Sicurezza sul lavoro degli addetti alla ristorazione pubblica. La sicurezza e la salute sul lavoro

LA SICUREZZA E LA SALUTE SUL LAVORO
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Sicurezza sul lavoro degli addetti alla ristorazione pubblica. La sicurezza e la salute sul lavoro

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I ristoratori che svolgono vari lavori in questo settore, ad esempio: raccogliere i piatti dalle tavole dei ristoranti pubblici, tagliare il pane, sbucciare radici e patate, disossare carne e pollame, rifilare carne e frattaglie possono essere influenzati da fattori di produzione pericolosi e dannosi (parti in movimento attrezzature meccaniche; aumento della tensione nel circuito elettrico; illuminazione insufficiente dell'area di lavoro; spigoli vivi, sbavature e superfici irregolari di attrezzature, strumenti, inventario, contenitori; sovraccarico fisico; monotonia del lavoro.

Cuochi, fornai, camerieri, lavapiatti, addetti alla cucina, pasticceri, pasticceri, produttori di cibi pronti, baristi, baristi possono essere esposti anche a fattori produttivi pericolosi e dannosi (meccanismi di movimentazione, movimentazione di materie prime, semilavorati, contenitori; temperatura delle superfici delle apparecchiature, dei prodotti, aumento del contenuto di polvere nell'aria dell'area di lavoro; aumento del livello di rumore sul posto di lavoro; aumento o riduzione della mobilità dell'aria; aumento della tensione nel circuito elettrico; aumento del livello di elettricità statica; aumento del livello di radiazione infrarossa; spigoli vivi, sbavature e superfici irregolari di attrezzature, utensili, inventario, contenitori; sostanze nocive nell'aria dell'area di lavoro; sovraccarico fisico).

Se sei un lavoratore della ristorazione pubblica, dovresti sapere che il Decreto del Ministero del Lavoro della Federazione Russa del 24 dicembre 1999 n. 52 ha approvato le Norme intersettoriali per la sicurezza sul lavoro nella ristorazione pubblica POT RM-011-2000.

I requisiti e le norme stabiliti nelle istruzioni per la protezione del lavoro, altri atti normativi e documentazione operativa (progettazione, tecnologia, ecc.) devono essere conformi ai requisiti delle norme di cui sopra per la protezione del lavoro nella ristorazione pubblica, agli standard del Sistema del lavoro Standard di sicurezza (SSBT), standard e specifiche per materie prime, materiali, prodotti, ecc.

Decreto del Ministero del Lavoro della Federazione Russa del 24 maggio 2002 n. 36 approvato e attuato il 1 settembre 2002 Istruzioni standard intersettoriali sulla protezione del lavoro per i dipendenti del sistema di ristorazione pubblica. Le istruzioni di questo tipo sono in totale 20. Tutte sono sviluppate tenendo conto delle specificità delle attività di ciascun dipendente nel settore della ristorazione e contengono i requisiti di sicurezza di base prima di iniziare il lavoro, durante il lavoro, in caso di emergenza, dopo il lavoro. Sulla base di istruzioni standard approvate, viene sviluppata un'istruzione sulla protezione del lavoro per un dipendente che svolge un determinato lavoro, tenendo conto delle condizioni del suo lavoro in una particolare organizzazione.

Autore: Bobkova O.V.

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