Istruzioni per la protezione del lavoro quando si lavora con una stufa elettrica da cucina

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prevenzione degli infortuni

1. Requisiti generali per la protezione del lavoro

1.1. Le persone di almeno 18 anni che hanno seguito una formazione adeguata, istruzioni sulla sicurezza sul lavoro, visita medica e che non hanno controindicazioni dovute alle condizioni di salute possono lavorare in modo indipendente con un fornello elettrico da cucina.

1.2. I dipendenti devono rispettare le norme interne sul lavoro, i regimi di lavoro e di riposo stabiliti.

1.3. Quando si lavora con un fornello elettrico da cucina, i lavoratori possono essere esposti ai seguenti fattori di produzione pericolosi e dannosi:

ustioni termiche quando si tocca con le mani una stufa elettrica riscaldata, nonché liquidi caldi o vapore;
scossa elettrica dovuta ad una errata messa a terra del corpo della stufa elettrica e all'assenza di tappetino dielettrico.

1.4. Quando si lavora con un fornello elettrico da cucina, è necessario utilizzare i seguenti indumenti protettivi e dispositivi di protezione individuale: una vestaglia, un grembiule di cotone e una sciarpa o berretto, un tappetino dielettrico.

1.5. L'unità di ristorazione deve essere dotata di un'efficace ventilazione di mandata e di scarico con una cappa di aspirazione sopra la stufa elettrica.

1.6. L'unità di ristorazione dovrebbe disporre di un kit di pronto soccorso con una serie di farmaci e medicazioni necessari per fornire il primo soccorso in caso di infortuni.

1.7. I lavoratori sono tenuti a rispettare le norme di sicurezza antincendio e a conoscere l'ubicazione delle attrezzature primarie di estinzione dell'incendio. L'unità di ristorazione deve essere dotata di mezzi di estinzione primaria: estintore ad anidride carbonica o polvere.

1.8. In caso di incidente, la vittima o il testimone oculare dell'incidente deve avvisare immediatamente l'amministrazione dell'orfanotrofio. Se il fornello elettrico della cucina non funziona correttamente, smettere di funzionare e informare l'amministrazione dell'orfanotrofio.

1.9. Durante il lavoro, osservare le regole per indossare la tuta, utilizzare i dispositivi di protezione individuale e collettiva, osservare le regole dell'igiene personale e mantenere pulito il posto di lavoro.

1.10. Coloro che non rispettano o violano le prescrizioni in materia di tutela del lavoro sono soggetti a responsabilità disciplinare secondo quanto previsto dal regolamento interno del lavoro e, se necessario, sono sottoposti ad esame straordinario di conoscenza delle norme e delle regole di tutela del lavoro.

2. Requisiti di protezione del lavoro prima dell'inizio del lavoro

2.1. Indossa una tuta e infila i capelli sotto una sciarpa o un berretto. Assicurarsi che sul pavimento vicino al fornello elettrico della cucina siano presenti dei tappetini dielettrici.

2.2. Controllare la presenza e l'integrità delle maniglie degli interruttori del pacchetto della stufa elettrica, nonché l'affidabilità del collegamento di terra protettivo al suo corpo.

2.3. Accendere la ventilazione di scarico e assicurarsi che funzioni correttamente.

3. Requisiti di protezione del lavoro durante il lavoro

3.1. Posizionarsi su un tappetino dielettrico e accendere il fornello elettrico della cucina, assicurarsi che gli elementi riscaldanti funzionino correttamente.

3.2. Utilizzare pentole smaltate o in acciaio inossidabile per cucinare. Non è consigliabile utilizzare pentole in alluminio. Non utilizzare pentole smaltate con smalto scheggiato.

3.3. Riempire pentole e serbatoi con liquido non più di 3/4 del loro volume in modo che durante l'ebollizione il liquido non fuoriesca e allaghi il fornello elettrico.

3.4. Togli i coperchi delle stoviglie calde con un asciugamano o usa i guanti da forno e aprili lontano da te per evitare di scottarti con il vapore.

3.5. Quando si rimuovono i piatti con liquidi caldi dal fornello elettrico, prestare particolare attenzione, afferrarli per i manici, utilizzando un asciugamano o guanti da forno. Togliere i serbatoi con capacità superiore a 10 litri dalla stufa elettrica e posizionarli insieme su di essa.

3.6. Per evitare ustioni alle mani quando si mescolano liquidi caldi nei piatti, utilizzare cucchiai e mestoli con manici lunghi.

3.7. Posizionare e rimuovere le padelle dal fornello elettrico della cucina utilizzando le padelle.

4. Requisiti di protezione del lavoro in situazioni di emergenza

4.1. Se si verifica un malfunzionamento nel funzionamento del fornello elettrico della cucina, nonché una violazione della messa a terra protettiva del suo corpo, interrompere il lavoro e spegnere il fornello elettrico della cucina. Riprendere il lavoro dopo aver eliminato il malfunzionamento.

4.2. Se si verifica un cortocircuito e l'attrezzatura elettrica del fornello elettrico della cucina prende fuoco, spegnerlo immediatamente e iniziare a spegnere l'incendio utilizzando un estintore ad anidride carbonica o a polvere.

4.3. In caso di infortunio, fornire il primo soccorso alla vittima, se necessario, inviarlo all'istituto medico più vicino e informare l'amministrazione dell'istituto.

4.4. In caso di scossa elettrica, scollegare immediatamente la stufa elettrica dalla rete, fornire il primo soccorso alla vittima, se la vittima non ha respirazione o polso, praticargli la respirazione artificiale o eseguire un massaggio cardiaco indiretto fino al ripristino della respirazione e del polso e mandarlo alla struttura medica più vicina.

5. Requisiti di tutela del lavoro al termine del lavoro

5.1. Spegnere il fornello elettrico della cucina e, dopo che si è raffreddato, lavarlo con acqua calda.

5.2. Effettuare una pulizia a umido dell'unità di catering e spegnere la ventilazione di scarico.

5.3. Toglietevi la tuta e fate una doccia oppure lavatevi accuratamente viso e mani con sapone.

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