Elettrodomestici. Forni a microonde (MW). Schema, descrizione

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Elettrodomestici. Forni a microonde (MW). Enciclopedia dell'elettronica radio e dell'ingegneria elettrica

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Diffuso oggi microonde, che utilizzano un modo completamente diverso di trattamento termico dei prodotti rispetto ai forni, alle stufe a gas o elettriche. I forni a microonde utilizzano l'energia delle oscillazioni elettromagnetiche ad altissima frequenza (onde UHF) generate da un magnetron.

I vantaggi dei forni a microonde sono ampiamente noti: il cibo cotto al loro interno non brucia, conserva completamente le vitamine, non si disidrata e non frigge. Il processo di cottura stesso è 4-8 volte più veloce rispetto, ad esempio, a un fornello a gas.

Il forno a microonde allo stesso tempo non si riscalda, non emette alcun prodotto di combustione, l'aria in cucina rimane fresca e pulita. Un punto interessante per molti è il fatto che la cottura nel forno a microonde può ridurre significativamente l'assunzione di grassi, che spesso è una condizione importante per l'alimentazione dietetica.

Nel forno a microonde non solo puoi cucinare, ma anche riscaldare i piatti. Il riscaldamento viene effettuato sui piatti immediatamente prima di servire. A volte vengono utilizzate stoviglie chiuse, poiché il prodotto potrebbe evaporare e le pareti del forno potrebbero essere contaminate.

Esiste una restrizione riguardante gli utensili utilizzati per la cottura a microonde. È vietato utilizzare utensili metallici a tale scopo. Tale divieto vale anche per le stoviglie che presentano decorazioni in metallo (ad esempio, bordi dorati sui bordi dei piatti o delle tazze). Puoi usare qualsiasi altro piatto: vetro, porcellana, maiolica, plastica, carta, ceramica, ecc.

Il forno a microonde consente di cucinare piatti di carne con diverse profondità di lavorazione del prodotto, ovvero fritti leggeri, medi e profondi. Ciò è dovuto al fatto che le camere di lavoro dei forni a microonde sono realizzate in modo tale che le onde a microonde generate dal magnetron vengono riflesse ripetutamente dalle pareti e dal fondo e si propagano liberamente attraverso l'intero volume della camera. Ciò garantisce che il cibo venga riscaldato uniformemente da tutti i lati. Ma, penetrando nel cibo, le onde si indeboliscono, quindi gli strati esterni del prodotto lavorato si riscaldano un po' più velocemente di quelli interni, il che rende possibile, variando il tempo di cottura, ottenere diverse profondità di lavorazione.

Autore: Korshevr N.G.

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