Estrazione. Esperienza di chimica divertente a casa

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Ora faremo conoscenza con un processo molto comune nell'industria, che si chiama estrazione.

Macinate qualche nocciolo di noce e una manciata di semi di girasole (ovviamente senza buccia), mettete in una provetta e riempitela di benzina. Non dovrebbe esserci fuoco nelle vicinanze: la benzina può prendere fuoco! Agitare la provetta e lasciarla riposare per due ore, ricordandosi di agitarla di tanto in tanto. Quindi scolare la soluzione su un piattino ed esporre a una corrente d'aria. Quando la benzina evapora, vedrai dell'olio sul fondo. Quindi con l'aiuto della benzina hai estratto, estratto, l'olio dai semi. Ciò è accaduto a causa del fatto che l'olio si dissolve bene nella benzina.

Puoi provare a fare olio da altri semi. Non esitate ad assaggiarlo!

Un altro esperimento è con le foglie. Per lui abbiamo bisogno di un bagnomaria e di un bicchiere con pareti sottili (se sono spesse, il vetro, come ricorderete, potrebbe scoppiare). Metti una foglia fresca di una pianta in un vaso e riempilo con una piccola quantità di alcool diluito. Scaldate l'acqua della vasca, toglietela dal fuoco e mettete un bicchiere con dentro una foglia. Dopo un po' togliete la foglia con una pinzetta: si è scolorita, e l'alcool è diventato verde smeraldo. È così che hai eseguito l'estrazione della clorofilla, il pigmento verde nelle piante.

A proposito, se prendi una nota pianta commestibile - lattuga o spinaci, puoi estrarne il colorante alimentare in questo modo - per colorare la crema o la salsa. Questo è ciò che fanno le fabbriche alimentari: il colorante commestibile verde viene estratto dalle foglie. Per accelerare questo processo, ti consigliamo di macinare prima le foglie e scuotere di tanto in tanto il vaso.

Un'altra esperienza. In una provetta riempita per metà d'acqua, versare circa 1 ml di tintura farmaceutica di iodio; si otterrà una soluzione brunastra. Aggiungi una quantità uguale di benzina, agitalo più volte e lascialo in pace. Quando la miscela si separa, si scopre che lo strato superiore di benzina è diventato marrone scuro e lo strato inferiore, acquoso, è quasi incolore. Lo iodio si dissolve male nell'acqua, ma bene nella benzina. Pertanto, è passato da una soluzione acquosa a una benzina.

La differenza di solubilità è alla base della nostra ultima esperienza di estrazione. Come distinguere rapidamente la polvere di caffè dalla polvere di cicoria? Dall'olfatto, questo è comprensibile, ma se l'odore è debole o non lo ricordi esattamente? Quindi getta un pizzico di entrambe le polveri in un recipiente trasparente con acqua calda. Le sostanze colorate della cicoria sono difficili da estrarre con l'acqua, quindi l'occhio rimarrà quasi incolore. Al contrario, le sostanze del caffè si dissolvono facilmente in acqua, e la sua polvere scende lentamente sul fondo, lasciando dietro di sé una scia marrone.

Autore: Olgin O.M.

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