|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Il pistacchio è vero. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Vero pistacchio, Pistacia vera. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Pistacchio (Pistacia) famiglia: Polsino (Anacardiacee) origine: Il luogo di nascita del pistacchio è l'Azerbaijan meridionale e sud-occidentale, l'Iran, l'Iraq, la Turchia, la Siria. La zona: Sud-ovest asiatico, Nord Africa, Nord America. Composizione chimica: I pistacchi contengono proteine, grassi, carboidrati, fibre, vitamine (A, C, E, gruppo B), minerali (potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo) e antiossidanti (flavonoidi, fenoli). Valore economico: I pistacchi sono utilizzati nell'industria alimentare per la produzione di dolci, dolciumi e gelati, oltre che in cucina. Dai pistacchi si ottiene l'olio, utilizzato nell'industria cosmetica. I pistacchi hanno anche proprietà medicinali e sono prescritti per migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, aumentare l'immunità, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e rafforzare le ossa. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antica mitologia greca, il pistacchio è associato alla dea Pallade Atena. Si dice che la dea ordinò di coltivare alberi di pistacchio sull'Acropoli per migliorare la salute delle donne ateniesi. Nell'antica cultura greca, il pistacchio era anche simbolo di ricchezza e abbondanza. Nella cultura tradizionale persiana, il pistacchio è associato alla ricchezza e alla prosperità. Si dice che i pistacchi fossero offerti al saggio Zarathustra come simbolo di ricchezza e prosperità.
Vero pistacchio, Pistacia vera. Descrizione, illustrazioni della pianta Pistacchio reale, Pistacia vera L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Un arbusto o albero a più fusti alto fino a 7 m, con una chioma densa e diffusa. Le foglie sono alterne, pennate, coriacee, di colore verde scuro. I fiori sono poco appariscenti, di colore rosso chiaro o bruno-rosso, situati sui rami apicali, raccolti in una infiorescenza a pannocchia. Il frutto è una drupa monoseme di colore bianco-giallastro, rossastro o viola scuro; il nocciolo (seme) è di colore verde chiaro, carnoso. Fiorisce a marzo. La patria della pianta è la Siria. Cresce spontaneamente nel sud-ovest e nell'Asia centrale. Il pistacchio è una coltura antica, conosciuta da 2000 anni. Nel I secolo d.C. arrivò in Europa. Attualmente, i principali fornitori di pistacchi sul mercato mondiale sono Afghanistan, Siria, Tunisia, Italia, Turchia, Iran. È in Asia centrale, in Crimea e nel Caucaso. Le migliori varietà sono italiane (siciliane). Il pistacchio vive fino a 400 anni. La raccolta dei frutti viene effettuata in agosto-ottobre in modo selettivo, manuale o scuotendo delicatamente i rami sopra i pannelli distesi. Le noci sgusciate vengono essiccate al sole per quattro o cinque giorni, dopodiché sono adatte all'uso. qualsiasi forma. I semi sono ricchi di proteine, leggermente meno carboidrati e ricchi di grassi, composti quasi interamente da acidi insaturi. In essi sono stati trovati elementi minerali, fibre e altre sostanze, che non sono state ancora sufficientemente studiate. Sulle foglie dell'albero, dai morsi degli afidi, si formano escrescenze di colore rossastro (galle), che contengono fino al 50% di tannini e coloranti. Nei tempi antichi, i frutti di pistacchio servivano come medicina. Erano particolarmente popolari nella medicina araba. Avicenna credeva che i pistacchi rafforzassero il cuore e alleviassero il dolore al fegato. Nella medicina moderna, i frutti di pistacchio sono conosciuti come tonico generale in caso di perdita di forza, tubercolosi, anemia, ecc. Il tannino ottenuto dalle galle è usato come agente astringente e antinfiammatorio nel trattamento di ustioni, piaghe da decubito, ulcere piangenti, nonché per il risciacquo della bocca con infiammazione delle gengive, della faringe, del naso e sotto forma di clisteri per la colite. Il tannino lega e precipita i metalli, molte sostanze tossiche, quindi viene utilizzato anche nell'avvelenamento acuto con sali di metalli pesanti e piante velenose.
Lo scopo principale dei pistacchi è il cibo. Utilizzate il nocciolo dei noccioli dei frutti, le cosiddette noccioline dal guscio bivalve biancastro. Il peso medio di una noce è inferiore a 1 g, viene rimosso con le dita, poiché il guscio del guscio è socchiuso. I pistacchi hanno un gusto gradevole e un particolare aroma resinoso. Si consumano crudi, salati e fritti, usati per fare marzapane, torte, pasticcini, gelati, surrogato del caffè, aggiunti a insaccati, formaggi. L'olio di alta qualità ottenuto dalle noci viene utilizzato nell'industria dolciaria e degli insaccati, nella profumeria e nell'industria medica. Le foglie, così come la torta dopo aver estratto l'olio, servono come mangime per gli animali. Il legno è apprezzato in falegnameria; l'artigianato è fatto da esso. Tannini e coloranti si ottengono dalle galle di pistacchio, che vengono utilizzate per tingere la seta e la lana in colore cremisi, e con l'aggiunta di vari mordenti - in blu e nero. Dal legno, durante la maschiatura dei tronchi, si ottiene una preziosa resina, che viene utilizzata nella produzione di pitture e vernici. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pistacchio vero, Pistacia vera L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia Sumac - Anacardiaceae. Un albero a più fusti alto fino a 10 m o un arbusto con foglie coriacee trifogliate. I fiori maschili sono raccolti in densi, femminili - in rare pannocchie. Il frutto è una drupa ovoidale con una sottile carpa esterna facilmente separabile e un intracarpo duro. Cresce su pendii rocciosi. In condizioni naturali, si trova sulle pendici delle montagne dell'Asia centrale (Kirghizistan, Tagikistan, Turkmenistan, Uzbekistan), nel nord-est dell'Iran e nel nord dell'Afghanistan. In condizioni climatiche simili, viene allevato e coltivato con successo in molte parti del mondo. I cotiledoni (seme kernel) del vero pistacchio sono ricchi di olio grasso (fino al 65%), proteine e carboidrati. Le foglie contengono tannini (fino al 20%), con la formazione di galle (crescite causate da afidi), il loro numero sale al 30-45%. Dai tronchi di pistacchio, al taglio, si libera una resina, dalla quale si ottiene un olio essenziale contenente pinene. Le foglie contengono circa lo 0,01% di olio essenziale. L'olio grasso di pistacchio appartiene alla categoria degli oli di alta qualità non essiccanti. Contiene gliceridi degli acidi oleico (54-62,8%), linoleico (17) e insaturo (20%). I cotiledoni dei frutti di pistacchio hanno un gradevole sapore di nocciola, sono fragranti e vengono utilizzati nel cibo come prelibatezza in forma fresca e fritta, oltre che per la pasticceria. L'olio di pistacchio ha un buon sapore, è commestibile, ma irrancidisce rapidamente. L'olio è utilizzato nell'industria dolciaria, nella produzione di insaccati, nella profumeria e nella medicina. Gli agenti concianti isolati da foglie e galle vengono utilizzati per la concia della pelle.
Le proprietà medicinali della pianta erano ben note ai popoli antichi. Era considerato un potente rimedio contro i veleni degli animali. I semi di pistacchio hanno un buon effetto tonificante, si consiglia di utilizzarli dopo gravi malattie, con notevole stress fisico e mentale. Nella medicina popolare, i semi sono usati come analgesico per le coliche epatiche e gastriche, per l'anemia, come agente antiemetico, antitosse e antitubercolare, come mezzo per migliorare l'attività cardiaca e promuovere la produzione di sperma. Le galle sono proposte per l'uso come astringente. La resina ottenuta dal taglio degli alberi, così come l'olio grasso di pistacchio, sono utilizzati nell'industria delle vernici e delle vernici. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Vero pistacchio, Pistacia vera. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Genere Pistacchio (Pistacia L), famiglia Sumac (Anacardiaceae R. B. R.). Il genere comprende 20 specie. Un tipo di pistacchio (Pistacia vera L) è stato introdotto nella cultura come razza da frutto. Tutte le specie crescono spontaneamente in Asia Minore, Asia occidentale e centrale e nel Mediterraneo. La produzione mondiale di pistacchio raggiunge le 128 tonnellate, i principali paesi produttori sono Iran, Stati Uniti, Siria e Turchia. Il pistacchio è un arbusto a più steli (2-6 steli), che raggiunge un'altezza di 2-3 m, a volte fino a 7 mo più. Una delle piante da frutto più resistenti alla siccità; l'aspettativa di vita è di 300-400 anni, a volte fino a 700. L'apparato radicale è potente, si trova a una profondità fino a 1,5 m negli arbusti e fino a 2-3 m negli alberi. In condizioni naturali, il rinnovamento avviene con l'aiuto dei germogli di radice. La pianta è dioica, impollinata dal vento. Nei popolamenti naturali di pistacchio, le piante maschili costituiscono il 39-47%. Questo rapporto tra alberi maschi e femmine riduce la resa dei pistacchi. Per l'impollinazione normale è sufficiente avere un albero impollinatore ogni 10 alberi femminili. Fruttifica periodicamente, in condizioni naturali - una volta ogni 2-3 anni. I frutti di pistacchio contengono fino al 68% di olio grasso, fino al 22% di proteine, fino al 7% di carboidrati, vitamine A e B1. In natura esistono specie di pistacchio: reale (Pistacia vera L.) e selvatico, o keve tree (Pistacia mutica F. et M.). Altre specie sono state introdotte dal Mediterraneo: lentisco (Pistacia lentiscus L), trementina (Pistacia terebinthus L), atlantica (Pistacia atlantica Defs.), cinese (Pistacia chinensis Bge.). Queste specie, oltre al vero pistacchio, hanno noci non commestibili, vengono utilizzate per ottenere trementina, mastice, resina, oli e come portainnesti per il vero pistacchio. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V. Il pistacchio è vero. Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Piccolo albero dioico della famiglia dei sommacchi, alto 5-10 m, dalla chioma leggera. Patria - Asia centrale e Iran. Trovato selvaggio nelle montagne dell'Asia centrale. Nel Transcaucaso e in Crimea forma boschi di pistacchio. Coltivato in Asia centrale, Caucaso e Crimea. La cultura del pistacchio era nota agli antichi greci. Foglie trifogliate con foglie coriacee ellittiche, fiori in pannocchie, piccoli, poco appariscenti. Il frutto è una drupa ovoidale cremosa, rosso scuro o viola scuro. La parte coriacea esterna del pericarpo cade, quella interna sembra un osso. Seme in un guscio membranoso di colore bruno, con fianco rosa-violetto. I cotiledoni sono carnosi, verdi, ricchi di olio grasso (fino al 65%), proteine e carboidrati. Le foglie contengono tannini (fino al 20%). La resina viene rilasciata dai tronchi di pistacchio durante la spillatura e da essi si ottiene un olio essenziale contenente pinene. I cotiledoni hanno un piacevole sapore di nocciola, sono fragranti e sono usati nel cibo come prelibatezza in forma fresca e fritta, oltre che per la pasticceria. L'olio di pistacchio ha un buon sapore, è commestibile, ma irrancidisce rapidamente. Le proprietà medicinali della pianta erano ben note ai popoli antichi. Era considerato un potente rimedio contro i veleni degli animali. I semi di pistacchio hanno un buon effetto tonificante, si consiglia di utilizzarli dopo gravi malattie, con notevole stress fisico e mentale. Nella medicina popolare i semi venivano usati come analgesico per le coliche epatiche e gastriche, per l'anemia, come agente antiemetico, antitosse e antitubercolare, come mezzo per migliorare l'attività cardiaca e favorire la produzione di sperma. La resina è stata utilizzata esternamente per trattare ferite e ulcere. Sulle foglie di pistacchio si sviluppano escrescenze - galle causate dagli afidi. Le galle siedono 1-3 sotto forma di formazioni cave, vescicolari, a forma di pera lunghe 0,5-3 cm, di colore rosato. Le galle chiamate "buzguncha" contengono il 30-45% di tannino e resina; sono proposti per l'uso come astringente. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V. Pistacchio. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cos'è un pistacchio? Il pistacchio appartiene alla famiglia dei sommacchi. Si tratta di arbusti o alberi bassi che crescono in zone subtropicali, a volte ai tropici, ma sempre in zone montuose, in condizioni piuttosto rigide. Pertanto, i pistacchi sono incredibilmente resistenti al caldo e alla siccità e allo stesso tempo resistono a forti gelate. Tre tipi sono i più noti. Nei paesi del Mediterraneo e delle Isole Canarie cresce il pistacchio mastice, o l'albero del mastice - Pistacia lentiscus. La sua corteccia secerne una resina sciolta in olio essenziale (mastice), che viene utilizzato come cicatrizzante e agente antinfiammatorio. Un albero di trementina, P. terebinthus, è coltivato in Grecia. Dai suoi frutti si ricava l'olio, amato dai pasticceri orientali. Ma la specie più comune e famosa in tutto il mondo, che viene coltivata in tutte le zone del mondo adatte a questo scopo, è il vero pistacchio, noto anche come albero del pistacchio, P. vera. Il frutto del vero pistacchio è tradizionalmente considerato una noce, ma non è così. Si chiama drupa, cioè un osso duro in un guscio succoso (rosso), e nel mezzo dell'osso c'è un gustoso nucleolo. L'osso, sbucciato da questo guscio, è chiamato noce. Il pistacchio è una delle culture più antiche, citata addirittura nella Bibbia: "Israele, loro padre, disse loro: se è così, allora ecco cosa fate: portate con voi i frutti di questa terra e portate in dono a quella persona del balsamo e del miele, storace e incenso, pistacchi e mandorle" (Genesi, 43, 11). Perché i pistacchi vengono venduti semiaperti? Siamo abituati al fatto che le noci vengano vendute sgusciate o sbucciate e che i pistacchi siano solitamente semiaperti. Il fatto è che quando il frutto matura, la sua polpa si secca e l'osso si spezza in due metà, aprendo il nucleolo. Quindi, da un lato, non ha senso pulire completamente il nucleolo dal guscio diviso, e dall'altro l'osso aperto “lungo la cucitura” è garanzia di maturità e qualità del prodotto. Alcune varietà di pistacchi non si aprono e vengono spaccate meccanicamente. Fai lo stesso con le noci acerbe. Nel gusto differiscono poco da quelli maturi, ma sono leggermente più piccoli. Tuttavia, la condizione dei pistacchi può essere determinata dal colore. La scorza di un nucleolo maturo acquista un caratteristico colore verde (pistacchio), mentre in uno troppo maturo diventa rossastra. Perché i pistacchi sono salati? Ho chiesto specificamente ai venditori sul mercato di questo. Rispondono che altrimenti è insapore. Di per sé, i chicchi di pistacchio sono dolciastri; quando vengono utilizzate nell'industria dolciaria, non vengono salate e le noci sbucciate vengono vendute non salate. E semiaperti rosicchiamo come semi, ed è più piacevole, ovviamente, succhiare un guscio salato che fresco. E non pensare che i pistacchi vengano salati per trasformarli in uno spuntino alla birra, ma dimentica del tutto la birra. Le persone comprensive servono pistacchi con champagne e vini da dessert, e le noci vengono prefritte e versate con succo di limone. Quali sono i benefici dei pistacchi? I frutti di pistacchio contengono il 15-17% di carboidrati, circa il 20-22% di proteine e fino al 60% di grassi, costituiti principalmente da acidi insaturi. E non hanno colesterolo. I gherigli di noce sono un deposito di vitamine. Le vitamine B e B5 (acido pantotenico) svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi, la riboflavina ha un effetto benefico sul sistema nervoso, la biotina migliora la condizione dei capelli e della pelle e aiuta a mantenere una microflora intestinale sana. L'acido nicotinico riduce il livello di colesterolo e grasso nel corpo e dilata i vasi sanguigni, ed è anche coinvolto nella sintesi della serotonina, senza la quale il sonno profondo e l'umore allegro sono impossibili. La vitamina A ha un effetto benefico sulla vista e la vitamina E è un noto antiossidante naturale. Inoltre, i pistacchi sono l'unica frutta a guscio che contiene i componenti antiossidanti della difesa retinica luteina e zeaxantina. Queste sostanze migliorano la vista e riducono il rischio di cecità senile. I pistacchi sono ripieni di utili oligoelementi: rame, manganese, fosforo, potassio e magnesio. Inoltre, le noci sono ricche di ferro, zinco e soprattutto calcio. (Gli alberi di pistacchio crescono in terreni ricchi di calcio e concentrano questo elemento.) Quindi per chi è consigliato il pistacchio? Per il loro valore nutrizionale e la loro utilità, sono consigliati per ripristinare un corpo esausto, per mantenere la forza durante l'elevato stress mentale e fisico. I pistacchi regolano perfettamente il livello di colesterolo nel sangue, migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare, del fegato e dello stomaco, alleviano le coliche epatiche e gastriche, curano l'anemia (molto ferro), purificano la pelle e rinforzano i capelli, come vasodilatatore aiutano con l'emicrania. In generale, rinvigoriscono e migliorano il benessere generale. Sembra che i pistacchi contengano tutte le sostanze utili del mondo, e i loro assidui consumatori saranno sempre giovani e sani. Non è così, ovviamente, anche se il prodotto è utile e non sono state ancora trovate controindicazioni al suo consumo. Tuttavia, va ricordato che le noci salate trattengono l'acqua nel corpo, il che contribuisce ad aumentare la pressione sanguigna. Inoltre, appoggiandosi ai pistacchi, è necessario ridurre il contenuto di grassi di altri piatti, queste noci sono molto oleose. Come si usa l'olio di pistacchio? Se il frutto contiene il 60% di olio, non c'è dubbio che verrà spremuto. L'olio di pistacchio è denso, verde con riflessi giallastri e molto profumato. In cucina viene utilizzato come aromatizzante. Tale olio non è adatto per friggere, perché viene distrutto ad alte temperature, ma per dare un odore gradevole a qualsiasi piatto: carne, pollame. L'olio di pistacchio, ottenuto per spremitura a freddo, conserva tutte le sostanze benefiche della noce e, quindi, le sue proprietà curative, tra l'altro, sono ben note da tempo immemorabile. È utile per la scarsa funzionalità epatica, per la colite epatica e gastrica, funge da analgesico e aiuta con l'anemia. L'assunzione giornaliera di mezzo cucchiaino di olio su un pezzo di pane nero riduce la suscettibilità alle malattie cardiache, tonifica notevolmente e migliora l'umore. Non è necessario assumerne di più se non si vuole ottenere un effetto lassativo: in Oriente l'olio di pistacchio è utilizzato da secoli per eliminare le tossine dal corpo e viene assunto per i minimi problemi digestivi. Rimuovendo regolarmente le tossine, puoi perdere peso. (È curioso che un infuso o decotto di foglie di pistacchio, ricco di tannini e flavonoidi, sia usato come astringente per i disturbi intestinali.)
I pistacchi contengono tannini, grazie ai quali l'olio guarisce le ferite e allevia l'infiammazione. E poiché è anche nutriente, è ben assorbito dalla pelle e non lascia residui grassi, viene aggiunto a maschere e creme nutrienti. Inoltre, l'olio di pistacchio viene utilizzato come rimedio per rimuovere le lentiggini e le macchie dell'età. Quali alimenti si abbinano bene ai pistacchi? I pistacchi mantengono la loro utilità in qualsiasi modo di cucinare. Il pistacchio grasso e ricco di proteine \uXNUMXb\uXNUMXbè un componente tradizionale della pasticceria: torte, creme, gelati, piatti dolci di ricotta. Vengono anche aggiunti alle macedonie di frutta e verdura, serviti con carne e pollame, pasta e riso, anche messi nelle zuppe. Ci sono le ricette più sorprendenti, ad esempio il gelato alla cagliata di mele con pistacchi o il latte caldo con zafferano e pistacchi. Nel Caucaso, le noci in salamoia e secche vengono utilizzate come condimento per piatti di carne e pesce. Osiamo offrire ai nostri lettori una semplice insalata. Richiederà 240 g di pistacchi, il doppio di pomodori, 100 g di cipolle, oltre a sale e peperoncino. I pomodori vengono pelati, i semi vengono rimossi, tritati finemente, mescolati con cipolle tritate e pistacchi tritati, sale e pepe a piacere. La miscela dovrebbe riposare per 10 minuti e puoi mangiare. Ma cosa siamo tutti riguardo al cibo e al cibo! Parliamo di qualcosa di sublime, ad esempio delle passeggiate nei pistacchi. È possibile nascondersi all'ombra di un albero di pistacchio? Dove cresce il pistacchio, d'estate fa molto caldo e secco, ma l'albero se la cava grazie alle potenti radici ramificate che vanno a 10-12 m di profondità e 20-25 m ai lati. Per questo motivo, gli apparati radicali degli alberi vicini si chiudono, e non le chiome, e non formano foreste ombrose. Per resistere al caldo estivo su un terreno caldo, l'albero di pistacchio non cresce e non fa evaporare l'acqua in questo periodo dell'anno. Ma è comunque necessario raffreddare il legno e il fogliame, quindi il pistacchio emette resine volatili. La loro concentrazione è così alta che i vapori divampano da un fiammifero acceso. L'odore stupefacente degli oli essenziali ti fa girare la testa, quindi non potrai nasconderti dal sole estivo sotto la chioma dei rami, e le passeggiate romantiche tra i rari alberi di pistacchio sono possibili solo al chiaro di luna ... No, neanche il romanticismo funzionerà. Ci sarà anche una folla di raccoglitori di pistacchi che lavorano esclusivamente di notte. Autore: Ruchkina N.
Il pistacchio è vero. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Il pistacchio è vero. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il vero pistacchio è un albero che produce noci deliziose e nutrienti. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
I pistacchi sono una noce deliziosa e nutriente che può essere coltivata in giardino o in vaso.
▪ Ginepro spinoso (ginepro rosso, albero della matita) ▪ Gioca al gioco "Indovina la pianta dalla foto"
L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata
09.05.2024 Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia dallo spazio per Starship
08.05.2024
▪ Nuovo veicolo di lancio della NASA ▪ Stufa a legna con elettronica ▪ Punto di accesso esterno Zyxel 802.11ax (Wi-Fi 6) ▪ Muscolo artificiale in plastica cristallina ▪ Il digiuno migliora la qualità della vita
▪ sezione del sito Microcontrollori. Selezione dell'articolo ▪ articolo di François-Marie Arouet (Voltaire). Aforismi famosi ▪ articolo In che modo gli uomini delle caverne costruivano i loro strumenti? Risposta dettagliata
Homepage | Biblioteca | Articoli | Mappa del sito | Recensioni del sito
www.diagram.com.ua |
Ti consigliamo articoli interessanti sezione 
Vedi altri articoli sezione 
Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:
Tutte le lingue di questa pagina