Descrizione del lavoro per l'amministratore di sala (capo cameriere)

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Descrizione del lavoro dell'amministratore di sala (capo cameriere). Documento completo

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I. Disposizioni generali

L'amministratore della sala appartiene alla categoria degli specialisti.
Alla carica di amministratore di sala viene nominata una persona che ha un'istruzione professionale secondaria senza requisiti di esperienza lavorativa o un'istruzione professionale primaria ed esperienza lavorativa in una specialità nel sistema di ristorazione pubblica di almeno 2 anni.
La nomina alla carica di amministratore di sala e la sua revoca avviene per ordine del direttore dell'impresa su raccomandazione di _______. (direttore del ristorante; altro funzionario)
L'amministratore di sala deve conoscere:

risoluzioni, ordinanze, ordinanze, altri documenti disciplinari e regolamentari di organi superiori e di altri organi relativi all'organizzazione della ristorazione pubblica;
norme per la produzione e vendita di prodotti (servizi) della ristorazione pubblica;
organizzazione della produzione e gestione di un'impresa di ristorazione pubblica, compiti e funzioni delle sue divisioni;
regole e modalità di organizzazione del processo di servizio ai visitatori;
la gamma dei servizi offerti;
nozioni di base di marketing;
economia della ristorazione;
procedura di determinazione del prezzo;
principi di pianificazione e progettazione di locali, vetrine, organizzazione della pubblicità;
fondamenti di estetica, etica, psicologia e servizio al cliente;
esperienza avanzata nazionale ed estera nell'organizzazione del catering e nel servizio ai visitatori;
i diritti e gli obblighi dei dipendenti dell'impresa e le modalità del loro lavoro;
organizzazione della remunerazione e degli incentivi al lavoro;
legislazione del lavoro;
regolamenti interni sul lavoro;
norme e regolamenti di tutela del lavoro.

L'amministratore di sala riferisce a _______ (direttore del ristorante; altro funzionario).
Durante l'assenza dell'amministratore di sala (ferie, malattia, ecc.), le sue funzioni sono svolte da una persona nominata con ordine del direttore dell'organizzazione. Tale persona acquisisce i corrispondenti diritti ed è responsabile del corretto adempimento dei compiti affidatigli.

II. Responsabilità lavorative

Responsabile di sala:

Fornisce un servizio efficace e culturale ai visitatori del ristorante, creando loro condizioni confortevoli.
Consulta i visitatori sulla fornitura dei servizi e garantisce che abbiano familiarità con l'offerta di piatti e bevande disponibili.
Controlla il design razionale della hall, banconi bar, vetrine, ecc.
Garantisce pulizia e ordine nella stanza.
Controlla la ricezione degli ordini da parte dei camerieri dai visitatori.
Controlla le fatture emesse e fa saldi con i visitatori.
Adotta misure per prevenire ed eliminare situazioni di conflitto.
Esamina i reclami relativi a un servizio clienti insoddisfacente e adotta le misure organizzative e tecniche appropriate.
Accetta ordini e sviluppa piani per lo svolgimento e l'assistenza di celebrazioni di anniversari, matrimoni e banchetti.
Monitora il rispetto da parte dei dipendenti dell'organizzazione della disciplina del lavoro e della produzione, delle norme e dei regolamenti sulla protezione del lavoro, delle precauzioni di sicurezza, dei requisiti di igiene industriale e di igiene.
Informa la direzione dell'organizzazione sulle carenze esistenti nel servizio ai visitatori, adotta misure per eliminarle.
Controlla il rispetto da parte dei dipendenti delle istruzioni della direzione dell'organizzazione.
Svolge gli incarichi ufficiali individuali del suo diretto superiore.

III. Diritti

L'amministratore di sala ha il diritto di:

Conoscere i progetti di decisione della direzione dell'impresa relativi alle sue attività.
Presentare proposte per il miglioramento del lavoro relativo alle responsabilità previste in questa istruzione all'esame della direzione.
Nell'ambito delle tue competenze, riferisci (al direttore del ristorante; altro funzionario) su tutte le carenze individuate nell'esercizio delle funzioni ufficiali nelle attività dell'impresa (le sue divisioni strutturali) e avanza proposte per la loro eliminazione.
Coinvolgere specialisti di tutte le (singole) divisioni strutturali nella risoluzione dei compiti a lui assegnati (se ciò è previsto dal regolamento sulle divisioni strutturali, in caso contrario, con il permesso della direzione).
Richiedere alla direzione dell'impresa di assistere nell'adempimento dei propri doveri e diritti.

IV. Una responsabilità

Il responsabile di sala ha il compito di:

Per l'esecuzione impropria o la mancata esecuzione dei propri doveri ufficiali previsti dalla presente descrizione del lavoro - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione sul lavoro dell'Ucraina.
Per i reati commessi durante lo svolgimento delle loro attività - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione amministrativa, penale e civile dell'Ucraina.
Per aver causato danni materiali - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione del lavoro e civile dell'Ucraina.

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