Formaggio alle alghe. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

NOVITA' DI SCIENZA E TECNOLOGIA, NOVITA' IN ELETTRONICA
Libreria tecnica gratuita / feed di notizie

formaggio di alghe

20.11.2021

Un'azienda alimentare di Singapore ha creato un vero formaggio vegano con farina proteica e microalghe. Può essere consumato solido o sciolto nel microonde e ha il sapore del cheddar.

Sophie's BioNutrients, una società di biotecnologie con sede a Singapore, è impegnata nella produzione alimentare sostenibile, il che significa che presta particolare attenzione al rispetto dell'ambiente della sua produzione. All'inizio di quest'anno, hanno annunciato che stavano sviluppando un formaggio ricco di proteine a base di microalghe fotosintetiche che sarebbe stato completamente privo di proteine animali. E l'altro giorno l'azienda ha annunciato che il loro nuovo prodotto è finalmente pronto. A maggio di quest'anno hanno introdotto il latte senza lattosio delle stesse alghe e, prima ancora, la farina proteica.

"Le microalghe sono una delle risorse più nutrienti del pianeta", ha affermato Eugene Wang, co-fondatore e CEO di Sophie's BioNutrients. Molte proteine, e un tale formaggio vegano contiene più nutrienti degli analoghi".

I formaggi senza proteine animali sono già in commercio in grandi quantità, ma nella maggior parte dei casi il loro gusto lascia molto a desiderare. I creatori del nuovo prodotto affermano che il loro formaggio ha un gusto ricco di proteine (umami) e ricorda persino il cheddar.

Oltre alle alghe, questo formaggio contiene anche farina proteica, anch'essa precedentemente sviluppata da Sophie's BioNutrients. Questo prodotto vegano sarà prodotto in due forme - i soliti pezzi semisolidi e sotto forma del cosiddetto "burro di formaggio" - un sostituto del burro senza lattosio. Può essere affettato, sciolto al microonde, aggiunto a un panino o spalmato sul pane. Una porzione (circa 28 grammi) di questo formaggio contiene il doppio del fabbisogno giornaliero di vitamina B12.

Un'azienda di Singapore coltiva queste microalghe fotosintetiche in speciali bioreattori. Nel loro ambiente naturale, vivono sia in acqua dolce che salata: hanno bisogno di anidride carbonica e di una fonte di luce per vivere e nutrirsi. Queste microalghe sono un'ottima fonte di aminoacidi, acidi grassi, vitamine, minerali e antiossidanti. Sono anche usati nei mangimi per pesci.

<< Indietro: Drone - pallone ad elio 20.11.2021

>> Avanti: Processore quantistico per 127 qubit 19.11.2021

Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:

L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Fredda memoria del computer 27.12.2012

I ricercatori della University of California School of Engineering and Applied Sciences hanno apportato miglioramenti significativi, facendo avanzare in modo significativo la classe di memoria per computer ultraveloce e ad alta larghezza di banda. Questo tipo è chiamato memoria magnetoresistiva ad accesso casuale o MRAM.

Il team ha chiamato il loro nuovo sviluppo MeRAM. Ha un grande potenziale per l'uso in quasi tutti i dispositivi elettronici: smartphone, tablet, computer, microprocessori. Puoi anche usarlo per memorizzare i dati. Il principale vantaggio di MeRAM rispetto ad altre tecnologie è la sua combinazione di basso consumo energetico, elevate velocità di lettura e scrittura e non volatilità: la capacità di conservare i dati in caso di interruzione improvvisa dell'alimentazione.

Attualmente, la memoria magnetica è realizzata sulla base della tecnologia che utilizza lo spin degli elettroni e non solo le loro cariche. Questa tecnologia (SST) utilizza la corrente elettrica per scrivere i dati nella memoria. Supera le altre tecnologie in molti modi, ma richiede una certa quantità di energia, e parecchia, e quindi genera calore durante la registrazione. Inoltre, il volume di tale memoria è limitato dalle correnti richieste per registrare le informazioni per unità di area.

Nel caso di MeRAM, gli scienziati hanno sostituito la corrente, che svolge un ruolo chiave nell'SST, con la tensione. Ciò elimina la necessità di trasferire enormi quantità di elettroni attraverso i fili e utilizza invece differenze di potenziale elettrico per cambiare bit magnetici e registrare informazioni. Di conseguenza, il computer genera molto meno calore, rendendolo fino a 1000 volte più efficiente dal punto di vista energetico. E la memoria stessa può essere 5 volte più densa: più informazioni vengono archiviate nella stessa area fisica, il che riduce un po' il costo del trasferimento.

"La capacità di commutare magneti di dimensioni nanometriche utilizzando la tensione è un'area di ricerca importante e in rapida crescita nel magnetismo", ha affermato l'elettrotecnico Pedram Khalili, leader del progetto presso l'UCLA. come funzioneranno i dispositivi senza la necessità di un campo magnetico esterno e come per integrarli in array di memoria ad alta densità".

Vedi completo Archivio di notizie scientifiche e tecnologiche, nuova elettronica

Tutte le lingue di questa pagina

Homepage | Biblioteca | Articoli | Mappa del sito | Recensioni del sito