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Istruzioni per la protezione del lavoro quando si lavora con un coltello. Documento completo

tutela del lavoro

tutela del lavoro / Istruzioni standard per la protezione del lavoro

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prevenzione degli infortuni

1. Requisiti generali di sicurezza

1.1. Per il lavoro autonomo come dipendente che esegue varie operazioni manualmente con un coltello (di seguito denominato dipendente), sono consentiti:

1.1.1. persone di età superiore ai 18 anni;

1.2. che hanno seguito una formazione specifica in materia di sicurezza sul lavoro;

1.1.3. sottoposti a visita medica e ammessi al lavoro per motivi di salute;

1.1.4. superato il briefing introduttivo e il briefing primario sul posto di lavoro.

1.2. Il lavoratore è obbligato:

1.2.1. osservare le regole del regolamento interno del lavoro;

1.2.2. non consentire l'uso di sostanze alcoliche, stupefacenti e tossiche, fumare in luoghi non specificati;

1.2.3. svolgere solo il lavoro assegnato;

1.2.4. studiare e migliorare pratiche di lavoro sicure.

1.3. Il lavoratore deve essere dotato di tuta, scarpe antinfortunistiche e dispositivi di protezione individuale:

stivali di gomma o stivali di pelle;

  • abito di cotone (scuro);
  • grembiule in cotone con impregnazione idrorepellente con pettorina;
  • copricapo;
  • guanti combinati;
  • casco protettivo;
  • guanto di cotta di maglia.

1.4. Il dipendente deve:

1.4.1. essere in grado di fornire il primo soccorso (pre-medico) alla vittima in caso di incidenti. Sapere dove si trova il kit di pronto soccorso con una serie di medicinali e, se necessario, assicurare la consegna (scorta) della vittima a un istituto medico;

1.4.2. osservare le regole di igiene sanitaria e personale;

1.4.3. non mangiare sul posto di lavoro.

1.5. Il lavoratore può essere esposto a fattori produttivi pericolosi e dannosi:

1.5.1. spigoli vivi di utensili (lame di coltelli);

1.5.2. aumento dell'umidità dell'aria nell'area di lavoro;

1.5.3. la posizione del posto di lavoro ad un'altezza considerevole (quando si lavora con le scale).

1.6. Il dipendente è personalmente responsabile della violazione dei requisiti dell'Istruzione in conformità con la legislazione della Repubblica di Bielorussia.

1.7. La procedura per la notifica dei casi di infortunio e malfunzionamenti rilevati di apparecchiature, dispositivi, strumenti, violazioni del processo tecnologico è stabilita dal datore di lavoro.

2. Requisiti di sicurezza prima dell'inizio dei lavori

2.1. Metti in ordine la tuta, allacciala con tutti i bottoni, metti i capelli sotto un copricapo.

2.2. Indossare dispositivi di protezione individuale: rete sul petto e guanto di cotta di maglia (se presente). È vietato lavorare senza dispositivi di protezione individuale.

2.3. Entra nei coltelli degli attrezzi solo con guaine o guaine speciali. È consentito conservare e trasportare coltelli solo al loro interno.

2.4. Verificare:

2.4.1. pulizia del luogo di lavoro;

2.4.2. assenza di corpi estranei sul posto di lavoro;

2.4.3. funzionalità della griglia del piede e sua conformità con l'altezza del dipendente o funzionalità dello stand, scale e ringhiere;

2.4.4. mancanza di scivolosità sul posto di lavoro;

2.4.5. la stabilità della tavola per il lavoro, l'assenza di sbavature e graffi su di essa e sui tavoli.

2.5. Controllare la praticità della lama e del manico del coltello, la forza dell'ugello del manico del coltello e del coltello, la presenza di fermi sul manico del coltello e del coltello, l'affilatura della lama.

2.6. Lubrificare le mani con paste e unguenti profilattici (crema siliconica e paste a base di cera). Poiché la pellicola scompare durante l'operazione, la pasta deve essere nuovamente applicata sulle mani.

3. Requisiti di sicurezza durante l'esecuzione del lavoro

3.1. Assicurarsi che la rete pettorale sia indossata correttamente. La rete deve coprire completamente il torace e lo stomaco del lavoratore ed essere 10 cm sotto il livello del tavolo.

3.2. La carne non deve essere disossata quando la temperatura all'interno dei muscoli (in prossimità dell'osso) è inferiore a +5°C.

3.3. Quando si eseguono operazioni associate al contatto costante con materie prime fredde e umide, è necessario adottare periodicamente procedure preventive sulle mani. Ciò impedirà la malattia della mano.

3.4. Combina i movimenti della mano destra e sinistra per non ferire le mani.

3.5. Tieni il coltello principalmente lontano da te, quando muovi il coltello verso di te, posizionati sul lato della linea di movimento del coltello. Non tenere la mano sulla linea di movimento del coltello.

3.6. Non fare movimenti bruschi con il coltello, in quanto ciò potrebbe cambiare la direzione del coltello e causare lesioni.

3.7. È vietato:

3.7.1. lasciare un coltello in materie prime lavorate, prodotti semilavorati, prodotti finiti o incollarlo su assi, carne, ecc.;

3.7.2. tieni un coltello in mano quando fai rotolare le carcasse lungo i binari sopraelevati;

3.7.3. tirare o passare la carne con un coltello;

3.7.4. brandire un coltello e puntarlo.

3.8. Conservare il coltello nella sua custodia (guaina) anche durante le brevi pause di lavoro.

3.9. La modifica del coltello sul musat dovrebbe essere eseguita lontano da altri lavoratori.

3.10. Lavorare solo con coltelli speciali standard.

3.11. Tieni pulite le mani e i manici dei coltelli. Una maniglia sporca diventa scivolosa e può causare lesioni.

3.12. Non accumulare grandi scorte di materie prime sul posto di lavoro.

3.13. Non lasciarti distrarre da conversazioni estranee e non consentire a persone non autorizzate di entrare nel tuo posto di lavoro.

3.14. I principali tipi di deviazioni dal processo tecnologico e i metodi per la loro eliminazione dovrebbero essere indicati nelle istruzioni tecnologiche (istruzioni per il funzionamento dell'apparecchiatura).

4. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza

4.1. Interrompere immediatamente il lavoro in caso di situazioni che possono portare a uno o più infortuni:

4.1.1. spegnere le apparecchiature in uso;

4.1.2. in caso di incendio o accensione il dipendente deve:

  • segnalarlo immediatamente ai vigili del fuoco della città chiamando il 01, indicando l'indirizzo della struttura e cosa è in fiamme, e al responsabile della struttura;
  • adottare misure per garantire la sicurezza e l'evacuazione delle persone;
  • iniziare a spegnere l'incendio utilizzando i principali mezzi di estinzione disponibili presso la struttura;
  • all'arrivo delle unità dei vigili del fuoco, informarle delle informazioni necessarie sulla fonte dell'incendio e sulle misure adottate per eliminarlo;
  • per il periodo di estinzione dell'incendio, il dipendente deve prestare cauzione al fine di prevenire il furto di beni materiali.

4.2. Fornire la necessaria prima assistenza (pre-medica) alla vittima sul lavoro, liberandola dall'impatto di un fattore traumatico (corrente elettrica, meccanismi, ecc.).

4.3. In caso di infortunio sul lavoro, contattare immediatamente un istituto medico, segnalare l'incidente al diretto superiore, mantenere invariato il posto di lavoro al momento dell'infortunio, se ciò non minaccia gli altri e non provoca un incidente.

4.4. L'elenco delle situazioni che possono portare a un incidente oa un incidente per ciascun processo tecnologico è sviluppato dal datore di lavoro.

5. Requisiti di sicurezza a fine lavoro

5.1. Portare lo strumento in condizioni igieniche adeguate e consegnarlo alla sala strumenti.

5.2. Proteggere le dita dai tagli durante la pulizia e il risciacquo dei coltelli.

5.3. Riordina il tuo spazio di lavoro.

5.4. Rimuovere tute, scarpe antinfortunistiche e dispositivi di protezione individuale e riporli in un armadio.

5.5. Fatti una doccia.

5.6. La procedura per la notifica delle carenze rilevate durante il lavoro è stabilita dal datore di lavoro.

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