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Istruzioni sulla protezione del lavoro per l'ufficiale di turno allo sportello. Documento completo

tutela del lavoro

tutela del lavoro / Istruzioni standard per la protezione del lavoro

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1. Requisiti generali di sicurezza

1.1. Il personale di almeno 18 anni di età che ha superato una visita medica preliminare, un briefing sulla sicurezza e che è stato addestrato nella propria specialità può lavorare come ufficiale di servizio allo sportello.

1.2. Sul posto di lavoro, l'ufficiale di turno allo sportello riceve un briefing iniziale sulla sicurezza del lavoro, uno stage, una formazione sulla progettazione e il funzionamento delle apparecchiature utilizzate, un test di conoscenza nell'ambito del gruppo I sulla sicurezza elettrica, conoscenze teoriche e acquisite competenze in modalità di lavoro sicure.

1.3. Prima di presentare i risultati delle visite mediche e aver superato il test per il minimo sanitario, l'ufficiale di turno allo sportello non è autorizzato a lavorare

1.4. Ogni dipendente deve avere un libretto medico personale, che contiene i risultati delle visite mediche, al superamento del minimo sanitario.

1.5. Durante il lavoro, l'ufficiale di turno allo sportello passa:

  • ispezione delle superfici aperte del corpo per la presenza di malattie pustolose - ogni giorno prima di iniziare il lavoro;
  • formazione sulla sicurezza del lavoro per le apparecchiature esistenti - ogni 2 anni e per le nuove apparecchiature - non appena entrano nell'impresa, ma fino al momento in cui queste apparecchiature vengono messe in funzione;
  • verifica delle conoscenze sulla sicurezza elettrica - annualmente;
  • ispezione sanitaria e igienica - annuale;
  • visita medica periodica;
  • esame da parte di un medico di medicina generale - annualmente;
  • esame da parte di un medico - dermatovenerologo - 2 volte all'anno;
  • briefing ripetuto sulla sicurezza del lavoro - una volta ogni tre mesi.

1.6. L'addetto alla reception deve sapere:

  • dispositivi, progettazione, principio di funzionamento e regole per il funzionamento tecnico delle apparecchiature;
  • i principali tipi di malfunzionamenti di questa apparecchiatura, i modi per eliminarli;
  • normativa interna del lavoro.

1.7. L'addetto allo sportello deve essere provvisto di abbigliamento igienico. Norme consigliate per la distribuzione gratuita di indumenti sanitari:

  • giacca di cotone bianca - per 4 mesi;
  • grembiule di cotone bianco - per 4 mesi;
  • asciugamano - per 4 mesi.

1.8. L'addetto alla reception deve osservare le seguenti regole di igiene personale:

  • vieni a lavorare con abiti e scarpe puliti;
  • lasciare abiti personali, oggetti personali nell'armadio;
  • tagliare le unghie corte;
  • prima di iniziare il lavoro, lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone, indossare indumenti igienici puliti;
  • quando si va in bagno, togliersi gli indumenti sanitari in un luogo appositamente designato;
  • segnalare tutti i casi di infezioni intestinali nella famiglia del lavoratore.

1.9. L'ufficiale di turno allo sportello può essere influenzato da fattori produttivi pericolosi e dannosi:

  • bassa temperatura delle superfici delle apparecchiature;
  • temperatura elevata delle superfici delle apparecchiature;
  • aumento del movimento dell'aria;
  • aumento della tensione nel circuito elettrico.

2. Requisiti di sicurezza prima dell'inizio dei lavori

2.1. Indossa un abbigliamento adeguato. Non infilzare la tuta con aghi, non tenere spilli, vetri e altri oggetti fragili nelle tasche.

2.2. Riordina il posto di lavoro, non ingombrare i corridoi, controlla:

  • disponibilità di acqua nella rete idrica;
  • manutenzione e tempistica del controllo dei manometri;
  • nessuna perdita dalla caldaia della caffettiera;
  • impostare l'interruttore della pompa idrofora su una pressione non superiore a quella consentita;
  • manutenzione di dispositivi di blocco, dispositivi automatici e allarmi;
  • tenuta del sistema di raffreddamento ad acqua del magnetron;
  • la presenza di un involucro e di altre parti rimovibili dell'apparecchio a microonde.

2.3. Ispezionare l'area di lavoro e assicurarsi che ci siano passaggi liberi nella sala da pranzo e vicino alla distribuzione

2.4. Ispezionare l'inventario, assicurarsi che sia in buone condizioni, richiedere all'amministrazione la rimozione e la sostituzione di inventario inutilizzabile, stoviglie.

2.5. Durante l'ispezione dell'apparecchiatura è necessario controllare:

  • manutenibilità dell'attrezzatura;
  • disponibilità e manutenibilità delle barriere.
  • funzionalità del registratore di cassa;
  • nessun danno esterno al produttore di ghiaccio, lo stato del pavimento lungo l'intero percorso di lavoro.

2.6. Se riscontri malfunzionamenti nelle apparecchiature, avvisa immediatamente il capo della sala da pranzo e non iniziare i lavori fino a quando non vengono eliminati.

2.7. Non riparare l'attrezzatura da soli.

3. Requisiti di sicurezza durante il lavoro

3.1. Mentre la caffettiera è in funzione:

  • monitorare il livello e la pressione dell'acqua in caldaia, la temperatura dell'acqua per fare il caffè;
  • aprire i rubinetti del vapore e dell'acqua calda dolcemente, senza strappi e grandi sforzi;
  • il funzionamento della caffettiera non è consentito se non c'è acqua in caldaia, se il manometro, la spia di segnalazione livello acqua o il sensore per l'accensione automatica della mandata caldaia sono malfunzionanti.

3.2. Cuocere il cibo in un cuocisalsicce con il coperchio chiuso. Il livello dell'acqua al suo interno non deve superare il segno di controllo.

3.3. Carico e scarico dei prodotti nel forno a microonde per produrre dopo il segnale acustico appropriato sulla sua prontezza per il lavoro, in un piatto speciale;

3.4 Quando si preparano cocktail su un impianto di miscelazione, accendere il motore solo con un bicchiere. Non è consentito utilizzare recipienti fragili (vetro, plastica) per preparare cocktail.

3.5. Non lavorare su macchine e apparecchi di cui non conosci la struttura e di cui non sei stato incaricato.

3.6. Quando apri le bottiglie, usa un cavatappi e le chiavi. Quando apri le bottiglie di bevande gassate, copri il collo della bottiglia con un tovagliolo.

3.7. Per prevenire situazioni di emergenza in caso di malfunzionamento dei dispositivi di sicurezza, regolazione e automazione (manometro, valvola di sicurezza), è necessario spegnere l'apparecchiatura e scollegarla dalla rete elettrica.

3.8. Quando si passa ad un altro lavoro, chiedere ulteriori istruzioni all'amministrazione.

3.9. Negli esercizi di ristorazione è vietato fumare nei luoghi di lavoro.

3. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza

4.1. Se si riscontrano difetti dell'apparecchiatura che mettono in pericolo la vita del personale e l'integrità dell'apparecchiatura, interrompere immediatamente il lavoro, se possibile, scollegare l'apparecchiatura elettrica dalla rete, adottare misure per eliminare l'incidente.

4.2. In caso di incendio chiamare immediatamente i vigili del fuoco, allontanare le persone in luogo sicuro, avvisare il capo sala e provvedere allo spegnimento dell'incendio con mezzi improvvisati.

4.3. Fornire il primo soccorso alle vittime di lesioni, malattie improvvise.

4.4. Denunciare l'incidente al capo della base.

5. Requisiti di sicurezza a fine lavoro

5.1 Scaricare l'acqua dal cuocisalsicce dopo averlo scollegato dalla rete elettrica e raffreddato completamente.

5.2. Scollegare la caffettiera dalla rete elettrica e chiudere l'alimentazione idrica alla caldaia. Aprire la valvola del vapore e scaricare l'acqua dalla caldaia. Pulisci la rete del filtro e il portabicchieri e lasciali per una notte in acqua fredda. Pulire il meccanismo di macinatura con una spazzola o un panno asciutto. Pulire le superfici esterne del macinacaffè con un panno asciutto.

5.3. Togliti la tuta, fatti una doccia.

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