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Sverbiga orientale. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione

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contenuto

1. Foto, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
2. Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
3. Descrizione botanica, dati di riferimento, informazioni utili, illustrazioni
4. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
5. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione

Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo

Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo

Genere: Sisimbrio

famiglia: Cavolo (Brassicaceae)

origine: Europa orientale, Asia occidentale

La zona: Europa, Asia, Nord Africa, implementato in Nord e Sud America, Australia e Nuova Zelanda

Composizione chimica: Sverbiga orientalis contiene glucosinolati, flavonoidi, carotenoidi, vitamina C.

Valore economico: La Sverbiga orientalis è usata come pianta da foraggio e miele, oltre che come fonte di fibre alimentari. Nella medicina popolare è usato come agente diuretico e antinfiammatorio.

Leggende, miti, simbolismo: Sverbiga orientale ha anche una ricca storia simbolica. Nella medicina tradizionale cinese, è considerato uno dei cinque sapori da includere nella dieta quotidiana per mantenere la salute. Inoltre, nella cultura cinese, la sverbiga orientale simboleggia la bellezza femminile e la giovinezza, ed è spesso citata in poesie e canzoni. Nella cultura slava, anche la Sverbiga orientale ha un suo significato simbolico. Alcuni credono che i suoi frutti assomiglino alla pelle umana, e nella medicina cinese la Sverbiga è usata per migliorare la pelle e proteggerla dall'invecchiamento. Inoltre, la Sverbiga orientalis è considerata un adattogeno che può aiutare il corpo ad adattarsi allo stress e migliorare la salute generale.

Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Descrizione, illustrazioni della pianta

Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione

Cresce nei prati, nei campi incolti, lungo le strade, a volte nei raccolti.

Pianta erbacea perenne alta fino a 100-150 cm Fusto eretto, ramificato nella parte superiore, ricoperto di peli e verruche nerastre.

Le foglie sui piccioli raggiungono una lunghezza fino a 30 cm.

Fiorisce in maggio - luglio. I fiori sono di colore giallo brillante, profumati, raccolti all'apice del fusto in un'infiorescenza a pannocchia plurifiore.

I frutti sono baccelli a due semi lunghi 3-5 mm.

La pianta contiene sostanze proteiche, grassi, vitamina C (fino a 58 mg per 100 g di erbe fresche), fosforo, potassio, ferro, boro, manganese, rame, molibdeno, titanio, proteine ​​grezze.

Buona pianta di miele.

Sverbigu è stato utilizzato nell'alimentazione fin dall'antichità. Migliora il gusto dei cibi, li rende più nutrienti. Da foglie e steli si preparano stuzzichini, insalate, vinaigrette, condimenti per primi e secondi piatti, sughi. Foglie e germogli vengono salati e messi in salamoia.

Polvere di radice di Sverbigi. Sciacquare bene le radici di sverbigi con acqua fredda, scolarle in uno scolapasta. Quando l'acqua defluisce, passare le radici al tritacarne, asciugare in forno ad una temperatura di 40-50 ° C, quindi pestare in un mortaio o macinare in un macinino da caffè, setacciare. Conservare in un luogo asciutto. Utilizzare come condimento per carne, piatti di pesce (per 1 porzione - 25 g di polvere, pre-ammollata per 2-3 ore).

Polvere di foglie di Sverbigi. Macinare le foglie essiccate di sverbigi, setacciare. Utilizzare per condire primi e secondi piatti (2 g per 1 porzione).

Antipasto dalle radici di Sverbiga. Sciacquare bene le radici di Sverbigi con acqua fredda, passare al tritacarne, aggiungere lo zucchero, l'aceto, il sale, mescolare bene. Conservare in frigorifero per 3 giorni.

Usalo con maionese o panna acida come antipasto o farcisci primi, secondi piatti. 500 g di radici di Sverbigi, 10 g di zucchero, 5 g di sale, 50 g di aceto, 50 g di panna acida (o maionese).

Antipasto di gambi di sverbigi. Gambi sverbigi sbollentare per 2-3 minuti, salare, versare con olio vegetale, cospargere con aneto, prezzemolo e cipolle verdi. 200 g di gambi di sverbigi, 25 g di olio vegetale, 15 g di cipolla verde, sale, aneto e prezzemolo.

Insalata Sverbiga. Sciacquare le foglie giovani e gli steli con acqua fredda (sbucciare gli steli), tritarli, metterli a fette di patate lesse, salare, versare con olio vegetale, maionese o panna acida. Cospargere con aneto e prezzemolo. 150 g di sverbigi, 150 g di patate, 25 g di maionese (o olio vegetale, o panna acida), sale, aneto e prezzemolo.

Insalata Sverbiga. Tagliare le foglie giovani e gli steli, aggiungere le cipolle verdi tritate, l'uovo sodo tritato, il sale. Condire con maionese o panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 150 g di sverbigi, 25 g di cipolla verde, 1 uovo, 25 g di maionese (o panna acida), sale, aneto e prezzemolo.

Panini con sverbiga. Aggiungere il burro all'antipasto dalle radici di sverbigi, mescolare accuratamente. Distribuire la massa su fette di pane bianco. 100 g di antipasti Sverbigi, 100 g di burro.

Condimento da radici di Sverbigi. Sciacquare bene le radici fresche di Sverbigi con acqua fredda, passare al tritacarne, aggiungere sale, zucchero, aceto, mescolare bene. 500 g di radici di Sverbigi, 20 g di aceto da tavola, sale, zucchero qb.

Condimento a base di foglie e steli di sverbigi. Sciacquate le foglie e i gambi della sverbiga con acqua fredda, scolateli in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, passare attraverso un tritacarne, salare, aggiungere l'aceto, il pimento, mescolare. Conservare in un contenitore di vetro in un luogo fresco.

Utilizzare come condimento per i secondi piatti di carne, pesce, verdure. 1 kg di steli e foglie di sverbigi, 15 ml di aceto da tavola, sale, pimento qb.

Pasta Sverbiga. Sciacquare accuratamente le foglie di sverbigi con acqua fredda, scolarle in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, passare attraverso un tritacarne, versare la foglia di alloro macinata in un macinino da caffè, salare, aggiungere pimento, senape. Mescolare bene la massa, scaldare a una temperatura di 80 ° C, decomporre in barattoli di vetro sterilizzati, coprire con coperchi e pastorizzare a una temperatura di 80 ° C: barattoli da mezzo litro - 20, litro - 25 minuti. Banche di foche. Utilizzare per contorni, condimenti per primi e secondi piatti, salse. 1 kg di foglie di sverbigi, 50 g di sale, 10 g di alloro, 5 g di senape in polvere, 5 g di pimento.

Zuppa con sverbiga. Lessare le patate, le carote, la radice di prezzemolo, le cipolle in brodo o acqua bollente, aggiungere i gambi e le foglie di sverbiga tritati, le cipolle rosolate, salare e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Prima di servire, mettere nei piatti fette di uova sode, panna acida, cospargere di aneto e prezzemolo. 500 ml di brodo, 150 g di patate, 20 g di carote, 15 g di radice di prezzemolo, 80 g di sverbigi, 20 g di burro, 25 g di panna acida, 50 g di cipolla, 1 uovo, sale, aneto e prezzemolo.

Zuppa con polpette e sverbiga. Lessate nell'acqua patate, carote, cipolle, radice di prezzemolo, mettete le polpette e la sverbiga (foglie, o polvere, o pasta), salate e fate cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Cospargere con aneto e prezzemolo. Per preparare le polpette, salare la carne macinata, aggiungere pepe nero macinato, cipolla tritata e un uovo crudo. Forma delle piccole polpette dalla massa. 500 ml di acqua, 70 g di patate, 20 g di carote, 25 g di cipolle, 15 g di radice di prezzemolo, 80 g di foglie, oppure 15 g di pasta, oppure 2,5 g di polvere di sverbiga, aneto e sale di prezzemolo. Per le polpette: 100 g di carne macinata, 30 g di cipolla, 1 uovo, sale, pepe qb.

Borscht con sverbiga. Lessare le carote, le barbabietole tritate, le patate, le cipolle, la radice di prezzemolo in brodo di carne o acqua, aggiungere le foglie di sverbiga, l'acetosa, condire con le cipolle rosolate, salare, portare a ebollizione. Prima di servire, mettere nei piatti cerchi di uova sode, panna acida, cospargere di aneto. 500 ml di brodo, 30 g di patate, 70 g di barbabietole, 50 g di carote, 70 g di barbabietole, 50 g di carote, 50 g di cipolle, 80 g di sverbiga, 50 g di acetosella, 1 uovo, 25 g di panna acida, 15 g di radice di prezzemolo, sale, aneto.

Caviale Sverbiga. Sciacquate bene le foglie e i gambi degli sverbigi in acqua fredda, passateli al tritacarne insieme alle barbabietole, salate e fate sobbollire a fuoco lento in un recipiente chiuso per 20 minuti. Quindi aggiungere l'acetosa, condire con cipolle rosolate, salsa di pomodoro, olio vegetale, far bollire. A fine cottura aggiungere l'aglio tritato. Cospargere con aneto prima di servire. Da utilizzare come piatto a sé stante e come condimento per antipasti, primi e secondi piatti. 200 g di sverbigi, 20 g di acetosa, 20 g di cipolla, 50 g di barbabietole, 20 g di salsa di pomodoro, 20 g di olio vegetale, 3 spicchi d'aglio, sale, aneto.

Cotolette di patate con sverbiga. Aggiungere al purè di patate un uovo crudo, la cipolla saltata, la pasta sverbigi, il pepe, il sale e mescolare bene. Formare delle cotolette dalla massa, impanarle nel pangrattato o nella farina e friggerle in olio vegetale o grasso fino a doratura. Spennellare con panna acida o burro prima di servire. 500 g di purè di patate, 25 g di pasta sverbiga, 70 g di cipolla, 50 g di pangrattato o farina, 1 uovo, 75 g di olio vegetale, 30 g di burro, 25 g di panna acida, sale, pepe qb.

Cotolette con sverbiga. Aggiungere la polvere di sverbigi, la cipolla tritata, l'uovo crudo, il pepe nero macinato, il sale e mescolare accuratamente alla carne macinata. Formare delle cotolette dalla massa, impanarle nel pangrattato o nella farina e friggerle in verdure o burro chiarificato. 400 g di carne macinata, 5 g di sverbigi in polvere, 50 g di farina, 25 g di cipolla, 50-75 g di olio vegetale, sale, pepe qb.

Maiale in umido con sverbiga. Friggere i pezzi di maiale nel grasso fino a doratura, metterli in una ciotola per anatra, aggiungere cipolle tritate, carote, sverbiga (verdure, pasta o polvere), alloro, cumino, aneto, aglio, sale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Cospargere con prezzemolo e aneto prima di servire. 400 g di carne di maiale, 50 g di cipolla, 50 g di carote, 80 g di sverbigi (o 30 g di pasta, o 10 g di polvere), 3 foglie di alloro, 15 g di cumino e aneto, sale, 3-5 spicchi d'aglio, aneto e prezzemolo.

Nella medicina popolare si usano foglie, erba, radici di sverbigi. Hanno un effetto tonico, vitaminico, antinfiammatorio, migliorano l'appetito, la digestione.

Infuso di erbe Sverbigi. Infondere 20 g di erbe in 250 ml di acqua bollente per 2 ore, filtrare. Prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno per ipovitaminosi, gastrite con bassa acidità del succo gastrico, debolezza generale.

Gli steli sbucciati vengono consumati crudi, 25-50 g 3 volte al giorno per ipovitaminosi, debolezza generale, scarso appetito.

Non sono state stabilite controindicazioni.

Vengono raccolte foglie, steli, semi, radici. Nel primo anno compaiono cespugli di germogli verde scuro, si forma una rosetta di numerose foglie grandi. Le foglie vanno raccolte in primavera, i semi a maturità, l'erba durante la fioritura, le radici in autunno. Asciugare all'ombra, in una zona ben ventilata.

Periodo di validità di foglie, erbe - 1 anno, semi, radici - fino a 3 anni.

Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.

Sverbiga orientale, Bunias orientalis L. Descrizione, habitat, valori nutrizionali, uso in cucina

Sverbiga è una pianta della famiglia delle crocifere.

Sverbigu orientalis durante la fioritura e la fruttificazione si distingue per uno stelo ruvido altamente ramificato alto fino a 100 cm.

All'inizio della primavera, i giovani germogli di Sverbiga crescono in fitti cespugli di verde scuro. In questo momento il gambo è poco ramificato, tenero, ricoperto di peli corti e morbidi. Quindi lo stelo si ingrossa, su di esso compaiono fili longitudinali, costole e piccoli noduli sotto forma di verruche.

Foglie basali su lunghi piccioli, divise strugoide-pennatamente, gambo - lanceolato, dentellato.

I fiori sono gialli, infiorescenze a forma di pennello. Il calice è formato da 4 sepali liberi. Corolla separata-petalo di 4 petali.

Stami 6, 2 più corti degli altri. Frutti a forma di noci allungate, a forma di pera, disuguali, non apribili, appuntiti in alto a forma di becco smussato e leggermente ricurvo. Il colore del frutto è grigio-verdastro, lunghezza 3-5 mm, larghezza 2-3 mm.

La pianta è ricca di oligoelementi. 100 g di prodotto secco contengono 21,4 mg di ferro, 0,84 mg di rame, 2,73 mg di manganese, 5 mg di titanio, 0,56 mg di molibdeno, 2 mg di boro. Sverbiga è un buon fornitore di vitamina C; 100 g di erbe fresche contengono 58 mg di acido ascorbico.

La sverbiga si consuma prevalentemente fresca. Da esso puoi cucinare insalate, vinaigrette, zuppe, condimenti per piatti di carne e pesce.

Sverbiga è preparato per il futuro: essiccato, in salamoia, salato. Questo vale principalmente per foglie, germogli e steli giovani. Puoi marinare le radici di sverbigi grattugiate, usarle come condimenti, come il rafano.

Le radici essiccate in polvere perdono la loro amarezza e possono essere utilizzate per preparare salse e condimenti.

Autore: Koshcheev A.K.

Sverbiga, Bunias Erucago L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valori nutrizionali, coltivazione

In Italia le foglie di Sverbiga vengono utilizzate come spinaci o in insalata.

Autore: Ipatiev A.N.

Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia

Etnoscienza:

• Trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale: per preparare un infuso dalla sverbiga orientale bisogna prendere 2 cucchiai delle radici secche della pianta, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 2-3 ore. Bere 100 ml di infuso 3 volte al giorno prima dei pasti.
• Trattamento del raffreddore: per preparare un infuso di swerbiga orientale, devi prendere 2 cucchiai di erba secca della pianta, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 30 minuti. Bere 100 ml di infuso 3 volte al giorno.
• Trattamento delle malattie del sistema urinario: per preparare un decotto di Sverbiga orientale bisogna prendere 2 cucchiai delle radici secche della pianta, versare 500 ml di acqua e far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Bere 100 ml di decotto 3 volte al giorno.
• Trattamento della nevralgia: per preparare un unguento di sverbiga orientalis, bisogna mescolare 1 cucchiaio di erba secca della pianta con 2 cucchiai di grasso di maiale. Applicare un unguento sui punti dolenti 2 volte al giorno.

Cosmetologia:

• Maschera per il viso: per preparare la maschera, devi prendere 2 cucchiai di sverbiga orientale fresco, tritare e mescolare con 1 cucchiaio di kefir. Applicare sul viso e lasciare agire per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Lozione per la pelle: per preparare la lozione bisogna prendere 2 cucchiai di sverbiga orientalis fresca, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 30 minuti. Quindi filtrare l'infuso e usarlo come lozione per il viso o per il corpo.
• Trattamento per l'acne: per preparare il rimedio bisogna prendere 2 cucchiai di sverbiga fresca orientale e 1 cucchiaio di miele. Mescolare e applicare sui brufoli per 10-15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Rinforzante per capelli: per preparare il prodotto bisogna prendere 2 cucchiai di sverbiga orientale fresca, versare 500 ml di acqua bollente e insistere per 1 ora. Quindi filtrare l'infuso e utilizzare come risciacquo per capelli dopo il lavaggio.

Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!

Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione

La Sverbiga orientalis (Bunias orientalis) è una pianta perenne a crescita rapida con fiori gialli che può essere utilizzata come elemento decorativo in giardino o sul prato.

Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione della Sverbiga orientale:

la coltivazione:

• La Sverbiga orientale preferisce luoghi soleggiati e terreni fertili e ben drenati.
• Le piante possono tollerare l'ombra leggera, ma le rese dei fiori possono essere inferiori.
• Si consiglia di piantare Sverbigu in primavera o in autunno.
• La distanza tra le piante dovrebbe essere di circa 30-60 cm.
• Le piante non richiedono cure particolari, ma dovrebbero essere assicurate annaffiature e diserbo regolari per evitare la competizione per i nutrienti.

Pezzo:

• I fiori di Sverbiga orientalis possono essere utilizzati come elemento decorativo in vasi o per creare bouquet.
• Un potatore o un coltello possono essere usati con attenzione per raccogliere i fiori.
• Scegli fiori che hanno appena iniziato ad aprirsi e sono nelle migliori condizioni.

Conservazione:

• I fiori di Sverbiga orientalis dovrebbero essere usati freschi, quindi non è necessario conservarli.
• Se vuoi conservare i fiori di Sverbiga orientalis come elemento decorativo secco, puoi essiccarli all'aria o al sole.
• I fiori possono essere conservati in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto fino a diversi mesi.

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