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Ecco la ricetta marshmallow.

Ingredienti:

4 Art. zucchero;
2 cucchiai gelatina (20 g);
1 cucchiaini acido citrico;
0,5 tsp soda

Immergere la gelatina in anticipo (2 cucchiai con la parte superiore per 100 g di acqua).

Versare lo zucchero in una casseruola, versare un bicchiere di acqua fredda, mettere a fuoco medio, mescolando.

Dopo 3 minuti dall'ebollizione, aggiungere la gelatina preparata, togliere la padella, mescolare bene fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.

Lascia che si raffreddi un po'.

Sbattere con un mixer per 5 minuti a velocità media, fare una pausa per 5 minuti, sbattere ancora per 5 minuti.

Aggiungi acido citrico e soda.

Sbattere con una frusta a mano per 10 minuti. Lasciare la massa per 20 minuti.

La massa di marshmallow raddoppierà. Preparare vassoi, taglieri preferibilmente di plastica.

Pianta la massa su tavole inumidite con acqua.

Dopo l'indurimento, rimuovere con cura le torte con un coltello sottile e incollarle a coppie.

Autore: Korolev V.A.

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