Cos'è la tapioca? Risposta dettagliata

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Lo sapevate?

Cos'è la tapioca?

La tapioca è un cereale a base di amido ottenuto dalle radici di un grande arbusto coltivato in climi caldi. Questa pianta si chiama manioca. Le sue radici sono un terzo di amido e due terzi di acqua, e ci vuole molto tempo per ricavarne la tapioca.

Prima di tutto, le radici di manioca vengono lavate e pulite dal guscio esterno. Vengono quindi posti in acqua e messi a bagno per diversi giorni, a volte vengono tagliati a pezzetti o pestati in una pasta. Questa pasta può essere utilizzata direttamente per la cottura, oppure può essere essiccata e trasformata in farina. Nella produzione della manioca, le radici tritate finemente vengono mescolate bene con acqua pulita e questa miscela viene lasciata riposare per un po'. Granelli di puro amido si depositano lentamente sul fondo e tutto lo sporco rimane in sospensione nell'acqua.

Quindi l'amido viene rimosso e versato in una nuova porzione di acqua. Questa operazione viene ripetuta 4-5 volte. Quando l'amido è assolutamente puro, viene distribuito uniformemente su un piatto di metallo e fritto a fuoco basso. A poco a poco, i grani di amido, ammorbidendosi, iniziano ad attaccarsi e alla fine formano piccole palline - graniglie. Il prodotto risultante è chiamato tapioca.

La maggior parte della tapioca in Europa e negli Stati Uniti proviene dall'isola di Giava, Madagascar e Brasile. In Europa e negli Stati Uniti, la tapioca viene trasformata in budini o aggiunta a zuppe e salse. Tuttavia, in Sud America e Africa, viene consumata come pasta o farina secca.

Autore: Likum A.

Fatto interessante casuale dalla Grande Enciclopedia:

Perché, nel 1813, le ricche donne tedesche scambiavano volentieri gioielli d'oro con gioielli di ferro?

Nel 1813, durante la guerra con Napoleone, la principessa prussiana Mariana escogitò un modo per ricostituire il tesoro. Alle donne tedesche fu offerto di scambiare gioielli d'oro con gioielli di ferro simili, che avevano la scritta "Gold gab ich fur Eisen" ("Darò oro per ferro"). Indossare tali gioielli è diventato rapidamente di moda e ha sottolineato il patriottismo del proprietario. Un'idea simile contribuì alla creazione nello stesso 1813 di uno dei più famosi premi tedeschi, la Croce di Ferro. A differenza di altre medaglie esistenti, la Croce di ferro del prezioso aveva solo una modesta montatura d'argento.

Prova la tua conoscenza! Lo sapevate...

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19 anni fa, gli scienziati hanno annunciato di essere riusciti a decifrare la sequenza completa del genoma umano. Ma poi circa l'8% delle informazioni non poteva essere decifrato. Ciò è accaduto perché questa parte del genoma è costituita da frammenti di DNA ripetitivi che erano difficili da collegare con il resto.

Ma ora gli scienziati del National Human Genome Research Institute, che fa parte del National Institutes of Health degli Stati Uniti, hanno risolto questo problema.

"Il fatto che siamo stati in grado di decifrare completamente la sequenza completa del genoma umano è uno dei più grandi risultati scientifici. Ci fornisce informazioni complete sulla struttura del nostro DNA. Ciò amplierà notevolmente le possibilità della ricerca sulle malattie genetiche in umani", afferma Eric Green, direttore del National Genome Research Institute. persona.

Il genoma completo è costituito da 3,055 miliardi di coppie di basi, le unità che compongono i cromosomi ei nostri geni, e 19 geni che codificano per le proteine. Nel corso dello studio, gli scienziati hanno scoperto circa 969 nuovi geni, la maggior parte dei quali non funziona, ma 2 potrebbero essere ancora attivi.

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Nuove sequenze di DNA hanno fornito nuove informazioni sulla regione intorno al centromero, una regione del cromosoma che svolge un ruolo importante nel processo di divisione nucleare ed è coinvolta nel controllo dell'espressione genica. Intorno al centromero, i cromosomi vengono separati durante la divisione cellulare per garantire che ogni cellula "figlia" erediti il numero corretto di cromosomi.

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