Descrizione del lavoro per un bar manager

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Descrizione del lavoro per manager del bar. Documento completo

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I. Disposizioni generali

Il bar manager viene assunto e rilasciato dal lavoro per ordine del direttore.
Nel suo lavoro, il Bar Manager è guidato da:

contratto di lavoro e descrizione del lavoro;
normativa vigente;
ordini e direttive del direttore;
regolamenti interni;
norme di protezione del lavoro, sicurezza antincendio, igiene industriale.

Nella sua attività il Direttore del Bar risponde direttamente al direttore e, in sua assenza, a coloro che lo sostituiscono direttamente.

II. Responsabilità lavorative

Il gestore del bar è tenuto a vigilare che il posto di lavoro sia predisposto per accogliere i visitatori e a riporre i prodotti del bar sugli appositi scaffali.
Il gestore del bar deve:

poter utilizzare qualsiasi attrezzatura del bar, e monitorarne la sicurezza;
monitorare la pulizia del bancone bar, dei posacenere, delle stoviglie, del posto di lavoro e delle aree di deposito delle bevande e degli alimenti;
servire ai visitatori del bar bevande alcoliche pronte da bere, come vini, cognac, liquori;
servire i visitatori al bancone del bar con dolciumi e altri prodotti con la preparazione di un'ampia gamma di bevande alcoliche e poco alcoliche: forti, dessert, frizzanti, con frutta, uova, cocktail a strati, tazze, punch, grog, vin brulè, daze e altre bevande;
mescolare i componenti delle bevande in shaker, shaker, sbatterli utilizzando strumenti e meccanismi;
preparare una varietà di snack freddi e caldi con funghi, panini, tartine, fette di salsiccia, salsicce, prosciutto in pasta, uova ripiene, macedonie di frutta e bacche, mandorle salate, panna, olive, biscotti con formaggio e altri snack;
far conoscere ai visitatori l'assortimento e le ricette delle bevande vendute;
avere un aspetto ordinato, monitorare rigorosamente l'osservanza delle norme di igiene personale e l'adempimento di tutti i requisiti dell'ispezione sanitaria;
essere estremamente gentile nei rapporti con visitatori e colleghi, salutare i visitatori con un sorriso;
servire i visitatori in modo rapido e corretto;
L'ordinazione dei prodotti della cucina deve essere effettuata tassativamente con copia dello scontrino fiscale di tali prodotti;
eseguire correttamente e in tempo un inventario, redigere tempestivamente i documenti relativi allo svolgimento delle transazioni in contanti, nonché le fatture per il magazzino;
monitorare la disponibilità del numero di bevande e prodotti necessari per il buon funzionamento del bar, se necessario effettuare un ordine per il magazzino;
conoscere a memoria il menù del bar e i prezzi dei prodotti, navigare tra i prodotti del bar offerti, conoscere i componenti delle bevande ed essere in grado di offrirli;
supervisionare i baristi e organizzare il loro lavoro;
in caso di situazioni di emergenza avvisare tempestivamente la direzione del ristorante e il servizio di sicurezza.

Al gestore del bar è fatto divieto di:

abbandonare il posto di lavoro senza il permesso del diretto superiore;
fumare in luoghi non autorizzati e bere alcolici in tutto il centro commerciale;
sul posto di lavoro: mangiare, masticare gomma, leggere, stare in piedi con le braccia incrociate sul petto; usare volgarità o gergo, intonazione sprezzante, essere scortese, rimanere indifferenti alle richieste di visitatori o dipendenti;
collegare eventuali apparecchi di riscaldamento, caldaie o altri dispositivi senza il consenso dell'amministrazione del ristorante;
posizionare i veicoli personali nel parcheggio del ristorante;
visitare il ristorante fuori orario senza il permesso dell'amministrazione;
emettere merce senza rompere l'assegno;
trovarsi nel territorio della cucina al di fuori dell'ora di pranzo senza necessità d'ufficio;
Porta contanti con te al lavoro.

III. Diritti

Per adempiere ai suoi doveri ufficiali, il direttore del bar ha il diritto di presentare proposte al direttore per migliorare il lavoro del bar ristorante e riferire alla direzione del ristorante su tutte le carenze nel lavoro del ristorante.

IV. Una responsabilità

Il responsabile del bar si occupa di:

Per mancato adempimento (esecuzione impropria) dei propri doveri ufficiali previsti nelle presenti istruzioni, entro i limiti determinati dall’attuale legislazione sul lavoro dell’Ucraina.
Per aver commesso un reato nello svolgimento delle proprie attività - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione amministrativa, penale e civile dell'Ucraina.
Per aver causato danni materiali e danni alla reputazione aziendale della Società - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione sul lavoro, penale e civile dell'Ucraina.

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