Estrazione di sostanze profumate per infusione. ricette semplici

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Vari metodi per ottenere sostanze profumate non danno un aroma così delicato e non vengono estratti completamente come con il metodo macerazione, utilizzato dalle grandi fabbriche di profumi.

Con un basso contenuto di sostanze odorose o se la distillazione dà prodotti di decomposizione dell'olio, il metodo di macerazione è il più razionale. Questo metodo si basa sulla capacità dei grassi di estrarre avidamente sostanze profumate e di cederne la maggior parte ad alcol molto forte.

A seconda che si utilizzi grasso solido a temperatura ordinaria (strutto raffinato) o olio liquido (olio d'oliva della migliore qualità) per la macerazione dei fiori, si ottengono prodotti profumati, che vengono chiamati o rossetti profumati o oli profumati (oli profumati).

Non mescolare questi prodotti con pomate cosmetiche utilizzate per lubrificare i capelli. I rossetti sono solo prodotti intermedi in profumeria per ottenere una sostanza odorosa pura. Elaborando ripetutamente fiori freschi con la stessa quantità di grasso, è possibile ottenere opzionalmente rossetto o olio profumato con l'odore di qualsiasi concentrazione.

Il metodo di macerazione è molto semplice. Lo strutto viene posto in pentole di porcellana o di ferro smaltato, riscaldato in un recipiente piatto riempito con acqua alla temperatura di 40 °C, al massimo 50 °C, e i fiori vengono appesi in sacchetti di lino sottile nel grasso, nei quali rimangono per 12-48 ore. Successivamente si tolgono i sacchetti, si lascia sgocciolare il grasso, si spreme, si riempie di fiori freschi e si riattacca nel grasso. Questa operazione viene ripetuta 12-16 volte o più, ottenendo così nomadi profumati o oli di varia intensità. Meno tempo i fiori restano a contatto con il grasso, più sottile sarà l'aroma.

Si consiglia di utilizzare un apparecchio speciale per ottenere sostanze odorose, che consenta il contatto costante del grasso con i fiori. È costituito da una scatola di latta stagnata, divisa da divisori verticali in 5-10 scomparti e chiusa con un coperchio avvitato così ermeticamente che il liquido non può fuoriuscire. Le partizioni hanno fori nella parte superiore o inferiore. Gli scomparti formati dai tramezzi contengono cestini in rete metallica stagnata riempiti di fiori destinati alla macerazione; Si chiude il coperchio e la scatola, posta a bagnomaria, viene riscaldata a 40-50 °C. Quindi si apre il rubinetto posto sul tubo e il compartimento 1 viene riempito da un recipiente installato sopra con grasso fuso riscaldato, il quale, salendo in un cesto pieno di fiori, estrae da essi sostanze aromatiche, passa sotto la pressione del grasso appena entrato attraverso il foro nel compartimento 2 -e, entra nuovamente in contatto con i fiori freschi, poi attraverso il 3°, 4° e 5° compartimento ed infine esce fortemente saturo di sostanze profumate. Se necessario è possibile utilizzare un numero maggiore di scomparti.

Dopo che l'intera massa di grasso è passata attraverso l'apparato, viene aperto, il cestello viene rimosso dal primo scomparto, il cestello che era precedentemente nel 2° viene posto nel 1°, dal 3° viene riorganizzato nel 2°, dal 4° al 3°, dal 5° al 4°. Il primo cesto viene svuotato, riempito di fiori completamente freschi, e posto nel 5° scomparto, così ogni cesto del 5° scomparto passa attraverso tutti gli altri e avanza nel 1°, che ottiene un completo e rapido assorbimento delle sostanze profumate da parte del grasso. Invece del grasso, puoi usare la glicerina concentrata, che estrae molto rapidamente anche il loro aroma dai fiori.

Dal rossetto o dall'olio profumato si estraggono le sostanze odorose con alcol puro forte a 90-95°, che scioglie le sostanze odorifere, ma non i grassi. Per estrarre sostanze profumate dal rossetto, quando si raffredda, viene tagliato a pezzetti e posto in bottiglie con alcool. Per ottenere un'ampia superficie, un cilindro di latta con un foro sottile a un'estremità viene riempito di rossetto e spremuto sotto forma di un filo sottile con un pistone ben aderente. In questa forma, il rossetto, avendo una superficie ampia, emana piuttosto sostanze odorose all'alcol. La soluzione di sostanze aromatiche ottenuta dopo alcune settimane viene distillata a bassa temperatura.

Per quanto tempo rimangano i grassi con l'alcol, non sprigionano completamente le sostanze odorose, ne trattengono una piccola parte e quindi hanno un aroma estremamente delicato. Pertanto, sono commercializzati come rossetto o olio profumato con il nome della fragranza che contengono, ad esempio rossetto ai fiori d'arancio, rossetto o olio di mignonette. Sono molto apprezzati come prodotti di profumo e sono utilizzati anche per estrarre sostanze aromatiche.

Per estrarre le sostanze aromatiche dalla glicerina satura di esse, viene trattata allo stesso modo dei grassi, ma non con l'alcol, che scioglie la glicerina, ma con il benzene, che estrae anche le sostanze aromatiche.

Autore: Korolev V.A.

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Successivamente, Udell e von Holdt hanno rivolto la loro attenzione alle persone con la sindrome di Williams, una malattia ereditaria che si esprime in una faccia "elfica" e un ritardo mentale parziale, ma con maggiore cordialità e socievolezza. Ciò è causato da una cancellazione (scomparsa) di una sezione del 7° cromosoma e più cambiamenti ci sono, più pronunciata è questa sindrome negli esseri umani.

L'analisi genetica ha mostrato che nei cani esiste un meccanismo simile, solo non nel 7°, ma nel 6° cromosoma. Lì, il sito corrispondente è responsabile della produzione della proteina GIF21, che, a sua volta, regola l'attività di altri geni.

Si è scoperto che nei cani in generale quest'area è più variabile che nei lupi. E più significativi sono i cambiamenti in esso, più amichevole è il cane.

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