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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Montagna di cenere. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Sorbo selvatico (Sorbus) famiglia: Rosa (rosacee) origine: Europa, Asia, Nord America La zona: La cenere di montagna è distribuita in tutta Europa, Asia e Nord America, trovata su vari tipi di suolo e in varie condizioni climatiche. Composizione chimica: Rowan ordinario contiene vitamina C, carotenoidi, flavonoidi, acido ascorbico, zuccheri, acidi organici, tannini e altre sostanze utili. Valore economico: La cenere di montagna viene utilizzata per preparare composte, marmellate, succhi, tinture e altre bevande. Inoltre, la cenere di montagna è un alimento prezioso e una pianta medicinale, i suoi frutti hanno effetti tonici, antinfiammatori, coleretici, diuretici, lassativi, antibatterici, antimicotici, antivirali, antitossici e migliorano anche l'immunità. Il legno di sorbo viene utilizzato per la fabbricazione di manici, minuteria e forcine in legno. Leggende, miti, simbolismo: Nella mitologia slava, la cenere di montagna era un albero sacro, che simboleggiava la vita e la salute. Era considerata la custode della casa, proteggendo i suoi abitanti dagli spiriti maligni e dai danni. Nei villaggi russi, i rami di sorbo venivano fissati alle porte delle case per spaventare gli spiriti maligni e proteggere il focolare. Rowan era anche considerato un simbolo di fertilità e abbondanza. Le sue bacche venivano usate per fare tinture, marmellate e altre prelibatezze. Le leggende dicono che se un albero di sorbo cresce davanti a una casa, gli abitanti di questa casa vivranno sempre in abbondanza. Rowan occupava anche un posto importante nella cultura rituale. In alcuni rituali, i suoi rami venivano usati per la purificazione e il rogo rituale per sbarazzarsi delle forze del male e della corruzione.
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia. Descrizione, illustrazioni della pianta Rowan. Leggende, miti, storia
In una delle antiche leggende inglesi c'è una storia su come un certo giovane eroe, che ha intrapreso un lungo viaggio, non poteva tornare a lungo al suo castello natale, catturato da una maga, perché ogni volta crea tempeste sul percorso della sua nave con la stregoneria malvagia. E solo allora il giovane riesce a sfondare gli ostacoli magici e liberare il castello, quando un saggio gli dice di cambiare la chiglia della nave da quercia a sorbo. Perché la stregoneria malvagia si dissolve dove appare il legno di questo albero, amato da molti popoli. Secondo un'altra leggenda, una moglie si trasformò in una cenere di montagna, ai cui piedi morì il suo amato marito. Le persone malvagie volevano separarli, ma non potevano ottenerlo né con l'aiuto dell'oro, né con l'aiuto del potere e delle armi, né con l'aiuto della morte. La loro vita è stata bella e la loro morte è diventata bella. Dopo aver baciato il marito per l'ultima volta, la fedele moglie ha invitato il Signore a proteggerla dal potere degli assassini, e nello stesso momento è diventata una cenere di montagna sulla sua tomba. I suoi frutti diventarono rossi come sangue versato in nome dell'amore. Gli slavi conoscono la loro leggenda sulla cenere di montagna. Una volta la figlia di un ricco mercante si innamorò di un ragazzo semplice, ma suo padre non voleva sentir parlare di uno sposo così povero. Per salvare la famiglia dalla vergogna, decise di ricorrere all'aiuto di uno stregone. Sua figlia lo ha scoperto per caso e la ragazza ha deciso di scappare da casa sua. In una notte buia e piovosa, si precipitò sulla riva del fiume verso il luogo dell'incontro con la sua amata. Alla stessa ora anche lo stregone uscì di casa. Ma il ragazzo ha notato lo stregone. Per allontanare il pericolo dalla ragazza, il coraggioso giovane si gettò in acqua. Lo stregone aspettò finché non attraversò il fiume e agitò il suo bastone magico quando il giovane stava già uscendo sulla riva. Poi un lampo balenò, un tuono colpì e il ragazzo si trasformò in una quercia. Tutto questo è avvenuto davanti alla ragazza che, a causa della pioggia, è arrivata un po' in ritardo al luogo dell'appuntamento. E anche la ragazza rimase in piedi sulla riva. La sua figura snella divenne il tronco di un frassino di montagna ei suoi rami di braccia si protesero verso la sua amata. In primavera indossa un abito bianco e in autunno fa cadere lacrime rosse nell'acqua, addolorata perché "il fiume è largo, non puoi calpestarlo, il fiume è profondo e non annegherai. " Quindi ci sono due alberi solitari che si amano su sponde diverse. E "è impossibile che un sorbo raggiunga una quercia, è chiaro che un orfano può oscillare da solo per secoli". C'è una leggenda irlandese su Phraorte, in cui le magiche bacche di sorbo custodite dal drago potevano sostituire nove pasti e, inoltre, erano un ottimo rimedio per curare i feriti e aggiungere un anno in più alla vita di una persona. Se passiamo alla leggenda di Diarmoid e Graine, allora si dice che le bacche di sorbo, come mele e noci, fossero considerate il cibo degli dei. Nella leggenda sulla dea Freya (la dea dell'amore e della bellezza tra gli abitanti di Asgard), si dice che indossasse una collana di frutti di sorbo, che la proteggeva da vari malocchi e danni. I settentrionali rivestivano le loro abitazioni e templi con cenere di montagna, proteggendo così gli edifici dai fulmini. E quasi ovunque l'albero stesso era dedicato al dio locale del tuono. Tra gli slavi era l'albero di Perun, anche lo scandinavo Thor non evitava la cenere di montagna. Per gli stessi scandinavi, la sorba proteggeva non solo dai fulmini, ma anche dalla magia ostile. Anche la divinità finlandese careliana Tara, lo stesso tuono di Thor consonante con lui, ricevette una cenere di montagna come dedica. Tra i Celti, la cenere di montagna era considerata un analogo dell'ambrosia greca. Le sue bacche rosse, custodite da un drago verde, erano chiamate il cibo degli dei. Autore: Martyanova L.M.
Sorbo comune, Sorbus aucuparia L. Descrizione botanica, storia dell'origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Un albero alto fino a 10 m o un piccolo arbusto con una corona rada arrotondata. Le foglie sono semplici, lungo il bordo nella parte inferiore sono intere, nella parte superiore sono seghettate. I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in una infiorescenza-scudo, dall'odore pungente. Il frutto è una piccola bacca sferica succosa di colore rosso, rosso-arancio o marrone. Fiorisce all'inizio di aprile. Come risultato della selezione a lungo termine, sono state ottenute cultivar di cenere di montagna a frutto dolce, tra cui sono particolarmente famosi il dessert Nevezhinskaya e Michurinskaya. Sono note forme fruttifere e ornamentali. Nelle regioni settentrionali, la cenere di montagna viene coltivata per il bene dei frutti. Nella nostra repubblica, questa è una pianta ornamentale abbastanza comune. I frutti di sorbo sono ricchi di vitamine C, P, K, carotene, acidi organici, pectina e coloranti. Gli zuccheri nella frutta sono rappresentati principalmente dal sorbitolo. Dei minerali trovati potassio, fosforo, iodio, calcio, ferro, manganese, zinco, molibdeno, che sono coinvolti nell'ematopoiesi e in altri processi nel corpo. I semi contengono molto olio grasso. Le proprietà curative della cenere di montagna sono note fin dall'antichità. Nelle persone è usato come agente lassativo, coleretico ed emostatico. Il succo fresco è usato per trattare la dissenteria. I frutti secchi sono usati per reumatismi, malattie del fegato e della cistifellea. È stato notato che la cenere di montagna rafforza il corpo, aumenta la vitalità, calma la tosse, il vomito e ferma la diarrea. Un infuso dei suoi fiori aiuta con il mal di denti acuto. I frutti hanno proprietà protettive radio e raggi X. Un componente importante della cenere di montagna è la pectina. In combinazione con acidi organici e zuccheri, legano le tossine formate nell'intestino e le rimuovono dal corpo. Rowan arricchisce la dieta dei pazienti con diabete e obesità. Una rara combinazione di vitamine C e P in esso consente di utilizzare la pianta per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. Rowan è raccomandato per la stitichezza cronica, accompagnata da malattie delle vie biliari. Il più efficace per questa polvere e pasta di frutta. La cenere di montagna è la principale materia prima per la preparazione dei farmaci utilizzati nel beriberi. I frutti di sorbo vengono aggiunti a tisane e sciroppi vitaminici, l'infuso di acqua viene utilizzato per sciacquare la bocca con gengive friabili. A causa della proprietà degli acidi sorbico e parasorbico contenuti nei frutti di inibire la crescita di microrganismi, funghi e muffe, la cenere di montagna è consigliata come conservante vegetale nell'industria alimentare. Inoltre, ne derivano succo, composta, bevanda alla frutta, gelatina, kvas, bibite, marshmallow, marmellata, marmellata. Un surrogato di caffè e tè viene prodotto dalla cenere di montagna essiccata. La cenere di montagna è una bellissima pianta ornamentale e di miele. Il legno elastico durevole viene utilizzato per la fabbricazione di prodotti di tornitura, strumenti musicali e vari mestieri. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Montagna di cenere. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce ovunque nei boschi, lungo le rive dei fiumi, dei laghi, nei campi, lungo le strade, è piantato nelle piazze, nei parchi, nei giardini. Albero 4-20 m di altezza, 30-40 cm di diametro. Raramente cresce come un cespuglio. Il tronco è dritto. I rami giovani sono pubescenti, grigi o bruno-rossastri. La corteccia è liscia, grigia. I boccioli sono soffici. Le foglie sono alterne, su picciolo, con 11-23 foglioline oblunghe, ricoperte di ghiandole alla base. Le foglie giovani sono pubescenti sotto, quelle successive sono nude. Fiorisce in maggio-giugno. I fiori sono piccoli, bianchi o verdastri, raccolti in pennelli ramificati a molti fiori, di 5-10 cm di diametro, profumati, di mandorla amara. Buona pianta di miele. I frutti sono rotondi, 2-5 celle, lucidi, aspri, amaro-acidi, odore particolare, maturano in settembre-ottobre. I frutti di sorbo contengono carotene, acido folico, vitamina C, K, flavonoidi, zucchero, tannini, pectina, sostanze amare, acidi organici, olio essenziale, alcool, sorbitolo, pigmenti, sostanze antibatteriche, tracce di acido cianidrico, oligoelementi (manganese, ferro , alluminio). Fitoncidi, acido ascorbico, microelementi sono stati trovati nelle foglie, nei semi - un olio grasso adatto al cibo, un glicoside, nella corteccia - tannini di altissima qualità. Rowan vive fino a 150 anni o più, senza pretese, non richiede cure particolari, resistente al gelo e alla siccità, tollerante all'ombra. Cresce velocemente, in 1 anno cresce di 0,5 M. Fruttifica dai 5-7 anni all'anno. Un albero può produrre più di 80-100 kg di frutta. Per scopi economici viene utilizzato legno pesante molto duro, ben levigato. Ne derivano mobili, utensili in legno, cucchiai, penne, utensili per tornitura, parti di macchine. Rami sottili e flessibili, tronchi robusti vengono utilizzati per realizzare mobili, cestini, lavori in vimini, slitte per bambini. La vernice nera è ottenuta da rami giovani. La corteccia è utilizzata nella concia e nella tintura della pelle. I frutti di sorbo sono usati nella nutrizione. Producono marmellata, marmellata, kvas, ripieni al caramello, liquore, sciroppo, aceto, ecc. Rowan nello zucchero. Immergere i rametti di cenere di montagna nello sciroppo di zucchero caldo al 70%, quindi cospargere di zucchero o zucchero a velo e asciugare in forno caldo. Conservare in barattoli ricoperti di carta forno in un luogo fresco. 1 kg di cenere di montagna, 700 g di zucchero, 300 ml di acqua, 100 g di zucchero a velo. "Pock". Sbattete l'albume con l'acqua, immergete i frutti di sorbo, spolverizzateli di zucchero a velo e fateli asciugare in forno su una teglia ricoperta di carta forno e zucchero. 1 kg di sorbo, 2 albumi d'uovo, 50 ml di acqua, 100 g di zucchero a velo, 80 g di zucchero. Gelatina di sorbo. Sciacquare le bacche di sorbo con acqua fredda, sbollentarle in acqua salata per 3 minuti, risciacquare nuovamente con acqua fredda. Quindi versare acqua in modo che i frutti siano coperti e cuocere a fuoco basso fino a ebollizione. Spremere il succo, aggiungere lo zucchero, cuocere fino alla consistenza della gelatina. 1 kg di frutti di sorbo, 400 ml di acqua, 150 g di zucchero. Marmellata di sorbo. Versare acqua bollente sui frutti di sorbo per 15 minuti, scolare in uno scolapasta. Quando l'acqua scorre, impastare con un pestello di legno, versarvi sopra dell'acqua bollente, passare al setaccio. Trasferire la massa in una bacinella, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché la marmellata non si addensa, raffreddare. Quindi mettere su carta forno, spolverare con zucchero a velo o zucchero, lisciare con un coltello, asciugare su una teglia in forno a fuoco basso. Marmellata tagliata a pezzi di diverse forme e messa in barattoli. 1 kg di cenere di montagna, 1 kg di zucchero, 150 ml di acqua. Marmellata di pesce. Lessare i frutti di sorbo in acqua fino a quando non si ammorbidiscono, scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a ottenere la consistenza della marmellata (può essere mescolata con purea di bacche, frutta e verdura e cuocere insieme finché sono teneri). 1 kg di cenere di montagna, 500 g di zucchero, 200 ml di acqua o 1 kg di purea di cenere di montagna, 1 kg di qualsiasi altra purea, 1 kg di zucchero. Rowan sul miele. I frutti di sorbo, raccolti dopo il primo gelo, cuociono in forno o in forno su una teglia. Portare a ebollizione il miele, mescolare con i frutti di sorbo cotti e cuocere come marmellata. 1 kg di cenere di montagna, 250 g di miele. Fico di sorbo. Mettere i frutti di sorbo, raccolti dopo la prima gelata, in una casseruola, chiudere bene il coperchio, tenere in forno a una temperatura di 50 ° C per 4-5 ore fino a quando non si ammorbidiscono, quindi trasferire in una bacinella, versare acqua per coprire le bacche e cuocere a fuoco basso 40 minuti. Strofinare i frutti bolliti al setaccio, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando, a fuoco basso fino a quando la massa si addensa e inizia a separarsi dalle pareti e dal fondo del bacino. Trasferire la purea in un piatto inumidito con acqua fredda, mettere in un luogo caldo per 2-3 ore. Tagliare la massa essiccata in pezzi di qualsiasi forma, cospargere di zucchero a velo, mettere in barattoli di vetro, coprire con carta forno. Conservare in luogo fresco e asciutto. 1 kg di cenere di montagna, 1,2 kg di zucchero, 150 g di zucchero a velo. Marmellata di sorbe. 1. Sbollentare i frutti di sorbo in una soluzione salina al 2,5-3% per 5 minuti, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Versare i frutti in una bacinella, versare lo sciroppo di zucchero per 3 ore, quindi far bollire per 10-20 minuti. Dopo 8-10 ore cuocere finché sono teneri, raffreddare, mettere in barattoli, coprire con carta forno o coperchi di plastica. 1 kg di frutti di sorbo, 1,5 kg di zucchero, 600 ml di acqua. 2. Mettere i frutti di sorbo in forno caldo per qualche minuto, quindi versare acqua bollente per 5 minuti, mettere in uno scolapasta, immergere nello sciroppo di zucchero e cuocere per 15 minuti. Quindi ripeti 3 volte con una pausa di 5 minuti. 1 kg di frutti di sorbo, 1,5 kg di zucchero, 600 ml di acqua. 3. Sbollentare i frutti di sorbo in acqua salata per 3-5 minuti, metterli in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Mettere i frutti in una bacinella, versare lo sciroppo di zucchero caldo per 8 ore, quindi cuocere a fuoco basso finché sono teneri in 3 dosi, togliendo periodicamente per 15 minuti. Rimuovere la schiuma con cura. Raffreddare la marmellata, disporre nei barattoli, coprire con coperchi o carta da forno. 1 kg di frutta, 1,5 kg di zucchero, 600 ml di acqua. 4. Sbollentare i frutti di sorbo maturi in acqua salata per 3-5 minuti, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Metti i frutti in una bacinella, versa lo sciroppo di zucchero freddo per 12 ore. Quindi scolare lo sciroppo, far bollire, raffreddare e immergervi i frutti per un giorno, quindi cuocere a fuoco basso finché sono teneri. 1 kg di frutti di sorbo, 1,5 kg di zucchero, 600 ml di acqua. Purea di sorbo. Sbollentare i frutti di sorbo in una soluzione salina al 2%, sciacquare con acqua fredda, passare al tritacarne o passare al setaccio, disporre in barattoli, coprire con coperchi e pastorizzare a una temperatura di 80 ° C: barattoli da mezzo litro - 15, litro - 20 minuti. Sigillare i coperchi. Puoi aggiungere lo zucchero alla purea. 1 kg di frutti di sorbo, 800 g di zucchero. Succo di sorbo. Lessare i frutti di sorbo sbollentati maturi a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono, spremere il succo, versare in barattoli o bottiglie e pastorizzare a una temperatura di 70 ° C% barattoli da mezzo litro - 15 litri - 25 minuti. Sigillare i coperchi. Conservare in un luogo freddo. Bevanda alla mela di sorbo. Mescolare il succo di sorbo con il succo di mela, diluire con acqua bollita fredda, aggiungere zucchero o miele. 50 ml di succo di sorbo, 100 g di succo di mela, 250 ml di acqua, zucchero a piacere. Bevanda di sorbo con rosa canina. Lessare i frutti di sorbo essiccati con i cinorrodi schiacciati per 10 minuti, lasciare per 4-5 ore in un thermos, quindi filtrare, aggiungere lo zucchero. 50 g di frutti essiccati di sorbo e rosa canina, 1 litro d'acqua, zucchero qb. Bevanda di sorbe con mirtilli rossi. Mescolare il succo di sorbo con il succo di mirtillo rosso, aggiungere lo zucchero, diluire con acqua bollita fredda. 200 ml di succo di sorbo, 50 ml di succo di mirtillo rosso, 500 ml di acqua, zucchero a piacere. Kvas di sorbo. 1. Sbollentare i frutti di sorbo per 3-5 minuti, schiacciarli con un pestello di legno e far bollire in acqua per 10 minuti. Quindi filtrare, aggiungere lo zucchero, raffreddare, versare il lievito diluito, mescolare bene. Insisti tre giorni. 1 kg di frutti di sorbo, 200 g di zucchero, 4 litri di acqua, 20 g di lievito. 2. Mescolare il succo di sorbo con zucchero, lievito, diluire con acqua bollita e infondere in un luogo caldo per 12 ore. Quindi filtrare e imbottigliare. Succo di sorbo da 1 kg di frutta, 400 g di zucchero, 10-15 g di lievito, 4 litri di acqua. Tè di sorbo. Frutta secca e fiori di cenere di montagna, origano alle erbe, menta piperita, mescolare accuratamente. Prepara come il tè. 100 g di frutti di sorbo, 30 g di fiori di sorbo, 10 g di origano, 15 g di menta piperita.
Nella medicina popolare vengono utilizzati frutti, fiori, foglie di cenere di montagna. Hanno effetto antinfiammatorio, emostatico, capillare, vitaminico, astringente, lieve lassativo, diaforetico, diuretico, abbassano la pressione sanguigna, aumentano la coagulazione del sangue. Infuso di frutti di sorbo. Mettere in infusione 20 g di frutta in 200 ml di acqua bollente per 4 ore, filtrare. Bere 100 ml 2-3 volte al giorno prima dei pasti per gastrite con bassa acidità del succo gastrico, emorroidi, malattie dei reni, fegato, aterosclerosi, sanguinamento. Un decotto di frutti di sorbo. Lessare 20 g di frutti di sorbo, 25 g di rosa canina in 400 ml di acqua per 10 minuti, insistere in un luogo caldo per 12 ore, quindi filtrare. Bere 100 ml 2-3 volte al giorno per ipovitaminosi, debolezza generale. Un decotto di frutti e foglie di cenere di montagna. 15 g di frutti e foglie di sorbo, far bollire in 200 ml di acqua per 10 minuti, lasciare agire per 2 ore, quindi filtrare. Bere 50 ml 2-3 volte al giorno per scorbuto, debolezza generale dopo gravi malattie, operazioni, beri-beri. Un decotto di corteccia di sorbo. Bollire 10 g di corteccia di sorbo tritata in 200 ml di acqua bollente per 10 minuti, lasciare agire per 6 ore, quindi filtrare. Bere 1 cucchiaio 3 volte al giorno per l'ipertensione. Un decotto di fiori di sorbo. Bollire 10 g di fiori in 200 ml di acqua per 10 minuti, filtrare. Bere 50 ml 2-3 volte al giorno per tosse, malattie del fegato, emorroidi, gozzo, malattie delle donne. Succo di sorbo. Spremere il succo dai frutti di sorbo. Prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno per scorbuto, debolezza generale, ipovitaminosi, dopo una grave malattia. Sciroppo di sorbo. Mescolare il succo di sorbo con lo zucchero, far bollire a fuoco basso finché lo sciroppo non si addensa. Assumere 1 cucchiaio 4 volte al giorno per reumatismi, calcoli renali, vescica, disturbi del metabolismo del sale. Dai frutti della cenere di montagna puoi preparare il sorbitolo, sostituendo lo zucchero. I frutti di sorbo fanno parte delle collezioni vitaminiche. Controindicazioni: tendenza alla trombosi con aumento della coagulazione del sangue. I frutti di sorbo maturi vengono raccolti in autunno prima del gelo o dopo il primo gelo. Si tagliano i grappoli, si separano i frutti dai piccioli, si essiccano all'aria, poi si stende in strato sottile sulla lettiera ed essiccano in stufe, stufe, essiccatoi ad una temperatura di 60-70°C. I frutti secchi sono raggrinziti, lucidi, di colore rosso-arancio, di sapore amaro-amaro, con un leggero odore particolare. Conservare in sacchetti di stoffa in un'area ventilata. Foglie e fiori vengono raccolti durante la fioritura, essiccati all'ombra in una corrente d'aria. Periodo di validità della frutta secca - 2 anni, foglie e fiori - 1 anno. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Sorbo comune, Sorbus aucuparia L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
La famiglia delle rose è Rosacee. Albero alto fino a 10 (raramente 15-20) m, corteccia grigia, liscia, rami giovani lanuginosi. Le foglie sono alterne, pennate, con da quattro a sette paia di foglioline; foglioline oblungo-lanceolate, intere nella parte inferiore, seghettate nella parte superiore, verde opaco superiormente, grigiastre inferiormente. I fiori sono a cinque membri, con un forte odore di mandorla amara, il calice è a cinque parti, i petali sono bianchi, arrotondati. L'infiorescenza è un denso corimbo. I frutti sono quasi sferici, simili a bacche, succosi, di colore rosso arancio brillante. I semi sono rossastri, a forma di mezzaluna. Fiorisce in maggio - giugno. I frutti maturano in settembre - ottobre. Cresce nel sottobosco di boschi di conifere e misti, ai margini dei boschi, radure, in boschetti di arbusti, vicino a corpi idrici. Gamma - quasi tutta l'Europa, il Caucaso, l'Asia occidentale; raggiunge l'estremo nord, e in montagna sale fino al limite della vegetazione, dove diventa già un arbusto. I frutti di sorbo contengono zuccheri (4-14%), fino al 3% di acidi organici: malico (0,6-2,2), citrico, succinico, ecc., tannini (0,24-0,35), acido ascorbico (0,025-0,200), carotene, rutina , tocoferolo, riboflavina, antociani, carotenoidi, olio essenziale, sostanze pectiniche (fino allo 0,5%); nei semi più del 20% di olio grasso e glicoside amigdalina; nella corteccia - tannini, nelle foglie - acido ascorbico (fino allo 0,2%). I frutti hanno un sapore amarognolo, che conferisce loro acido ascorbico. Sono utilizzati nella produzione di liquori, nella produzione di kvas, sciroppo, aceto e in pasticceria. Dalle bacche essiccate viene preparato un tè surrogato "lampone". I frutti sono particolarmente apprezzati come prodotto dietetico per la presenza in essi di vitamine e microelementi (ferro e manganese). Rowan è solitamente usato come rimedio vitaminico profilattico e terapeutico dopo il gelo, quando i frutti diventano più dolci. Se consumati freschi e trasformati, i frutti della cenere di montagna mostrano un effetto diuretico, lassativo, antiscorbutico, astringente ed emostatico. Riducono il livello di colesterolo nel sangue, per cui hanno un effetto anti-sclerotico, aumentano la resistenza dei vasi sanguigni, sono un agente che aumenta l'appetito e hanno un effetto ipotensivo. Nella medicina popolare di vari paesi, la cenere di montagna viene utilizzata per la gastrite anacida, l'urolitiasi, il diabete mellito, la dissenteria, come cicatrizzante, agente antitosse, nonché per le malattie della ghiandola tiroidea. La sorba ordinaria è usata come pianta ornamentale, è una buona pianta di miele, fornisce una quantità significativa di nettare e polline. La cenere di montagna si trova nelle montagne della Crimea (gorobina domestica - Sorbus domestica L.). I frutti sono gialli, più dolci e più grandi di quelli del sorbo. Nella Transcaucasia occidentale cresce la cenere di montagna di Boissier (gorobina di Boissier - S. boissieri S. K. Schneid.). I frutti giallo-rossi sono adatti per fare bevande, dolciumi. Nelle foreste della Crimea, nelle regioni nord-occidentali dell'Ucraina e del Caucaso, la cenere di montagna cresce glogovina, bereka medicinale (gorobina glogovina, bereka likarska - S. torminalis (L.) Grantz.). I frutti sono di colore arancione. I frutti di queste specie hanno lo stesso uso di quello del sorbo. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia L. Descrizione botanica, area e habitat, composizione chimica, applicazione in medicina e industria
Sinonimi: gerzhenbina, carpino, gallo cedrone, yarobina. Albero alto fino a 15 m, famiglia delle Rosacee. Le foglie sono alterne, 4-7 coppie, i fiori sono bianchi, con odore sgradevole di trimetilammina, raccolti in un'infiorescenza corimbosa (fino a 10 cm di diametro), situata all'estremità dei rami. I frutti sono sferici o ovali, succosi, rosso-arancio, fino a 1 cm di diametro, di sapore acido, aspro e amaro. Con l'inizio del gelo scompare il sapore amaro della cenere di montagna. Fiorisce a maggio-luglio, i frutti maturano a settembre. Raccolti in autunno, prima dell'inizio del gelo, tagliare interi pennelli. Gamma e habitat. Gamma - quasi tutta l'Europa, il Caucaso, l'Asia occidentale; raggiunge l'estremo nord, e in montagna sale fino al limite della vegetazione, dove diventa già un arbusto. Introdotto in tutto il mondo nella zona temperata. Cresce in esemplari separati, senza formare boschetti continui, nel sottobosco o nel secondo ordine di boschi di conifere, misti, occasionalmente decidui, nelle radure e ai margini dei boschi, tra gli arbusti. Pianta amante dell'ombra e resistente all'inverno. Composizione chimica. I frutti di sorbo sono ricchi di vitamina C (fino a 160 mg%) e carotene (fino a 56 mg%). I frutti contengono zucchero (fino al 5%), acido malico, citrico, tartarico e succinico (2,5%), tannini (0,5%) e sostanze pectiniche (0,5%), sorbitolo e sorbosio, aminoacidi, oli essenziali, sali di potassio, calcio, magnesio, sodio, nonché carotenoidi (fino al 20 mg%), acido ascorbico (fino al 200 mg%), flavonoidi, composti triterpenici, sostanze amare, acido sorbico. Applicazione in medicina. Un importante componente chimico delle bacche di sorbo sono le pectine, capaci di gelificare in presenza di zuccheri e acidi organici. Le pectine prevengono l'eccessiva fermentazione dei carboidrati, che si manifesta con la soppressione della formazione di gas nell'intestino. Le proprietà gelificanti della pectina contribuiscono al legame delle tossine endogene ed esogene e alla rimozione dei carboidrati in eccesso. Gli acidi parasorbico e sorbico della cenere di montagna, scoperti più di 100 anni fa, hanno attirato l'attenzione dei ricercatori solo negli ultimi anni. Si è scoperto che inibiscono la crescita di microrganismi, funghi e muffe. Sono usati come conservanti alimentari. Rowan è stato a lungo utilizzato dalle persone come agente coleretico e solo di recente è stato scoperto che le proprietà coleretiche della cenere di montagna sono associate all'acido sorbico e al sorbitolo. L'effetto coleretico e coleretico del sorbitolo è stato confermato negli esperimenti sugli animali. Il sorbitolo abbassa il contenuto di grassi nel fegato e di colesterolo nel sangue. La polvere e la pasta dei frutti di sorbo agiscono in modo simile. Il meccanismo dell'azione coleretica comprende in sequenza: irritazione della mucosa del duodeno con sorbitolo, rilascio di colecistochinina; quest'ultimo provoca la contrazione della cistifellea e la contemporanea distensione dello sfintere di Oddi. L'effetto coleretico delle bacche di sorbo è dovuto alla partecipazione non solo del sorbitolo, ma anche di altre sostanze (amigdalina, acidi organici). Dall'inizio degli anni '20, il sorbitolo è stato utilizzato come sostituto dello zucchero in numerosi paesi. Il sorbitolo si è anche dimostrato efficace nella stitichezza cronica accompagnata da malattia delle vie biliari. Viene assorbito lentamente e agisce come un lassativo salino. L'effetto lassativo si manifesta nelle prime 3 ore dopo la somministrazione. L'amigdalina, contenuta nelle bacche di sorbo, aumenta la resistenza degli animali alla fame di ossigeno. Si propone come preparatore ad azione protettiva radio e raggi X. Il meccanismo d'azione dell'amigdalina si basa sulla protezione degli enzimi respiratori dalla distruzione formando una connessione temporanea con essi. L'amigdalina aumenta la resistenza del corpo all'ipossia; a quanto pare, l'uso delle bacche di sorbo tra le persone in caso di intossicazione è associato a questa proprietà: vengono date al paziente da masticare. Inoltre, vi sono prove della partecipazione dell'amigdalina al ripristino dei gruppi sulfidrilici e alla protezione dei grassi dall'eccessiva ossidazione, che giustifica l'esperienza popolare dell'uso della cenere di montagna nell'aterosclerosi. Le bacche di sorbo vengono utilizzate fresche ed essiccate come agente terapeutico e profilattico per condizioni accompagnate da carenza vitaminica. Si consiglia il succo di bacche fresche per la bassa acidità del succo gastrico - 1 cucchiaino prima dei pasti. Le bacche di sorbo secche e fresche sono utilizzate come rimedio vitaminico in combinazione con ortica e rosa canina. Miscela vitaminica n. 1: 7 parti di bacche di sorbo e 3 parti di foglie di ortica; miscela n. 2: frutti di sorbo e rosa canina in parti uguali. Un cucchiaio della miscela viene preparato con 2 tazze di acqua bollente, fatto bollire per 10 minuti, insistito per 4 ore, prendi mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno. Si estrae anche il succo di cenere di montagna con lo zucchero: si lavano 1 kg di frutti di sorbo, si aggiungono 600 g di zucchero, si insiste per 3-4 ore, poi si fa bollire per mezz'ora. Prendi 1 cucchiaio prima dei pasti 3-4 volte al giorno. Dalle bacche di sorbo si preparano infusi agrodolci o bevande alla frutta. Le bacche nella quantità di 40 g vengono schiacciate in un mortaio, versare 200 ml di acqua bollente, infondere per 4 ore, filtrare attraverso tre strati di garza e aggiungere lo zucchero a piacere al filtrato. Lo sciroppo si prepara come segue: 100 g di bacche vengono macinate in un mortaio, versare 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 4 ore, filtrare. L'infuso di cenere di montagna viene aggiunto allo sciroppo di zucchero a piacere. A casa, la gelatina viene preparata dalle bacche di sorbo. Rowan viene raccolto dopo il gelo o appositamente congelato nel congelatore. Vengono lavate, versate con acqua (si prendono 1 tazze d'acqua per 2 tazza di bacche), bollite per 10-15 minuti, la massa viene spremuta e fatta bollire con 1 kg di zucchero a XNUMX/XNUMX del volume originale. Versato caldo e sigillato. Il prodotto trattiene principalmente pectine e sostanze ad attività P-vitamina; l'acido ascorbico viene distrutto. Verdure e frutta contenenti pectina, compresa la polvere di sorbo, vengono aggiunte alla dieta dei pazienti con diabete e obesità per legare parte dei carboidrati nell'intestino. Gli acidi organici contenuti nella cenere di montagna sono acidi deboli che promuovono l'alcalinizzazione del corpo e prevengono la formazione di gas nell'intestino. Nella medicina popolare, la cenere di montagna è usata come diuretico nella formazione di calcoli nei reni e nel tratto urinario. I frutti di sorbo sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare. Vengono preparati marshmallow e gelatina (come preparati vitaminici), surrogati di tè e caffè. I preparati di sorbo sono controindicati in caso di aumento dell'acidità del succo gastrico. Tè vitaminico, versare un cucchiaio del composto con 2 tazze di acqua bollente, far bollire per 10 minuti, lasciare in un recipiente ben chiuso per un giorno, filtrare e prendere 1 tazza al giorno. Altri usi. La cenere di montagna è una pianta mellifera primaverile di media produttività, fornisce nettare e polline alle api; produttività del nettare - fino a 30-40 kg per ettaro di piantagioni. Il miele di sorbo è rossastro e a grana grossa, con un forte aroma. La cenere di montagna è ampiamente utilizzata nell'orticoltura ornamentale e nell'abbellimento del paesaggio ed è ampiamente allevata. Decorativo durante tutto l'anno, soprattutto durante la fioritura e nei colori autunnali. Ha molte forme da giardino, tra cui piangenti, piramidali strette, a frutto giallo, con foglie pennate-lobate, ecc. La cenere di montagna ha un legno rossastro leggermente poroso, da cui vengono realizzati prodotti di tornitura, gioielli e mobili. Durame con alburno largo bianco-rossiccio e durame bruno-rossiccio, con raggi midollari appena visibili nella sezione radiale. Piccoli vasi e anelli annuali ben marcati. In termini di proprietà meccaniche, la cenere di montagna è leggermente inferiore al legno di faggio e vicina al legno di melo. Per le sue proprietà, il legno di sorbo ha trovato applicazione in prodotti artistici e decorativi. È facile da lavorare, si presta bene alla colorazione e consente un intaglio abbastanza fine. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia. Descrizione botanica della pianta, area, modalità di applicazione, coltivazione
Il nome generico latino Sorbus deriva dal celtico sor, che significa crostata (caratterizza il sapore del frutto). Il nome specifico latino aucuparia deriva dal latino avis - uccello e capere - attrarre, catturare. Ciò è dovuto al fatto che i frutti attraggono gli uccelli e venivano usati come esca per catturarli. La cenere di montagna è un albero a foglie decidue, raramente un arbusto. Raggiunge i 12 m di altezza (solitamente 5-10 m). La corona è arrotondata, traforata. I giovani germogli sono rosso-grigiastri, pubescenti. La corteccia degli alberi maturi è liscia, grigio-marrone chiaro o giallo-grigio, lucida. I boccioli sono soffici. Foglie lunghe fino a 20 cm, alterne, pinnately composte, costituite da 7-15 foglioline quasi sessili lanceolate o allungate, appuntite, seghettate lungo il bordo, intere nella parte inferiore e seghettate nella parte superiore, verdi sopra, generalmente opache, notevolmente più chiare sotto, pubescente. In autunno le foglie diventano dorate e rosse. I fiori sono a cinque membri, numerosi, raccolti in fitte infiorescenze corimbose fino a 10 cm di diametro; le infiorescenze si trovano all'estremità dei germogli accorciati. Il ricettacolo ha la forma di un'urna: un calice di cinque sepali ciliati triangolari larghi. Corolla bianca (0,8-1,5 cm di diametro), cinque petali, molti stami, un pistillo, tre colonne, ovario inferiore. Durante la fioritura viene emesso un odore sgradevole (la ragione di ciò è il gas trimetilammina). Fiorisce in maggio-giugno. Il frutto è una mela sferica succosa di colore rosso-arancio (circa 1 cm di diametro) con piccoli semi arrotondati attorno al bordo. Nella regione di Mosca, i frutti maturano tra la fine di agosto e settembre e restano maturi fino all'inverno. In natura, la cenere di montagna cresce quasi in tutta Europa, Asia Minore e Caucaso. Raggiunge l'estremo nord, e in montagna sale fino al limite della vegetazione, dove diventa già un arbusto. Introdotto in tutto il mondo nella zona temperata. Si verifica nella foresta e nella zona della steppa forestale della parte europea, nel Caucaso, negli Urali, in Siberia, nella regione dell'Amur, in Estremo Oriente, in Kamchatka. La cenere di montagna cresce ai margini della foresta, radure in esemplari separati, senza formare boschetti continui, nel sottobosco o nel secondo livello di foreste di conifere, miste, occasionalmente decidue, nelle radure e ai margini della foresta, lungo le rive dei fiumi, sulle scogliere rocciose, nelle piantagioni lungo la strada e nei giardini. I frutti di sorbo contengono zucchero (fino al 5%), acido malico, citrico, tartarico e succinico (2,5%), tannini (0,5%) e sostanze pectiniche (0,5%), sorbitolo e sorbosio, aminoacidi, oli essenziali, sali di potassio , calcio, magnesio, sodio, nonché carotenoidi (fino al 20 mg%), acido ascorbico (fino al 200 mg%), flavonoidi, composti triterpenici, sostanze amare, acido sorbico. I frutti sono usati in medicina come agente multivitaminico e materie prime contenenti carotene. A causa dell'amarezza, i frutti non vengono praticamente consumati freschi, più spesso dopo le gelate, quando perdono la loro amarezza. Sono utilizzati principalmente per la lavorazione. Le bacche di sorbo sono un'ottima materia prima per le bevande alcoliche (tinture amare, tra cui ryabinovka e "Sorbus on cognac") e l'industria dolciaria, per la produzione di bibite. Quando sono in scatola, vengono utilizzati per preparare gelatine, dolci come "sorba allo zucchero", marmellate, marmellate, confetture, marshmallow. I frutti vengono essiccati e ricavati da essi "polveri di frutta" e farina. Rowan ordinario in medicina è usato come farmaco multivitaminico, diuretico ed emostatico. La presenza di vitamina P pone la cenere di montagna in uno dei primi posti tra le altre piante da frutto. Il suo valore è che rafforza il sistema nervoso, elimina l'irritabilità, l'insonnia e la debolezza generale del corpo. Come materia prima medicinale si utilizzano i frutti di sorbo (Fructus Sorbi), che vengono raccolti maturi in agosto-ottobre fino al gelo, essiccati in essiccatoi a 60-80 °C o in locali ben aerati, stendendone uno strato sottile su tessuto o carta . Rowan è utile per l'alto contenuto di vitamine, inoltre, non ispessisce il sangue e la pressione aumenta leggermente. Le bacche di sorbo vengono essiccate e conservano le loro meravigliose proprietà per diversi anni. Nella medicina popolare, la cenere di montagna viene utilizzata per epatocolecistite, epatite, secrezione biliare ostruita, calcoli renali e cistifellea, dissenteria, emorroidi, atonia senile dell'intestino, menopausa, sanguinamento uterino. La frutta fresca è efficace nell'aterosclerosi, nell'ipertensione, nei calcoli renali. I frutti di sorbo hanno un moderato effetto lassativo e diuretico. Sono anche raccomandati per l'uso nei reumatismi. Rowan contiene sorbitolo, quindi può e deve essere usato dai diabetici. Le bacche sono utilizzate per l'ipovitaminosi, con l'influenza (per migliorare la resistenza del corpo). I phytoncides di sorbo sono dannosi per Staphylococcus aureus, Salmonella, muffa. Dalla cenere di montagna è stato isolato l'acido sorbico, che ha proprietà battericide, utilizzato per conservare succhi e verdure. Quando si prendono fondi dalla cenere di montagna, si dovrebbe tenere presente che non solo aumenta il tono generale del corpo, ma aumenta anche leggermente la pressione sanguigna. Quindi la sera non dovresti usare una grande quantità di infuso o liquore di cenere di montagna, questo vale soprattutto per i pazienti ipertesi. Non è possibile utilizzare bacche di sorbo e preparati da esso per le persone con aumento della coagulazione del sangue, coloro che hanno avuto un infarto o un ictus, che soffrono di malattie coronariche e con una maggiore acidità di stomaco. Rowan ordinario ha valori alimentari, melliferi, medici, decorativi, fitomeliorativi e altri. La cenere di montagna è una pianta di miele primaverile di media produttività, fornisce nettare e polline alle api. Produttività del miele - fino a 30-40 kg per ettaro di piantagioni. Il miele di sorbo è rossastro e a grana grossa, con un forte aroma. La cenere di montagna è ampiamente utilizzata nell'orticoltura ornamentale e nell'abbellimento del paesaggio ed è ampiamente allevata. Decorativo durante tutto l'anno, soprattutto durante la fioritura e nei colori autunnali. Ha molte forme da giardino, tra cui piangenti, piramidali strette, a frutto giallo, con foglie pennate-lobate, ecc. Ha un legno rossastro leggermente poroso, da cui vengono realizzati prodotti di tornitura, gioielli e mobili. La corteccia di sorbo può essere utilizzata come materia prima abbronzante. I frutti servono come cibo eccellente per uccelli, germogli - per il bestiame. I frutti maturi crudi possono essere somministrati al bestiame e al pollame. Come risultato dell'incrocio di sorbo con biancospino e nespolo, con altri tipi di sorbo, nonché per selezione da sorbo selvatico, sono stati ottenuti diversi ibridi e varietà con notevoli qualità economiche.
Sorbo comune, Sorbus aucuparia L. Descrizione, habitat, valori nutrizionali, uso in cucina
Rowan - un albero della famiglia delle Rosacee, con uno o più tronchi alti 5-15 m. Foglie pennate, seghettate, foglioline laterali su piccioli corti, oblungo-lanceolate. I fiori sono piccoli, bianchi, con un forte profumo di mandorla. I frutti sono succosi a forma di mela, sferici o tondo-ovali, di colore rosso-arancio, con 3-5 semi, di sapore acidulo. Dopo le prime gelate acquistano un gusto amarognolo più gradevole. Matura in settembre-ottobre. È stata a lungo coltivata come pianta ornamentale e alimentare. Lo piantano vicino alle case, per strada, nei giardini e nei frutteti. In una fitta foresta, la cenere di montagna si sviluppa male. Ai margini della foresta e delle radure soleggiate, gli alberi danno frutti in abbondanza. Rowan vive fino a 200 anni. Le varietà più comuni producono fino a 30 kg di frutta. I frutti di sorbo contengono fino al 4,8% di fruttosio, 3,8% di glucosio, 0,7% di saccarosio e una piccola quantità di sorbosio. La quantità totale di acidi organici raggiunge il 3,6%. Di questi, il 2,8% è acido malico, il resto è acido tartarico, succinico e sorbico. Varie varietà di cenere di montagna contengono dal 90 al 200 mg% di vitamina C, e in alcune varietà fino a 400 mg%; carotene in media 18 mg%, vitamine K - 1 mg%, E - 2 mg%, P - fino a 770 mg%, acido folico - 0,15 mg%. Degli oligoelementi trovati manganese (2 mg%), ferro (0,4 mg%), zinco (0,3 mg%), rame (0,12 mg%), magnesio (fino a 5 mg%). Inoltre, la sorba contiene oli essenziali e altri composti. I frutti della cenere di montagna, spesso chiamati bacche, sono usati per il cibo. Il loro sapore è aspro, amaro, aspro, astringente. La sorba rossa viene conservata in inverno con pennelli in ceste o singole bacche in capannoni freddi e dispense. Meno spesso vengono versati con acqua, vengono preparate le cosiddette bacche ammollate. Gelatina, kvas, aceto, vino, liquori, raccolte di tè sono preparati con la cenere di montagna. Autore: Koshcheev A.K.
Montagna di cenere. Informazioni di riferimento
Albero, che raggiunge un'altezza di 15 m, della famiglia rosa. I frutti sono una drupa sferica fino a 10 mm di diametro, succosa, di colore rosso aranciato. Semi falciformi, rossastri. Fiorisce a maggio - giugno, i frutti raggiungono la maturità a settembre. La cenere di montagna a frutto dolce da giardino è divisa in due gruppi. Alcuni di loro sono simili nell'aspetto alla cenere di montagna, ma senza il suo sapore amaro. Incrociando cenere di montagna e aronia (aronia), I. V. Michurin ha creato varietà con polpa di frutta più densa e un colore più scuro di quello della cenere di montagna. L'ibrido di sorbo ha significativamente più carotene, vitamine C (fino a 200 mg%), composti B2, E, vitamina P e non è inferiore a questo riguardo ad alcune varietà di ribes nero, fragole e olivello spinoso. I suoi frutti contengono il 4-8% di zuccheri (fruttosio, glucosio, sorbosio, saccarosio), circa il 3% di acidi organici (malico, citrico, succinico), amaro, tannini, 0,5% di pectina. La cenere di montagna ha quantità significative di oligoelementi, in particolare ferro e manganese. Il sapore amaro dei frutti è dovuto all'acido parasorbico, che è molto meno presente nelle forme ibride. Per la quantità di carotene, i frutti di sorbo sono superiori ad alcune varietà di carote. Le foglie di sorbo contengono fino al 200 mg% di vitamina C e i semi - fino al 22% di olio grasso e amigdalina glicoside. I frutti di sorbo sono utilizzati nell'industria dolciaria e alimentare: vengono trasformati principalmente in dolciumi, succhi, liquori, kvas e aceto. Nella pratica medica, sono usati come rimedio vitaminico sotto forma di tè multivitaminico per lo scorbuto e altri beriberi. Soprattutto spesso usano il tè multivitaminico, che consiste in sorbo e rosa canina (a metà). Per preparare il tè, prendi mezzo cucchiaio del composto tritato e versa 2 tazze di acqua bollente, fai sobbollire a bagnomaria per 10 minuti, lascia per un giorno in un recipiente chiuso, aggiungi lo zucchero e bevi un quarto di tazza 3-4 volte a giorno. I frutti verdi sono una preziosa materia prima per la produzione di acido malico; quelli maturi possono essere utilizzati per ottenere il carotene. Dalla frutta secca, puoi preparare un sostituto del tè. È stato accertato sperimentalmente che i frutti hanno un effetto diuretico, lassativo, antiscorbutico, astringente ed emostatico. Abbassano il livello di colesterolo nel sangue, aumentano la resistenza dei vasi sanguigni. Nella medicina popolare, i frutti della cenere di montagna venivano usati come diuretico, diaforetico, emostatico e blando lassativo, come stimolante dell'appetito, per dissenteria, bassa acidità del succo gastrico, emorroidi e scorbuto. Le bacche di sorbo possono essere utilizzate con successo per l'aterosclerosi, l'ipertensione e la nefrolitiasi. Rowan era ampiamente usato come rimedio nella medicina ufficiale e popolare in un certo numero di paesi occidentali. In Polonia, i frutti della cenere di montagna venivano usati come rimedio per malattie renali, urinarie e della cistifellea, diabete mellito, in Ungheria - per dissenteria, in Norvegia - per edema e come agente cicatrizzante, in Bulgaria - come lassativo , diuretico, emostatico, per reumatismi, urine e nefrolitiasi; i fiori erano consigliati come antitosse e per le malattie della tiroide. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia. Fatti vegetali interessanti
Famiglia Rosacee, classe Dicotiledoni, dipartimento Angiosperme. Rowan cresce nelle foreste e nei cespugli di cespugli. Rowan tree a maggio - inizio giugno. I fiori bianchi di media grandezza si trovano in un'infiorescenza corimbosa. Ogni fiore ha 5 petali racchiusi in un calice a cinque parti; ci sono molti stami, un pistillo - 1. Il frutto è una mela sferica dai colori vivaci. La cenere di montagna vive fino a 100-200 anni. La cenere di montagna è un albero fotofilo che cresce nel secondo livello e nel sottobosco di vari tipi di foreste; cresce in gran numero ai bordi, nelle radure della foresta leggera, nei burroni della foresta. La pianta è senza pretese, non muore a causa di forti gelate e siccità, tollera una forte umidità del suolo ed è distribuita in tutta la Russia. I fiori hanno un odore particolare che attira gli insetti impollinatori. Rowan è una buona pianta di miele. La cenere di montagna è bella in qualsiasi momento dell'anno: in primavera, quando i boccioli morbidi e morbidi si stanno appena gonfiando e si aprono foglie verdi lucide dalla forma meravigliosa; e all'inizio dell'estate, quando l'intero albero è ricoperto da cappucci di infiorescenze bianche; e in autunno, quando maturano grappoli di "bacche" rosso-arancio. I frutti della cenere di montagna e i prodotti della loro lavorazione contengono una grande quantità di carotene e vitamina C, hanno un effetto curativo. I frutti di cenere di montagna sono amati non solo dalle persone: questo è il cibo preferito di martore, zibellini, tordi e waxwings. I rami e la corteccia vengono prontamente mangiati da alci e lepri. Il legno durevole e resistente viene utilizzato per realizzare oggetti artigianali necessari per la casa. Autori: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Rowan. Informazioni utili
Non ci sono meno canzoni sulla cenere di montagna che sulla betulla. La betulla è la bellezza delle foreste e la cenere di montagna è una collana arancione di bordi e radure. Ma la cenere di montagna è particolarmente luminosa in autunno, quando i pennelli delle sue bacche brillano di macchie di fuoco tra le foglie marroni. Sono note circa 80 specie di cenere di montagna. Ci sono anche piccoli alberi, veri giganti, cespugli bassi e arbusti striscianti. 9 specie di cenere di montagna crescono spontaneamente in Ucraina. Rowan in giardino, nel giardino fiorito sotto la finestra, ai margini del bosco, nel parco attira sempre l'attenzione: in primavera - con un bianco bollore di infiorescenze, in estate - con foglie esotiche traforate, in autunno - con un tripudio di colori di foglie e bacche. Le qualità gustative dei frutti sono diverse: dall'amaro-aspro all'agrodolce con aroma di mandorla. È meglio raccogliere i frutti di sorbo in autunno, anche dopo le prime gelate, quando perdono l'amaro e l'astringenza. Sono usati freschi, canditi, preparati da loro marmellate, gelatine, marmellate, marmellate. Le bacche di sorbo vengono mescolate con i frutti di altre piante per aggiungere acidità, piccantezza e aroma ai piatti. Una varietà di liquori e liquori, i succhi sono preparati con la cenere di montagna. I frutti completamente maturi vengono raccolti, tagliando i pennelli con un coltello affilato e riponendoli con cura in ceste. A casa vengono selezionati pennelli densi, infilati su fili e appesi in un luogo asciutto e freddo (soffitta, fienile), dove le bacche si congelano e rimangono in questa forma fino alla primavera. Puoi essiccare i frutti e, insieme ai semi, macinarli in polvere, che viene aggiunta a baci, biscotti e dolciumi vari. In alcune zone, le bacche di sorbo vengono fermentate o messe in salamoia. Le bacche congelate vengono schiacciate in un tritacarne, mescolate bene con zucchero a velo in un rapporto di 1: 2, cioè due parti di zucchero vengono prese per una parte di cenere di montagna. Nelle persone, una tale massa è chiamata "vitamine" e viene utilizzata per il tè, per composte, ripieni per torte, ecc. Nella medicina popolare, le bacche di sorbo sono considerate il miglior agente diuretico ed emostatico, le bacche secche vengono consumate per la dissenteria. Le bacche fresche contengono molte vitamine, acidi organici, carotene, quindi aiutano bene con beriberi, malattie gengivali e indebolimento dei denti.
Della cenere di montagna dai frutti dolci, Nevezhinskaya è considerata la migliore, i cui frutti contengono circa il 9% di zuccheri, quasi quanto nei frutti delle mele. Foglie e corteccia hanno forti proprietà fitoncide, hanno un effetto dannoso sulla microflora dell'aria e inibiscono i funghi della muffa. La cenere di montagna è un albero preferito nella costruzione di parchi. Nel parco e in giardino, sotto le finestre e per strada, ovunque c'è la cenere di montagna, che conferisce agli spazi verdi un aspetto festoso e allegro. In molti paesi europei, le bacche di sorbo vengono utilizzate per produrre sidro, vino e vari liquori. Zucchero, acqua vengono aggiunti ai frutti schiacciati e lasciati fermentare. Si scopre il mosto, da cui guidano la vodka. Tale vodka, chiamata Ryabinovskaya Shustovskaya, era ben nota in Russia e ora viene prodotta solo in Inghilterra. La ricchezza di sostanze organiche dei frutti di sorbo li rende una materia prima indispensabile per la preparazione di maschere nutrienti e tonificanti. I frutti completamente maturi, insieme ai semi, vengono macinati in un mortaio fino ad ottenere una massa omogenea. Allo stesso tempo, assicurati che i semi siano schiacciati. Utilizzare solo vetreria o acciaio inossidabile in modo che la massa non si ossidi. Alla massa risultante viene aggiunto un po 'di miele d'api fresco, mescolato e applicato in uno strato sottile sulla pelle del viso e del collo. La maschera è ricoperta da uno strato di garza e il viso è avvolto con un asciugamano di spugna. In generale, per le maschere di frutta e verdura, si può preparare una benda speciale con fori per gli occhi, le narici e la bocca da più strati di garza. I capelli sono legati con una sciarpa. Lavare la maschera con acqua tiepida. Se la pelle è secca e squamosa, le palpebre sotto gli occhi vengono spalmate con una crema nutriente prima di applicare la maschera. La maschera viene tenuta sul viso per 10-15 minuti, rimossa e leggermente in polvere sulla pelle. Si consiglia la maschera - da fare ogni giorno per 10-12 giorni. Latte, panna o tuorlo d'uovo possono essere aggiunti alla maschera di frutti di sorbo per la pelle secca. La maschera Rowan rimuove le rughe, tonifica la pelle, dona freschezza e una piacevole tinta rosa opaca. Autore: Reva M.L.
Rowan. Informazioni di base sulla pianta, utilizzo in cucina
Rowan in giardino, sotto la finestra, per strada - ovunque si scopre tra l'altro. In campagna e in città dormire è altrettanto bello e utile. Lo ammiriamo nello stesso modo in cui lo ammiravano i nostri antenati molti anni, secoli fa. La cenere di montagna è cantata in canzoni, poesie e indovinelli sono composti al riguardo. In uno degli indovinelli usati dai contadini di Penza, si dice della cenere di montagna: "Sotto il livello, il livello pende uno zipun con un garus rosso". Sono note 80 specie di cenere di montagna, tra cui ci sono sia alberi ad alto fusto, sotto i 30 metri, sia forme striscianti e piangenti. E i frutti del sorbo selvatico non sono gli stessi: alcuni sono così amari e aspri che si mangiano freschi solo "dal gelo", quando diventano più dolci; altri sono dolci anche senza gelare. Perché la cenere di montagna è più dolce dopo le gelate autunnali? Perché i suoi frutti acquisiscono un contenuto zuccherino aggiuntivo, diventano meno amari e aspri. I cambiamenti biochimici causati dal congelamento si riducono principalmente all'idrolisi del saccarosio, che viene scomposto dall'azione dell'enzima invertasi in glucosio e fruttosio. Il fruttosio - lo zucchero della frutta - conferisce dolcezza alla frutta. Inoltre, i frutti della cenere di montagna (così come altri frutti di pomacee) contengono una certa quantità di amido, che viene saccarificato al freddo. Il gelo cambia anche il rapporto tra le sostanze pectiniche: la quantità di pectina solubile aumenta e la quantità di insolubile (protopectina) diminuisce. I frutti si ammorbidiscono. L'acido malico e i tannini non rimangono indifferenti, il loro contenuto diminuisce. Rimuovi i frutti di cenere di montagna con i pennelli (con gambi e diverse foglie), ma fallo con attenzione per non danneggiare i germogli sostitutivi. Naturalmente, la mietitrice ha bisogno di una scala. I pennelli Rowan sono conservati in soffitta, nel corridoio o in cantina. Delle ceneri di montagna dai frutti dolci, forse la più notevole è Nevezhinskaya, dal nome del villaggio Vladimir di Nevezhino, dove si ritiene che sia stata trovata e propagata per la prima volta. La cenere di montagna Nevezhinskaya è interessante sotto molti aspetti. I suoi frutti hanno fino al 9 percento di zuccheri, quasi uguale a quello dell'aronia, le foglie e la corteccia hanno proprietà fitoncide che hanno un effetto dannoso sui microrganismi dannosi. Il legno di questo frassino di montagna è un prezioso materiale ornamentale. In precedenza, i piatti e i prodotti per la tornitura venivano tagliati volentieri da esso. Il frassino di montagna Nevezhinsky vive 100 o più anni, raggiungendo i 30 centimetri di diametro. Di piccola statura, non ostacola la raccolta. E il raccolto è significativo: 80-100 chilogrammi da una corona ben sviluppata. Una volta che la cenere di montagna di Nevezhinsky veniva raccolta in grandi quantità per la produzione di liquori al vino, chiamati "Nezhinsky" per l'eufonia. Al giorno d'oggi, anche i frutti della cenere di montagna sono richiesti dall'industria, ma soprattutto molti di essi vengono utilizzati per la lavorazione domestica: per marmellate, gelatine, sciroppi. Con abilità, si ottiene con successo la cenere di montagna inzuppata. Tutti questi prodotti decorano in modo unico la tavola, hanno un effetto nutriente e tonificante sul corpo. Autore: Strizhev A.N.
Rowan. Il valore nutrizionale della pianta
Le piante contengono molte sostanze utili ed essenziali per la vita umana. Queste sono proteine, grassi, carboidrati, vitamine e acidi organici. Non devi cercare a lungo l'albero più "acido": si tratta di una normale cenere di montagna, insolita in termini di contenuto di acidità. Ecco la loro lista: in realtà sorbo, vino, limone, sorbico, mela, ambra, aspartico. Autore: Gol N.
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Rowan ordinario, Sorbus aucuparia. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il sorbo (Sorbus aucuparia) è un albero che può essere coltivato come pianta ornamentale, alimentare e medicinale. Consigli per la coltivazione, la raccolta e lo stoccaggio della cenere di montagna. la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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