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Scrivere. Storia dell'invenzione e della produzione

La storia della tecnologia, della tecnologia, degli oggetti che ci circondano

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Non c'è bisogno di parlare del grande significato dell'invenzione della scrittura nella storia dell'umanità. È impossibile anche solo immaginare quale strada avrebbe potuto prendere lo sviluppo della civiltà se, a un certo stadio del loro sviluppo, le persone non avessero imparato a fissare le informazioni di cui avevano bisogno con l'aiuto di determinati simboli e quindi trasmetterle e memorizzarle. È ovvio che la società umana nella forma in cui esiste oggi semplicemente non sarebbe potuta apparire.

Le prime forme di scrittura sotto forma di segni inscritti in modo speciale apparvero circa 4 mila anni aC. Ma molto prima c'erano vari modi per trasmettere e memorizzare informazioni: con l'aiuto di rami piegati, frecce, fumo di incendi e segnali simili. Da questi primitivi sistemi di allarme sono emersi in seguito modi più sofisticati per acquisire informazioni. Ad esempio, gli antichi Incas inventarono il sistema originale di "registrazione" con l'aiuto dei nodi. Per questo sono stati utilizzati lacci di lana di diversi colori. Erano legati con vari nodi e attaccati a un bastone, in questa forma veniva inviata una "lettera" al destinatario.

C'è un'opinione secondo cui gli Incas, con l'aiuto di una tale "lettera di nodo", fissarono le loro leggi, scrissero cronache e poesie. La "scrittura del nodo" è nota anche tra le altre nazioni: era usata nell'antica Cina e in Mongolia.

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Lettera del nodo Kipu

Tuttavia, la scrittura nel senso proprio della parola è apparsa solo dopo che le persone hanno inventato speciali segni grafici per fissare e trasmettere informazioni. La scrittura più antica è quella pittografica. Un pittogramma è un disegno schematico che raffigura direttamente le cose, gli eventi e i fenomeni in questione.

Si presume che la pittografia fosse diffusa tra vari popoli nell'ultima fase dell'età della pietra. Questa lettera è molto visiva e quindi non ha bisogno di essere studiata in modo speciale. È abbastanza adatto per trasmettere piccoli messaggi e per registrare storie semplici. Ma quando c'era bisogno di trasmettere un pensiero o un concetto astratto complesso, si sentivano immediatamente le possibilità limitate del pittogramma, che è del tutto inadatto a registrare ciò che non è riconducibile a un'immagine pittoresca (ad esempio concetti come allegria, coraggio, vigilanza, buon sonno, celeste azzurro, ecc.). Pertanto, già in una fase iniziale della storia della scrittura, i pittogrammi iniziarono a includere speciali icone convenzionali che denotavano determinati concetti (ad esempio, il segno delle braccia incrociate simboleggiava lo scambio) Tali icone sono chiamate ideogrammi.

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Pittogramma. "Diario" di un cacciatore eschimese

La scrittura ideografica nasce dalla scrittura pittografica, e si può ben immaginare come ciò sia avvenuto: ogni segno pittorico di un pittogramma cominciò a essere sempre più isolato dagli altri e associato a una certa parola o concetto, denotandolo. A poco a poco, questo processo si sviluppò così tanto che i pittogrammi primitivi persero la loro precedente visibilità, ma acquisirono chiarezza e certezza. Questo processo ha richiesto molto tempo, forse diversi millenni.

La scrittura geroglifica divenne la forma più alta dell'ideogramma. Apparve per la prima volta nell'antico Egitto. Successivamente, la scrittura geroglifica si diffuse nell'Estremo Oriente, in Cina, Giappone e Corea. Con l'aiuto degli ideogrammi è stato possibile riflettere qualsiasi pensiero, anche il più complesso e astratto. Tuttavia, per i geroglifici non dedicati al segreto, il significato di quanto scritto era del tutto incomprensibile. Chiunque volesse imparare a scrivere doveva memorizzare diverse migliaia di icone. In realtà, ci sono voluti diversi anni di pratica costante. Pertanto, poche persone sapevano scrivere e leggere nell'antichità.

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Geroglifici. antica scrittura egizia

Tuttavia, va notato subito che l'ideografia non è mai esistita nella sua forma pura. Ad esempio, nell'antico Egitto, insieme alle icone che denotavano interi concetti e parole, c'erano altri segni che denotavano sillabe e persino singoli suoni. La necessità di tali segni è ovvia, poiché non tutto può essere espresso sotto forma di immagini (prima di tutto, questo vale per i nomi personali).

In questi casi, gli egizi trasformavano le parole geroglifiche in lettere geroglifiche, da cui venivano composte le parole per essere trasmesse per iscritto secondo il loro suono. Ad esempio, il geroglifico "хт" - l'immagine di una casa - è diventato un geroglifico di due lettere che denota un suono [хт], il geroglifico "pl" - l'immagine di una scacchiera - è diventato un geroglifico che denota due suoni [pl], ecc. . All'inizio il valore dei geroglifici fonetici era ausiliario, ma nel tempo il loro ruolo aumentò sempre di più e negli ultimi secoli dell'esistenza della scrittura egizia il valore dei geroglifici fonetici divenne dominante. Ma gli egizi non sono mai passati a una scrittura puramente fonografica (cioè una scrittura in cui ogni segno denota un suono o una lettera separati). Questo importante miglioramento è stato fatto nella scrittura di altri popoli.

Le persone non hanno imparato immediatamente a dividere il loro discorso in elementi semplici: suoni (fonemi). È molto più facile dividere il discorso in sillabe separate. Pertanto, nel II millennio aC. si svilupparono diversi tipi di scrittura, in cui ogni segno denotava una sillaba separata (questa lettera è chiamata sillabica, i suoi esempi classici sono la lettera cretese (minoica) e la lettera maya). Solo alla fine del II millennio aC. gli antichi Fenici inventarono un alfabeto sonoro alfabetico, che serviva da modello per gli alfabeti di molti altri popoli. L'alfabeto fenicio era composto da 2 consonanti, ciascuna delle quali rappresentava un suono diverso.

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Antiche iscrizioni greche trovate sull'isola di Thera

L'invenzione di questo alfabeto è stato un grande passo avanti per l'umanità. Con l'aiuto della nuova lettera, è stato facile trasmettere graficamente qualsiasi parola senza ricorrere a ideogrammi. È stato molto facile imparare da lui. L'arte della scrittura ha cessato di essere privilegio degli illuminati. È diventato proprietà dell'intera società, o almeno della maggior parte di essa. Questo fu uno dei motivi della rapida diffusione dell'alfabeto fenicio nel mondo.

Si ritiene che i quattro quinti di tutti gli alfabeti oggi conosciuti provengano dal fenicio. Così, da una varietà di scrittura fenicia (punica), si sviluppò il libico. La scrittura ebraica, aramaica e greca proveniva direttamente dal fenicio. A loro volta, sulla base della scrittura aramaica, si svilupparono scritture arabe, nabatee, siriache, persiane e altre.

I greci apportarono l'ultimo importante miglioramento all'alfabeto fenicio: iniziarono a designare con lettere non solo le consonanti, ma anche le vocali. L'alfabeto greco costituiva la base della maggior parte degli alfabeti europei: latino (da cui, a loro volta, hanno avuto origine francese, tedesco, inglese, italiano, spagnolo e altri alfabeti), copto, armeno, georgiano e slavo (serbo, russo, bulgaro, ecc. ).

Autore: Ryzhov KV

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Una scoperta rivoluzionaria per la produzione della birra 27.03.2018

Per molti bevitori di birra, il gusto amaro e l'aroma caratteristico del luppolo sono gli attributi più importanti della loro bevanda preferita. Ma il luppolo è molto costoso, consumando 100 miliardi di litri di acqua all'anno solo negli Stati Uniti.

Per aggirare questi problemi, gli scienziati hanno scoperto come produrre birra "luppolata" senza l'uso di... luppolo.

I bioingegneri hanno creato un lievito geneticamente modificato che sintetizza i componenti aromatici del luppolo: gli alcoli terpenici geraniolo e linalolo. Nel processo di produzione della birra con questo lievito, si può omettere il luppolo, il che riduce notevolmente i costi e semplifica il processo di produzione. I test in doppio cieco di un lotto sperimentale della bevanda hanno mostrato che una tale birra ha un gusto e un aroma ancora più pronunciati di una birra americana prodotta in modo tradizionale.

Il luppolo conferisce alla birra il suo caratteristico amaro e aroma. Per ottenere il gusto desiderato, il luppolo viene aggiunto al mosto durante il processo di produzione della birra e per conferire aroma - nelle fasi successive della preparazione della bevanda; questa procedura è chiamata luppolatura della birra. Esistono molte varietà di luppoli che si differenziano per la concentrazione delle componenti aromatiche. Tuttavia, anche all'interno della stessa varietà possono esserci variazioni nel contenuto di oli essenziali, e questo è uno dei motivi per cui le caratteristiche della birra possono essere difficili da standardizzare.

La frazione aromatica del luppolo contiene molti componenti, ma i ricercatori hanno scoperto che due molecole della classe dei terpeni - geraniolo e linalolo - danno il contributo principale alla luppolatura della birra, almeno per le varietà popolari tra i produttori di birra americani. Queste sostanze sono formate da un unico precursore con la partecipazione di due diversi enzimi sintasi.

I bioingegneri dell'Università della California e del Bioenergy Institute di Emeryville (USA), in collaborazione con il produttore di birra californiano Lagunitas, hanno sviluppato una tecnologia che consente di luppare la birra senza l'uso del luppolo. A tale scopo, nel genoma di un ceppo di lievito industriale utilizzato nella produzione della birra sono stati inseriti geni per enzimi per la sintesi di geraniolo e linalolo. Inoltre, i ricercatori hanno imparato a regolare l'espressione di questi geni per modificare di proposito il gusto della birra.

Poiché gli enzimi coinvolti nella sintesi di questi terpeni non sono stati ancora identificati direttamente nel luppolo, gli scienziati hanno testato diversi geni di linalolo e geraniolo sintasi di altre piante aromatiche. Si è scoperto che una versione ridotta dell'enzima della menta e un enzima integrale del basilico mostravano un livello sufficiente di attività nelle cellule di lievito per queste due sostanze. Per consentire la sintesi del precursore terpenico, i bioingegneri hanno dovuto anche sovraesprimere molti degli enzimi del lievito. Per integrare le cassette genetiche nel DNA del lievito, i ricercatori hanno utilizzato il sistema CRISPR-Cas9.

Per testare in pratica la nuova tecnologia, gli autori del lavoro hanno preparato un piccolo lotto sperimentale di birra con ciascuno dei ceppi senza l'uso del luppolo. I lotti di controllo "tradizionali" utilizzavano luppoli Cascade provenienti da cinque diverse fattorie americane. I confronti delle birre hanno dimostrato che l'uso di luppoli provenienti da luoghi diversi provoca variazioni nelle concentrazioni di terpeni e quindi variazioni di sapore. Allo stesso tempo, l'uso del lievito modificato ha dato un risultato più stabile.

Nell'esperimento finale, i ricercatori hanno preparato una birra americana secondo una ricetta classica utilizzando la tecnologia del "dry hopping", quando il luppolo viene aggiunto alla birra già in fase di fermentazione, o con lievito geneticamente modificato. Gli assaggiatori nei test in doppio cieco non hanno notato una differenza significativa tra la presenza o l'assenza di "dry hopping", ma la birra sperimentale, prodotta con lievito modificato, aveva chiaramente un aroma di luppolo.

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