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Cetriolo cornuto (kiwano). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione

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contenuto

1. Foto, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
2. Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
3. Descrizione botanica, dati di riferimento, informazioni utili, illustrazioni
4. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
5. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione

Cetriolo cornuto (kiwano), Cucumis metuliferus. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo

Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo

Genere: cucumis

famiglia: Cucurbitacee (Cucurbitacee)

origine: Africa

La zona: Il cetriolo cornuto è ampiamente distribuito nelle zone tropicali e subtropicali dell'Africa e dell'Asia meridionale e viene coltivato anche in altre regioni del mondo.

Composizione chimica: Il cetriolo cornuto contiene vitamine A e C, ferro, calcio, fosforo, proteine ​​e carboidrati.

Valore economico: Il cetriolo cornuto viene utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di succhi, conserve e dolci. Può essere utilizzato anche come elemento decorativo nel servire i piatti.

Leggende, miti, simbolismo: Nelle tradizioni popolari africane, il cetriolo cornuto è associato alla ricchezza e all’abbondanza, poiché la sua forma e il suo colore ricordano l’oro. In alcune società africane viene utilizzato come dono simbolico che esprime rispetto e gratitudine. Nella mitologia Maya, il cetriolo cornuto era associato alla divinità Hanze, protettrice del sole, del raccolto e dell'abbondanza. Nella cultura Inca il kiwano era considerato simbolo di fertilità e ricchezza. Il significato simbolico del cetriolo cornuto è legato anche alle sue proprietà benefiche. Nella medicina tradizionale dei popoli africani e centroamericani è stato utilizzato per curare diversi disturbi come mal di testa, febbre, raffreddore e per migliorare la digestione. Pertanto, un cetriolo cornuto può simboleggiare salute, benessere e longevità.

Cetriolo cornuto (kiwano), Cucumis metuliferus. Descrizione, illustrazioni della pianta

Cetriolo cornuto (kiwano), Cucumis metuliferus. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, utilizzo in cucina

Tra i frutti esotici destinati a diversificare la nostra dieta abituale, sta guadagnando popolarità il kivano, il cetriolo cornuto.

Cos'è questa pianta? Il kiwano, Cucumis metuliferus, appartiene alla famiglia delle zucche, nello stesso genere del melone C. melo e del nostro familiare cetriolo C. sativus. Si tratta di uno scalatore annuale lungo fino a tre metri, che si arrampica o striscia. Il suo fusto è peloso, le foglie sono grandi. La pianta è monoica, cioè sullo stesso stelo compaiono fiori maschili e femminili. Fiori solitari, quelli femminili più grandi del maschio. Il frutto è di forma ellissoidale, lungo fino a 15 cm e fino a 6 cm di diametro. All'esterno è tempestato di aghi piuttosto grandi e larghi, motivo per cui è cornuto. (La pianta è talvolta chiamata melone cornuto.) La sua buccia è grigio-verdastra e quando il frutto è maturo è giallo. Numerosi semi di grandi dimensioni sono sepolti in una massa gelatinosa verde-giallastra. Da qui un altro nome: gelatina di melone.

Il Kiwano è una pianta tropicale africana. Il suo areale si estende a sud del Sahara fino alla Namibia, al Botswana, al Sud Africa e allo Swaziland. Negli anni '1980, diversi agricoltori iniziarono a coltivare C. metuliferus in Nuova Zelanda per il consumo interno e per l'esportazione. Per qualche ragione l'hanno venduta con il nome di "Medonia di frutta messicana". E nell'Africa occidentale, in Sierra Leone, la pianta era chiamata pomodoro inglese.

Ma poi tutto è migliorato, il nome "kiwano" è stato registrato come marchio, e con questo nome il C. metuliferus viene coltivato ben oltre la sua nativa Africa: in Australia, Cile, nel sud degli Stati Uniti, in Portogallo, Italia e Germania - dove c'è abbastanza calore e luce. Nel giardino botanico siberiano centrale della filiale siberiana dell'Accademia russa delle scienze, è stata allevata la prima varietà russa di kivano, il drago verde, consigliata per la coltivazione in piena terra e in serre in Siberia.

Amarezza del cetriolo. Devi provare i cetrioli cornuti con cautela. I frutti possono essere amari, ma in apparenza non si distinguono da quelli non amari. Sono amari a causa dei triterpenoidi cucurbitacine, che si trovano in molte piante della famiglia delle zucche, le Cucurbitacee, e da loro prendono il nome. Quindi, le forme selvatiche di anguria sono amare. L'anguria da tavola, frutto di una lunga selezione, ha origine dalla forma dolce.

I cetrioli sono amari a causa delle cucurbitacine. Nel XVIII secolo i medici inglesi li consideravano addirittura velenosi e invitavano i loro connazionali a non mangiare i cetrioli. Le cucurbitacine sono davvero velenose, ma nella concentrazione in cui sono contenute nei cetrioli, sia ordinari che cornuti, sono sicure, gli scienziati lo hanno testato appositamente. Non puoi essere avvelenato da un cetriolo cornuto amaro, anche se, superando te stesso, mangi qualche frutto. A proposito, alcune tribù africane, ad esempio i Boscimani, durante i fallimenti dei raccolti mangiano essi stessi il kivano amaro e con loro danno da mangiare al bestiame. Niente, sono tutti vivi.

I frutti non amari hanno un gusto rinfrescante di ananas e banana con una leggera acidità e praticamente inodore. Sono loro che vanno nei negozi.

Quali sono i vantaggi dei cetrioli cornuti? Il nostro cetriolo nativo ha uno strato di polpa densa sotto la buccia, il kiwano non ha tale strato. All'interno c'è una gelatina solida con semi e contiene molta acqua, fino all'89%. Nel deserto del Kalahari, il kiwano è una delle poche fonti di umidità.

Il cetriolo cornuto è utile per chi vuole dimagrire: 100 g di frutta cruda contengono solo 44 kcal. Tuttavia, il vantaggio principale del kiwano è un gran numero di vitamine, micro e macro elementi.

Prima di tutto, gli esperti notano un alto livello di vitamina C, soprattutto la buccia ne è ricca. Altri due composti preziosi sono il beta-carotene e la vitamina A. Il beta-carotene sostiene il sistema immunitario, la vitamina A fa bene alla vista, soprattutto di notte, e aiuta anche a mantenere la pelle sana. Secondo alcuni rapporti, le diete ricche di beta-carotene e luteina (il kiwano e il suo contenuto) rallentano l'invecchiamento. La vitamina E ha un effetto benefico sui globuli rossi, sulla pelle, sui muscoli, sui nervi e sul cuore e agisce come antiossidante. Alcuni ricercatori suggeriscono che la vitamina E può ridurre il rischio di Alzheimer e Parkinson.

La polpa del frutto contiene anche tiamina B1, riboflavina B2, niacina B3, acido pantotenico B5, vitamina B6 e folato B9.

Tra i minerali vanno menzionati prima di tutto il ferro e il potassio. Inoltre i frutti sono ricchi di fosforo, magnesio, zinco, calcio, rame e sodio. Lo zinco è sufficiente per aumentare il numero e la motilità degli spermatozoi.

Kiwano contiene anche saponine, tannini, alcaloidi, carboidrati, glicosidi cardiaci, flavonoidi e altre sostanze biologicamente attive.

Kiwano e la medicina. I residenti locali usano da tempo il cetriolo cornuto per scopi medicinali, e non solo i frutti, ma anche le radici. Le tribù Shona dell'Okavango, nello Zimbabwe, usano un decotto della radice per lenire il dolore dopo il parto e la radice bollita aiuta contro la gonorrea. E se la radice viene macinata, mescolata con grasso e spalmata con questa miscela sul corpo, nessuno spirito maligno potrà entrare in casa.

Sull'altopiano nigeriano il kiwano è un rimedio tradizionale contro l'ulcera allo stomaco, il diabete, l'epatite B, l'ipertensione e l'AIDS. (Le informazioni sull'AIDS sono state ricevute nel 2006 da uno degli specialisti dell'Università nigeriana di Jos in una conversazione personale con una persona sconosciuta.) Gli agricoltori locali curano le malattie dei polli con il cetriolo cornuto. Secondo alcuni rapporti, la polpa del Kiwano sull'altopiano nigeriano serve come rimedio universale per tutte le malattie sia dell'uomo che del bestiame, e il frutto si chiama "kanda", nella traduzione questa parola significa "fermare qualcosa prima che accada. "

Naturalmente, gli scienziati sono interessati anche alle proprietà medicinali del frutto, in particolare, viene studiato attivamente presso l'Università di Jos - analizzano l'effetto dell'estratto del frutto o dei suoi alcaloidi e flavonoidi. Gli studi sono stati condotti in vitro o su animali da laboratorio.

Si è scoperto che l'estratto del frutto migliora davvero l'emocromo: aumenta il contenuto di emoglobina, il numero di eritrociti e leucociti; aiuta contro le ulcere (in ogni caso protegge la mucosa nei topi); normalizza i livelli di glucosio nel sangue nel diabete indotto artificialmente. Nei conigli riduce il numero di tripanosomi, organismi unicellulari parassiti che causano vari disturbi, inclusa la malattia del sonno, e, sebbene non salvi gli animali infetti, ne raddoppia la vita. Nei polli, Kiwano riduce i segni clinici della malattia di Newcastle (una malattia virale del pollame) e ripristina i danni emorragici agli organi interni causati dalla malattia. C'è motivo di credere che il cetriolo cornuto aiuterà con l'epatite B e C. I frutti hanno anche proprietà antibatteriche, riducendo il numero di Salmonella gallinarum, l'agente eziologico della malattia intestinale dei polli domestici.

In generale, il cetriolo cornuto merita la massima attenzione, all'improvviso è davvero un kanda.

E come si mangia? La stagione del cetriolo cornuto dura da febbraio a luglio: in questo periodo porta i suoi frutti. Il Kiwano può essere consumato in qualsiasi fase di maturazione, ma il frutto troppo maturo a volte scoppia proprio tra le mani, rilasciando i semi, quindi va preso con cura.

A temperatura ambiente, i frutti vengono conservati fino a sei mesi. Possono essere consumati come un normale cetriolo (anche se più spesso il kiwano viene lavato, tagliato a metà e la polpa gelatinosa viene raccolta con un cucchiaio) o aggiunti alle macedonie. Queste insalate, a proposito, sembrano spettacolari nelle barche vuote, arancioni e spinate.

Anche se il cetriolo è troppo maturo, la sua polpa può essere trasformata in marmellata, cotta in una torta di frutta o aggiunta ai frullati. Alcuni popoli del Sud Africa arrostiscono il frutto e cucinano le foglie come gli spinaci o si mescolano con la farina di mais.

E cosa dovremmo fare se siamo fortunati ad entrare in possesso del Drago Verde? Tagliate il cetriolo a metà, eliminate il torsolo, mescolatelo con due cucchiai di zucchero, mettetelo nelle ciotole e mettetelo in freezer. Un'ora dopo, la delizia estiva è pronta.

Se c'è un altro cetriolo cornuto, prepareremo una bevanda schiacciante "Due K". Avremo bisogno di un kivano, due kiwi, 60 ml di liquore Cointreau (è fatto a base di arance dolci e amare), 120 ml di vodka e due tazze di ghiaccio tritato.

Ritagliare due fette sottili dalla metà del cenno e lasciarle per la decorazione. Togliere il resto della polpa con un cucchiaio e metterla nel frullatore. Lì aggiungiamo il kiwi, sbucciato e tagliato a pezzi grossi, e il resto degli ingredienti. Sbattere il tutto ad alta velocità fino ad ottenere una massa omogenea, versare in due bicchieri alti e decorare con fettine di kiwano. Alla vostra salute!

Autore: Ruchkina N.

Cetriolo cornuto (kiwano), Cucumis metuliferus. Ricette per l'uso nella medicina tradizionale e nella cosmetologia

Etnoscienza:

• Trattamento della tosse: per preparare un infuso di cetriolo cornuto, è necessario prendere 2 cucchiai di polpa tritata, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 2-3 ore. Bere 50-100 ml di infuso 3-4 volte al giorno.
• Trattamento del mal di testa: per preparare un infuso di cetriolo cornuto, è necessario prendere 2 cucchiai di polpa tritata, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 2-3 ore. Applicare su tempie e fronte.
• Trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale: per preparare un infuso di cetriolo cornuto, è necessario prendere 2 cucchiai di polpa tritata, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 2-3 ore. Bere 50-100 ml di infuso 3-4 volte al giorno.
• Trattamento per raffreddori e influenza: per preparare un infuso di cetriolo cornuto, è necessario prendere 2 cucchiai di polpa tritata, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 2-3 ore. Aggiungi 1 cucchiaio di miele e bevi 50-100 ml di infuso 3-4 volte al giorno.
• Trattamento per l'insonnia: per preparare un infuso di cetriolo cornuto, è necessario prendere 2 cucchiai di polpa tritata, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 2-3 ore. Bere 50-100 ml di infuso prima di coricarsi.

Cosmetologia:

• Maschera per il viso: per preparare la maschera è necessario prendere la polpa di un cetriolo cornuto, mescolarla con 1 cucchiaio di miele e applicare sul viso per 10-15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. La maschera aiuterà a idratare e illuminare la pelle.
• Peeling facciale: Per preparare una buccia, mescola la polpa di un cetriolo cornuto con 1 cucchiaio di farina d'avena e abbastanza acqua per ottenere una pasta densa. Applicare sul viso, massaggiando con movimenti circolari, quindi risciacquare con acqua tiepida. L'esfoliazione aiuterà a rimuovere le cellule morte della pelle e lascerà la pelle morbida e liscia.
• Lozione per il viso: per preparare la lozione è necessario mescolare la polpa di un cetriolo cornuto con 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto e 1 cucchiaio di miele. Applicare sul viso con un dischetto di cotone, quindi risciacquare con acqua tiepida. La lozione aiuterà a idratare la pelle e renderla più fresca.
• Maschera per capelli: per preparare la maschera è necessario mescolare la polpa di un cetriolo cornuto con 1 cucchiaio di olio di cocco. Applicare sui capelli e lasciare agire per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. La maschera aiuterà a rafforzare i capelli, a renderli morbidi e lucenti.

Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!

Cetriolo cornuto (kiwano), Cucumis metuliferus. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione

Il cetriolo cornuto (kiwano) è un frutto esotico che cresce nelle regioni tropicali e subtropicali dell'Africa e del Sud America.

Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare il cetriolo cornuto:

la coltivazione:

• Selezione del sito: Il cetriolo cornuto preferisce climi caldi e soleggiati, ma può crescere anche in ombra parziale. È meglio coltivarlo in terreni fertili e ben drenati.
• Preparazione del terreno: Prima di seminare il cetriolo cornuto è necessario preparare il terreno, eliminare le erbacce e i sassi di grandi dimensioni. Il cetriolo cornuto ama l'umidità moderata, quindi puoi riempire il terreno con acqua prima della semina.
• Semina: il cetriolo cornuto può essere coltivato da semi o talee. I semi vanno interrati ad una profondità di circa 1-2 cm e le piante vanno posizionate ad una distanza di circa 1-2 metri l'una dall'altra.
• Cura delle piante: il cetriolo cornuto necessita di un accesso costante all'acqua e a un fertilizzante moderato. È inoltre necessario diserbare regolarmente il terreno e nutrire le piante con fertilizzanti durante la crescita.

Pezzo:

• Raccolta: il cetriolo cornuto viene raccolto quando raggiunge la maturità e diventa giallo. Può essere utilizzato per preparare succhi, marmellate, insalate e altri piatti.
• Lavorazione: Per utilizzare il cetriolo cornuto in cucina è necessario eliminare la scorza esterna e poi tagliarlo a pezzetti.

Conservazione:

• Conservazione al fresco: il cetriolo cornuto deve essere conservato in un luogo fresco, lontano dalla luce solare e dalle alte temperature.
• Durata di conservazione: il cetriolo cornuto può essere conservato per diverse settimane, ma è meglio utilizzarlo il prima possibile dopo la raccolta.

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