Mordente rosso per il corno. ricette semplici

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per corno che si colora di rosso si consiglia il seguente metodo. Il corno leggero viene fatto bollire per 30 minuti in una soluzione composta da 20 g di cartamo e 10 g di soda in 0,5 l di acqua, quindi posto per mezz'ora in una soluzione debole di acido tartarico. Quindi lo estraggono e, dopo averlo lavato, lo mettono di nuovo in una soluzione di cartamo e poi di nuovo in una soluzione di acido tartarico, e così via fino a formare il colore desiderato.

In questo modo è facile ottenere tutte le sfumature dal rosso più chiaro al rosso più scuro. È solo necessario ricordare che il bagno di pietra di vino dovrebbe essere sempre l'ultimo.

Autore: Korolev V.A.

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La tecnologia per la produzione di carne artificiale promette di fornire all'umanità un prodotto gustoso e sano senza danneggiare l'ambiente e distruggere gli animali.

In precedenza, i biologi hanno già imparato a far crescere il tessuto muscolare di diverse specie animali. Alcuni di questi prodotti sono già stati approvati per l'uso e vengono prodotti per la distribuzione a negozi e ristoranti. Tuttavia, il gusto autentico, la consistenza e il valore nutritivo della carne rimangono incompleti senza una certa quantità di grasso. I test dimostrano che i consumatori definiscono il manzo la carne più deliziosa, contenente circa il 36% di grassi. L'integrazione della carne artificiale dietetica aiuterà un nuovo metodo che ti consente di far crescere il tessuto adiposo.

Per coltivare le cellule "in vitro", hanno bisogno di essere costantemente alimentate con sostanze nutritive e ossigeno. In un organismo vivente, ciò accade a causa del costante movimento del sangue attraverso una rete vascolare che copre tutte le parti del corpo. Non è stato ancora possibile riprodurre un tale sistema in condizioni artificiali, quindi il tessuto viene coltivato in minuscoli frammenti piatti.

Il team del professor David Kaplan ha imparato non solo a ottenere tali pezzi di tessuto adiposo, ma anche a combinarli nel prodotto finito. Per gli esperimenti, gli scienziati hanno utilizzato gli adipociti, che accumulano cellule adipose nei topi e nei maiali. Dopo aver coltivato piccoli campioni, sono stati raccolti e miscelati con alginato, nonché con mTG (transglutaminasi microbica).

Tutte queste sostanze sono state ripetutamente testate e riconosciute come sicure per l'uso nell'industria alimentare. E per le cellule del tessuto adiposo, sono un collegamento che consente di formare un intero prodotto da frammenti piatti in miniatura.

"Il tessuto adiposo è costituito prevalentemente da cellule con una quantità minima di altri componenti strutturali. Pertanto, abbiamo deciso che se potessero essere collegati tra loro, ciò sarebbe sufficiente per riprodurre il gusto, il valore nutritivo e la consistenza del grasso animale naturale", hanno affermato gli autori. . studio.

Gli esperimenti hanno confermato la teoria degli scienziati e la struttura del grasso artificiale ha resistito alla stessa pressione del grasso naturale di manzo o di maiale. La consistenza, grazie ai componenti, si è rivelata leggermente più morbida, più vicina al grasso fuso. Ma le combinazioni di additivi consentono agli scienziati di perfezionare la formula e perfezionare la consistenza del prodotto finito.

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