Chi ha inventato lo champagne? Risposta dettagliata

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Lo sapevate?

Chi ha inventato lo champagne?

Non francese.

Per loro, questo può essere una sorpresa - da qualche parte anche un insulto - ma lo champagne è un'invenzione degli inglesi.

Come ben sa chiunque abbia mai prodotto la propria ginger ale, le bollicine sono il prodotto di una fermentazione naturale. L'unico problema è imparare a controllarli.

Il gusto per il "pop" è stato sviluppato dagli inglesi nel XVI secolo, quando importarono vino verde "piatto" dalla provincia della Champagne e vi aggiunsero zucchero e melassa per fermentare il vino. Gli inglesi hanno anche inventato forti bottiglie di vetro e tappi di sughero alimentati a carbone per contenere il processo.

Secondo i documenti della British Royal Society, il metodo, che ora è comunemente chiamato methode champenoise (Champagne (francese)), fu descritto per la prima volta in Inghilterra nel 1662. I francesi, ovviamente, aggiunsero eleganza e sapore di marketing, ma portarono alla perfezione la moderna tecnica "dry" (o brut) solo nel 1876 (e anche allora per l'esportazione nella stessa Inghilterra).

Il Regno Unito è il maggior consumatore di champagne fornito dalla Francia. Nel 2004 in Gran Bretagna sono state bevute 34 milioni di bottiglie. Si tratta di quasi un terzo del mercato totale delle esportazioni francesi: il doppio rispetto agli Stati Uniti, il triplo rispetto alla Germania e venti volte rispetto alla Spagna.

Il monaco benedettino Dom Pérignon (1638-1715) non ha inventato lo champagne, anzi, ha passato la maggior parte del suo tempo a cercare di eliminare le bollicine.

La sua famosa esclamazione, "Guarda, sto bevendo le stelle", presumibilmente indirizzata agli altri monaci, fu coniata per pubblicizzare lo champagne alla fine del XIX secolo. La vera eredità di Pérignon in relazione allo champagne era la sapiente miscelazione (blending) di vitigni provenienti da diversi vigneti e l'uso di filo metallico o rete di canapa per i tappi delle bottiglie.

Una scappatoia nella legge consente agli americani di chiamare ufficialmente i loro spumanti "champagne". Secondo il Trattato di Madrid del 1891 relativo alla registrazione internazionale dei marchi, solo la provincia dello Champagne può utilizzare questo nome. La disposizione fu ripristinata nel Trattato di Versailles del 1919, che il Senato degli Stati Uniti rifiutò di ratificare, e invece gli Stati Uniti firmarono un trattato di pace separato con la Germania.

Quando il proibizionismo fu abrogato, i viticoltori americani approfittarono immediatamente di una scappatoia nella legge e iniziarono a vendere liberamente il proprio "champagne" - con grande fastidio dei francesi.

Tazze simili a ciotole larghe (coupé), da cui è consuetudine bere champagne, non erano realizzate secondo la forma e le dimensioni del seno di Maria Antonietta. Per la prima volta tali coppe furono prodotte nel 1663 (in Inghilterra), molto prima del suo regno. Ma le signore "in topless" come modello di vaso per bere champagne, alternativo all'inglese, nessuno l'ha ancora proposto.

Autore: John Lloyd, John Mitchinson

Fatto interessante casuale dalla Grande Enciclopedia:

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New York. La lunghezza delle sue linee è di quasi 1200 km, ha 470 stazioni e 6000 vagoni trasportano ogni giorno quasi 4 milioni di passeggeri. Per riferimento: la metropolitana di Mosca ha una linea di soli 200 km, ma trasporta 5,5 milioni di persone al giorno.

Prova la tua conoscenza! Lo sapevate...

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