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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Campo Yarutka. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Campo di Yarutka, Thlaspi arvense. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Yarutka (Thlaspi) famiglia: Crocifere (Brassicaceae) origine: Il campo di piante yarutka proviene dall'Europa e dall'Asia settentrionale. La zona: Il campo di Yarutka è comune in molte regioni del mondo, tra cui Europa, Asia, Nord America e Australia. Composizione chimica: Il campo yarutka contiene glucosinolati, calcio, potassio, ferro, magnesio, rame, manganese e selenio. Valore economico: Yarutka è un'erbaccia importante nelle colture di cereali, ma può anche essere utilizzata come mangime per il bestiame. La pianta è di importanza medica, in quanto contiene sostanze biologicamente attive che possono aiutare nel trattamento delle malattie della tiroide e del fegato. Inoltre, la yarutka da campo viene utilizzata nella medicina popolare come rimedio per la tosse e il raffreddore. Leggende, miti, simbolismo: Nelle culture di alcune culture, il ramoscello selvatico può essere associato a robustezza e vitalità, poiché è una pianta resistente e adattabile che può crescere e prosperare in una varietà di condizioni e tipi di terreno.
Campo di Yarutka, Thlaspi arvense. Descrizione, illustrazioni della pianta Campo di Yarutka, Thlaspi arvense. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce ovunque come un'erbaccia lungo le strade, negli orti, nelle terre desolate, nei prati, nei campi. Pianta erbacea annuale alta 30-50 cm, fusti eretti. Foglie staminali - sessili, oblunghe; basale - gambo, su lunghi piccioli. Fiorisce da aprile all'autunno. I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in infiorescenze corimbose. I frutti sono baccelli appiattiti con semi oleosi, circondati da un bordo alato, simile a scudi. Durante l'estate, una pianta produce fino a 70 semi. C'è molta vitamina C nella pianta, è stata trovata una vitamina del gruppo B, il glicoside di synirgin; i semi contengono un olio grasso simile ai semi di lino. Per scopi economici, una pianta fresca viene utilizzata nella lotta contro gli insetti. Le foglie giovani sono usate per il cibo. Da loro vengono preparate insalate, vinaigrette, contorni. Si mettono nei primi e secondi piatti, sughi, salse. Le foglie di Yarutka aumentano il contenuto di vitamine, migliorano il gusto dei prodotti. Insalata Yarutka. Sciacquare bene le foglie con acqua fredda, tagliare, mettere le patate lesse tritate, salare, condire con panna acida, o salsa di pomodoro o maionese. Cospargere con aneto, prezzemolo e cipolle verdi. 200 g di foglie di yarutka, 150 g di patate, 50 g di panna acida (o salsa di pomodoro o maionese), 25 g di cipolla verde, sale, aneto e prezzemolo. Insalata con aringhe e yaruta. Sbucciare le aringhe dalla pelle e dalle ossa, tritarle finemente. Grattugiare la mela, le patate lesse e le barbabietole su una grattugia grossa. Cipolla tagliata a semianelli. Taglia le foglie di yarutka. Metti i prodotti in un'insalatiera: prima aringhe, foglie di yarutka, poi patate con mele, barbabietole, cipolle. Farcire con la maionese. Adagiare il secondo e il terzo strato sopra nella stessa sequenza, versare sopra la maionese. 100 g di aringhe, 70 g di patate, 50 g di mele, 50 g di barbabietole, 25 g di cipolle, 100 g di foglie di yarutka, 50 g di maionese. Insalata di carne con yarutka. Carne bollita o fritta tagliata a fette, patate, cetrioli freschi, mela, ravanello - a cubetti, aggiungere l'uovo sodo tritato, foglie di yarutka, foglie di lattuga, sale, mescolare. Condire con maionese o panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 150 g di carne, 100 g di patate, 100 g di cetrioli, 50 g di mele, 50 g di ravanello, 1 uovo, 150 g di foglie di yarutka, 50 g di lattuga, 75 g di maionese (o panna acida), sale , aneto e prezzemolo. Vinaigrette con funghi e yarutka. Tagliare a cubetti mele, patate lesse, barbabietole, carote. Funghi salati o in salamoia, aringhe pre-ammollate e disossate, cetrioli sottaceto senza buccia e semi, tagliati a pezzetti. Mescola tutto, aggiungi le foglie di yarutka. Condire con panna acida o maionese con panna acida, cospargere con aneto, prezzemolo e cipolle verdi. 50 g di patate, 100 g di barbabietole, 70 g di carote, 50 g di mele, 1-2 uova, 150-200 g di funghi, 50 g di aringhe, 100 g di cetrioli sottaceto, 150 g di foglie di yarutka, 150 g di panna acida, 25 g di cipolle verdi , aneto e prezzemolo. Purea di Yarutka. Sciacquare le foglie di yarutka con acqua fredda, metterle in uno scolapasta, tritarle in un tritacarne, salare. Versare la purea in barattoli puliti. Conservare in un luogo freddo. Utilizzare come condimento per primi, secondi piatti, contorni, salse, sughi. 1 kg di foglie di yarutka, sale qb. Caviale Yarutka. Passare le verdure di yarutka, ortiche, carote attraverso un tritacarne e cuocere a fuoco lento con burro o grasso e panna acida. A fine cottura aggiungere sale, senape, passata di pomodoro. 100 g di yarutka, 100 g di ortica, 100 g di carote, 75 g di burro, 70 g di panna acida, 50 g di salsa di pomodoro, sale, senape qb. Grattugiare le patate bollite su una grattugia grossa. Tagliare a cubetti i cetrioli freschi. Macina le cipolle verdi con il sale. Macina i tuorli con la senape, taglia gli albumi a pezzetti. Trita le foglie di yarutka. Mescolare il tutto, versare il kvas, salare, aggiungere lo zucchero, condire con panna acida, aneto e prezzemolo. 1 l di kvas di pane, 100 g di patate, 150 g di cetrioli, 50 g di cipolle verdi, 2 uova, 300 g di foglie di yarutka, 75 g di panna acida, senape, sale, zucchero qb, aneto e prezzemolo. Shchi verde con yarutka. Tritare finemente le carote, il prezzemolo e le radici di sedano, aggiungere la cipolla tritata, soffriggere, mettere in acqua calda e far bollire per 10 minuti. Quindi aggiungere l'acetosa tritata, le foglie di yarutka, il sale e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti. Prima di servire condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 1 l di acqua, 100 g di carote, 20 g di radice di prezzemolo, 15 g di sedano rapa, 25 g di cipolla, 200 g di acetosa, 200 g di foglie di yarutka, 50 g di panna acida, 20 g di olio vegetale, sale, aneto e prezzemolo. Shchi di crauti con yarutka. Lessare patate, carote, cipolle, cavolo in brodo o acqua, aggiungere le foglie di yarutka, salare, portare a ebollizione. Condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 500 ml di brodo, 100 g di patate, 50 g di carote, 25 g di cipolle, 200 g di crauti, 150 g di foglie di yarutka, 50 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Borscht con yarutka. Lessare carote, patate, barbabietole, radice di prezzemolo, cipolle in brodo o acqua, aggiungere foglie di yarutka, sale. Condire con salsa di pomodoro. Prima di servire, mettere la panna acida nei piatti, cospargere di aneto e prezzemolo. 500 ml di brodo, 50 g di barbabietole, 30 g di carote, 50 g di patate, 10 g di radice di prezzemolo, 20 g di cipolla, 150 g di foglie di yarutka, 50 g di salsa di pomodoro, 25 g di panna acida, sale , aneto e prezzemolo. Gulasch con yaruto. Tagliare la carne a pezzi, cospargere con succo di limone o aceto, salare, spolverare con pepe nero e friggere in padella in olio vegetale o grasso. Quindi mettere la carne in una ciotola di anatra, aggiungere le carote, le cipolle, le foglie di alloro, i semi di aneto, i semi di cumino tritati finemente, versare il brodo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. A fine cottura aggiungere le foglie di yarutka, la salsa di pomodoro, la panna acida. 500 g di carne, 50 g di grasso (o olio vegetale), 50 g di cipolla, 100 g di carote, 200 ml di brodo, 200 g di foglie di yarutka, 50 g di salsa di pomodoro, 75 g di panna acida, 15 g di succo di limone o 20 ml di aceto, 1-3 foglie di alloro, 8 g di aneto e semi di cumino, sale, pepe qb. Pesce bollito con yarutka. Tagliare il pesce in porzioni, salare, conservare in un luogo freddo per 1,5-2 ore. Preparare un brodo di teste di pesce, carote, radici di prezzemolo, foglie di alloro, pimento, cipolle, metterci dentro il pesce preparato, le foglie di yarutka e cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Mettere il pesce su un piatto, cospargere con aneto e prezzemolo. 500 g di pesce, 100 g di carote, 20 g di radice di prezzemolo, 500 ml di brodo, 50 g di cipolla, 150 g di foglie di yarutka, 3 foglie di alloro, 5 grani di pepe, sale, aneto e prezzemolo. Patate con aringhe e salsa yartuk. Lessare le patate, condire con olio. Servire con aringhe e salsa yaruto. Per preparare la salsa, aringhe disossate tritate finemente, cipolla tritata e yarutka condire con maionese, cospargere con aneto e prezzemolo, 500 g di patate, 300 g di aringhe, 50 g di cipolla, 100 g di yarutka, 200 g di maionese, aneto e prezzemolo.
Nella medicina popolare vengono usati erba, foglie, frutti, fiori di yarutka. L'erba ha un effetto diuretico, espettorante, antinfiammatorio, antiscorbutico, astringente, cicatrizzante, riduce l'acidità del succo gastrico, migliora le funzioni dello stomaco, dell'intestino, stimola l'attività sessuale in caso di impotenza. Le foglie giovani hanno un effetto antiscorbutico, astringente, disinfettante. Infuso di erba yarutka. Infondere 30 g di erbe essiccate in 200 ml di acqua bollente in un thermos per 4 ore, filtrare. Prendi 1 cucchiaino 4-5 volte al giorno per febbre, impotenza, raffreddore, tosse secca, gastrite con elevata acidità, ipovitaminosi, scarso appetito, debolezza generale. Infuso per lavare ferite infette e sanguinanti, ulcere. Polvere dalle foglie, frutti, assumere 0,25-0,3 g 4 volte al giorno per la tosse per facilitare l'espettorazione dell'espettorato, l'ipovitaminosi, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, la colite. Non sono state stabilite controindicazioni. L'erba Yarutka viene raccolta a maggio - agosto. Taglia l'intera parte fuori terra della pianta. Asciugare all'ombra in una corrente d'aria, in un'area ben ventilata. I semi vengono raccolti man mano che maturano. I baccelli vengono raccolti, trebbiati, ripuliti dalle impurità, essiccati in essiccatoi. Conservare in un luogo asciutto. Periodo di validità dell'erba - 1 anno, semi - 2 anni. Yarutka è considerata un'erbaccia. Tuttavia, questa pianta ha molte proprietà utili. Gli allevatori stanno cercando di coltivarlo, introducendolo nell'arsenale dei semi oleosi. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Campo di Yarutka, Thlaspi arvense L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia del cavolo - Brassicaceae. Pianta annuale alta 10-50 cm. Fusti semplici o ramificati. Le foglie inferiori sono oblunghe o ovali, picciolate; stelo - a forma di freccia, sessile. I petali sono bianchi. I baccelli sono rotondi o tondo-ovali, di 12-15 mm di diametro. Semi solcati. Fiorisce dalla primavera all'autunno, dando diverse generazioni. Erbaccia di campo. Cresce in prati di montagna, terreni incolti, terreni incolti, lungo le strade, su leccate di sale. In natura cresce in tutta Europa, Medio Oriente (ad eccezione della penisola arabica) e Asia centrale. Si verifica dalla Siberia occidentale all'Estremo Oriente Tutte le parti della pianta sono ricche di acido ascorbico. Le foglie giovani contengono circa il 20% di proteine grezze, fino a 40 estratti privi di azoto e fino a 25 fibre, fino allo 0,1% di acido ascorbico. Ha un sapore piccante, consumato come insalata e un additivo di sapore piccante. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Campo di Yarutka, Thlaspi arvense L. Descrizione, habitat, valore nutrizionale, uso in cucina
Yarutka è una pianta erbacea annuale bassa della famiglia delle crocifere con fiori incrociati bianchi e foglie sessili oblunghe. I frutti della yarutka vengono spremuti. Una pianta produce fino a 70 mila semi. La pianta si trova vicino a strade e margini di foreste. Yarutka contiene vitamine C e B1, una grande quantità di grassi e diversi oligoelementi. Attualmente, la pianta è studiata da vari specialisti e i dati sulla sua composizione chimica verranno reintegrati. Le foglie di Yarutka hanno un forte odore di ravanello e senape. Da loro vengono preparate insalate e zuppa di cavolo. La pianta può essere coltivata per produrre un olio commestibile (i semi contengono fino al 33% di olio). Yarutka è poco impegnativa per il suolo e resistente al gelo. Autore: Koshcheev A.K. Campo Yarutka. Applicazione in cucina
La yarutka di campo è un'erba comune che cresce nei campi, nei maggesi, lungo i bordi delle strade, nelle terre desolate, nei giardini, ecc. L'altezza della pianta è di 30-40 cm. Il nome della pianta deriva dalle parole greche "talo" - spremere, appiattire e "aspis" - scudo (a forma di frutto). Una pianta di yarutka produce 60-80mila semi all'anno, dai quali si ottiene olio grasso e non essiccante in alcune regioni dell'Armenia e dell'Azerbaigian. La resa in olio è del 25-30%, a seconda dei tempi di raccolta. L'olio ha un colore giallo chiaro e un odore specifico di aglio. In Armenia è considerato l'olio più popolare per condire insalate e snack. 100 g di foglie fresche di yarutka contengono 200 mg di vitamina C, carboidrati, glucosidi. Presso l'Istituto agricolo di Krasnodar, la yarutka da campo è stata studiata e testata come una promettente pianta di semi oleosi. Le foglie giovani sono adatte al cibo, che non vengono schiacciate per non perdere vitamine. Oltre a sale, burro, panna acida e uova tritate, non è necessario aggiungere nient'altro all'insalata di foglie di yarutka, poiché le foglie hanno un sapore aspro e un leggero aroma di aglio. I verdi di Yarutka, sia in forma pura che mescolati con altre piante, vengono utilizzati per preparare borscht, zuppe di carne, okroshka, salse, purea di verdure e insalate primaverili. Autore: Reva M.L.
Campo di Yarutka, Thlaspi arvense. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Campo di Yarutka, Thlaspi arvense. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il campo di Yarutka (Thlaspi arvense) è una pianta che si trova spesso nei campi e nelle strade ed è una delle specie vegetali della famiglia delle crocifere. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare lo yaruka da campo: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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