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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Kupyr butenelistny (cerfoglio kupyr, cerfoglio comune, cerfoglio traforato). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Kupyr butenelistny (kupyr cerfoglio, cerfoglio comune, cerfoglio traforato), Anthriscus cerefolium. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Kupyr (Antrisco) famiglia: Ombrellifere (Apiaceae) origine: Евразия La zona: Il kupyr di Buteneleaf cresce in Europa e in Asia, inclusa la Russia, così come in Nord America e Australia, dove è stato introdotto come pianta coltivata. Composizione chimica: Kupyr butenelistny contiene olio essenziale, furanocumarine, carotenoidi, flavonoidi, saponine e altre sostanze biologicamente attive. Valore economico: È ampiamente utilizzato in cucina come spezia per aggiungere sapore e aroma a vari piatti come insalate, zuppe, salse e marinate. La pianta è utilizzata anche in medicina come agente tonico, diuretico, antinfiammatorio e antiossidante. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antica mitologia greca, il kupyr era associato alla dea Afrodite, che si dice lo usasse per curare la sua bellezza e giovinezza. Nella medicina popolare, la pianta è stata utilizzata come rimedio per molti disturbi, inclusi problemi di vista, mal di testa e disturbi di stomaco. Inoltre, il cupyr era considerato un simbolo di eterna giovinezza, abbondanza e prosperità. Nella tradizione folcloristica europea, il kupyr era spesso associato alla magia e alla stregoneria. I suoi steli essiccati sono stati usati per creare amuleti e talismani, che si dice portino fortuna e proteggano dagli spiriti maligni e dagli occhi malvagi. In alcune culture, il kupyr è stato utilizzato anche in rituali magici associati all'amore, al matrimonio e alla prosperità. Il significato simbolico del kupyr è associato alle sue foglie traforate e trasparenti e alla forma insolita degli steli. È spesso associato alla grazia, alla bellezza e alla tenerezza. Inoltre, il kupyr può simboleggiare la speranza, l'eterna giovinezza e la guarigione dalla malattia.
Kupyr butenelistny (kupyr cerfoglio, cerfoglio comune, cerfoglio traforato), Anthriscus cerefolium. Descrizione, illustrazioni della pianta Kupyr butenelistny (cerfoglio kupyr, cerfoglio comune, cerfoglio traforato), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso.
Famiglia del sedano - Apiaceae. Pianta annuale con radice fusiforme. I fusti sono diritti, poco pubescenti, quasi ramificati dalla base, rigonfi ai nodi, alti 15-50 cm Le foglie sono triangolari, sezionate tre volte pinnatamente. I fiori sono bianchi. Frutti dal tartufo corto, lisci e glabri, lineare-oblunghi, lunghi 7-10 mm, bruni. Fiorisce in giugno - luglio. I frutti maturano in agosto - settembre. Cresce nei boschi leggeri, nei cespugli. Si verifica quasi in tutta Europa (ad eccezione di Spagna, Italia, Inghilterra e Scandinavia) e in Transcaucasia. Si trova in Asia centrale, Turchia, Iran e Iraq. Tutte le parti della pianta contengono olio essenziale aromatico, glicosidi, carotene, acido ascorbico, sali minerali di magnesio, potassio, ecc. Ha un odore dolciastro di anice, sapore dolciastro speziato che ricorda il prezzemolo, motivo per cui viene utilizzato come spezia. Le giovani foglie fresche sono le più gustose; essiccati, congelati e bolliti perdono il loro sapore. Le foglie essiccate sono usate raramente.
Kupyr si sposa bene con altre verdure verdi: dragoncello, prezzemolo, basilico. Di solito il kupyr tritato viene aggiunto ai piatti prima che vengano serviti. In passato, le zuppe e le salse speciali di kupyr erano molto popolari. In Nord America, il kupyr macinato viene utilizzato in pollame alla griglia, pesce e piatti a base di uova. In primavera, le verdure kupyr mescolate con ricotta o formaggio a pasta molle, con pane nero e burro sono una delizia gradita, soprattutto per i bambini. Si usa con uova sode, frittate salate, salse di pesce, burro verde, zuppa di patate, insalata di patate, spinaci, pollame, pesce, agnello e agnello. Si abbina con insalata verde e insalate miste di verdure, con piselli, pomodori e patate novelle. I piatti Kupyr sono una buona vitamina e un tonico generale. Nella medicina popolare le foglie e i frutti della pianta venivano usati per le malattie dei reni, della vescica, come espettorante e astringente per i disturbi gastrointestinali. Buona pianta di miele. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cerfoglio, Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutritivo, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea annuale alta 30-60 cm, fusto eretto, ramificato, glabro. Le foglie sono sezionate in modo appuntito, di colore giallo-verde, formano una lussureggiante rosetta. I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in un ombrello. Il frutto è una pianta oblunga a due semi, di colore nero o verde-grigiastro. Fiorisce in aprile-luglio. Cerfoglio della patria - Europa sud-orientale. Era noto agli antichi Greci e Romani come pianta alimentare. Oltre alla foglia, sono note anche forme di cerfoglio, che formano radici dolci. Il cerfoglio è resistente al freddo; le piantine resistono a gelate leggere. Per la sua precocità e senza pretese, può essere coltivato sia in terreno aperto che chiuso. Cresce bene su vari terreni, ma preferisce fertili, sciolti e sufficientemente umidi. Il cerfoglio viene seminato all'inizio della primavera, spesso insieme ad altre colture. I semi vengono messi a bagno prima della semina. La cura delle piante consiste nell'irrigazione regolare e nel diserbo. I giovani verdi vengono raccolti prima che appaiano gli steli. Per avere sempre cerfoglio fresco, si semina ogni 15-20 giorni fino a metà luglio. Posizionare le colture in luoghi ombreggiati, poiché a temperature dell'aria elevate gli steli crescono rapidamente e le foglie si ingrossano. I semi maturano a metà estate. Quando diventano marroni, le piante vengono tagliate e lasciate maturare e asciugare all'ombra. Le foglie di cerfoglio contengono vitamina C, carotene, phytoncides, minerali (soprattutto molto magnesio), glicosidi, olio essenziale, il cui componente principale è l'anetolo, che conferisce alla pianta un gradevole odore di anice. Nella medicina popolare, il cerfoglio è usato per malattie dei reni, della vescica, del tratto gastrointestinale e della diarrea. Il succo spremuto dall'erba fresca viene utilizzato per febbre, vertigini, ittero. La pianta è considerata particolarmente efficace come espettorante per la tubercolosi. Il cerfoglio è particolarmente apprezzato come spezia. Insieme all'aneto, è la prima erba speziata sulla nostra tavola, che non solo insaporisce il cibo, ma lo fortifica. Le foglie vengono solitamente raccolte prima della fioritura e consumate fresche come condimento per insalate, zuppe e secondi piatti. Il cerfoglio si sposa bene con dragoncello, prezzemolo e basilico. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cerfoglio comune (cerfoglio traforato), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Sinonimi: A. sativus Bess., Scandix Cerefolium L., S. tenuifolia Salisb., Chalrophyllum Cerefolium Crantz., Cerefolium sativum Bess., Myrrhodes Cerefolium Schinz. et Thell, Cerefolium Cerefolium Britt. Kupyr, butenelistny kupyr, cerfoglio da giardino. Nomi: tedesco Gartenkerbel; Obiettivo. kervel; date corvel; Svedese, kyrfvelfloka; Inglese cerfoglio; fr. cerefeuil; Esso. cerchietto; spagnolo foglio; porto, cerfoglio; sospeso. turbolia; sloveno krebuljica; serbo, krosuljica; ceco kerblik; Polacco trybula warzywna, t. ogrodova. La pianta è annuale, con fusto cilindrico articolato-curvo ramificato, alto 50-75 cm, di colore verde. I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in ombrelle con 4-51 raggi; in un ombrello 4-5 fiori su pedicelli corti. Il frutto è a due semi, che a maturità si spezza in due parti contenenti un seme ciascuna; il lato interno di ciascuna metà del frutto presenta un profondo solco. I semi sono stretti, neri, raggiungono gli 8-9 mm di lunghezza. Il peso di 1000 semi è di 2-3 g I frutti maturi sono di colore nero con una sfumatura viola scuro, hanno un odore gradevole che ricorda l'anice. La fioritura inizia dall'ombrella centrale e si estende dal centro alla periferia (la durata della fioritura è di 20-30 giorni). In Europa il cerfoglio fiorisce da metà luglio a metà agosto. Volentieri visitato dalle api. Il cerfoglio è poco esigente per il terreno, ma preferisce l'orto, ben concimato; può essere seminato in luoghi leggermente ombreggiati. La semina viene effettuata all'inizio della primavera con semi in piena terra. Il metodo di semina è adatto per nastro con interfila di 10-20 cm, la dose di semina è di 10 kg/ha. Il cerfoglio germoglia rapidamente, quindi le foglie vengono tagliate per essere mangiate entro e non oltre 1,5-2 mesi dopo la semina (prima che la pianta fiorisca). Per avere foglie di alta qualità, vengono utilizzati raccolti ripetuti.
Il cerfoglio proviene dall'Asia occidentale e dalla Russia meridionale, dove si trova ancora allo stato selvatico. Appartiene a piante dal sapore speziato; le sue foglie si usano fresche come condimento per insalate, zuppe, piatti di verdure e di carne. È nota la specie commestibile Anthriscus sylvestris Holfm. È una pianta biennale o perenne originaria dell'Europa. La composizione chimica di questo cerfoglio (cespuglio forestale): 20,3% di amido, 5,7% di glucosio, 3,3% disaccaridi e 10,5% di fibre. Le radici di questa pianta si mangiano bollite. Autore: Ipatiev A.N.
Kupyr butenelistny (kupyr cerfoglio, cerfoglio comune, cerfoglio traforato), Anthriscus cerefolium. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Kupyr butenelistny (kupyr cerfoglio, cerfoglio comune, cerfoglio traforato), Anthriscus cerefolium. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il cespuglio di foglie di butene (Anthriscus cerefolium), noto anche come cerfoglio, cerfoglio comune o cerfoglio di pizzo, è una pianta erbacea annuale molto utilizzata in cucina per il suo aroma e gusto delicati. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione del kupyr di foglie di butene: la coltivazione:
Preparazione e conservazione:
Il kupyr di foglia di butene è ampiamente utilizzato in cucina, in particolare per aggiungere sapore e sapore a insalate, zuppe, salse, frittate e altri piatti. Le foglie della foglia di butene vengono spesso aggiunte ai piatti alla fine della cottura per preservarne l'aroma e il gusto. La foglia di butene è anche usata nella medicina tradizionale per curare l'indigestione, il mal di testa e il comune raffreddore. La foglia di butene contiene antiossidanti e vitamina C, che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e proteggere il corpo dai radicali liberi. Le foglie possono anche essere utilizzate come condimento per prodotti per la cura della pelle fatti in casa come maschere per il viso e bagni.
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