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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Il tartaro è pungente. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Tartaro spinoso, Onopordum acanthium. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Tatarnico (Onopordum) famiglia: Asteracee (Asteracee) origine: La specie è originaria dell'Europa e dell'Asia sudoccidentale. La zona: Il tartaro spinoso cresce principalmente nei climi temperati. Trovato in Europa, Asia e Nord Africa. Composizione chimica: Il tartaro spinoso contiene molte sostanze biologicamente attive, come flavonoidi, triperpeni, saponine, cardenolidi, ecc. Valore economico: Il tartaro spinoso è usato in medicina per curare malattie del fegato e delle vie biliari, nonché per alleviare i sintomi di artrite e reumatismi. È anche usato come pianta ornamentale nella progettazione del paesaggio. Tuttavia, a causa della sua aggressività e della rapida diffusione nell'ambiente, l'erba spinosa è un'erba nociva in agricoltura e negli ecosistemi naturali. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antica mitologia greca, il tartaro spinoso era associato all'eroe Ercole, che usò la pianta per creare il suo bastone appuntito. Inoltre, il tartaro spinoso era considerato un simbolo di forza e coraggio. Nell'Europa medievale, il tartaro spinoso era ampiamente usato come pianta medicinale che aiutava con le malattie del cuore e dei polmoni. È stato anche usato come afrodisiaco e stimolante del sistema immunitario. Simbolicamente, il tartaro spinoso è associato alla protezione e alla difesa. È spesso usato come simbolo di stemmi ed emblemi nazionali, come sullo stemma della Scozia.
Tartaro spinoso, Onopordum acanthium. Descrizione, illustrazioni della pianta Tartaro spinoso, Onopordum acanthium. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce vicino alle case, nelle terre desolate, negli orti, nei frutteti, nelle coltivazioni, lungo le strade. Pianta erbacea biennale alta fino a 2 m Il fusto è ramificato, forte, ragnatela-lanoso, ramificato, con ali spinose. Le foglie sono alterne, verde chiaro, grandi, lunghe fino a 30 cm, pinnately lobate, ondulate, feltro-pubescenti, seghettate lungo il bordo, con spine dure, gialle, aghiformi. Fiorisce in giugno - agosto. I fiori sono bisessuali, solitari o raccolti 2-3 alle estremità dei rami in singoli cestini spinosi, fino a 7 cm di diametro, tubolari, lilla-porpora, talvolta biancastri. I frutti sono acheni grigi o bruni, compressi lateralmente, con un ciuffo rossastro costituito da molti peli. Matura in settembre - ottobre. La pianta contiene saponine, alcaloidi, inulina, sostanze amare, arctiopicrina lattone, durante la fioritura c'è molta vitamina C. C'è molto amido nelle radici, olio grasso nei semi. Buona pianta di miele. Per scopi economici, dai semi si ottiene olio adatto a scopi tecnici. A volte usato come pianta ornamentale. Nella nutrizione vengono utilizzate foglie giovani, germogli e radici del tartaro. Hanno proprietà dietetiche. Con foglie e germogli si preparano insalate, primi piatti, contorni, ripieni per torte. I verdi sono conservati ed essiccati per l'inverno. Le radici delle piante annuali si mangiano bollite e cotte al forno. Fanno farina, cereali, amido. Dai semi si ottiene un olio dal sapore simile all'olio di girasole. Tartaro in polvere. Asciugare le foglie giovani e i germogli del tatarnik, raccolti prima della fioritura, macinare in un macinino da caffè, setacciare al setaccio. Utilizzare come condimento per primi e secondi piatti (5 g per porzione). Insalata tartara. Le foglie di tartaro, sbollentate per 5-10 minuti, passano al tritacarne, aggiungete l'aglio tritato finemente, il rafano grattugiato, l'aceto, il sale. Conservare al freddo per 1-2 ore. Riempire con panna acida o olio vegetale. 100 g di foglie di tartaro, 10 g di aglio, 50 g di rafano, 25 g di panna acida (o olio vegetale), sale, aceto qb. Insalata tartara con prodotti a base di carne. Tritare finemente le foglie sbollentate della tartare, aggiungere salsiccia o prosciutto, carne bollita, aglio, rafano grattugiato, sale. Condire con maionese, panna acida o salsa di pomodoro. Cospargere con aneto, prezzemolo e cipolle verdi. 100 g di foglie di tartaro, 70 g di prodotti a base di carne, 1-2 spicchi d'aglio, 50 g di rafano, 25 g di maionese (o panna acida o salsa di pomodoro), sale, aneto e prezzemolo. Insalata tartara con pesce. Tagliare le foglie giovani sbollentate ei germogli del tartaro, aggiungere pezzi di pesce fritto o bollito, cipolle verdi tritate, sale. Condire con olio vegetale o salsa di pomodoro, cospargere con aneto e prezzemolo. 100 g di tartaro, 100 g di pesce, 25 g di cipolla verde, 25 g di salsa di pomodoro (o 50 g di olio vegetale), sale, aneto e prezzemolo. Insalata Tatarnik con formaggio. Sbollentare le foglie di tartaro per 3-5 minuti, passare al tritacarne, aggiungere le cipolle verdi tritate, il 5% di aceto da tavola, salare, mescolare, mettere su un piatto, coprire con formaggio grattugiato, versare sopra la maionese. 100 g di foglie di tartaro, 50 g di formaggio, 25 g di maionese, 25 g di cipolla verde, 20 ml di aceto, sale qb. Purea di tartaro. Sciacquare le foglie giovani e i germogli del tartaro con acqua fredda, sbollentare per 5 minuti, scolare l'acqua. Passare le verdure al tritacarne, mescolare con le cipolle saltate, portare a ebollizione, aggiungere l'olio vegetale, l'aglio schiacciato con sale, pepe, mescolare. Utilizzare come condimento per carne, pesce, piatti di verdure, vinaigrette, insalate, salse. 100 g di tartare, 50 g di cipolla, 10 g di aglio, 20 g di olio vegetale, sale, pepe qb. Frigorifero con tartaro. Bollire l'acetosa in acqua salata, raffreddare. Mettere nel brodo i cetrioli freschi tritati, un uovo sodo, le foglie di tartaro, le cipolle verdi. Prima di servire condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 100 g di foglie di tartaro, 150 g di acetosa, 500 ml di acqua, 100 g di cetrioli, 1 uovo, 25 g di panna acida, 20 g di cipolla verde, sale, aneto e prezzemolo. Okroshka con un tartaro. Nel kvas mettere le patate bollite, grattugiate su una grattugia grossa, i cetrioli freschi tritati, le cipolle verdi, le proteine, il tuorlo, schiacciate con la senape, le foglie tritate sbollentate di tatarnik, il sale. Condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 500 ml di kvas, 75 g di patate, 100 g di cetrioli, 25 g di cipolle verdi, 1 uovo, 100 g di foglie di tartaro, 10 g di senape, 25 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Shchi con tartaro. Lessare patate, carote, cipolle, radici di prezzemolo in brodo di carne o acqua, aggiungere acetosa, foglie di tartaro, sale, portare a ebollizione. Condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 500 ml di brodo, 100 g di tartaro, 150 g di acetosa, 50 g di patate, 30 g di carote, 25 g di cipolle, 15 g di radice di prezzemolo, 25 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Le radici del tartaro sono bollite. Lessare le radici del tartaro ben lavate in acqua salata, passare al tritacarne. Mettere la massa su barbabietole bollite, cospargere con prezzemolo tritato, cipolle verdi, aneto, pepe nero macinato, sale. Completare con panna acida o maionese. 100 g di radici di tartaro, 200 g di barbabietole, 50 g di panna acida (o maionese), 25 g di prezzemolo, 5 g di pepe, 25 g di cipolla verde, 15 g di aneto, sale qb. Radici tartare con verdure. Sciacquare bene le radici del tartaro con acqua fredda, far bollire, passare al tritacarne, aggiungere le carote tritate, le barbabietole, le patate, l'aglio, il rafano grattugiato, il sale, mescolare. Condire con panna acida o maionese, cospargere con aneto e prezzemolo. 100 g di radici tartare, 100 g di barbabietole, 70 g di carote, 100 g di patate, 5 spicchi d'aglio, 20 g di rafano, 50 g di panna acida (o maionese), sale, aneto e prezzemolo. Uova fritte con pomodori e tartare. Cospargere le fette di pomodori pelati con foglie tritate finemente o polvere di tartaro, friggere nello strutto o nel burro, versare sopra le uova e friggere finché sono teneri. Farcire con le cipolle saltate. 50 g di foglie di tartare, 150 g di pomodori, 2-3 uova, 75 g di pancetta, 50 g di cipolla, sale qb. Carote stufate con tartaro. Aggiungi piselli, cipolle, un po 'd'acqua o brodo alle carote grattugiate su una grattugia grossa e fai sobbollire per 10-15 minuti, quindi aggiungi foglie di tartaro tritate finemente, semi di aneto, semi di cumino, sale, pepe nero macinato, burro e continua a cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. 100 g di foglie di tartaro, 400 g di carote, 100 g di piselli, 50 g di cipolla, 25 g di burro, 150 g di panna acida, 100 g di brodo, 5 g di aneto e semi di cumino, sale, pepe per gusto. Cotolette di pesce con tartare. Passare il filetto di pesce con le cipolle e il pane bianco ammollato nel latte al tritacarne, aggiungere sale, pepe, polvere di tartaro, burro ammorbidito, mescolare. Formare delle cotolette o delle polpette dalla massa, impanarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale. 10 g di tartaro in polvere, 400 g di filetto di pesce, 50 g di pane bianco, 100 ml di latte, 50 g di cipolla, 30 g di burro, 50 g di olio vegetale, 50 g di pangrattato o farina, 50 ml di latte , sale, pepe a piacere .
Nella medicina popolare vengono utilizzate foglie, cesti di fiori e radici di tartaro. Hanno un effetto diuretico, battericida, emostatico, tonico, antinfiammatorio, migliorano l'attività cardiaca, normalizzano il ritmo, aumentano le contrazioni cardiache, restringono i vasi periferici, aumentano leggermente la pressione sanguigna e migliorano il benessere. A piccole dosi eccitano il sistema nervoso centrale, a grandi dosi lo deprimono, riducono le convulsioni. Infuso di cesti di fiori e foglie di tartaro. Mettere in infusione 20 g di foglie e cesti di fiori di tartare in 200 ml di acqua bollente per 4 ore, filtrare. Bere 50 ml 2-3 volte al giorno per malattie infiammatorie dei reni, della vescica, abbassamento della pressione sanguigna, palpitazioni cardiache, asma bronchiale, raffreddore, tosse, salute depressa. Utilizzare esternamente per lavare ferite, lozioni su foruncoli, pustole, congelamento, ustioni. Infuso di foglie di tartaro. Mettere in infusione 15 g di foglie di tartaro in 200 ml di acqua bollente per 1 ora, filtrare. Bere 100 ml 3-4 volte al giorno per eruzioni cutanee, licheni, eczemi. Un decotto di un tartaro. Far bollire 20 g di foglie essiccate o cesti di fiori di tartare in 200 ml di acqua a fuoco basso in un contenitore sigillato per 20 minuti, raffreddare, filtrare. Prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno per reumatismi, emorroidi, infiammazione della vescica, palpitazioni cardiache, tosse, raffreddore. Lavare ferite infette e non cicatrizzanti, ulcere, fare lozioni, impacchi su foruncoli, foruncoli. Tartaro in polvere. Foglie di tartaro essiccate in polvere o cesti di fiori prendono 1 cucchiaino 3-4 volte al giorno per infiammazioni della vescica, raffreddori, emorroidi. Cospargili di ferite, ulcere. Le foglie accuratamente lavate e frantumate del tartaro vengono applicate a ferite in suppurazione, ulcere. Succo dalle foglie del tartaro. Sciacquare le giovani foglie fresche del tartarnik con acqua fredda, passare attraverso un tritacarne, spremere il succo. Utilizzare per lavare ferite, lozioni sulle aree interessate della pelle. Controindicazioni: ipertensione. La pianta del tartaro contiene sostanze velenose come alcaloidi, cardioglicosidi e saponine, che possono causare avvelenamento se vengono a contatto con la pelle o se vengono mangiate in grandi quantità. Queste sostanze si trovano in tutte le parti della pianta, comprese foglie, steli e fiori. Pertanto, durante la raccolta e la raccolta della pianta tartarica, è necessario utilizzare guanti protettivi per evitare il contatto di sostanze tossiche con la pelle delle mani. È meglio usare guanti di tela o pelle, poiché hanno una struttura più densa e non lasciano passare i succhi velenosi della pianta. Dovresti anche stare molto attento quando usi la pianta Tatarnik in cucina o quando prepari tinture e decotti. Prescrizioni e dosaggi devono essere seguiti esattamente per evitare l'avvelenamento. Il tartaro utilizzato nell'alimentazione viene raccolto all'inizio della primavera, prima della fioritura. Taglia le giovani foglie di rosetta e germogli del primo anno di vita. Per scopi medicinali si raccolgono le foglie tardive, dopo aver rimosso le spine. Asciugare prima all'ombra, terminare l'essiccazione in forno, stufa, essiccatoi ad una temperatura di 45-50 ° C. Le radici del primo anno di vita vengono scavate in autunno, il secondo anno - all'inizio della primavera, dopo la comparsa delle prime foglie di rosetta. Si lavano con acqua fredda, si adagiano in uno strato sottile su una lettiera, si asciugano a corrente d'aria, si asciugano in forno, si asciugano a una temperatura di 45-50 ° C. I semi vengono raccolti man mano che maturano in settembre - ottobre, essiccati in una corrente d'aria, in un'area ben ventilata. Periodo di validità di foglie e germogli - 1 anno; radici, semi - 3 anni. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Tartaro spinoso, Onopordon acanthium L. Descrizione, habitat, valori nutrizionali, uso in cucina
Tatarnik è una pianta erbacea biennale della famiglia Compositae con un fusto spinoso ramificato alto 60-150 cm. Le foglie sono grandi, feltro-pubescenti, spinose, seghettate. Cestini di fiori globosi, solitari, spinosi, con fiori tubolari lilla-violacei (a volte biancastri). Fiorisce da giugno ad agosto. Buona pianta del miele. Cresce su terreni incolti, pendii, pascoli, tra i cespugli e lungo le strade. Le foglie contengono una piccola quantità di alcaloidi e il lattone arccyopicrin. Tatarnik ha attirato a lungo l'attenzione di una persona con le sue proprietà dietetiche e medicinali. Le foglie giovani, i germogli e le radici sono usati per il cibo. Dopo aver rimosso le spine dal tartaro, puoi cucinare insalate, cucinare zuppe, fare ripieni per torte e condimenti. La pianta ha un effetto battericida. È abbastanza difficile raccogliere e lavorare il tartaro a causa delle spine lunghe e affilate. Igienisti alimentari e nutrizionisti nutrono grandi speranze per gli allevatori che potrebbero sviluppare una varietà di tartaro senza spine. Nel frattempo, dobbiamo raccogliere le foglie e i germogli del tataro con l'aiuto di guanti di pelle e forbici. Le foglie a rosetta che crescono nel primo anno di vita della pianta sono le più adatte al cibo. Tatarnik è talvolta confuso con il cardo. Una caratteristica distintiva del tartaro è la presenza di 2-3 ali che si estendono lungo il gambo. È piuttosto difficile distinguere le foglie di rosetta di cardo e tartaro, quindi cercano di trovare una pianta con uno stelo vicino e da essa giudicano il tipo di pianta. Una persona che una volta ha visto entrambe le piante non le confonderà, poiché le foglie, gli steli e i cesti di fiori di ciascuna hanno le proprie caratteristiche. Per la prima conoscenza, si consiglia di mostrare la pianta agli specialisti. Prima di preparare i piatti dal tartaro, è necessario rimuovere le spine dalle foglie e dai gambi con le forbici. Autore: Koshcheev A.K.
Tartaro spinoso, Onopordum acanthium. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Tartaro spinoso, Onopordum acanthium. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il tartaro spinoso (Onopordum acanthium) è una pianta perenne che cresce allo stato selvatico e viene utilizzata nella medicina tradizionale per curare una varietà di disturbi. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione del tartaro spinoso: la coltivazione:
Preparazione e conservazione:
Ha molte proprietà medicinali ed è usato nella medicina popolare per trattare molti disturbi, tra cui problemi intestinali e vescicali, artrite e dolori articolari. Può essere utilizzato per fare tinture, decotti, tisane e compresse. Non è consigliabile utilizzare il tartaro pungente senza consultare un medico, poiché può causare effetti collaterali e interagire con altri medicinali.
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