Coltello da formaggio. Storia dell'invenzione e della produzione

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Coltello da formaggio. Storia dell'invenzione e della produzione

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"Il problema è che se il pieman inizia a cucire stivali", tutti noi conosciamo queste sagge parole fin dall'infanzia. Nel frattempo, la storia dell'invenzione di un coltello per affettare sottilmente il formaggio dimostra che i saggi non hanno sempre ragione. La Norvegia non è particolarmente ricca di inventori. Fino al XX secolo non esisteva nemmeno un ufficio brevetti nel paese e Johan Waaler, l'autore della più famosa invenzione norvegese, una graffetta, dovette brevettarla in Germania. Ma nel 1925, quando l'ebanista di 36 anni Thor Bjorklund di Lillehammer ebbe una grande idea, in Norvegia esisteva già un ufficio brevetti.

coltello da formaggio
Coltello Björklund (Osthyve)

Thor Bjorklund era un eccellente maestro del suo mestiere e per natura era un vero perfezionista. Amava anche il formaggio. Pertanto, secondo la leggenda, Thor si arrabbiò moltissimo quando un giorno d'estate, a causa del caldo, un pezzo di formaggio a pasta dura divenne morbido. Naturalmente, non era il fatto in sé a metterlo di cattivo umore, ma il fatto che non riusciva a tagliare il panino al formaggio a fette sottili e uniformi.

Probabilmente fu allora che il falegname ebbe l'idea di un dispositivo che tagliasse il formaggio in modo uniforme e sottile, indipendentemente dalla consistenza. Ricordava lo strumento che usava ogni giorno: una normale pialla. "Una pialla", ragionò Bjorklund in questo modo, "rimuove anche trucioli di quasi lo stesso spessore da assi di pino, quercia e faggio. Perché non fare una pialla che rimuove i trucioli ... dal formaggio?"

L'idea si è rivelata fruttuosa e non troppo difficile da realizzare. Dopo aver realizzato diversi prototipi, Bjorklund era convinto delle sue prestazioni e il 27 febbraio 1925 ricevette un brevetto per Ostehovel, che in norvegese significa "coltello da formaggio". Due anni dopo fonda la propria azienda per la produzione di "pialle" e si trova ad affrontare due seri problemi.

Il primo era abbastanza previsto: a causa di un design molto semplice, iniziarono a sorgere numerose produzioni contraffatte, quindi in due anni l'inventore raccolse più di cento diversi falsi "piratati" (il che indica indirettamente l'elevata popolarità dell'invenzione). Ma il secondo problema si è rivelato del tutto inaspettato: è stato quasi un confronto aperto da parte di ... produttori di formaggio!

Il corso dei pensieri dei casari era abbastanza comprensibile. "Se qualcuno riesce a tagliare il formaggio a fette molto sottili, la quantità di formaggio acquistato diminuirà notevolmente".

I casari lanciarono un'ampia campagna di propaganda chiedendo l'abbandono delle "pialle" e l'uso dei comuni coltelli. Ben presto però si capì che le vendite di formaggio non solo non diminuivano, ma anzi aumentavano: la sottigliezza delle fette permetteva di acquistare il formaggio anche ad acquirenti molto poveri. Di conseguenza, il coltello Bjorklund è diventato estremamente popolare sia tra i ricchi che tra i poveri: dalla fondazione dell'azienda sono stati prodotti più di 50 milioni di coltelli di questo tipo.

Autore: S.Apresov

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