatemala, Colombia) che in Africa (Camerun, bacino del Congo). Nel sud-est asiatico, la malattia di Panama esiste da molto tempo. E ovunque la comparsa di questa malattia comporta la sostituzione di Gros Michel con altre varietà. Un gruppo di varietà a crescita bassa è apparso come risultato della propagazione vegetativa di mutanti di varietà ad alta crescita. Tutti loro sono accomunati da una piccola altezza della pianta (da 1,5 a 4,0 m) e dalla resistenza alla malattia di Panama. Svantaggi delle varietà nane: dimensioni dei frutti più piccole, pennelli meno compatti e durevoli, minore trasportabilità rispetto a Gros Michel, nonché sensibilità al sigatoka (agente eziologico Cercospora musicola), nella lotta contro il quale trattamento ripetuto (fino a 24 volte l'anno) di piantagioni con fungicidi abbastanza efficaci, anche se costose. Le varietà più diffuse sono: Cavendish nano, Cavendish gigante, Poyo e Lakatan. Queste varietà sono probabilmente geneticamente correlate. Dwarf Cavendish (sin.: Dwarf Cavendish, Pygmeo, Petit Nen, Basrai, Tahiti, Governor, Binkekhel, ecc.) Fu portato in Inghilterra dalla Cina meridionale nel 1826 e coltivato nelle serre del Duca di Cavendish, in relazione al quale egli ricevuto il nome inglese. Lo pseudofusto è alto 1,5-2,3 m, il racemo è grosso: presenta 6-12 "braccia" di 12-20 frutti. I frutti lunghi fino a 18 cm, con buccia sottile, hanno buon gusto e aroma. Tra tutte le varietà, Dwarf Cavendish occupa una posizione di primo piano nell'area di coltivazione. Grazie alla sua eccezionale resistenza al freddo, non ha concorrenti nelle regioni subtropicali e, allo stesso tempo, occupa vaste aree ai tropici. I platani hanno anche una grande varietà varietale. Nella maggior parte dei paesi viene coltivata la varietà Horn. I suoi pennelli sono costituiti da 1-2 "bracci" di frutti grandi (pesano fino a 500 ge lunghi fino a 40 cm). Le varietà di piantaggine a frutto piccolo hanno 6-8 "braccia" nel pennello con 120-150 frutti. I platani sono relativamente resistenti alla malattia di Panama e al sigatoka. Le cultivar di banana sono propagate vegetativamente, principalmente dalla prole e da parti del rizoma. La progenie migliore è nella fase di fruttificazione della pianta madre, poiché in questo momento contiene più nutrienti di riserva. Durante la semina, i migliori risultati sono dati da pezzi di rizoma di peso non superiore a 1,5-2,0 kg o interi rizomi ottenuti scavando vecchie piantagioni. Nella maggior parte delle zone tropicali, il momento migliore per piantare è all'inizio della stagione delle piogge. La densità di impianto delle varietà nane è solitamente da 1700 a 3000 piante per 1 ettaro, di varietà vigorose - da 400 a 1200. Nelle piantagioni di banane sono più comuni i seguenti sistemi di gestione del suolo: maggese nero, pacciamatura, colture di copertura, inerbimento naturale. Inoltre, la pacciamatura è il sistema di manutenzione del suolo più desiderabile per la coltivazione intensiva di banane. La potatura occupa un posto importante nella coltivazione delle banane: la rimozione della prole in eccesso che compete con la pianta madre e influisce negativamente sulla qualità del frutto. L'irrigazione con la coltivazione intensiva di banane nella maggior parte dei paesi sta diventando un elemento indispensabile della tecnologia agricola. Ciò è dovuto alla presenza di una stagione secca, nonché a precipitazioni irregolari durante tutto l'anno.
Per molto tempo nelle piantagioni di banane non è stato utilizzato quasi nessun fertilizzante, poiché utilizzavano aree di terreno molto fertile da sotto la vegetazione naturale. L'applicazione più o meno sistematica dei fertilizzanti minerali e lo studio della loro efficacia iniziarono solo negli anni '30. La carenza di azoto e potassio è molto spesso il fattore limitante nella fertilità del suolo tropicale. Questa carenza è particolarmente pronunciata nel banano, caratterizzato da un elevato vigore di crescita. Ottenere buoni raccolti è impossibile senza l'uso di fertilizzanti a base di azoto e potassio. La durata della vita di una piantagione di banane varia da un anno a 30-50 anni o più. Le banane sono spesso coltivate nella rotazione delle colture insieme a riso e canna da zucchero. A seconda delle condizioni locali, le piantagioni commerciali di banane possono durare dai 3 ai 10 anni. Durante il periodo di trasporto è importante osservare le condizioni ottimali di temperatura e umidità per ritardare la maturazione prematura dei frutti, oltre che per evitarne il congelamento. La temperatura durante il trasporto delle banane dovrebbe essere di almeno 11,7 °C per la varietà Gros Michel, 11,8 °C per Poyo e Sinensis, 11,9 °C per Lady Figner, 12-13 °C per Lacatan e Cavendish. Allo stesso tempo, viene mantenuta un'umidità dell'aria dell'85-90%. Quando si conservano le banane verdi nella camera, mantenere una temperatura di 12-14 ° C e un'umidità relativa dell'85-90%. La stanza viene ventilata almeno due volte al giorno per 30-40 minuti. In questa modalità, le banane verdi possono essere conservate per 5-7 giorni. Con lenta maturazione in camera, si consiglia di mantenere una temperatura di 16-17 ° C, una moderata circolazione dell'aria e un'umidità relativa dell'85-90%. Il quinto giorno i frutti cominciano ad acquisire un colore giallo dorato, da questo momento, a seconda delle necessità, si può forzare o rallentare la maturazione alzando o abbassando rispettivamente la temperatura e l'umidità. In questa modalità, le banane maturano entro 7-8 giorni. Nelle camere per la maturazione accelerata vengono poste prima le banane con segni di freddo, poi quelle verdi, che devono essere vendute velocemente (in 3-4 giorni) nella rete di distribuzione, così come quelle verdi poco sviluppate (costole ). La maturazione accelerata delle banane può avvenire in 2 modi: termica e con gas etilene. Con il metodo termico nella camera di maturazione, la temperatura dell'aria viene aumentata gradualmente fino a 22°C in modo che la temperatura della polpa di banana aumenti di non più di 2°C all'ora. La camera è scarsamente ventilata e l'umidità dell'aria viene mantenuta fino al 90%. A questo livello la temperatura viene mantenuta per 24 ore, poi viene ridotta a 19-20 °C. In questa modalità, i frutti vengono lasciati fino a quando il colore verde della buccia diventa giallo dorato. Con la comparsa di un colore di transizione della buccia del frutto, la ventilazione della camera aumenta, l'umidità relativa si riduce all'85%. Ciò impedisce al frutto di ammorbidirsi eccessivamente. Quando si maturano banane con etilene e si fornisce gas alla camera, è necessario osservare rigorosamente le norme di sicurezza antincendio. In quelle concentrazioni in cui l'etilene viene utilizzato per maturare le banane (1 volume di gas per 1 migliaio di volumi d'aria), è completamente innocuo per l'uomo. La temperatura nella camera viene portata a 22 °C e l'umidità relativa dell'aria fino al 95%. Le banane verdi in tali condizioni maturano uniformemente entro 3-4 giorni. Il congelamento delle banane è la comparsa di macchie dovute a una violazione del regime durante il trasporto, la maturazione e lo stoccaggio. È una conseguenza dei disordini metabolici nei frutti sotto l'influenza delle basse temperature ed è una delle malattie fisiologiche. Il rischio di congelamento dei frutti si verifica a temperature inferiori a 11-13 °C. Con una diminuzione della temperatura, i frutti sottosviluppati vengono danneggiati prima di tutto. I frutti normalmente sviluppati sono più resistenti alle basse temperature. Nei frutti molto freddi durante la maturazione, i processi di conversione dell'amido in zuccheri sono molto lenti. Il contenuto di tannini e acidi cambia poco, e quindi i frutti refrigerati hanno un sapore aspro e un aroma debole. Le banane verdi con un forte freddo non maturano affatto. Con un freddo debole, maturano molto lentamente e dopo la maturazione hanno un sapore basso. I frutti verdi e acerbi possono essere consumati allo stesso modo di una banana vegetale, dopo la cottura (bollitura o frittura). In questo caso, il loro gusto e valore nutritivo sono vicini alle patate. Quando i frutti maturano in condizioni di bruschi sbalzi di temperatura verso l'alto, sulla buccia delle banane si formano macchie "di tigre": piccole, come lentiggini, macchie marroni. Questa è una malattia fisiologica della pelle. Con un aumento del numero di macchie, associato alla sovramaturazione del frutto, la polpa si ammorbidisce, il gusto e la presentazione si deteriorano. Tali frutti non sono standard e, con un forte ammorbidimento della polpa, vanno sprecati. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Banana. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cosa sai della banana? Quando questa domanda è stata posta agli scolari giapponesi, uno di loro ha scritto quanto segue: "La banana è un frutto straordinario! È progettata nello stesso stile architettonico delle salsicce rispettate. L'unica differenza è nella buccia. Lo mangiamo con le salsicce, ma non è consigliabile farlo con le banane. Forse il seguente è di interesse. Durante il pasto teniamo la banana con la punta rivolta verso l'alto e mangiamo la salsiccia dal piatto. La banana prima è verde, poi diventa gialla, e la salsiccia, com'era di un colore indefinito, come un terrier, tale rimane. E infine, entrambe le estremità della salsiccia sono collegate a quelle vicine, mentre la venerabile banana è attaccata al gambo solo ad un'estremità, mentre l'altra è libera. Ma sono simili tra loro in quanto non ci sono semi o semi all'interno. Ebbene, al giovane giapponese non si può negare l'umorismo, ma non aveva troppe informazioni sulla banana. A. Krasnov (il futuro professore di botanica), che in gioventù finì sull'isola di Giava, ne aveva ancora meno. All'inizio non riusciva nemmeno a capire come mangiare questi frutti. La polpa farinosa si è attaccata alla gola. Il nuovo cibo ha rapidamente irritato i denti e infastidito. L'esperienza gli diceva che era necessario bere acqua, e successivamente raccomandò caldamente questo metodo ad altri. Le banane allora gli sembravano un biscotto o un gelato. È vero, non ha specificato quali varietà ha mangiato. Delle 300 varietà, non tutte sono dolci. Ce ne sono di completamente non zuccherate e, quando sono mature, sono dure, come le patate crude. Si cucinano come le patate: cuociono, bolliscono e fanno anche la farina. Ma i fritti nell'olio sono considerati particolarmente gustosi. Poi si gonfiano come frittelle, e le somigliano molto con la loro crosticina croccante. La gente del posto ama di più proprio questa banana "da cucina" non zuccherata. Tuttavia, portare il frutto del paradiso alla condizione (paradiso - nome della specie) non è sempre una questione semplice. Raccontano di un europeo che, una volta ai tropici, ha avviato una piccola piantagione, avendo appreso che era facile ed economico coltivare banane. Ha piantato le talee nel terreno e dopo un anno o due stava già ammirando gli enormi grappoli di frutti. Su ogni tronco, come previsto, sfoggiava un mazzo all'altezza di un uomo. Ha raccolto raccolti acerbi quando sono arrivati \uXNUMXb\uXNUMXbgli acquirenti e ne ha lasciato un po 'per maturare su un albero (se si può chiamare albero un'erba di sei metri). Quello sarà il sapore! Ebbene, se quelli importati da terre lontane odorano, allora che odore dovrebbero avere i frutti maturi sul posto! Finalmente il grappolo è maturo. I frutti sono abitualmente ingialliti. Tuttavia, il proprietario non ha sentito l'aumento dell'aroma. Poi afferrò uno dei frutti e lo aprì. Non c'era aroma. Infastidito, morse la punta del frutto e lo sputò immediatamente. Invece di una polpa fondente e leggermente acida, una massa insipida riempiva la bocca, simile a polvere di dentifricio schiacciata. Il poveretto non immaginava nemmeno che le banane acquistassero aroma e sapore a casa quando si sdraiano. Sull'albero maturano rapidamente, perdono gusto e aroma. E non c'è niente che tu possa fare per risolverlo. Tuttavia, ognuno ha gusti diversi. Anche gli animali selvatici usano quelli troppo maturi, soprattutto le scimmie. Lo scienziato L. Rodin una volta finì in un vivaio di scimmie in Brasile vicino a Rio de Janeiro. Il vivaio si trovava su una piccola isola. In precedenza, prima delle scimmie, c'erano piantagioni di banane. Quando hanno portato le scimmie, prima di tutto hanno mangiato i frutti e poi hanno finito i tronchi. Invece, Rodin vide altri arbusti e alberi, immangiabili per le scimmie. Con gli uccelli era il contrario. Gli ornitologi, specialisti di uccelli, hanno una famiglia speciale di uccelli che mangiano banane. Appartiene all'ordine dei cuculi. Ed è questo che è meraviglioso. I mangiatori di banane mangiano tutti i tipi di frutta, tranne... le banane! A meno che tu non abbia molta fame ... E chi e perché ha chiamato i cuculi in quel modo non è chiaro. Beneficia notevolmente delle banane e del bestiame. Ad esempio, le tribù che vivono sui pendii aridi e caldi del Kilimangiaro allevano mucche, ma lì non ci sono buoni pascoli. Pertanto, le mucche con le corna stanno nelle stalle e aspettano che gli venga portato del cibo. Per due giorni le donne li nutrono con l'erba che viene falciata nel quartiere. Mangimi nutrito, ma non annaffiato. Si ritiene per qualche motivo che l'acqua locale per le mucche sia malsana. Ed è qui che le banane vengono in soccorso. Certo, gli africani mangiano i frutti stessi, ma i tronchi simili a tronchi vengono tagliati sottilmente, mentre tritiamo il cavolo per il decapaggio e lo diamo ai nostri reparti. Le mucche sono felici di divorare un piatto succoso: dopotutto, c'è tanta acqua nei tronchi quanto nei cetrioli, fino al 95 percento. Dopo un pasto del genere, non chiedono da bere per due giorni e masticano erba. E poi di nuovo il terzo giorno della banana. È così che va la vita di una mucca. Dicono che il latte di una tale dieta non si guasta. Naturalmente, non solo i benefici gastronomici hanno portato le banane all'umanità. Ci sono quelli che danno fibra. Nella banana balbissiana le foglie sostituiscono la carta da imballaggio. Vai al lavoro, strappi un pezzo di carta e incarti la colazione. In India, la banana dell'uccello, alta due metri, con foglie di brattee viola pallido, è particolarmente amata.
Anche la banana di Velyutina è molto bella in giardino. È minuscolo, alto fino a mezzo metro. I fiori sono rosa e gli stessi frutti rosa. Sono soffici di peli e, quando sono maturi, si aprono con lo stesso crepitio dei chicchi della nostra carruba gialla. I botanici si sono sempre chiesti perché le banane, note all'umanità da molti secoli, siano diventate popolari solo dall'inizio di questo secolo? La colpa è della tecnica di trasporto. Per trasportare un carico prezioso lontano, è necessario osservare la temperatura in modo molto accurato, costantemente più 12 gradi. Un po' più in basso, solo un grado, e le creature più delicate si raffreddano. Un grado sopra diventa rapidamente troppo maturo. In precedenza non esistevano strumenti di precisione sulle navi, quindi non era possibile trasportarli. E inoltre. Le banane sono difficili da cucinare per il futuro. Tutto è in scatola: mele, pere, ananas, arance. Tutto tranne le banane. È vero, recentemente hanno trovato un modo per ricavarne cibo in scatola. Un tempo, le banane aiutavano molto i viaggiatori. Cosa sarebbe successo al distaccamento di A. Stanley nelle terre selvagge dell'Africa, se non per questi biscotti della giungla? Facendosi strada dalla foce del fiume Congo al lago Alberta attraverso l'intero continente africano, i viaggiatori vivevano solo di banane. Li hanno incontrati nei luoghi più remoti e inaccessibili. I residenti allevavano piantagioni nelle radure senza nemmeno ripulirle. Rifiuti della foresta: tronchi e rami hanno solo aiutato la causa. Hanno ombreggiato le giovani piantine dal sole. Sfortunatamente, a nord del 36° parallelo, il re dei frutti tropicali non cresce. Vicino a Batumi è stata approvata solo una banana giapponese. Dà anche frutti, ma non sono commestibili. E serve a scopi decorativi. Conferisce all'area un aspetto tropicale. A tale scopo, è stato portato. Ma si è scoperto che è utile anche agli altri. Questa banana giapponese ripara i burroni locali, stabilendosi lì in modo abbastanza indipendente. Autore: Smirnov A.
Banana. Articolo in primo piano
Non dovremmo andare, indicando la carta geografica, verso l'isola della Giamaica, situata nel Mar dei Caraibi, non lontano dalla costa dell'America centrale? Fu scoperto da Colombo nel 1494. Ci sono molte sorgenti trasparenti sull'isola; nella lingua della gente del posto, "Giamaica" significa "isola delle sorgenti" ... E se per qualche ragione non ti piace la Giamaica, muovi il dito verso l'Australia e la Nuova Zelanda: lì, nell'Oceano Pacifico, troverai le Isole Fiji. Sugli stemmi di entrambi questi stati puoi vedere le immagini di una banana. Questa è una pianta meravigliosa. Soprattutto il gusto, sai. E la banana sembra incredibile. Vero, ingannevole. Un meraviglioso banano, che nel suo aspetto ingannevole ricorda una palma, raggiunge i 10 metri di altezza. Vero albero! Ma una banana non è una palma e non è affatto un albero. Sebbene il tronco di una pianta di cinque anni abbia una circonferenza superiore a due metri. Ma non è una radice. Quello che sembra essere un grosso tronco ha un nome scientifico preciso: falso tronco. Le foglie che si estendono dal rizoma della banana si adattano strettamente l'una all'altra, formando quello che sembra essere un tronco verde. Poi, salendo sempre più in alto in un abbraccio, terminano in cima con una lussureggiante corona. Ci sono foglie in questa magnifica decorazione lunghe quattro metri e larghe quasi un metro. A prima vista sembrano tagliati, piumati, costituiti da strisce strette e lunghe di colore verde chiaro. Anche questa impressione è fuorviante. Foglie di banana intere. Solo il vento e le piogge tropicali torrenziali li distruggono. Perché la natura ha trattato la banana in modo così crudele, lasciando che le sue povere foglie fossero fatte a pezzi dagli elementi; perché non rendere le foglie più forti? Tuttavia, la natura, come sempre, ha agito in modo estremamente saggio. Se le foglie di banano fossero più forti, fungerebbero da vele e raffiche di vento sradicherebbero la meravigliosa pianta da terra. E se non fossero stati strappati, piogge tropicali così forti avrebbero rotto tutte le foglie di banano, accumulando un'enorme quantità di acqua su di esse. E dalle foglie patchwork strappate, l'umidità scorre liberamente attraverso le fessure e la banana cresce magnificamente. Dopo il periodo delle piogge tropicali arriva il tempo del caldo tropicale. E qui le foglie strappate portano di nuovo benefici al banano: la pianta soffre meno il caldo, il fogliame, per così dire, è ventilato. È alle medie latitudini che la maggior parte delle piante raggiunge il sole, e ai tropici, in un clima caldo, cercano invece il fresco. Così la natura si è presa cura della banana, che dal punto di vista botanico è solo un'erba. Ma erba meravigliosa: la più alta del mondo! Enormi grappoli di frutti pendono dalla lussureggiante corona di quest'erba in un bellissimo arco. In alcuni grappoli ci sono fino a 180 banane, e poi il peso del pennello raggiunge i 45 chilogrammi! In generale, una banana è una delle piante più fruttuose al mondo. Se pianti patate, grano e banane nella stessa area, si scopre che una banana è tre volte e mezzo più produttiva delle patate e quindici volte più redditizia del grano. È vero, dopo la fruttificazione, la pianta di banana muore, ma molto rapidamente nuovi germogli laterali crescono dalla radice e la banana rivive. A causa di questa fertilità e facilità di coltivazione, le banane sono ancora un alimento base in molte parti dell'Africa e dell'Asia. Non solo vengono mangiati freschi, raccolti da un albero, ma vengono anche trasformati in farina e con questa farina si cuoce una specie di pane. Le foglie di banana - giovani, non così grandi e non ancora strappate - sono usate dagli indigeni come piatti. Una persona dall'esterno non può apprezzare immediatamente il gusto di una banana. Le truppe di Alessandro Magno incontrarono le banane nel 327 a.C., durante la campagna indiana. Ma il grande comandante considerava dannose le banane e proibì ai suoi soldati di mangiarle. Non lontano da Alessandro Magno, partì anche il grande scrittore russo Ivan Alexandrovich Goncharov. Nel 1852-1855, lui, che era il segretario del contrammiraglio Evfimy Vasilyevich Putyatin, fece con lui una spedizione intorno al mondo sulla fregata militare Pallada. Goncharov ha descritto le sue impressioni su questo viaggio in saggi molto apprezzati dai lettori. Ricordando lo sbarco sull'isola di Madeira nell'Oceano Atlantico, a 550 chilometri dalla costa africana, lo scrittore ha citato un episodio accadutogli all'ingresso di un piccolo negozio. "Sulle porte erano appesi un mucchio di alcuni frutti sconosciuti, che sembravano cetrioli di media grandezza. La buccia, come sui fagioli, è verde su altri, gialla su altri. " - Cos'è? Ho chiesto. Banane, dicono. - Banane! Frutta tropicale! Dai, vieni qui da me! Mi hanno dato tutto il mazzo. Ne ho strappato uno e l'ho staccato: la pelle si stacca quasi al tatto; L'ho provato - non mi è piaciuto: insipido, un po' dolce, ma pigro e zuccherino, il sapore è polveroso, sembra un po' di patate e melone, ma non dolce come il melone. È più un vegetale che un frutto, e tra i frutti è parvenu". Parvenu, parvenu - in francese "nuovo arrivato". Il grande scrittore non era molto lusinghiero per la banana. Ma la sua impressione, come molte cose legate alla banana, si è rivelata ingannevole. Sappiamo già cos'è una deliziosa banana. Siamo mangiatori di banane. A proposito, piccoli uccelli dai colori vivaci e meravigliosi con quel nome vivono nelle foreste dell'Africa tropicale. "Il nome, - dice l'enciclopedia, - non è vero: i mangiatori di banane non mangiano banane". Oh, quella banana ingannevole! Autore: Gol N.
Banana, Musa. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Banana, Musa. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La coltivazione delle banane può essere impegnativa, ma se vengono create le giuste condizioni, può portare a un raccolto abbondante. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare una banana: la coltivazione:
Preparazione e conservazione:
È importante ricordare che la coltivazione delle banane può essere impegnativa e richiede una cura costante e il mantenimento delle giuste condizioni. Tuttavia, se segui tutti i passaggi necessari, il risultato sarà molto gustoso e nutriente.
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