Descrizione del lavoro per un cameriere

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Descrizione del lavoro per un cameriere. Documento completo

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I. Disposizioni generali

Questa descrizione del lavoro definisce i doveri funzionali, i diritti e le responsabilità del cameriere aziendale.
Il cameriere appartiene alla categoria degli specialisti.
Nominato e licenziato dall'incarico secondo le modalità stabilite dalla vigente legislazione sul lavoro per ordine del direttore dell'impresa.
Il cameriere riporta all'Amministratore e, direttamente, al Direttore dell'impresa. In assenza dell'Amministratore, riferisce al Barista.
Alla carica di cameriere viene nominata una persona che ha un'istruzione specialistica secondaria (specialità - cameriere di 4a categoria) ed esperienza lavorativa nella specialità di almeno 1 (un) anno. Età: fino a 35 anni. Requisiti particolari: Capacità di lavorare in gruppo.
Il cameriere è una persona finanziariamente responsabile e ha la piena responsabilità finanziaria per la sicurezza dei beni materiali che gli sono stati affidati in conformità con la legislazione vigente e il Regolamento interno in materia di responsabilità finanziaria.
Durante il periodo di assenza temporanea del Cameriere, le sue mansioni sono affidate ad altro Cameriere o Barista (di turno).
Il cameriere deve conoscere e osservare rigorosamente:

ordini e direttive dell'alta dirigenza;
regolamenti interni sul lavoro;
"Menu" dell'impresa e prezzi;
istruzioni sulle precauzioni di sicurezza, sui servizi igienico-sanitari industriali e sull'igiene personale;
tipi e regole di apparecchiare la tavola e servizio delle varie celebrazioni;
tipologia e destinazione d'uso: stoviglie, posate, biancheria da tavola;
la procedura di ricezione, consegna e contabilità delle stoviglie: stoviglie, posate, biancheria e attrezzature;
regole per il funzionamento delle attrezzature e dell'inventario utilizzato;
procedura di registrazione e tenuta dei registri;
nozioni di base sulla tecnologia della preparazione del cibo, caratteristiche culinarie di antipasti freddi e caldi, primi e secondi piatti, dolci, bevande fredde e calde, vino e prodotti a base di vodka.

Il cameriere deve essere in grado di:

servire i visitatori al tavolo prendendo gli ordini, emettendo e presentando una “Fattura”;
provvedere a ricevimenti cerimoniali e speciali;
tavoli apparecchiati;
fornire una consulenza qualificata al visitatore nella scelta dei piatti e delle bevande.

II. Responsabilità lavorative

Servire i tavoli.
Cambiate tempestivamente tovaglie e tovaglioli quando si sporcano.
Su richiesta del visitatore, fornire assistenza qualificata nella scelta di cibi e bevande.
Orientare il cliente sull'orario di preparazione dei piatti ordinati.
Distribuire l'ordine nel luogo della sua esecuzione tra il Barista e il Cuoco.
Monitorare la tempestività della preparazione e della presentazione dei piatti prima di servirli.
Servire i pasti ordinati.
Visualizza l'importo finale dell'ordine nella "Fattura".
Invia una "Fattura" al visitatore ed effettua il pagamento completo dell'ordine con lui.
Decorare la sala e servire i tavoli, secondo gli eventi festivi e attuali.
Effettuare le registrazioni alla fine della giornata lavorativa.
Mantieni il tuo posto di lavoro e la sala per i visitatori in perfetto ordine e pulizia.
Effettuare un inventario mensile dei piatti.
Sii attento ed educato, segui le regole del regolamento interno.
Conoscere le varietà e i tipi di beni nazionali e importati, nonché le loro brevi caratteristiche di merchandising.
Sii vestito in uniforme.
Mostra un approccio creativo alle tue responsabilità immediate, cerca di essere utile all'azienda nelle sue attuali attività commerciali. Mostrare una ragionevole iniziativa costruttiva.

III. Diritti

Il cameriere ha diritto:

Richiedere alla direzione dell'azienda di creare le condizioni necessarie per lo stoccaggio dei beni materiali, fornendo le uniformi e tutto il necessario per un corretto servizio ai visitatori.
Presentare proposte al management dell'azienda per migliorare la qualità del servizio al cliente.
Partecipa alla vita comunitaria.
Partecipare a riunioni e riunioni dell'impresa riguardanti le attività dell'impresa.
Richiedere al visitatore un risarcimento per i danni causati dalle sue azioni illegali o da teppisti.
Prendere decisioni indipendenti in caso di situazioni controverse che sorgono di sua competenza, se la decisione che prende non è contraria agli interessi dell'impresa.
Richiedere l'esecuzione tempestiva e di alta qualità dell'ordine dal barista e dal cuoco.

IV. Una responsabilità

Il cameriere è responsabile di:

Mancato rispetto dei requisiti della Job Description.
Inosservanza delle regole di commercio.
Aspetto sul posto di lavoro senza divisa e in cattive condizioni.
Violazione della modalità di funzionamento.
Sicurezza dei valori materiali affidati.
Mancato rispetto del Regolamento interno del lavoro.
Mancato rispetto delle norme antincendio e di sicurezza sul lavoro.
Non sicurezza dei documenti di pagamento, nonché di merci, utensili, inventario e attrezzature.

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