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Ecco alcune ricette gelato.

Gelato cremoso

crema 30% - 300 ml;
uova di gallina - 3 pezzi;
zucchero - 50-70 g.

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere separatamente: crema; tuorli con lo zucchero; proteine con un pizzico di sale.

Mescolare la panna montata, i tuorli, aggiungere con cura i bianchi. Aggiungi vaniglia, cacao, cioccolato se lo desideri.

Mettere in congelatore per 2-3 ore. Sfornare e mescolare di tanto in tanto.

Gelato al cioccolato

Ingredienti:

latte - 1/2 tazza;
crema 30% - 300 g;
cioccolato - 100 g;
zucchero - 3 cucchiai.

Scaldare il latte con lo zucchero, aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolare fino a completo scioglimento. Raffreddare. Montare la panna fredda, unire al composto di cioccolato.

Mettere in congelatore per 2-3 ore. Sfornare e mescolare di tanto in tanto.

Gelato alla banana

Ingredienti:

latte - 375 ml;
crema 20-30% - 375 ml;
zucchero - 100 g;
banane mature - 3 pz.

Mescolare latte, panna, zucchero. Metti a fuoco lento e, mescolando, scalda, senza portare a ebollizione. Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere la purea di banana.

Mettere in congelatore per 2-3 ore. Sfornare e mescolare di tanto in tanto.

Autore: Korolev V.A.

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