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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Mirtillo rosso ordinario. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis-idaea. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: vaccino famiglia: Ericacee (Ericaceae) origine: Il mirtillo rosso comune (Vaccinium vitis-idaea) è comune in Europa, Asia e Nord America. La zona: Il mirtillo rosso comune si trova nelle regioni settentrionali dell'Europa, dell'Asia e del Nord America, nonché negli altopiani delle regioni tropicali. Composizione chimica: L'uva di monte è ricca di antiossidanti come antociani, flavonoidi, carotenoidi, vitamina C, acidi (tra cui malico, citrico e ascorbico), minerali (potassio, magnesio, calcio) e altre sostanze biologicamente attive. Valore economico: Il mirtillo rosso comune è utilizzato nell'industria alimentare e medica. Da esso vengono preparate marmellate, conserve, composte, succhi e altri prodotti. I mirtilli rossi hanno anche molte proprietà medicinali e sono usati nella medicina popolare per curare malattie del tratto urinario, del tratto gastrointestinale, dell'apparato respiratorio e altre malattie. Inoltre, i mirtilli rossi sono un'importante fonte di cibo per animali selvatici come orsi, cervi, volpi e altri. Leggende, miti, simbolismo: Nelle antiche religioni e mitologie, i mirtilli rossi erano associati alla dea della salute e della longevità. Si diceva che le sue bacche e le sue foglie avessero proprietà magiche che aiutano a mantenere la salute e prolungare la vita. Nella medicina popolare, i mirtilli rossi sono stati usati per trattare molti disturbi come raffreddori, tosse, influenza, infezioni del tratto urinario e altri disturbi. Si dice anche che i mirtilli rossi aiutino a rafforzare il sistema immunitario e proteggano il corpo da varie infezioni. Simbolicamente, i mirtilli rossi possono servire come simbolo di salute, longevità e vitalità. Può anche servire come simbolo di protezione e forza, poiché le sue bacche e foglie possono essere utilizzate per realizzare amuleti e talismani.
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis-idaea. Descrizione, illustrazioni della pianta Uva di monte. Leggende, miti, storia
Tutti conoscono un piccolo arbusto con bacche rosso vivo: i mirtilli rossi. Tutti, almeno per sentito dire, sanno che le bacche e le foglie dei mirtilli rossi hanno potenti proprietà curative. Cowberry è un piccolo arbusto sempreverde con foglie verde scuro, coriacee e lucide. Cresce nelle pinete secche, nelle torbiere secche. È ampiamente distribuito - nella parte europea della Russia, in Siberia, in Estremo Oriente, nelle montagne del Caucaso. Fiorisce in maggio - giugno. In questo momento la pianta è irriconoscibile: i fiori a campana rosa pallido, raccolti in pennelli, risaltano favorevolmente sullo sfondo delle foglie verde scuro ed emanano un aroma delicato. "Le sue foglie sono lucide e le bacche arrossiscono, i cespugli stessi sono appena sopra il ciuffo": è così che il popolo russo descriveva figurativamente i mirtilli rossi. È generalmente accettato che il nome di questa pianta - "mirtillo rosso" derivi dalla parola "raggio", in altre parole "rosso". La leggenda dei mirtilli rossi che è arrivata fino ai nostri giorni. L'aspetto sempreverde di questa piccola pianta nel mezzo di un quadro autunnale opaco, umido e grigio o in pieno inverno è sempre piacevole alla vista. Forse è per questo che è nata la leggenda sul perché i mirtilli rossi, le cui proprietà medicinali sono difficili da sopravvalutare, rimangono sempre così luminosi ed eleganti. Una volta che la rondine è riuscita a ottenere acqua viva magica. E ha deciso di portare quest'acqua alle persone per dare loro l'immortalità. Solo poche gocce furono portate da una rondine nella sua bocca. Solo la vespa malvagia non voleva che le persone vivessero per sempre. Ha punto dolorosamente lo sfortunato uccello e ha versato preziose gocce sul terreno. Caddero sui rami di pino, cedro e mirtilli rossi, e rimasero verdi per sempre, incarnando la vita eterna, che, purtroppo, o forse fortunatamente, le persone non ebbero. Autore: Martyanova L.M.
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis-idaea L. Descrizione botanica, storia dell'origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Arbusto sempreverde alto fino a 25 cm, fusto eretto, ramificato. Le foglie sono oblunghe, coriacee, fitte, su corti piccioli pubescenti, con bordi leggermente arricciati, verde scuro sopra, lucide, verde chiaro sotto, opache. I fiori sono campanulati, di colore biancastro-rosato, raccolti in un pennello ricadente. Il frutto è una grande bacca sferica o oblunga di colore rosso scuro con numerosi semi. Fiorisce in maggio-giugno. I mirtilli rossi crescono nelle foreste di conifere e miste, a volte nelle paludi. Negli ultimi anni, i mirtilli rossi sono stati considerati un promettente raccolto di bacche. È stato dimostrato che può essere introdotto nella cultura, come lamponi e fragole. L'uva di monte è resistente al gelo, sopravvive anche nella tundra, dove si stende come un tappeto su ampi spazi. I terreni preferiscono la sabbia. È propagato da semi e polloni radicali. Comincia a dare i suoi frutti nel terzo anno di vita e dà un raccolto per molti anni consecutivi. Le bacche vengono raccolte in agosto-settembre. La pianta vive fino a 300 anni. Le bacche di mirtillo rosso contengono molti nutrienti: zuccheri (principalmente glucosio e fruttosio facilmente digeribili), vitamine B2, B9, C, P, E e carotene, minerali - sodio, potassio, calcio, manganese, fosforo e ferro. Un sapore amaro-aspro è dato loro dai glicosidi vaccinina, licopene e catechine, e il sapore aspro è dato da un complesso di acidi organici: citrico, malico, ecc. Le foglie contengono anche le stesse sostanze dei frutti come il glicoside arbutina. Sin dai tempi antichi, i mirtilli rossi sono stati utilizzati nel trattamento delle malattie gastrointestinali, in particolare la gastrite a bassa acidità. Presentano proprietà antibatteriche e antisettiche, hanno un effetto diuretico. Sono consigliati per diarrea, edemi di varia origine, reumatismi, gotta. Bacche e succo sono utili per l'ipertensione. Un decotto e un tè di bacche essiccate sono un rimedio per il raffreddore e i mirtilli rossi bolliti con miele sono un rimedio per la bronchite e la tubercolosi polmonare. Le foglie di Cowberry hanno anche elevate proprietà medicinali. Infuso e decotto delle foglie, grazie ai glicosidi vaccinina e licopene, esibiscono proprietà astringenti, diuretiche e disinfettanti. Aiutano con calcoli biliari e calcoli renali, gotta e reumatismi. Ai bambini che soffrono di enuresi notturna viene prescritta una miscela di uguali volumi di bacche essiccate e foglie di mirtillo rosso. I mirtilli rossi sono utilizzati per la prevenzione e il trattamento di ipo e beriberi. I mirtilli maturi hanno il sapore dei mirtilli rossi. Sono consumati crudi e lavorati. Da loro preparare marmellata, marmellata, marmellata, marinata, succo, sciroppo, kvas; bacche in scatola, essiccate. A causa della presenza di acido benzoico, i mirtilli rossi hanno una straordinaria proprietà di autoconservazione. Le bacche piene d'acqua vengono conservate per tutto l'inverno: non inacidiscono, non marciscono, non ammuffiscono, non cambiano gusto e colore. Ancora meglio, versali con succo di mirtillo rosso. Nelle regioni settentrionali, tra tutti i metodi di conservazione, si preferisce la minzione. Cannella e chiodi di garofano aggiunti ai mirtilli rossi gli conferiscono un piacevole gusto rinfrescante e un forte aroma. Famosi sono i contorni e le insalate di mirtilli rossi servite con la selvaggina. Il condimento al mirtillo rosso per pollame viene preparato con bacche essiccate, versate con acqua bollente. I mirtilli rossi sono conditi con crauti, vinaigrette. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Uva di monte. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce ovunque nelle foreste di abeti rossi, misti, pini, tra gli arbusti, nelle torbiere, spesso accanto a mirtilli, mirtilli. Arbusto perenne strisciante alto 10-35 cm Gli steli sono ramificati, i giovani germogli sono pubescenti, quelli vecchi sono nudi. Le foglie non cadono per l'inverno, verde scuro sopra, lucide, sotto - verde chiaro, opache, sedute con numerose ghiandole. Fiorisce in maggio - giugno, i fiori sono rosa-biancastri, raccolti 3-12 in pennelli pendenti, con un leggero odore gradevole. I frutti sono bacche sferiche a più semi, di 4-6 mm di diametro, di colore rosso vivo, lucide, di sapore agro-dolce-amaro. Matura a fine agosto, inizio settembre. Le bacche di Cowberry contengono zuccheri (glucosio, saccarosio, fruttosio), tracce di carotene, acido ascorbico (fino al 20 mg%), vitamina B2 (riboflavina), carboidrati, proteine, acidi organici (citrico, benzoico, malico, ursolico, ecc.) , pectine, tannini, coloranti, glicoside di arbutina, flavonoidi, acidi fenolici, minerali (potassio, calcio, sodio, fosforo, ferro, magnesio), phytoncides. Le foglie di mirtillo rosso contengono molta vitamina C (fino a 270 mg per 100 g), glicoside di arbutina (fino al 9%), tannini, acidi organici (tartarico, gallico, ursolico, chinico, ellagico), cumarine, microelementi, flavonoidi. L'arbutina e gli oligoelementi sono contenuti maggiormente durante il periodo di maturazione. Il glicoside arbutina viene scomposto nel corpo in glucosio e idrochinone. Quest'ultimo ha un effetto battericida, antisettico, antinfiammatorio. I semi contengono grassi (fino al 32%). Buona pianta di miele. Le bacche di mirtillo sono utilizzate negli alimenti. Di questi, nell'industria dolciaria producono ripieni per caramello, preparano succhi, sciroppi, bevande, kvas, marmellate, composte, marmellate, gelatine, marmellate, mousse. I frutti sono inzuppati, in salamoia. Le bacche essiccate vengono utilizzate per preparare una bevanda al caffè. Mirtillo rosso Con lo zucchero. Sciacquare i mirtilli rossi maturi con acqua fredda, metterli in uno scolapasta o un setaccio. Quando l'acqua scorre, cospargere le bacche con zucchero a velo o sabbia. Servire come dessert. 200 g di mirtilli rossi, 50 g di zucchero a velo. Mirtilli rossi nel loro stesso succo. Dividi le bacche della stessa maturità in 10 parti. Spremere il succo da tre parti, versare con esso le restanti 7 parti, scaldare ad una temperatura di 95 ° C, decomporre rapidamente in barattoli sterilizzati, coprire con coperchi e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 7, litro - 10, tre litri - 25 minuti. Chiudete bene i barattoli. Mirtilli rossi nel loro stesso succo. Versare le bacche lavate in acqua fredda in una botte di legno, una padella smaltata o un contenitore di vetro con uno strato di 10 cm, schiacciarle con un pestello di legno fino a quando non appare il succo. Versare e schiacciare le bacche allo stesso modo fino a riempire il contenitore. Coprite con uno straccio pulito, metteteci sopra un cerchio di legno, una pietra ben lavata. Conservare in un luogo buio e fresco. Utilizzare per preparare bevande, kissel, contorni, ecc. Succo di mirtilli rossi. 1. Schiacciare le bacche mature e spremere il succo. Puoi addolcirlo con sciroppo di zucchero al 40% o miele, versarlo in bottiglie, vasetti e pastorizzare a una temperatura di 85 ° C: vasetti da mezzo litro - 15, 20 litri, tre litri - 30 minuti. Banche di foche. Conservare in un luogo freddo. 1 kg di mirtilli rossi, 400 g di zucchero, 600 ml di acqua. 2. Infondere i mirtilli rossi in acqua bollita fredda per 10-12 giorni. Quindi schiacciare le bacche, spremere il succo, mescolare con l'infuso. Conservare in un contenitore di vetro in un luogo buio e fresco. Dalle bacche puoi cucinare baci, composte, contorni. 1 kg di mirtilli rossi, 2 litri di acqua. Succo di mirtillo rosso con zucchero e spezie. I mirtilli rossi maturi e ben lavati versano acqua bollita fredda, aggiungono il 50% di sciroppo di zucchero, i chiodi di garofano e lasciano per 10 giorni. Quindi filtrare il succo, versarlo in bottiglie o barattoli. Conservare in un luogo buio e fresco. 1 kg di mirtilli rossi, 250 g di zucchero, 2 litri di acqua, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano. Mirtilli rossi allo sciroppo di zucchero. Sciacquare i mirtilli rossi maturi con acqua fredda e scolarli in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, mettili in bottiglie o barattoli di vetro, versa lo sciroppo di zucchero freddo al 75%, copri con coperchi di plastica o carta pergamena. Conservare in un luogo buio e fresco. 1 kg di mirtilli rossi, 750 g di zucchero, 250 ml di acqua. Succo di mirtilli rossi. Schiacciare i mirtilli rossi, spremere il succo, coprire e conservare in un luogo buio e fresco per 2-3 ore. Versare la sansa con acqua calda, far bollire per 5 minuti, filtrare. Aggiungere lo zucchero o il miele, il succo spremuto al brodo, portare a ebollizione e lasciare per 2-3 giorni. 200 g di mirtilli rossi, 150 g di zucchero, 1 litro d'acqua. Bevanda all'uva di monte con barbabietole. Preparare il succo di mirtillo rosso. Grattugiare le barbabietole, spremere il succo, mescolare con i mirtilli rossi, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione, raffreddare. Versare la bevanda in bottiglie, tappare con un capezzolo di gomma o un tappo di sughero. Conservare in un luogo freddo. 1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di barbabietole, 3 litri di acqua, 250 g di zucchero (o miele a piacere). La bevanda all'uva di monte è rinfrescante. Coprire i mirtilli rossi con lo zucchero per 2-3 ore. Quindi scolare lo sciroppo, metterlo in un luogo fresco. Lessare la sansa in acqua per 5-7 minuti, filtrare, aggiungere l'acido citrico, unire allo sciroppo freddo. 300 g di mirtilli rossi, 1 litro d'acqua, 100 g di zucchero, 1 g di acido citrico. Cocktail di mirtilli rossi. Sbattere bene il succo di mirtilli rossi, il gelato cremoso, il latte freddo, versare nei bicchieri, mettere 1 cucchiaio di panna montata in ciascuno. 200 ml di succo di mirtillo rosso, 100 g di gelato alla panna, 300 ml di latte, 100 ml di panna montata. Composta di mirtilli rossi. Sbollentare i mirtilli rossi per 2-3 minuti, quindi metterli in barattoli sterilizzati, versare lo sciroppo di zucchero al 85% caldo (90-45 ° C), coprire con i coperchi e sterilizzare barattoli da mezzo litro per 20 minuti. Sigillare bene. 1 kg di mirtilli rossi, 450 g di zucchero, 550 ml di acqua. Tè al mirtillo rosso. Versare le foglie di mirtillo rosso essiccate e il tè con acqua bollente, lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi versare in tazze, aggiungere zucchero o miele. 10 g di foglie di mirtillo rosso, 5 g di tè, 200 ml di acqua, zucchero o miele a piacere. Gelatina di mirtilli rossi. Spremere il succo di mirtilli rossi. Versare la sansa con acqua (1 bicchiere di polpa per 5 bicchieri d'acqua), far bollire per 10 minuti, quindi filtrare, aggiungere zucchero, acido citrico, amido diluito con acqua, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e versare il succo precedentemente spremuto di 150 g di mirtilli rossi, 150 g di zucchero, 50 g di fecola di patate, 2 g di acido citrico, 1 litro di acqua. Mirtilli rossi con carote e zucchero. Sciacquare i mirtilli maturi con acqua fredda, sbollentare per 1 minuto, coprire con lo zucchero e cuocere per 8-10 minuti. Grattugiare le carote e sbollentarle per 10 minuti, quindi unirle ai frutti di bosco e cuocere per 15 minuti. Mettere la massa calda in barattoli sterilizzati e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 15 litri - 20 minuti. Chiudete bene i barattoli. Marmellata di mirtilli e mirtilli. Lessare i mirtilli e i mirtilli in poca acqua, passarli al setaccio, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino alla consistenza della marmellata. 1 kg di mirtilli e mirtilli, 1 kg di zucchero, 200 ml di acqua. Cowberry con le mele. Mescolare i mirtilli rossi con fette di mele sbollentate in agrodolce o in agrodolce, versare il succo di mirtilli rossi caldo, scaldare ad una temperatura di 95 ° C, mettere velocemente in barattoli sterilizzati, coprire con coperchi e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 15, litro - 20, tre litri - 30 minuti. Chiudete bene i barattoli. 1 kg di mirtilli rossi, 500 g di mele, 800 ml di succo di mirtilli rossi, 300 g di zucchero. Condimento di mirtilli rossi e mele. Sbollentare i mirtilli rossi per 2-3 minuti, mescolare con la salsa di mele e lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Metti la massa calda in barattoli sterilizzati, copri con i coperchi e sterilizza: barattoli da mezzo litro - 15, litri - 20, tre litri - 40 minuti. Chiudete bene i barattoli. 1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di purea di mele, 500 g di zucchero. Ripieno di mirtilli rossi per cheesecake. Lessare i mirtilli rossi maturi lavati con acqua fredda con lo zucchero fino a quando non si ammorbidiscono, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Versare il composto su un piatto, conservare in frigorifero. 200 g di mirtilli rossi, 50 g di zucchero, 50 g di panna acida. Marmellata di mirtilli rossi. 1. Versare i mirtilli rossi lavati con lo zucchero o versare lo sciroppo di zucchero al 75% e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. 1 kg di mirtilli rossi, 750 g di zucchero, 250 ml di acqua. 2. Versare i mirtilli rossi con lo sciroppo di zucchero caldo al 60%, aggiungere il miele, un pezzo di chiodi di garofano, la scorza di limone e cuocere finché sono teneri. 1 kg di mirtilli rossi, 400 ml di acqua, 600 g di zucchero, 100 g di miele, chiodi di garofano e scorza di limone a piacere. Marmellata di mirtilli rossi con pere, mele. Versare le bacche di mirtillo rosso con lo zucchero o versare lo sciroppo di zucchero al 70%, portare a ebollizione, aggiungere fette di pere e mele, precedentemente sbollentate per 10-15 minuti (le pere piccole possono essere messe intere) e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Puoi cucinare separatamente mirtilli rossi, mele, pere, quindi mescolare e far bollire per 5 minuti. A fine cottura, se lo si desidera, aggiungere vaniglia, cannella, chiodi di garofano. 1 kg di mirtilli e 800 g di mele, 500 g di pere, 700 g di zucchero, 300 ml di acqua. Mirtilli rossi ammollati. Mettere lo zucchero, il sale, la cannella, i chiodi di garofano nell'acqua bollente, mescolare, togliere dal fuoco e raffreddare. Sbollentare i mirtilli rossi e versarvi sopra lo sciroppo preparato. Tenerli a temperatura ambiente per diversi giorni, quindi metterli in un luogo freddo. Utilizzare come dessert e condimento per piatti a base di carne, verdure e cereali. 1 kg di mirtilli rossi, 1 l di acqua, 25 g di zucchero, 5 g di sale, 0,6 g di chiodi di garofano, 1 g di cannella. Zuppa di mirtilli con sago. Versare i mirtilli rossi lavati con acqua, aggiungere la cannella, la scorza di limone, cuocere per 10-15 minuti, quindi passare al setaccio. A parte cuocere il sago fino a renderlo trasparente, aggiungere i mirtilli rossi, lo zucchero, aggiungere l'acqua, il succo di limone e cuocere per 30 minuti. Servire con crostini. 1 kg di mirtilli rossi, 10 g di scorza di limone, 1 pezzo di cannella, 1 bicchiere di sago, zucchero qb, succo di 1 limone, acqua qb. Salsa di mirtilli rossi. Lessare i mirtilli rossi lavati per 10-15 minuti, scolarli in uno scolapasta. Quando il brodo si sarà scolato, passare i mirtilli rossi al setaccio, aggiungere il brodo, lo zucchero, la cannella in polvere, far bollire per 5 minuti, versare la fecola diluita con acqua fredda e portare a ebollizione. 500 g di mirtilli rossi, 500 ml di acqua, 30 g di amido, zucchero, cannella qb. Mirtilli marinati. Disporre i mirtilli rossi maturi lavati in barattoli sterilizzati, versarvi sopra la marinata fredda, coprire con i coperchi e pastorizzare a una temperatura di 75 ° C: barattoli da mezzo litro - 10, litro - 15 minuti. Banche di foche. Per la marinata, portare a ebollizione acqua, aceto da tavola, chiodi di garofano, pimento, sale e raffreddare. 1 kg di mirtilli rossi, 600 ml di acqua, 200 g di zucchero, 150 ml di aceto da tavola, chiodi di garofano, pimento, sale qb. Mirtilli rossi marinati con mele. Tagliare le mele in 4 parti, eliminare il torsolo, sbollentare per 2-3 minuti, mescolare con mirtilli rossi, mettere in barattoli sterilizzati, versare la marinata, coprire con coperchi e pastorizzare a una temperatura di 75 ° C: barattoli da mezzo litro - 15 , litro - 20-25 minuti . Banche di foche. Per la marinata, portare a ebollizione acqua, aceto da tavola, zucchero, sale, pimento, chiodi di garofano, cannella e raffreddare. 1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele, 600 ml di acqua, 100 ml di aceto da tavola, 200 g di zucchero, pimento, chiodi di garofano, cannella, sale qb. Cowberry con rafano. Mirtilli rossi marinati (vedi ricetta) mescolati con rafano grattugiato. Utilizzare come contorno per piatti di carne. 350 g di mirtilli sottaceto, 125 g di rafano grattugiato.
Nella medicina popolare vengono utilizzati i frutti e le foglie dei mirtilli rossi. Hanno un effetto diuretico, astringente, battericida, lieve espettorante, analgesico, migliorano l'appetito, la digestione, il metabolismo, la funzionalità renale ed epatica, abbassano i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, hanno un effetto anti-aterosclerotico, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni. Infuso di foglie di mirtillo rosso. Mettere in infusione 10 g di foglie in 100 ml di acqua bollente per 2 ore, filtrare. Prendi 1-2 cucchiai 3-4 volte al giorno prima dei pasti per malattie di reni, fegato, diarrea, enuresi notturna, gotta, reumatismi. Infuso di mirtilli rossi. Versare 200 g di frutta in uno scolapasta con acqua bollente, quindi insistere in 400 ml di acqua bollita fredda per 6 ore. Bere 100 ml 4 volte al giorno prima dei pasti per stitichezza, malattie del fegato, reni, colite, gastrite. Un decotto di mirtilli rossi. Bollire 25 g di mirtilli rossi, 50 g di erba di San Giovanni in 600 ml di acqua a fuoco basso per 10 minuti, quindi lasciare agire per 1 ora. Bere 200 ml 3 volte al giorno con incontinenza urinaria notturna, a partire dalla seconda metà della giornata, bere l'ultima porzione prima di coricarsi. Un decotto di foglie di mirtillo rosso. Bollire 20-30 g di foglie in 600 ml di acqua per 10 minuti, quindi lasciar riposare per 1 ora e filtrare. Bere 200 ml 3 volte al giorno prima dei pasti per ipertensione, cistite, malattie renali, fegato, gastrite, colite, raffreddore, tosse. Un decotto di tutta la pianta. Bollire 50 g di mirtilli rossi raccolti durante la fioritura in 400 ml di acqua per 20 minuti, quindi lasciare agire per 4-6 ore e filtrare. Bere 50 ml 3 volte al giorno dopo i pasti per malattie renali, ipertensione, malattie respiratorie acute, gastrite, reumatismi, gotta. Bevanda al mirtillo. Diluire 50 g di succo di mirtillo rosso con 150 ml di acqua bollita fredda, aggiungere zucchero o miele a piacere. Bere 100 ml 3-4 volte al giorno dopo i pasti per debolezza generale, raffreddore, stitichezza, mal di testa, influenza, ipertensione, debolezza generale. Non sono state stabilite controindicazioni. Le foglie di Cowberry vengono raccolte in primavera (aprile - inizio maggio) e in autunno, dopo la maturazione delle bacche (settembre-ottobre). Le foglie estive diventano marroni una volta essiccate, perdono le loro qualità utili. Le foglie vengono accuratamente strappate, tagliate o spezzate, ma in modo da non strapparle, non danneggiare l'apparato radicale. È possibile raccogliere nuovamente le foglie di mirtillo rosso nella stessa area solo dopo 5-10 anni. È meglio asciugare in zone buie e ben ventilate in modo da preservare il colore verde. Conservare le materie prime in sacchetti di stoffa o di carta. Le foglie secche sono coriacee, ellittiche, con bordi arricciati, verde scuro sopra, più chiaro sotto, inodore, sapore amaro astringente. Periodo di validità fino a 2 anni. La resa dei mirtilli rossi raggiunge i 200 kg per 1 ettaro. Con una raccolta impropria, con un gran numero di frutti verdi, oltre a dispositivi meccanici che feriscono la pianta, si perdono due terzi del raccolto di bacche. I mirtilli rossi possono essere coltivati \uXNUMXb\uXNUMXbnei terreni domestici, negli orti. Gli arbusti sono piantati per bordi paesaggistici, sentieri, aiuole paesaggistiche, ecc. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis-idaea L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia dell'uva di monte - Vacciniaceae. Arbusto sempreverde alto 5-25 cm. Le foglie sono alterne, corto-picciolate, ottuse o leggermente dentellate all'apice. I fiori su steli corti sono raccolti in densi pennelli pendenti terminali. Corolla campanulata, bianca o rosea, con quattro denti triangolari ricurvi verso l'esterno; stami 8 con filamenti lanosi. Il frutto è una bacca rosso vivo o rosso scuro. Fiorisce in maggio - giugno. I frutti maturano in agosto - settembre. Cresce in tutta la foresta e nelle zone della tundra nelle foreste secche e umide di conifere, miste e decidue, boschetti di arbusti, a volte nelle torbiere, sui salmerini, sui prati alpini, nella tundra montana e piatta. I frutti contengono fino al 12% di zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio), fino al 2-2,5% di acidi organici (citrico, malico, benzoico, tartarico, ossalico, salicilico, alfa-chetoglutarico), pectina e tannini, pigmenti antocianici, glicosidi, vaccinia e arbutina, acido ascorbico 0,08-0,02%, rutina, carotene, sali di potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, manganese. Nelle foglie - 0,005-0,001% di glicoside di arbutina, 0,5-0,6 flavonoidi, idrochinone, tannini, acidi organici (malico, citrico, tartarico, ursolico, gallico ed ellagico), vitamine (acido ascorbico, rutina, carotene); nei semi - fino al 30% di olio grasso ad asciugatura rapida contenente acido linoleico e linolenico. Le bacche di mirtillo vengono consumate fresche e lavorate. La presenza di acido benzoico e salicilico con proprietà antisettiche permette di mantenerli freschi a lungo. Da loro vengono preparati prodotti dolciari e bevande. Il succo di mirtilli rossi, i mirtilli rossi ammollati e in salamoia vengono utilizzati nella preparazione di salse piccanti, nonché come contorno per selvaggina fritta, piatti di carne e pesce e aggiunti alle insalate. Nonostante la bassa dolcezza, i mirtilli rossi sono ampiamente riconosciuti per la loro elevata qualità di conservazione, un peculiare retrogusto leggermente amaro. Volumi significativi di frutta vengono utilizzati per lavorazioni tecniche nell'industria dolciaria nella produzione di farciture per caramello, marmellate, mousse, nonché succhi, estratti, sciroppi, bevande alla frutta. Una bevanda al caffè è composta da frutta secca e tostata e un sostituto del tè è fatto con foglie. Le bacche essiccate fanno parte dei tè vitaminici. Nel nord, dalle foglie di mirtillo rosso si ottiene una bevanda tonica. I mirtilli rossi sono ampiamente usati nella medicina nazionale e straniera. I frutti sono antiscorbutici, antisettici e tonici. Il succo di mirtillo rosso viene utilizzato per i beriberi C e A, per aumentare l'appetito, come astringente, per le forme lievi di ipertensione. Un infuso acquoso di bacche disseta, quindi è prescritto per i pazienti febbrili. Inoltre, l'infuso di mirtilli rossi ha un lieve effetto lassativo.
I preparati a base di erbe delle foglie di mirtillo rosso sono usati come agente urinario, coleretico, antisettico per malattie dei reni e della vescica, ad esempio per pielite, cistite, urolitiasi, gastroenterite e flatulenza. Le foglie di mirtillo rosso sotto forma di decotti e tè sono utilizzate per malattie associate a disturbi del metabolismo minerale, in particolare per la gotta, l'osteocondrosi, nonché per l'artrite reumatoide, infettiva non specifica. Le foglie sotto forma di infusi o decotti possono essere utilizzate al posto delle foglie di uva ursina come diuretico e disinfettante per urolitiasi, pielite e cistite, per reumatismi articolari cronici, gotta, come astringente. L'effetto antireumatico e disinfettante delle foglie è dovuto alla presenza in esse del glicoside di arbutina, che viene scomposto nell'organismo in zucchero e idrochinone, che ha proprietà battericide e favorisce il rilascio di acido urico. Le sostanze cachetiane contenute nelle foglie di mirtillo rosso riducono la permeabilità e la fragilità dei capillari. La presenza di tannini potenzia l'effetto antinfiammatorio dei preparati di mirtilli rossi. Le foglie sono adatte per la concia delle pelli. Buona pianta di miele, fiorisce a lungo, dà nettare. La sua produttività del miele è inferiore a quella dei mirtilli, ma i mirtilli sono inferiori ai mirtilli rossi in termini di resistenza al gelo e al momento della fioritura sono spesso battuti dalle gelate. In Finlandia sono stati condotti i primi esperimenti di successo sulla creazione di una coltura di mirtilli rossi. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Uva di monte, Vaccinium vitis-idaea. Descrizione botanica della pianta, area, modalità di applicazione, coltivazione
Il nome scientifico del genere Vaccinium è tratto dal latino classico: in Plinio il Vecchio la parola vaccinium ricorre come nome di una pianta ("tipo di bacca"; forse si intendeva mirtillo; bacca - bacca). Occasionalmente viene data una versione secondo cui il nome Vaccinium deriva dalla parola latina vacca - mucca (vaccinus - mucca) ed è spiegato dalle proprietà benefiche delle bacche, paragonabili ai benefici di una mucca in fattoria. Il nome specifico vitis-idaea nella traduzione significa in realtà - "vite del monte Ida" (Creta). Il nome vitis-idaea per i mirtilli rossi è stato dato per la prima volta da Dodoneus e Gesner. Arbusto sempreverde alto 10-20 cm, nel muschio profondo o nei germogli di ceppi può raggiungere 1 metro di lunghezza. I mirtilli rossi hanno un aspetto simile all'uva ursina. Rizoma strisciante orizzontale. Le radici dei mirtilli rossi sono densamente intrecciate con il micelio del fungo. I filamenti del fungo assorbono le soluzioni del suolo con i minerali e le trasferiscono alle radici dei mirtilli rossi. Le foglie sono alterne, coriacee, su piccioli corti, obovate o ellittiche, con bordi ricurvi interi, lucide, lunghe 0,5-3 cm, larghe fino a 1,5 cm, verde scuro sopra, verde chiaro sotto, opache, svernanti, hanno piccole fossette punteggiate sulla superficie inferiore. In queste fossette c'è una formazione a forma di clava, in cui le cellule delle pareti sono piene di una sostanza mucosa che può assorbire l'acqua. L'acqua che bagna la superficie superiore della foglia passa nella pagina inferiore, riempie le fossette e viene assorbita. Fiori su pedicelli corti bisessuali regolari, raccolti 10-20 in infiorescenze pendenti fitte apicali - pennelli. Corolla lunga 4-6,5 mm, di colore bianco o rosa pallido, con petali fessurati, campanulata, con quattro lobi leggermente deviati. Calice quadripartito con brevi lobi rossastri triangolari. Stami otto, con filamenti pelosi espansi. Pestello uno, con colonna leggermente eccedente l'orlo. Cravatta inferiore. Le corolle di mirtillo rosso si abbassano durante la fioritura, questo protegge il polline dall'umidità. Nelle antere il polline si presenta sotto forma di una massa densa, ma gradualmente si allenta e si riversa in porzioni attraverso i fori posti alle estremità delle antere. Fiorisce in tarda primavera - inizio estate per circa 15 giorni. Il polline è grigio scuro. I frutti sono bacche rosse lucide sferiche a più semi fino a 8 mm di diametro, recanti un calice essiccato nella parte superiore, sapore agrodolce. I semi sono bruno-rossastro, leggermente a forma di mezzaluna. I frutti maturano in agosto-settembre, dopo le prime gelate diventano molli e acquosi (e non trasportabili), possono svernare sotto la neve fino alla primavera, ma in primavera le bacche cadono al minimo tocco. Insediato dagli uccelli (ornithochory) - mangiando bacche, gli uccelli trasportano semi non digeriti in ampi spazi. L'uva di monte ha un vasto areale olartico con una distribuzione predominante nella parte settentrionale dell'Eurasia. È distribuito quasi in tutta Europa, in tutta l'Asia centrale, nella maggior parte del Kazakistan e della Transcaucasia. Cresce nelle foreste di conifere e miste, nella tundra di montagna e di pianura. È più abbondante nelle foreste leggere di conifere e abete rosso, dove spesso domina nello strato erbaceo-arbustivo del sottobosco. I mirtilli rossi si sentono bene nelle foreste con bassa densità della corona. Nelle aree nette, i mirtilli rossi sono oppressi da concorrenti amanti della luce. Nel sud del Primorsky Krai, i mirtilli rossi sono principalmente confinati nella cintura della tundra montuosa. La resa dell'uva di monte nelle foreste di mirtilli rossi radi raggiunge i 1000-3750 kg/ha. Nei boschi chiusi, i mirtilli rossi formano boschetti densi, ma quasi fruttiferi, con una resa fogliare fino a 600 kg/ha. Le bacche di mirtillo rosso sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e nelle famiglie - per zuccherare, preparare ripieni di caramelle, marmellata, marinata, estratto, ecc. In "Eugene Onegin" viene menzionata l'acqua di mirtillo rosso - una bibita a base di acqua e mirtilli rossi, che potrebbe essere presa conservare a lungo in cantine fredde. Il nome moderno di questa bevanda è bevanda alla frutta. La marmellata di mirtilli rossi è una delizia tradizionale in Svezia e in altri paesi scandinavi. Sebbene la vera marmellata non richieda la cottura, i marchi commerciali economici non sono solo cotti, ma contengono anche vari additivi come pectina e mele. I principali principi attivi dei tessuti del mirtillo rosso sono i glicosidi fenolici; contiene anche tannini, principalmente del gruppo condensato, flavonolo glicoside iperoside. Le foglie contengono acido gallico, ellagico, chinico, tartarico e ursolico. Le bacche contengono zuccheri (fino al 10%), acidi organici (fino al 2%), inclusi citrico, malico, benzoico, ossalico, acetico, gliossilico, piruvico, ossipiruvico, chetoglutarico, vaccinin glucoside (fino allo 0,1%), ideina cloruro, licopene, zeaxantina, ecc. I semi contengono olio grasso (fino al 30%), costituito da gliceridi, principalmente acido linoleico e linolenico. Le foglie di mirtillo rosso contengono fino al 9% di arbutina (antisettico del tratto urinario); nel trattamento dei disturbi dell'apparato urinario si utilizza un estratto di foglie secche (ma se il dosaggio non è corretto, tale estratto può causare avvelenamento). L'uva di monte è una delle piante di bacche più consumate nei paesi nordici. È usato come pianta alimentare e per scopi medicinali. I mirtilli rossi sono una buona pianta di miele, le api visitano i fiori, raccolgono nettare e in parte polline. Le bacche di mirtillo rosso, che risaltano nettamente con il loro colore rosso sullo sfondo del fogliame verde, vengono mangiate da animali selvatici e uccelli.
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis idaea L. Descrizione botanica, areale e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Piccolo arbusto alto 20-25 cm, della famiglia dei mirtilli rossi (Vacciniaceae). Le foglie sono alterne, coriacee, svernanti, lunghe 5-27 mm. I fiori sono bianchi con una sfumatura rosata, raccolti in racemi apicali, con un leggero odore gradevole. Il frutto è una bacca rosso brillante, lucida, sferica, dal sapore amaro, fino a 8 mm di diametro. Foglie e bacche sono usate in medicina. Le foglie vengono raccolte prima della fioritura o all'inizio della primavera, i frutti - in agosto, settembre e ottobre. Gamma e habitat. Distribuito nelle zone forestali e della tundra in tutto l'emisfero settentrionale dall'Eurasia al Nord America. Cresce nelle foreste di conifere e miste, sui prati. Pianta che ama la luce. Composizione chimica. Le foglie di mirtillo rosso contengono fino al 9% di arbutina glicoside, vaccinina F-benzeneglucosio), ideina cloruro CC-galattosidebenzene cloruro); licopene, idrochinone, acido ursulico, tartarico, gallico, chinico ed ellagico; tannino, iperoside (iperina). Le bacche di mirtillo rosso contengono una grande quantità di zuccheri (fino al 10%), vitamina C - 15-30 mg%, carotene - 0,1%, nonché acidi organici: citrico, malico, ossalico, benzoico, acetico, gliossilico, hafovina, ossipiruvico , L-chetoglutarico, ecc. Nei semi è stato trovato fino al 30% di olio grasso contenente acido linoleico e linolenico. Applicazione in medicina. Le foglie di mirtillo rosso sono utilizzate sotto forma di decotti e tè per l'urolitiasi, la gotta e la cistite, come diuretico e disinfettante. L'estratto di foglie di Cowberry ha proprietà diuretiche più forti. Le bacche di Cowberry sono utilizzate per l'artrite di origine metabolica: reumatoide, infettiva non specifica. Il trattamento è più efficace nelle prime fasi del processo. I mirtilli rossi vengono usati freschi, mezza tazza o un bicchiere di bacche al giorno. Le bacche di mirtillo hanno proprietà battericide. A causa del contenuto di acido benzoico, possono essere conservati senza perdita di attività. Sono usati per la gastrite a bassa acidità in forma fresca, in salamoia e in salamoia, nonché sotto forma di acqua di mirtilli rossi. Il tè all'uva di monte e la tintura di mirtilli rossi sono comunemente usati per la deposizione di sale, la gotta e l'artrite. Altri usi. Ampiamente usato in cucina. In climi caldi e umidi, i fiori di mirtillo rosso secernono il nettare. La produttività media giornaliera dello zucchero di 1 fiore è di 0,1 mg, 1 ha di boschetti continui è di 20 kg. In Polonia, su 63-77 kg di nettare isolato da pinete secche, i mirtilli rossi rappresentano 10,8 kg, le pinete umide 2,3 kg. Il nettare contiene fino al 50% di zucchero. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Mirtillo rosso, Vaccinium vitisidaea L. Descrizione, habitat, valori nutrizionali, utilizzo in cucina
Il mirtillo rosso è una pianta semi-arbustiva sempreverde perenne della famiglia dei mirtilli rossi. Il rizoma principale si estende lungo il terreno e da esso si ergono steli ramificati alti fino a 20-30 cm Le foglie sono piccole, lunghe 1 cm, larghe 0,6 cm, ellittiche, dense, dalla buccia dura, lucide, di colore verde scuro con bordi leggermente arricciati. I fiori sono rosa pallido, raccolti in piccoli pennelli densi di 10-20 pezzi, hanno la forma di campanelle pendenti. Fiorisce nella prima metà dell'estate. Entro la fine di agosto maturano bacche rosso vivo, acide e dal sapore gradevole. Cresce tra gli arbusti e lungo i bordi delle torbiere, nella tundra. Vendemmia: fino a 3 milioni di tonnellate per ettaro. I frutti contengono fino all'8,7% di carboidrati (glucosio, fruttosio, saccarosio), fino al 2,3% di acidi organici (benzoico, citrico, malico, tartarico, acetico), glicoside vaccinico, vitamina C, provitamina A (carotene), vitamina P, pectina sostanze, nonché sali di potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro; ci sono tannini e phytoncides. Tutto ciò rende i mirtilli rossi un prezioso prodotto alimentare. Da tempo immemorabile, i mirtilli rossi sono stati utilizzati come dissetante, stimolante dell'appetito, stimolando l'acidità del succo gastrico e avendo un effetto benefico su gotta, raffreddore, reumatismi e ipertensione. Le foglie di mirtillo rosso possono essere acquistate in farmacia e le raccomandazioni per il loro utilizzo possono essere ottenute dal proprio medico. A casa, i mirtilli rossi possono essere preparati per il futuro: vengono versati con acqua (mirtilli rossi ammollati), congelati (congelati) o ricoperti di zucchero (mirtilli rossi nello zucchero). A causa della presenza di acido benzoico, che ha proprietà antisettiche, i mirtilli rossi vengono conservati a lungo. Le bacche di monte vengono utilizzate per preparare marmellate, succhi, sciroppi, gelatine, kvas, marshmallow, ripieni per dolci e torte, miele e altre bevande. Autore: Koshcheev A.K.
Mirtillo rosso ordinario. Informazioni di riferimento
Un piccolo arbusto sempreverde alto 5-25 cm della famiglia dei mirtilli rossi. Fiorisce in maggio - giugno. I frutti maturano in agosto - settembre. Le bacche rosso vivo contengono fino al 12% di zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio), fino a 2-2,5 - acidi organici (citrico, malico, benzoico, tartarico, ossalico, salicilico e chetoglutarico), pectina e tannini, pigmenti antocianici, glicosidi vaccinina e arbutina, fino al 20 mg% di vitamina C, carotene, manganese. Le foglie contengono il 5-9% di glicoside di arbutina, lo 0,5-0,6% di flavonoidi, idrochinone, tannini, acidi organici (malico, citrico, tartarico, ursolico, gallico ed ellagico), acido ascorbico. I semi contengono fino al 30% di olio grasso ad essiccazione rapida contenente acido linoleico e linolenico. Le bacche di mirtillo vengono consumate fresche e lavorate. La presenza di acido benzoico e salicilico con le loro proprietà antisettiche permette di mantenerli freschi a lungo. Da loro vengono preparati prodotti dolciari e bevande. I mirtilli rossi in ammollo e in salamoia vengono consumati come contorno per selvaggina fritta, piatti di carne e pesce e aggiunti alle insalate. Nonostante la piccola dolcezza, i mirtilli rossi sono ampiamente riconosciuti per la forza delle loro bacche, un peculiare retrogusto leggermente amaro. Soprattutto, i mirtilli rossi vengono utilizzati per la lavorazione tecnica - nell'industria dolciaria nella produzione di ripieni per caramello, marmellate, mousse, nonché succhi, estratti, sciroppi, bevande alla frutta. Dai frutti secchi e tostati, puoi fare una bevanda al caffè, dalle foglie - un surrogato del tè. I mirtilli rossi sono ampiamente usati nella medicina nazionale e straniera. Frutta - antiscorbutico, antisettico e tonico. Il succo di mirtillo rosso viene utilizzato per il beriberi, come astringente, per forme lievi di ipertensione, per aumentare l'appetito. Le bacche essiccate fanno parte delle tisane vitaminiche, le foglie sotto forma di infusi o decotti vengono utilizzate al posto delle foglie di uva ursina come diuretico e disinfettante per nefrolitiasi, pielite e cistite, per reumatismi articolari cronici, gotta, come astringente. L'effetto antireumatico e disinfettante delle foglie è dovuto alla presenza in esse del glicoside di arbutina, che viene scomposto nell'organismo in zucchero e idrochinone, che ha proprietà battericide e favorisce il rilascio di acido urico. Nella medicina popolare le bacche di mirtillo rosso venivano utilizzate come diuretico, per reumatismi articolari, gotta, gastrite con bassa acidità del succo gastrico. I mirtilli rossi bolliti con miele venivano usati per la tubercolosi polmonare e l'emottisi. Un decotto dell'intera pianta veniva usato come antitosse, per malattie cardiache, ipertensione, leucorrea, sanguinamento uterino. La foglia di mirtillo rosso sotto forma di infuso nella medicina popolare in alcuni paesi veniva utilizzata per malattie renali e calcoli biliari, come diuretico e diaforetico, per reumatismi, gotta, artrite, diabete e malattie del fegato. Nel nord, dalle foglie di mirtillo rosso si ottiene una bevanda tonica. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Uva di monte, Vaccinium vitis-idaea. Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Famiglia Erica, classe Dicotiledoni, dipartimento Angiosperme. Cowberry è un piccolo arbusto sempreverde alto fino a 20 cm. Questa è una pianta comune delle foreste di conifere e miste, ma può anche stabilirsi su vecchie torbiere. Gli steli sottili dei mirtilli rossi sono densamente ricoperti di foglie, fiori e, entro la fine di agosto, di mode. Le foglie sono di media grandezza, ellittiche, lucide, di colore verde scuro, con bordi ricurvi. Sulla superficie inferiore del foglio sono presenti fosse punteggiate. Fiorisce in maggio - giugno. I fiori dei mirtilli rossi sono bianchi con una sfumatura rosa, i petali sono fusi, la corolla ha la forma di un bicchiere a quattro tagli, il calice è a quattro parti. I frutti sono bacche rotonde, dense, rosse. Nei mirtilli rossi, i germogli fuori terra sono bassi. E in quei cespugli che crescono dal quarto o quinto anno, crescono lunghi germogli sotterranei in tutte le direzioni; di loro, nuovi giovani cespugli compaiono sulla superficie del suolo forestale. In una radura della foresta si può formare un intero mazzo di mirtilli rossi, che è una singola pianta. Una tale pianta può esistere fino a 100 anni, mentre i singoli germogli fuori terra iniziano a morire dopo 15-20 anni. Bianco-rosa, come il marmo, campanule di fiori di mirtillo rosso, adagiate strettamente in fila su un peduncolo leggermente piegato, sbocciano in primavera una dopo l'altra. Gli ultimi ad aprirsi sono i boccioli all'estremità del peduncolo. A questo proposito, le bacche maturano prima in basso e poi in cima alle infiorescenze. Pertanto, le bacche dovrebbero essere raccolte con cura, senza danneggiare i frutti superiori, che matureranno a lungo. I mirtilli rossi in fiore sono uno spettacolo bellissimo: un pizzo di fiori bianchi e rosa si staglia su un solido tappeto verde di foglie. Le bacche di mirtillo sono gustose, nutrienti, sature di sostanze utili. Anche i decotti di foglie di mirtillo rosso hanno proprietà medicinali. Quando raccogli le bacche, devi maneggiare con cura questi piccoli cespugli, non danneggiare i loro steli e foglie, non calpestare i germogli sotterranei. Autori: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Uva di monte. Fatti vegetali interessanti
I mirtilli rossi crescono quasi sempre accanto ai mirtilli, ma preferiscono luoghi più illuminati. A Polissya in Ucraina, i frutti maturano alla fine di agosto, a nord, in autunno. I mirtilli rossi nelle nostre foreste sono molto più grandi dei mirtilli e di altri frutti di bosco. Le bacche sono sferiche. All'inizio sono verdastri o biancastri, maturando diventano rosso vivo con sfumature. Assomigliano ai mirtilli rossi nel gusto e nelle dimensioni, ma con un sapore amarognolo. Contengono saccarosio, fruttosio e glucosio, nonché acido citrico, benzoico, malico e salicilico (circa il 25%), azotato, pectina e tannini, vitamina C, provitamina A. Le bacche di Cowberry vengono raccolte da metà agosto fino al primo gelo. Da essi vengono preparate varie tinture, liquori, succhi, messi in salamoia e fermentati, soprattutto nelle regioni settentrionali. Mantengono le bacche fresche o congelate Baci, composte, decotti e succhi di mirtilli hanno un gusto eccellente, soprattutto se non si risparmia lo zucchero. I mirtilli vengono fermentati in una ciotola di vetro o smaltata. Le bacche vengono smistate, lavate, lasciate scolare e versate in una ciotola, agitandole per farle sedimentare più densamente, quindi versate con acqua bollita fredda o sciroppo (2 cucchiai di zucchero per litro d'acqua e 0,5 cucchiai di sale, portare a una bollire e raffreddare). Per migliorare il gusto dei mirtilli rossi in salamoia, pimento, chiodi di garofano, cannella vengono messi nello sciroppo, è bene mettere alcune mele antonovka. Le banche sono ben chiuse e conservate in una stanza fresca. Le foglie di mirtillo rosso, raccolte durante la fioritura, vengono essiccate e ricavate da esse tè medicinale, che viene utilizzato per la gotta, i reumatismi. Asciugare le foglie in una stanza buia. Autore: Reva M.L.
Uva di monte. Il valore della pianta, l'approvvigionamento delle materie prime, l'uso nella medicina tradizionale e in cucina
Ai margini della foresta soffocante, proprio ai piedi dei tronchi resinosi, c'è un fitto boschetto di mirtilli rossi. Il semi-arbusto è piccolo, non ramificato, ma sembra sempre pulito. È particolarmente utile alla fine di agosto, quando le bacche sono arrossate. I mirtilli sono maturi! Che gioia raccogliere bacche rosse in un cesto. Prendi rapidamente i mirtilli rossi: un sussurro da ogni cespuglio e in un pizzico ci sono tre e cinque bacche. Agili raccoglitori si mettono in viaggio lungo i mirtilli rossi con una capesante a forma di paletta: sono loro che pettinano i frutti dai cespugli. Anche le vere bacche acerbe, il cosiddetto fianco bianco, cadono nella paletta, ma, in sostanza, non ci sono problemi in questo. Il fianco bianco è facile da selezionare a casa, inoltre si presta alla maturazione - matura in condizioni artificiali. È stato notato che i mirtilli rossi acerbi possono essere "costretti" a diventare rossi e diventare gustosi quanto i mirtilli rossi colti maturi. Per fare questo, le bacche vengono poste accanto a mele o pomodori rossi, che emettono gas etilene, che stimola il rossore dei mirtilli rossi. Alla base della frutta, i mirtilli rossi acerbi vengono lavorati in camere a gas, proprio come maturano i pomodori. Le bacche vengono consumate fresche, ammollate, in gelatina e marmellata. E succhi di mirtilli rossi, sciroppi, marshmallow e ripieni al caramello: la nostra bacca di boro è buona in tutti i piatti! I mirtilli rossi sono ricchi di zucchero, acidi organici, tra cui citrico, malico, benzoico, nonché tannini e pectina. La vitamina C è stata trovata anche nelle bacche, ma i mirtilli rossi ne sono relativamente poveri, cedendo a campioni vitaminici come fragoline di bosco, viburno, cenere di montagna e rosa canina. C'è circa la stessa quantità di vitamina C nei mirtilli rossi come nei mirtilli rossi, nei lamponi selvatici o nei mirtilli. Inoltre, la composizione chimica della bacca varia a seconda del luogo di crescita. Particolarmente buone sono le bacche di monte, raccolte su vecchie radure, nelle pinete, su terreni fangosi-podzolici, così come nelle foreste di mirtilli-equiseto. E robusto nell'aspetto ed eccellente nel gusto. I mirtilli rossi, a differenza di altre bacche, possono essere conservati a lungo senza perdere le loro proprietà curative e nutritive. Vale la pena immergerlo in acqua ed è già in scatola! Questa caratteristica dei mirtilli rossi è dovuta all'acido benzoico, che impedisce i processi putrefattivi nel prodotto. La nostra bacca di boro contiene acido benzoico libero e legato sotto forma di glicoside vaccinico. Solo l'acido benzoico libero ha un effetto benefico sull'elevata sicurezza delle bacche dal deterioramento e sul succo di mirtillo rosso dalla fermentazione. Mirtilli rossi bagnati semplicemente; si selezionano le bacche, si tolgono quelle acerbe e accartocciate, si strappano i gambi, quindi si lava il prodotto selezionato in acqua bollita fredda, si getta su un setaccio, quindi si mette ben stretto in una botte o in barattoli, dove si versa la soluzione . Preparalo in anticipo. Per fare questo, per dieci chilogrammi di mirtilli rossi, prendi 4-5 litri di acqua bollita e refrigerata, in cui si scioglie mezzo chilo di zucchero o miele. Se lo si desidera, ai mirtilli rossi vengono aggiunti cannella, chiodi di garofano e mele tritate (Antonovka è migliore: conferisce aroma e un gusto speciale). La bacca inzuppata rimane nella stanza per due giorni, quindi viene portata in cantina o in cantina. I mirtilli rossi saranno pronti per la tavola tra circa un mese. Come si prepara il succo di mirtillo rosso? Per fare questo mettete due bicchieri di mirtilli rossi selezionati, lavati e schiacciati in un litro di acqua calda, mettete il composto sul fuoco, portatelo a ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco e filtratelo. Il brodo viene raffreddato, aromatizzato con zucchero e bevuto come bibita. Ai vecchi tempi, una tale bevanda alla frutta era chiamata acqua di mirtilli rossi. Ricordiamo la battuta di Pushkin da "Eugene Onegin": "Temo che l'acqua di mirtilli rossi non mi farebbe del male ..." Ma ovviamente non c'era nulla di male da una bevanda gustosa, ma c'era un chiaro vantaggio. Puoi preparare la bevanda al mirtillo rosso in un modo diverso. I mirtilli rossi selezionati, lavati e schiacciati sono ricoperti di zucchero semolato - per un bicchiere e mezzo di mirtilli rossi, mezzo bicchiere di sabbia. Dopo 2-3 ore si ottiene uno sciroppo in un barattolo, che viene versato in una ciotola a parte, e la restante sansa viene messa in una casseruola, versata con acqua (circa un litro) e fatta bollire per 5-7 minuti. Il brodo viene tolto dal fuoco, filtrato, raffreddato. Prima di servire si aggiungono alla bevanda, a piacere, lo sciroppo ottenuto in precedenza e un po' di acido citrico. Questa bevanda è piacevole e leggera. Gli è stato dato un nome: "mirtillo rosso". Chi ha provato la marmellata di mirtilli rossi ricorderà a lungo questa magnifica prelibatezza. Lo fanno così: per un chilogrammo di bacche prendono mezzo bicchiere d'acqua e 500 grammi di zucchero. Cuocere a fuoco lento. Ma i mirtilli rossi non sono solo dolci. Fanno anche condimenti per insalate, vinaigrette, carne, pesce, pollame e selvaggina nella cucina casalinga. Il gusto astringente-aspro, un po 'amaro e piuttosto aspro dei mirtilli rossi conferisce a questi piatti una sfumatura speziata e speziata. Non solo le bacche sono utili mirtilli rossi. Le foglie di questo arbusto hanno un alto valore farmaceutico. Nella vita di tutti i giorni si chiama sempreverde: non lascia cadere le foglie in inverno. Infatti, le foglie dei mirtilli rossi cadono, solo gradualmente e non tutte in una volta. I botanici descrivono tali piante con una lettiera: verde invernale. Di solito sono dotati di foglie ruvide, coriacee, lucide sul lato anteriore, come scolpite dal marocchino verde. Per le foglie di mirtillo rosso vanno nella foresta in autunno o in primavera, prima che la pianta fiorisca. Si strappano con cura per non rompere i piatti e non distruggere il mirtillo rosso stesso. Asciugare in una stanza buia. Durante la raccolta industriale, alcuni cespugli vengono tagliati e le foglie vengono tagliate in ospedale. In ogni caso, le foglie contorte e rosse - viziate da un fungo - non vengono prese. Una foglia opportunamente raccolta ed essiccata rimane verde, con macchie brune sotto e venature nette. Le foglie raccolte in estate diventano nere e non hanno proprietà curative. Quali disturbi vengono trattati con la foglia di mirtillo rosso? Esistono molte di queste malattie, ma soprattutto le infusioni e i decotti di mirtilli rossi vengono somministrati come diuretico e astringente. Questa erba è anche trattata con calcoli biliari e renali e gotta. La medicina tradizionale ritiene che la foglia di mirtillo rosso sia il miglior rimedio per i reumatismi. È utile fare i gargarismi con un tale decotto per il raffreddore: rimuove i blocchi. È stato dimostrato che la principale sostanza medicinale nelle foglie di mirtillo rosso è l'arbutina. Oltre all'arbutina, contengono anche tannini (tanidi), acidi organici, glicosidi vaccinici, zuccheri, carotene e phytoncides volatili. L'uva di monte sembrava essere satura di succhi curativi della foresta e aria sana e libera. Le foglie portate da radure illuminate, radure e aree bruciate sono particolarmente curative. Se li raccogli lungo le creste della foresta, è meglio raccoglierli dai cespugli che crescono nella parte inferiore del pendio. A volte le foglie di mirtillo rosso vengono raccolte per la concia delle pelli, in questo caso la migliore raccolta è da una pineta: lì il terreno è più secco e la foglia è più ricca di tannini. Per scopi medicinali, la foglia essiccata viene conservata in bottiglie con tappi macinati o in un sacchetto di tela. Periodo di validità 3-4 anni. Come medicina, sono applicabili anche le bacche. Il succo di Cowberry viene bevuto per alleviare la pressione alta. Decotti e tè di mirtilli rossi essiccati aiutano con raffreddori, reumatismi e gotta. Puoi anche curare questi disturbi con bacche fresche o inzuppate, mangiando fino a tre bicchieri di mirtilli rossi al giorno. L'acqua di mirtillo rosso allevia la sete e migliora le condizioni generali per l'influenza e il mal di gola quando la temperatura è alta. Cowberry è un fegato lungo della foresta. I suoi cespugli hanno la stessa età della quercia: vivono fino a cento e, secondo alcuni rapporti, fino a trecento anni! Quindi è necessario proteggerli e proteggerli dalle mani pesanti. Se possibile, sarebbe bello aiutare i coltivatori di bacche di bosco: ripulirli dal legno morto, abbattere il sottobosco in eccesso, concimare il terreno e in caso di siccità e versare acqua. Gli steli dell'uva di monte sono eretti, leggermente ramificati. Nelle pinete di muschio verde e alla periferia della palude, sono più grandi che nelle radure e nelle aree bruciate. In una foresta di betulle, e in Siberia - nelle foreste di larici, questo semi-arbusto è anche sgradevole e più piccolo, più ramificato. Infatti, dove c'è il sole, più di un mirtillo rosso diventa più piccolo, il nanismo si osserva anche nelle erbe: ittero, velcro, erba di San Giovanni. Cresce in cespi, talvolta molto estesi, soprattutto nei boschi di pini e larici di media chiusura. Nelle paludi, i mirtilli rossi sono facili da trovare solo lungo la periferia boscosa. Le sue sorelle - mirtilli e mirtilli (compresi nello stesso genere botanico) richiedono terreni più umidi e fertili, e quindi i loro incontri non sono così frequenti. La resistenza invernale del mirtillo rosso è eccezionale, questa pianta sopravvive bene anche nella tundra, dove si stende come tappeti su ampi spazi, fornendo cibo nutriente per uccelli e animali. È vero, la forma della tundra dei mirtilli rossi (quella che si trova sui cobiti e nelle regioni montuose) è dotata di foglie e bacche troppo piccole per essere raccolte per un uso futuro. Nella zona forestale, i mirtilli rossi fioriscono all'inizio di giugno. Le sue corolle a forma di campana sono rosa pallido, profumate, graziose a modo loro. I fiori, fino a otto in numero, sono raccolti in un pennello pendente unilaterale. Le api da miele adorano guardare i mirtilli rossi in fiore. I cespugli crescono principalmente nella fase di fioritura. Quando i frutti saranno legati, tutta la vitalità del cespuglio verrà utilizzata per formare queste meravigliose bacche selvatiche. Autore: Strizhev A.N.
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis-idaea. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Mirtillo rosso comune, Vaccinium vitis-idaea. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il mirtillo rosso comune (Vaccinium vitis-idaea) è un piccolo arbusto che cresce nelle regioni settentrionali dell'Eurasia, America e Canada. Le sue bacche hanno un sapore agrodolce e possono essere consumate fresche, oltre che utilizzate per fare confetture, confetture, succhi e composte. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione dei mirtilli rossi: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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