Il toast francese viene davvero dalla Francia? Risposta dettagliata

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Lo sapevate?

Il toast francese è davvero francese?

Sì e no. Immergere in un uovo crudo e friggere in padella: una soluzione molto universale alla domanda su come prolungare la vita del pane raffermo.

Naturalmente, i francesi avevano una loro versione medievale, chiamata tostees dorees, "brindisi d'oro", un nome che in seguito divenne pain perdu, "pane perduto".

La prima ricetta ufficialmente registrata per questo piatto si trova nell'opera del famoso specialista culinario romano e ghiottone Apicio, nel I secolo d.C. e. Nel ricettario The Art of Cooking cita casualmente "un altro piatto dolce": "Rompi una pagnotta di pane bianco, dopo aver rimosso la crosta, a fette grandi. Immergila nel latte, friggi nell'olio d'oliva, spalmalo con miele e servi".

I primi documenti francesi si riferiscono a una ricetta chiamata pain a la Romaine, cioè "pane romano". In generale, risulta "toast italiano". Come sempre, tutto dipende da dove ti trovi in questo momento, dal momento che i nomi qui sono molto diversi: "toast tedesco", "toast spagnolo", "toast americano" e persino "toast monastico".

Il termine "toast francese" (French toast) (o "toast") appare per la prima volta in inglese nel 1660 - appare nel libro di cucina di Robert May "Refined Cook". Nello stesso anno, Gervaise Markham, nel suo influente libro The English Housewife, propone una versione piccante della ricetta del "pain perdu". Quindi, se parliamo degli inglesi, per loro il "toast francese" era davvero francese, almeno a quel tempo.

A volte i crostini sono anche chiamati "poveri cavalieri di Windsor". Varianti simili esistono in diverse lingue: tedesco (arme Ritter), danese (arme riddere), svedese (fattiga riddare) e finlandese (koyhat ritarit) significano tutti "poveri cavalieri".

Una delle teorie offre la seguente versione come spiegazione: nel Medioevo, la parte più costosa di qualsiasi banchetto era il dessert: le spezie e le noci venivano portate da lontano e costavano un sacco di soldi. Tuttavia, con tutta la sua nobiltà e titolo, non tutti i cavalieri potevano permetterselo, e pezzi di pane nero o bianco con miele o marmellata fritti in un uovo davano ai "poveri cavalieri" l'opportunità di osservare le regole dell'etichetta senza dimostrare la loro povertà.

Autore: John Lloyd, John Mitchinson

Fatto interessante casuale dalla Grande Enciclopedia:

In che modo un pollo dall'Inghilterra ha causato il panico per l'imminente fine del mondo?

Nel 1806, una gallina della città inglese di Leeds iniziò a deporre uova, su cui c'era la scritta "Jesus is coming" ("La seconda venuta di Cristo sta arrivando"). La notizia di ciò si è rapidamente diffusa in tutto il distretto, costringendo le persone a credere nell'imminente fine del mondo. Più tardi si è scoperto che il proprietario del pollo ha deciso di fare uno scherzo alle persone incidendo questa iscrizione sulle uova con acido e ricacciandole nell'ovidotto.

Prova la tua conoscenza! Lo sapevate...

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▪ Quando è apparsa la civiltà?

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