Istruzioni di sicurezza sul lavoro per impastatrice di carne macinata

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prevenzione degli infortuni

1. Requisiti generali di sicurezza

1.1. Le persone che hanno una formazione professionale, che hanno seguito una formazione preliminare, che hanno superato esami preliminari (al momento della domanda di lavoro), esami periodici e preventivi e vaccinazioni secondo le modalità stabilite dal Ministero della Salute della Federazione Russa, nonché briefing introduttivi e primari sul posto di lavoro, possono accedere ai processi di produzione della lavorazione della carne.

1.2. L'ammissione al lavoro indipendente come tagliatore di prodotti a base di carne viene effettuata dal capo (caposquadra) dell'officina dopo che i lavoratori hanno imparato metodi e metodi di lavoro sicuri sotto la guida di un mentore esperto per almeno 2-14 turni. L'ammissione al lavoro autonomo è fissata dalla data e dalla firma sul libretto di istruzione sul posto di lavoro.

1.3. Le persone che hanno ricevuto il primo gruppo di sicurezza elettrica sono autorizzate a lavorare, durante l'esecuzione del quale potrebbe esserci il pericolo di scosse elettriche.

1.4. Devono essere seguite le regole interne. Fumare, mangiare dovrebbe essere in stanze appositamente designate. Non è consentita la presenza di persone non autorizzate sul posto di lavoro, il consumo di alcolici, il lavoro sotto l'effetto di alcol o droghe. Il dipendente deve svolgere solo il lavoro che gli è affidato, non delegare il proprio lavoro ad altre persone.

1.5. In caso di trasferimento a un altro lavoro, richiedere al diretto superiore una formazione adeguata sulle tecniche e sui metodi di lavoro sicuri.

1.6. Il tritacarne deve essere dotato di indumenti speciali e dispositivi di protezione individuale conformi alle norme standard per l'emissione gratuita di indumenti speciali e calzature di sicurezza:

stivali di pelle;
le maniche sono impermeabili;
grembiule di cotone;
grembiule da lavoro in metallo;
guanti a maglia;
guanto di cotta di maglia;
casco protettivo.

1.7. Rispettare le normative interne sul lavoro.

1.8. Utilizzare per lo scopo previsto e trattare con cura i DPI forniti.

1.9. Non permettere il funzionamento di macchine e apparecchi di cui non conosci la struttura e di cui non sei stato incaricato.

1.10. Se viene rilevato un malfunzionamento di attrezzature, inventario, strumenti, nonché se i dipendenti sono feriti, interrompere il lavoro e informarne il capo dell'officina

1.11. Durante la preparazione della carne macinata è possibile l'esposizione a fattori di produzione pericolosi e dannosi:

carrelli mobili e auto elettriche;
carcasse che si muovono su binari aerei;
parti mobili e rotanti di nastri trasportatori;
riduzione della temperatura dell'aria dell'area di lavoro e delle materie prime;
aumento dell'umidità e della mobilità dell'aria nell'area di lavoro;
aumento del livello di rumore;
rischio di lesioni dovute a tagli di coltello e cadute su pavimenti scivolosi;
pericolo di infezione da malattie zoonotiche durante il disossamento e la rifilatura di carni di animali malati;
sovraccarico fisico.

1.12. Segui le regole di igiene personale:

osservare la pulizia della pelle, dei vestiti, delle scarpe e degli altri DPI;
mantenere pulite le attrezzature e il guardaroba;
dopo ogni pausa dal lavoro, visitando il bagno, lavarsi le mani con acqua calda e sapone, quindi disinfettare con una soluzione di cloramina allo 0,2% e risciacquare nuovamente le mani con acqua tiepida;
prima di andare in bagno, togliere gli indumenti sanitari, dopo aver visitato, disinfettare le scarpe su un tappeto disinfettante;
Fai una doccia dopo aver finito il lavoro.

1.13. In caso di malessere, lesioni cutanee sotto forma di ferite, ustioni, pustole, desquamazione, contattare il posto di pronto soccorso, trattare lesioni minori con soluzioni antisettiche.

1.14. Le persone che violano i requisiti di questa istruzione sono responsabili nei modi previsti dalla legge.

2. Requisiti di sicurezza prima dell'inizio dei lavori

2.1. È corretto indossare tute e scarpe antinfortunistiche pulite e riparabili, richieste dalle norme. La tuta non dovrebbe avere estremità in via di sviluppo, maniche e colletti dovrebbero essere legati.

Metti i capelli sotto il copricapo.

2.2. Preparare le attrezzature di lavoro, ispezionare il posto di lavoro e controllare la pulizia dei corridoi.

2.3. Verificare la sufficienza di illuminazione dell'area di lavoro, la presenza e la praticità della griglia in legno del piede, assicurarsi che sia stabile.

2.4. Verificare con diseccitato:

le condizioni igieniche dell'attrezzatura, l'assenza di oggetti estranei al suo interno;
la presenza e la forza del fissaggio delle recinzioni protettive;
disponibilità e robustezza del fissaggio a terra;
il funzionamento del finecorsa, che limita l'altezza di sollevamento della piattaforma forche;
la robustezza dei coltelli da taglio, la qualità della loro affilatura, l'assenza di crepe e bave.

2.5. Se è presente un sistema di vuoto, la presenza e la funzionalità dei dispositivi di monitoraggio e regolazione della pressione.

2.7. Al minimo controllo:

ascensore idraulico;
affidabilità del fissaggio e del mantenimento del carrello, nonché della funzionalità dei finecorsa, che assicurano che l'ascensore sia spento quando il carrello si trova nelle posizioni estreme superiore e inferiore;
tritatutto mixer (blocco funzionale, che esclude la possibilità di lavorare con la griglia di sicurezza che copre le pale impastatrici del mixer aperta.
funzionamento delle pale dell'agitatore, comprendendo alternativamente i pulsanti “destra” e “sinistra”;
funzionamento dei limitatori di salita e partenza premendo alternativamente i pulsanti “Salita” e “Discesa”;
la funzionalità delle serrature, che escludono la possibilità di lavorare con uno qualsiasi dei coperchi della taglierina aperti, coprendo la zona di rotazione dei coltelli e dei meccanismi di trasmissione;
la funzionalità del bloccaggio dello scaricatore del disco, che elimina e garantisce lo spegnimento della macchina quando il telaio della vasca tocca.

2.8. Segnala tutti i malfunzionamenti e i malfunzionamenti al capo dell'officina e non iniziare i lavori finché non vengono eliminati.

3. Requisiti di sicurezza durante il lavoro

3.1. Sii attento, non lasciarti distrarre da affari estranei, conversazioni.

3.2. Non lasciare incustodita l'attrezzatura operativa e non consentire l'accesso alle sue apparecchiature a persone non autorizzate.

3.3. Se un oggetto estraneo entra nella vasca del mixer o nella vasca del cutter, spegnere la macchina e informare il caposquadra dell'officina.

3.4. Prendere tutte le precauzioni quando si aggiunge nitrito di sodio secondo le istruzioni per l'uso e la conservazione.

3.5. Mantenere il pavimento pulito ed evitare la formazione di zone contaminate scivolose

3.6. Caricare le materie prime nel mixer con il motore elettrico spento. Durante il caricamento, la vasca del miscelatore deve essere in posizione orizzontale, la copertura a traliccio in posizione verticale. L'impastatrice con scarico laterale e vasca antiribaltamento può essere caricata e scaricata in movimento.

3.7. La modifica della direzione di movimento delle lame è consentita solo dopo che si sono completamente fermate. Non premere contemporaneamente i pulsanti in direzioni opposte.

3.8. È consentito scaricare la carne macinata dalle impastatrici a lame rotanti solo con il coperchio a traliccio chiuso, e pulire manualmente la carne macinata con la corrente elettrica spenta dopo che le lame si sono completamente fermate.

3.9. È necessario caricare il cutter con le materie prime in modo uniforme, in piccole porzioni, con la vasca in rotazione, senza infilare le mani nella vasca o sotto il coperchio che limita l'area operativa dei coltelli.

3.10 Scaricare la carne macinata dalla vasca cutter utilizzando uno scaricatore a dischi, oppure, se non disponibile, utilizzando un mestolo.

3.11. Pulire la carne macinata dalla vasca e dal piatto di scarico dopo aver spento l'alimentazione al cutter e aver fermato completamente la rotazione del piatto di scarico.

3.12. Non accendere gli apparecchi elettrici con le mani bagnate.

4. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza

4.1. Se vengono rilevati malfunzionamenti nel funzionamento dell'apparecchiatura (rumore estraneo, ronzio, vibrazione, sensazione di corrente elettrica quando si toccano parti metalliche non conduttrici di corrente, scintille), adottare misure per arrestare l'apparecchiatura interrompendo l'alimentazione, segnalare l'incidente al capo del negozio (caposquadra).

4.2. In caso di incendio, informare i vigili del fuoco dell'impianto, il capo dell'officina, dare un allarme antincendio e iniziare a estinguerlo con le attrezzature antincendio disponibili.

4.3. In caso di lesioni alle braccia, alle gambe, al busto, è necessario aprire un pacchetto individuale nel kit di pronto soccorso, secondo le istruzioni stampate sul suo involucro. Quando si applica una benda, non toccare con le mani quella parte di essa che dovrebbe essere applicata direttamente sulla ferita. Se necessario, chiama un'ambulanza.

4.4. Quando somministrato con ammoniaca, la vittima deve essere portata all'aria aperta o in una stanza pulita e calda, sciacquare il rinofaringe con una soluzione di soda al 2%.

Chiama un'ambulanza.

5. Requisiti di sicurezza al termine dei lavori

5.1. Scollegare l'apparecchiatura dalla rete e appendere poster sul dispositivo di avviamento "Non accenderlo. Le persone stanno lavorando."

5.2. Fai il giro del tuo sito, controlla la pulizia e l'ordine.

5.3. Durante la pulizia fare attenzione che l'acqua non penetri sui motori elettrici e sulle parti sotto tensione.

5.4. Mettere in ordine i mezzi di protezione e le tute appese in un armadietto separato.

5.5. Lavati il viso, le mani con acqua tiepida e sapone, fai la doccia.

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