Frutta. Consigli per il viaggio

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Consigli per il viaggio

Elenchiamo alcuni frutti commestibili comuni.

Molti frutti sono familiari alle comuni varietà da giardino. Con l’avvicinarsi dell’estate diventano un’importante fonte di cibo.

1. Crespino

Arbusto che cresce nelle zone paludose. L'altezza della pianta raggiunge i 3 M. Le foglie sono ovali, i fiori sono gialli. Le spine crescono sullo stelo in gruppi di tre. Le bacche molto acide e di colore rosso brillante sono ricche di vitamina C.

2. Rosa canina

Cresce nelle zone a clima temperato. Assomiglia ad una rosa da giardino pallida a crescita ampia. I fiori sono bianchi o rosa. I baccelli (rosa canina) sono ricchi di vitamina C. Se masticati producono il succo e quando i frutti schiacciati vengono bolliti si ottiene uno sciroppo.

3. Mora e lampone

Arbusto, cresce nelle foreste in radure aperte. Le foglie sono frastagliate, i fiori sono bianchi, a volte rosati. Le bacche sono succose, segmentate e, a maturazione, cambiano colore dal verde al rosso e al viola-nero a fine estate. I cespugli di lamponi crescono meno. Le bacche maturano all'inizio dell'estate e diventano rosse. Si mangiano crudi.

4. Fragolina di bosco

Cresce nelle foreste in zone erbose secche. Una pianta piccola e rampicante. Le bacche (nascoste sotto le foglie) sono simili a piccole fragole da giardino e si consumano fresche.

5. Biancospino

Arbusto spinoso o piccolo albero che cresce su terreni incolti. Le foglie hanno una forma lobulare distinta. I fiori bianchi o gialli formano infiorescenze. Le bacche rosse hanno polpa cremosa. Si mangiano crudi. Anche i giovani germogli primaverili sono commestibili.

6. Melo selvatico

Alberi bassi e spinosi crescono nelle foreste e nelle aree ricoperte di cespugli. Le foglie sono ovali, frastagliate, lanuginose. I rami sono bruno-rossastri. I fiori sono bianchi, rosa o rossi. I frutti sembrano mele da giardino, ma hanno un sapore acido-amaro. Il loro consumo eccessivo provoca diarrea. È meglio cucinare le mele selvatiche con altri frutti.

7. Ciliegia selvatica

Cresce nelle aree boscose. L'altezza dell'albero raggiunge i 24 M. Il colore delle piccole foglie può variare dal verde pallido al rosso. La corteccia è lucida, rosso-marrone. I fiori sono bianchi o rosati. I frutti sono colorati di rosso o nero. Alcune varietà hanno un sapore aspro.

8. Prugnolo o fico d'India

Cresce sul territorio del continente eurasiatico nelle aree forestali e nelle aree ricoperte di cespugli. L'altezza del cespuglio raggiunge i 4 metri, i rami marrone scuro sono tempestati di lunghe spine. Le foglie sono ovali. I fiori sono bianchi. I piccoli frutti nero-blu hanno un sapore molto aspro e vengono consumati sotto forma di gelatina.

Per preparare la gelatina, i frutti vanno bolliti e tenuti a fuoco basso finché non diventano completamente morbidi. Lasciate raffreddare la gelatina e poi trasferitela in un contenitore ermeticamente chiuso. Ai frutti poveri di pectina si possono aggiungere altri frutti ricchi di questa sostanza, come le mele selvatiche.

9. Ginepro

Cresce nelle regioni montuose e settentrionali. L'altezza della pianta, che è un arbusto strisciante alto o basso, può raggiungere i 5 m, le foglie sono grigio-verdi, aghiformi. Non mangiare giovani bacche verdi. I frutti maturi nero-blu dovrebbero essere bolliti con altri alimenti.

10. Rowan

Cresce nelle foreste e nelle zone montuose. Un albero con corteccia liscia grigiastra raggiunge un'altezza di 15 m, le foglie sono piccole e frastagliate. I fiori sono bianchi. Piccole bacche arancioni formano grappoli. Da crudi hanno un sapore pungente. È meglio preparare la gelatina dalla cenere di montagna.

11. Gelso selvatico

Cresce nelle foreste. L'altezza dell'albero raggiunge i 6-20 M. Le foglie sono ovali, a volte hanno una forma lobulare pronunciata. I frutti rossi o neri a forma di amento sono simili a more di 5-7 cm. Mangiato crudo.

12. Uva selvatica

Ampiamente distribuito in aree con climi caldi. Pianta espansa e molto rampicante. Le grandi foglie a forma di cuore sono tagliate con grossi denti lungo i bordi. I fiori sono verdastri. Il colore delle bacche varia dall'ambrato al viola. Si mangiano bacche fresche e foglie giovani bollite.

Alcuni frutti possono essere essiccati per la conservazione a lungo termine. Posizionarli in un unico strato su un pezzo di tessuto in una zona lontana dalla luce solare diretta e lontana dall'umidità (pioggia o rugiada). Il processo di essiccazione dura 10 giorni.

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In precedenza, diversi studi sui topi hanno dimostrato che i microbi intestinali possono influenzare il comportamento degli animali e piccoli studi sull'uomo hanno dimostrato che la composizione microbica nell'intestino cambia con la depressione. Per testare la forza del legame tra il microbioma umano e la salute mentale, Jeroen Raes, microbiologo presso KU Leuven (Belgio), e i suoi colleghi hanno studiato un ampio gruppo di persone per valutare un microbioma "normale".

Un totale di 1054 belgi hanno partecipato allo studio. Ad alcuni di loro - 173 persone - è stata diagnosticata la depressione o hanno ottenuto punteggi scarsi nei test di qualità della vita. Il team ha confrontato lo stato della flora intestinale dei partecipanti con la depressione e il resto dei soggetti. Si è scoperto che nelle persone con depressione, il livello di microbi come Copococcus e Dialister è rimasto basso nei microbiomi delle persone. Non importava se le persone stavano assumendo antidepressivi o meno. Al contrario, i partecipanti che affermavano di avere un'elevata qualità della vita psicologica avevano livelli elevati di questi microbi.

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