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Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Principale fattore di rischio per la dipendenza dal gioco d'azzardo 07.05.2024

I giochi per computer stanno diventando una forma di intrattenimento sempre più popolare tra gli adolescenti, ma il rischio associato di dipendenza dal gioco rimane un problema significativo. Gli scienziati americani hanno condotto uno studio per determinare i principali fattori che contribuiscono a questa dipendenza e offrire raccomandazioni per prevenirla. Nel corso di sei anni, 385 adolescenti sono stati seguiti per scoprire quali fattori potessero predisporli alla dipendenza dal gioco d'azzardo. I risultati hanno mostrato che il 90% dei partecipanti allo studio non era a rischio di dipendenza, mentre il 10% è diventato dipendente dal gioco d'azzardo. Si è scoperto che il fattore chiave nell’insorgenza della dipendenza dal gioco d’azzardo è un basso livello di comportamento prosociale. Gli adolescenti con un basso livello di comportamento prosociale non mostrano interesse per l’aiuto e il sostegno degli altri, il che può portare ad una perdita di contatto con il mondo reale e ad una dipendenza sempre più profonda dalla realtà virtuale offerta dai giochi per computer. Sulla base di questi risultati, gli scienziati ... >>

Il rumore del traffico ritarda la crescita dei pulcini 06.05.2024

I suoni che ci circondano nelle città moderne stanno diventando sempre più penetranti. Tuttavia, poche persone pensano a come questo rumore influisce sul mondo animale, in particolare su creature così delicate come i pulcini che non si sono ancora schiusi dalle uova. Recenti ricerche stanno facendo luce su questo problema, indicando gravi conseguenze per il loro sviluppo e la loro sopravvivenza. Gli scienziati hanno scoperto che l'esposizione dei pulcini di zebra Diamondback al rumore del traffico può causare gravi interruzioni al loro sviluppo. Gli esperimenti hanno dimostrato che l’inquinamento acustico può ritardare significativamente la schiusa e che i pulcini che emergono devono affrontare una serie di problemi che promuovono la salute. I ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti negativi dell’inquinamento acustico si estendono anche agli uccelli adulti. Le ridotte possibilità di riproduzione e la diminuzione della fertilità indicano gli effetti a lungo termine che il rumore del traffico ha sulla fauna selvatica. I risultati dello studio ne evidenziano la necessità ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

I maccheroni non sono pieni 12.04.2018

Abbiamo paura dei carboidrati perché rovinano la figura e la salute. Ma non tutti i carboidrati sono ugualmente dannosi. Prendiamo ad esempio la pasta - spaghetti, pasta, vermicelli, fettuccine, ecc. La pasta ha un basso indice glicemico (soprattutto quella di grano duro) - questo significa che dopo averla mangiata, il nostro livello di zucchero nel sangue aumenterà non molto fortemente e non molto bruscamente.

A differenza dei carboidrati "pasticcini" più facilmente digeribili, i carboidrati della pasta vengono assorbiti lentamente e entrano lentamente nel metabolismo, quindi non affaticano molto il sistema insulinico - le cellule pancreatiche non devono cercare di sintetizzare molta insulina per poter utilizzare enormi quantità di glucosio nel sangue. Pertanto, i carboidrati della pasta possono essere considerati più sicuri.

Ma è davvero così? Se pasta e spaghetti sono davvero metabolicamente sicuri, non dovrebbero riempirci. Per testare come la pasta influisca sulla figura, i ricercatori del St. Michael's Hospital e dell'Università di Toronto hanno analizzato tre dozzine di studi dietetici che hanno riguardato persone che sono passate a una dieta a basso indice glicemico.

In totale, le statistiche hanno riguardato quasi 2500 persone che hanno sostituito tutti i soliti carboidrati nel loro cibo con la pasta. In media, ogni persona mangiava 3,3 porzioni di pasta a settimana, dove una porzione equivaleva a mezza tazza. (Una tazza è una misura del volume di liquidi, friabili e solidi (come burro e margarina); i volumi delle tazze variano da paese a paese e in Canada, una tazza di liquido equivale a 250 ml.) Il compito era valutare come i risultati di diversi studi con la pasta fossero coerenti tra loro.

Di conseguenza, una meta-analisi di articoli dietetici ha confermato che la pasta non rischia di essere sovrappeso. Inoltre, come scrivono gli autori dell'opera su BMJ Open, chi ha mangiato pasta ha perso in media mezzo chilo in tre mesi. È vero, va tenuto presente che le persone non mangiavano solo la pasta. Come accennato in precedenza, tutta la loro dieta era a basso indice glicemico e, ovviamente, il dimagrimento non era dovuto solo alla pasta.

Ma, in un modo o nell'altro, se senti la tua vita con ansia, allora non è sicuramente la pasta con vermicelli e spaghetti che dovrebbe essere incolpata per questo: i loro carboidrati non sono da biasimare per la nostra pienezza.

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