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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Rabarbaro palmato (rabarbaro da dito, rabarbaro medicinale, rabarbaro Tangut). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Rabarbaro a forma di mano (rabarbaro palmato, rabarbaro officinalis, rabarbaro Tangut), Rheum palmatum. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: rabarbaro famiglia: Grano saraceno (Polygonaceae) origine: Asia orientale La zona: Il rabarbaro palmato è ampiamente distribuito nei climi temperati, tra cui Cina, Giappone, Corea ed Europa orientale. Composizione chimica: Il rabarbaro contiene glicosidi antrachinonici, tra cui revertroside, emodina, estere dell'acido crisofano, acido fisico, flavonoidi e altri composti fitochimici. Valore economico: Il rabarbaro palmato è utilizzato in cucina come condimento e per preparare dolci. È anche ampiamente usato in medicina come pianta medicinale, anche per il trattamento di malattie del tratto gastrointestinale e artrite. Leggende, miti, simbolismo: In alcune culture, il rabarbaro è considerato una pianta sacra in grado di proteggere dagli spiriti maligni e dalle malattie. Nell'antica mitologia greca, il rabarbaro è associato alla dea Eroina, che si prendeva cura della salute di donne e bambini.
Rabarbaro a forma di mano (rabarbaro palmato, rabarbaro officinalis, rabarbaro Tangut), Rheum palmatum. Descrizione, illustrazioni della pianta Rabarbaro, Rheum L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea perenne. Il rizoma è corto con radici rotonde carnose gialle nel contesto. Grandi gemme si trovano sulla testa del rizoma, da cui ogni anno si sviluppa una potente rosetta di foglie e germogli fioriti. Il fusto è eretto, alto fino a 2 m Le foglie sono grandi, basali, a foglia lunga. I fiori sono piccoli, verdastri o rossastri, raccolti in un'infiorescenza a pannocchia. Il frutto è una noce triangolare alata. Fiorisce in maggio-giugno. Il rabarbaro è originario della Siberia e della Mongolia settentrionale. Fu portato in Europa nel Medioevo dall'India. Inizialmente, il rabarbaro fu allevato in Inghilterra, Germania e, alla fine del XVIII secolo, i coltivatori di ortaggi in molti paesi europei iniziarono a coltivarlo. Il valore medicinale di questa pianta nell'Europa orientale fu appreso dai medici arabi già nel XIII secolo. A quel tempo, il rabarbaro era molto popolare, acquistato in grandi quantità in Cina con il nome di "radice gialla" e usato come lassativo. Sei secoli dopo, il famoso esploratore e viaggiatore russo N. M. Przhevalsky, mentre si trovava in Cina, raccolse semi di vario tipo. Alle medie latitudini si coltiva il rabarbaro ondulato (giardino). Il rabarbaro è una pianta rustica. Sverna bene in piena terra anche al nord e tollera gelate fino a -30°C. Cresce su vari terreni, ma preferisce ben fertilizzati, argillosi. Il rabarbaro è poco esigente per la luce e può crescere in luoghi ombreggiati. Un forte apparato radicale non necessita di abbondante umidità, ma in terreni umidi la pianta sviluppa foglie potenti con piccioli lunghi e spessi. Vive fino a 15 anni. Il rabarbaro si propaga vegetativamente e per seme. Con la propagazione vegetativa, vengono scelti per la semina cespugli ben sviluppati di età compresa tra quattro e cinque anni. I rizomi vengono tagliati in più parti in modo che ciascuno abbia una o due gemme. Il miglior materiale di piantagione si ottiene dalle parti periferiche del rizoma. La semina dei rizomi viene effettuata all'inizio della primavera o in autunno in modo che i germogli siano ricoperti da uno strato di terra di 5-6 cm L'allentamento, il diserbo e la concimazione vengono eseguiti regolarmente. Nel terzo anno dopo la semina, i piccioli iniziano a essere tagliati. Si mangiano giovani piccioli lunghi 20-25 cm, ricchi di acidi, soprattutto malici e citrici. Contengono zuccheri, pectina, tannini e minerali (soprattutto molto potassio), vitamine C, PP, E, K rutina, carotene. Nella seconda metà dell'estate, nei piccioli si accumula una quantità significativa di acido ossalico, che riduce il valore nutritivo del rabarbaro, quindi dovrebbe essere usato solo in primavera. Le proprietà medicinali del rabarbaro sono note da tempo. Un decotto delle radici aiuta con le malattie gastrointestinali. I piccioli sono considerati un antiscorbutico. Nella pratica medica, il rabarbaro Tangut viene utilizzato come materia prima medicinale, che ha un effetto lassativo e allo stesso tempo astringente e antisettico. Negli ultimi anni dalle sue radici sono stati ottenuti farmaci prescritti per la stitichezza cronica e la flatulenza. Il rabarbaro Tangut fa parte del tè coleretico. All'inizio della primavera, gambi di rabarbaro succosi e carnosi possono sostituire con successo bacche e frutti e compensare la mancanza di vitamine nel corpo. Il rabarbaro è delizioso in tutti i piatti. Quando è bollito, ricorda l'uva spina. Il dessert è preparato principalmente con piccioli: composta, gelatina, bevanda alla frutta, frutta candita, gelatina, marmellata. Inoltre, preparano deliziose marmellate, kvas, primi piatti: barbabietola fredda, zuppa di cavolo. Il rabarbaro può sostituire il ripieno di mele per le torte. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Rabarbaro palmato (Rhubarb officinalis), Rheum palmatum L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia del grano saraceno - Polygonaceae. Potente pianta erbacea perenne alta 150-200 cm. Il rizoma è corto, a molte teste, di colore bruno scuro, di 4-6 cm di diametro, con radici grandi, carnose, gialle nella sezione. Fusti pochi, ricoperti di macchie rossastre, glabri, finemente solcati, leggermente frondosi, poco ramificati, cavi. Le foglie basali sono raccolte a rosetta, picciolate, larghe, con un picciolo lungo fino a 1,5 cm; i piccioli fogliari sono cilindrici, spesso rossastri, lamella fogliare fino a 75 cm di diametro, largamente ovale nel contorno, cinque-sette lobi. Le foglie del fusto sono alterne, più piccole e su piccioli più corti, con campanelle alla base. I fiori sono piccoli, raccolti in infiorescenze a pannocchia a molti fiori. peduncoli leggermente deviati di lato; durante la maturazione dei semi assumono una posizione quasi verticale e vengono premuti contro il fusto. Brattee membranose, semi-abbraccianti il fusto. Perianzio a forma di fiore, a sei parti, rosa biancastro o rosso. Il frutto è un nutlet dalle ali larghe di colore rosso-brunastro con un perianzio rimanente. Fiorisce a giugno. I frutti maturano a luglio. Patria - foreste di montagna della Cina centrale. Allevato per le radici.
I piccioli fogliari contengono fino al 2,5% di zuccheri, circa il 3,5% di acidi organici (malico, citrico, ossalico, fumarico, succinico), sali di potassio, calcio, fosforo, magnesio, vitamine - acido ascorbico (fino allo 0,58%), tiamina, tocoferolo , riboflavina, rutina, acido nicotinico, piridossina, carotene, acido pantotenico. Le radici e il rizoma contengono tanoglicosidi e antraglicosidi, acido crisofanoico, resinoso, colorante e altre sostanze. Gli antraglicosidi sono composti simili all'estere che, dopo l'eliminazione dello zucchero, formano l'emodina e altri derivati dell'antracene. Il contenuto totale di derivati dell'antracene nella radice di rabarbaro è del 3-6%. Gli acidi organici contenuti nei giovani piccioli delle foglie di rabarbaro conferiscono loro una piacevole acidità. Con l'invecchiamento delle foglie, i piccioli si ingrossano e in essi si accumula molto acido ossalico, il cui ingresso nel corpo umano è indesiderabile. In termini di contenuto di alcune vitamine, il rabarbaro è inferiore a molte verdure, ma la possibilità di mangiarlo all'inizio della primavera aumenta il valore nutrizionale di questa pianta. Un ricco corredo di vitamine, nonché un elevato contenuto di sali minerali, in particolare di potassio, contribuiscono alla regolazione della circolazione sanguigna e dell'equilibrio idrico dell'organismo. Il rabarbaro ha un'elevata appetibilità, una volta cotto i suoi piccioli acquisiscono il sapore delle mele Antonov. Dal rabarbaro vengono preparati principalmente piatti dolci per dessert: marmellata, marmellata, marmellata, conserve, canditi, composte, gelatine, ripieni di torte, frittelle e frittelle. Inoltre, da esso viene preparato il kvas e viene preparato il primo piatto: barbabietola fredda, in cui i piccioli sostituiscono l'aceto.
A volte i gambi e le foglie giovani del rabarbaro vengono utilizzati per preparare insalate antiscorbutiche, utilizzate come integratore alimentare dal gusto isolano. Il rabarbaro vegetale stimola gli organi digestivi, agisce come blando lassativo ed è quindi indicato per l'atonia intestinale e la stitichezza cronica. Va notato che le foglie vecchie sono meno utili, poiché l'acido ossalico in esse contenuto ha una proprietà negativa: fa precipitare il calcio vitale dal cibo e dal sangue, il che può portare a carenza di calcio. L'effetto dannoso dell'acido ossalico può essere indebolito dal latte. Ecco perché è auspicabile combinare i piatti a base di rabarbaro con quelli a base di latte, che aumentano il potere curativo della pianta. Nella medicina scientifica nel nostro paese e all'estero sono ampiamente utilizzati i preparati ottenuti dalle radici e dai rizomi del rabarbaro. I tanoglicosidi e gli antraglicosidi contenuti nelle materie prime medicinali sono i principali ingredienti attivi. I tanoglicosidi hanno proprietà astringenti e antisettiche. Usati a piccole dosi ed estratti con acqua, hanno un effetto fissante sull'intestino. A dosi più elevate e con estrazione alcolica dalle materie prime si manifesta l'azione degli antraglicosidi, che aumentano la motilità intestinale, esercitando quindi un effetto prevalentemente lassativo sull'intestino crasso. Come lassativo, il rabarbaro viene utilizzato nel trattamento di pazienti affetti da stitichezza cronica, durante la gravidanza, ragadi rettali ed emorroidi. Tuttavia, non è indicato per le persone anziane con stitichezza cronica, emorroidi con sanguinamento. Il rabarbaro è ampiamente usato in pediatria. A piccole dosi, è usato come agente coleretico nelle malattie del fegato e della cistifellea. Generalmente, i preparati a base di rabarbaro sono preferiti rispetto ad altri lassativi quando vengono somministrati a bambini di mezza età perché sono delicati, non riducono l'appetito e non disturbano la digestione. Va notato che l'uso a lungo termine dei preparati di rabarbaro crea dipendenza, a seguito della quale il loro effetto sul corpo è indebolito. Pertanto, è necessario alternare l'assunzione di rabarbaro con altri lassativi. Dalle radici si otteneva il farmaco chrysorobin, che veniva utilizzato per la psoriasi. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Rabarbaro Tangut, Rheum palmatum L. var. Tanguticum massima. Descrizione botanica, habitat e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Sinonimi: rabarbaro medicinale. Pianta erbacea perenne potente con un corto rizoma marrone scuro a molte teste e grandi radici carnose, della famiglia del grano saraceno (Polygonaceae). I fusti sono diritti, leggermente ramificati, di 1-3 m di altezza, 4-5 cm di diametro, portanti numerosi piccoli piccioli, ovati con base cuoriforme di foglie a 5-7 lobi. Le foglie basali sono grandi, lunghe picciolate, lunghe fino a 1 m. I fiori sono piccoli, bianco-rosati o rossi, raccolti in grandi infiorescenze a pannocchia. Il frutto è una noce triedrica ad ali larghe lunga 7-10 mm. Gamma e habitat. La patria della pianta sono le foreste montane della Cina centrale. Coltivato in molte regioni del mondo. Composizione chimica. Le radici e i rizomi del rabarbaro contengono glicosidi. Ne esistono di due gruppi: tannoglicosidi (dal 6 al 10%, tannini del gruppo pirocatechinico e derivati dell'acido gallico, che provocano proprietà astringenti) e antraglicosidi (dal 3 al 6%, crisofaneina, glucoaloe-emodina, glucoemodina, glucoreina) , acido crisofanoico. Con l'età della pianta, il contenuto di antraglicosidi aumenta notevolmente. I rizomi e le radici contengono anche resine, pectina, molto amido. Le foglie contengono acido ascorbico, ergosterolo, sali di ferro, acido ossalico e malico, sostanze P - azione vitaminica.
Applicazione in medicina. Le radici di rabarbaro hanno un effetto lassativo. Nell'ambiente alcalino dell'intestino, gli antraglicosidi contenuti nel rabarbaro si degradano gradualmente, irritano i recettori intestinali e causano un aumento della peristalsi, interessando principalmente l'intestino crasso. La massima efficacia del rabarbaro nel colon è associata ad una maggiore sensibilità ad esso degli interorecettori di questa sezione dell'intestino. L'effetto lassativo si verifica 8-10 ore dopo l'ingestione. A piccole dosi, i preparati a base di rabarbaro hanno un effetto astringente dovuto ai tannoglicosidi, che reagendo con le proteine, le fanno precipitare, formando un film che protegge i recettori della mucosa intestinale. L'effetto astringente e lassativo del rabarbaro dipende non solo dalla dose, ma anche dal rapporto tra il contenuto di antraglicosidi e tannoglicosidi nelle piante, che varia in modo significativo. Il rabarbaro non influisce sulla secrezione dell'apparato ghiandolare del tratto gastrointestinale e non interrompe i processi di digestione. Il rabarbaro aumenta la secrezione biliare. Il rabarbaro è usato come lassativo per la stipsi cronica abituale. A piccole dosi (0,05-0,2 g), il rabarbaro viene prescritto come astringente che riduce la motilità intestinale. Il rabarbaro viene spesso prescritto a bambini e anziani, poiché non influisce sull'appetito o sulla digestione. I preparati di rabarbaro possono essere prescritti insieme all'amarezza. Altri usi. Le giovani foglie e i piccioli vengono mangiati per preparare un'insalata vitaminica. I piccioli sono usati come ortaggio precoce ricco di vitamine. Da loro si preparano insalate, ripieni per torte, marmellate, baci, composte, si mettono nel borscht. Le foglie di rabarbaro sono state testate positivamente come spezia utilizzata nell'industria della pesca. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Rabarbaro, Rheum L. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Nomi: Braccio. manozil; carico, revandi; Tedesco Rabarbaro; Obiettivo. rabarbero; date rabarbero; Svedese, rabarber, inglese rabarbaro; fr. rabarbaro; Esso. rabarbero; spagnolo rubarbo; porto, ruibarbo, rhuibarbo; rum. rabarba; sospeso. rebarbara; sloveno rebarbara, reven; serbo, reven, raved, reobarbara; ceco revenci rebarbora; Polacco rabarbar, rzewien; giapponese maruba-daio. Una pianta perenne con uno spesso rizoma carnoso (adatto come agente conciante di prima classe), fusto alto (fino a 2 m) spesso e forte e grandi foglie carnose che formano una rosetta basale. Le foglie dello stelo sono molto più piccole delle foglie basali, a volte sessili; le foglie basali sono lunghe picciolate. I piccioli carnosi, spessi e lunghi delle foglie basali sono il bersaglio della coltivazione del rabarbaro. Contengono molto acido citrico e malico, quindi i piccioli bolliti hanno il sapore di mele bollite o cotte. I piccioli sono usati in vari modi. Fanno un'ottima gelatina, vino, marmellata. I piccioli bolliti sono usati per farcire le torte. I piccioli sono marinati; fanno bevande diverse, ecc. I fiori di rabarbaro sono raccolti in infiorescenze di tipo paniculato e spicato, bisessuali, ma ne esistono anche di prettamente maschili. Il frutto è un triedro achenio alato marrone. Di norma, i frutti di rabarbaro hanno tre ali, ma spesso ce ne sono quattro. I semi rimangono vitali per 3-4 anni. Coltivate principalmente varietà di rabarbaro appartenenti alla specie Rheum undulatum L. Si tratta di piante di grandi dimensioni con foglie triangolari allungate con sommità tirata, con base cuoriforme e bordo fortemente ondulato. La lunghezza della lamina fogliare varia da 15 a 60 cm, solitamente più corta del picciolo. Si ritiene che questa specie provenga dalla Mongolia e dalla Manciuria. Un'altra specie di rabarbaro coltivata è Rh. rhaponticum L. - differisce per foglie arrotondate-ovate, leggermente ondulate ai bordi, ottuse, alla base profondamente a forma di cuore con cinque nervature principali fortemente sporgenti dal basso. Infiorescenza grande, pannocchia, densa. Luogo di origine: Siberia, Altai e Mongolia settentrionale. La terza specie coltivata di rabarbaro è Rh. compactum L. - ha foglie tondo-ovali con cinque nervature prominenti, nude superiormente, leggermente ruvide inferiormente per piccoli villi.L'infiorescenza è fitta, a pannocchia.Proviene dalla Siberia e dalla Mongolia settentrionale. Altri tipi di rabarbaro sono usati anche come verdura: Rh. hybridum Murray, Rh. palmatum Lr Rh. Emodi Wallich, Rh. nobile Hooker, dx. Ribes L., dx. Moorcroftianum Meis., Rh. rupestre Lett., dx. tartaricum L. Nella regione del Balkhash settentrionale in primavera il deserto è ricoperto di rabarbaro Rh. tataricum. Durante il mese di maggio riesce a fiorire e seminare.
Sono noti altri tre tipi commestibili di rabarbaro; Rh. australe D. Don., dx. speciforme Royle e Rh. officinale Baili. (Rh. tanguticim Max.). Tutto il rabarbaro è perenne; coltivato nello stesso luogo per 15-18 anni. Propagato sia dai semi che dalla divisione dei rizomi. I semi vengono seminati in un apposito vivaio, poiché nel primo anno (e nel secondo) il rabarbaro cresce (e germoglia) molto lentamente. Il rabarbaro sverna bene in piena terra anche al nord e tollera forti gelate. Ha un potente apparato radicale, quindi è considerato poco impegnativo per le piante d'acqua. Ma in luoghi umidi, il rabarbaro cresce molto bene e sviluppa foglie potenti con piccioli lunghi e spessi. In luoghi asciutti si ottengono piccioli fibrosi più grossolani. Essendo una coltura perenne, il rabarbaro necessita di fertilizzanti organici (60 t/ha o più) e integratori minerali. Il rabarbaro è una pianta a impollinazione incrociata. Autore: Ipatiev A.N.
Rabarbaro. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cos'è una pianta di rabarbaro? Il rabarbaro da giardino, detto anche ondulato, Rheum undulatum, appartiene alla famiglia del grano saraceno. Questa è una pianta erbacea perenne con radici possenti, un rizoma denso e foglie enormi che poggiano su piccioli carnosi, raggiungendo una lunghezza di 70 cm, per il bene di questi piccioli si coltiva il rabarbaro. Un tempo i boccioli di rabarbaro erano considerati una prelibatezza, ma ora i giardinieri tagliano germogli fioriti, che, tra l'altro, non sono anche piccoli, in modo che le foglie crescano meglio. La patria del rabarbaro ondulato sono le montagne della Siberia orientale e della Mongolia settentrionale. A partire dal XVII secolo i viaggiatori russi iniziarono a portarne i semi in Europa e dapprima lo coltivarono come pianta ornamentale. Ora è allevato in quasi tutti i paesi dell'Europa e del Nord America. In Russia, il rabarbaro non è ancora così popolare. Il rabarbaro è un ortaggio precoce, sebbene sia ufficialmente considerato un frutto negli Stati Uniti. Raccolto due o tre volte a stagione, da maggio a luglio. I piccioli sono valutati giovani; quando invecchiano, diventano insipidi e malsani. Affinché il rabarbaro abbia un sapore delicato, la pianta viene regolarmente annaffiata, spud e posta sopra una botte senza fondo. La pianta ombreggiata raggiunge la luce e i piccioli sono teneri. Nel XIX secolo, gli allevatori si interessarono al rabarbaro. Hanno prestato attenzione alla maturazione precoce, alla produttività e al gusto. In Inghilterra e negli Stati Uniti esistono varietà in cui i piccioli pesano due chilogrammi. Esistono diverse dozzine di specie di rabarbaro, si incrociano tutte tra loro, quindi è abbastanza difficile determinare la specie della pianta. Qualche rabarbaro viene coltivato come pianta da giardino, esistono anche specie ornamentali e medicinali. Le tinture e le polveri delle foglie e delle radici della pianta venivano utilizzate nella medicina popolare cinquemila anni fa. Particolarmente famoso è il rabarbaro medicinale (Rheum officinale), che cresce nel Tibet orientale. È stato portato in Europa dalla Cina lungo la Via della Seta e attraverso il Bosforo, motivo per cui è stato chiamato rabarbaro turco. Successivamente, il rabarbaro iniziò a essere consegnato attraverso la Russia e fu chiamato "russo". Quanto è utile il rabarbaro? Il rabarbaro è prezioso come fonte primaverile di vitamine: carotene (provitamina A) e acido ascorbico, per l'alto contenuto di cui il vegetale veniva utilizzato come agente antiscorbutico. Ci sono anche tannini che conferiscono al rabarbaro un sapore aspro. Inoltre, contiene molti sali di potassio, calcio, fosforo e magnesio, fino al 2,5% di zuccheri e circa il 3,5% di acidi organici (malico, citrico, ossalico, fumarico, succinico e alcuni altri). La composizione acida del rabarbaro cambia nel tempo. Nei giovani piccioli predominano gli acidi malico e citrico, mentre nei vecchi piccioli il contenuto di acido malico diminuisce, l'acido citrico scompare, ma l'acido ossalico si accumula. Di conseguenza, i piccioli diventano ruvidi e insipidi. Il rabarbaro è già acido, il suo pH è 3,1-3,2, ma l'acido malico ne nobilita il gusto, inoltre i piatti a base di rabarbaro sono spesso addolciti. A proposito, gli europei iniziarono a utilizzare ampiamente la pianta a scopo alimentare solo nel XNUMX ° secolo, quando apparve a loro disposizione poco costoso zucchero di canna proveniente dalle colonie. Quali cibi si abbinano bene al rabarbaro? Il rabarbaro viene spesso cotto con lo zucchero: stufato allo sciroppo, usato come ripieno di torte dolci, composta, gelatina, marmellata, frutta candita, marmellata, marmellata. 100-150 g di zucchero vengono aggiunti a un chilo di piccioli. Il rabarbaro si abbina bene con cannella e noce moscata, succo di limone o lime, zenzero, fragole, mele o altri frutti. A proposito, ti permettono di ridurre la quantità di zucchero aggiunto ai piatti. C'è un altro modo: per rendere i piccioli non così acidi, vengono tagliati a pezzi lunghi circa 2,5 cm e versati con acqua bollente per XNUMX-XNUMX minuti. Anche le bevande sono preparate dal rabarbaro: kvas, succo, vino e punch. Di solito aggiungono anche zucchero o miele. E puoi fare a meno dello zucchero. In quanto verdura acida ricca di pectine, il rabarbaro viene utilizzato come contorno di carne, pesce e pollame, e aggiunto alle zuppe insieme ad altre verdure. In Cile, i suoi piccioli con sale e peperoncino piccante sono venduti come regalo di strada. Gli esperti sconsigliano di aggiungere molta acqua agli steli durante la cottura, ce n'è già molta nel rabarbaro. Il liquido dovrebbe coprire appena i gambi tagliati. Oppure puoi semplicemente scaldarli a fuoco basso, lasciandoli languire nel loro stesso succo. Come scegliere il rabarbaro? Solo i piccioli giovani sono adatti al consumo. Dovrebbero essere freschi e croccanti, senza macchie o danni. Più sottile e rosa è il picciolo, più giovane è e meno acido ossalico contiene. È meglio mangiare il rabarbaro fresco, prima di cuocere i piccioli, se non sono direttamente dall'orto, metterli in acqua fredda per un'ora per rinvigorire. Si possono conservare da due a quattro settimane a 0°C in sacchetti di plastica sigillati, dopo aver staccato le foglie e aver tagliato le estremità. La pelle viene rimossa prima della cottura. I piccioli sono anche congelati, essiccati o conservati allo sciroppo. Cosa fare con i vecchi steli? I vecchi piccioli non sono adatti al cibo. Ma la loro durezza e l'elevato contenuto di acido ossalico, fino all'1%, suggeriscono un'altra applicazione. Gli esperti consigliano di pulire con loro pentole e padelle affumicate. L'acido ossalico è un buon smacchiatore.
Sulle proprietà mediche del rabarbaro. Tutte le parti della pianta contengono tannini e antraglicosidi. Gli antraglicosidi aumentano la peristalsi dell'intestino crasso e trattengono l'acqua, quindi agiscono come lassativi 6-10 ore dopo l'ingestione. I tannini hanno un effetto antinfiammatorio sulla mucosa intestinale e riducono la funzione secretoria del tratto gastrointestinale. Questo è un astringente. L'effetto finale dipende dalla dose: a dosi elevate il rabarbaro indebolisce, a piccole dosi rafforza. Puoi bere succo di rabarbaro o semplicemente masticare i gambi. Ma in medicina si usano solitamente le foglie e soprattutto le radici della pianta, in cui la concentrazione di sostanze medicinali è maggiore. Le radici vengono essiccate, macinate e vendute in polvere o compresse. In questo caso la dose di lassativo è di 0,5-2 g Piccole dosi (0,05-0,2 g) di polvere aumentano l'appetito e regolano l'attività dello stomaco. I tannini e il glicoside crisarobina dalla radice del rabarbaro tangut (R. palmatum var. tanguticum) sono usati per trattare alcune malattie della pelle. Ci sono rapporti sull'effetto antidiabetico delle tinture di rabarbaro, finora testate sui ratti. Pericoli. Il rabarbaro è una pianta meravigliosa, gustosa e salutare, ma ha non poche controindicazioni ed effetti collaterali. Le sue radici contengono il 5-10% di tannini, che è vicino alla soglia pericolosa. Le piante che contengono più del 10% di tannini possono causare indigestione, danneggiare i reni e il fegato. Il secondo pericolo sono le foglie. C'è molte volte più acido ossalico in essi che nei piccioli e l'acido ossalico, essendosi combinato con il calcio nel sangue, forma ossalati, la base dei calcoli renali. Anche il calcio ei sali di calcio dell'acido ossalico sono presenti in quantità sufficienti nelle foglie. L'acido ossalico puro è un veleno. Una persona avvelenata prova debolezza, bruciore alla bocca e alla gola, dolori addominali, nausea, vomito e disturbi intestinali. Nei casi più gravi, l'acido ossalico provoca insufficienza cardiaca, convulsioni e coma. Secondo alcuni ricercatori, la dose letale media per i ratti è di 375 mg/kg di peso corporeo, altre fonti chiamano una dose più alta - 600 mg/kg. Dato che le foglie contengono in media lo 0,5% di acido ossalico, una persona, per essere avvelenata a morte, ha bisogno di masticare circa 5 kg di verdure acide. Non ha motivo di torturarsi in quel modo, e tuttavia, esperti stranieri di rabarbaro consigliano di strappare la lamina fogliare dal picciolo alla prima occasione e, cosa più importante, di insegnare ai bambini a non masticare le foglie. I preparati a base di rabarbaro possono essere assunti solo dopo aver consultato un medico. Sono controindicati in gravidanza, malattie renali e predisposizione alla nefrolitiasi, colecistite e sanguinamento nel tratto gastrointestinale. Sì, e non dovresti mangiare troppo con i piccioli, soprattutto se ricordi che sono cotti con molto zucchero. È interessante notare che le stesse restrizioni sono poste sul consumo di acetosa. Appartiene anche alla famiglia del grano saraceno ed è un parente stretto del rabarbaro, ha proprietà medicinali simili, solo che non contiene praticamente zuccheri e più acido ossalico. A volte è bene mangiare la zuppa di cavolo verde, ma non è un piatto di tutti i giorni. È un peccato buttare via le foglie? Rendili veleno per gli insetti che rovinano le piante. Lessare le foglie per 15-20 minuti in poca acqua per fare un decotto forte, raffreddare, scolare il liquido in un barattolo adatto, sciogliervi le scaglie di sapone e spruzzare le foglie con la droga risultante. Gli afidi devono morire. Per me. Ci sono molte ricette culinarie con il rabarbaro. Ma d'estate fa caldo, quindi facciamo un po' di nettare. Devi mescolare 1 kg di piccioli tritati finemente, 250 ml di zucchero e 15 ml di succo di limone e far bollire il tutto per 10 minuti in un litro d'acqua. Filtrare, raffreddare. Poco prima di servire, aggiungi un terzo dell'acqua gassata. Il risultato sarà circa un litro di bevanda rinfrescante. Autore: Ruchkina N.
Rabarbaro. Applicazione in medicina e cucina
Il succo di rabarbaro sostituisce completamente l'aceto, in piatti di carne e verdure, insalate, okroshka, è meglio dell'acido citrico. La pelle scurita delle mani dopo aver sbucciato le patate viene strofinata con pezzi di spesse talee di rabarbaro e lavata con acqua calda e dolce per dare morbidezza e freschezza. Autore: Reva M.L.
Rabarbaro a forma di mano (rabarbaro palmato, rabarbaro officinalis, rabarbaro Tangut), Rheum palmatum. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Rabarbaro a forma di mano (rabarbaro palmato, rabarbaro officinalis, rabarbaro Tangut), Rheum palmatum. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il rabarbaro palmato, noto anche come rabarbaro delle dita, rabarbaro medicinale o rabarbaro Tangut, è un'erba perenne utilizzata in medicina e in cucina. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione del rabarbaro palmato: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
Il rabarbaro palmato può essere utile sia in medicina che in cucina. Tuttavia, se stai usando la pianta per scopi alimentari o medicinali, assicurati di controllare che sia sicura e priva di sostanze tossiche.
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