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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Ravanello, ravanello, daikon. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Ravanello, Ravanello, Daikon, Raphanus. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Raphanus (ravanello) famiglia: Cavolo (Brassicaceae) origine: La pianta è probabilmente originaria della Media, dove veniva coltivata più di 4000 anni fa. Ma l'origine esatta è sconosciuta. La zona: Le piante di questo genere si trovano in tutto il mondo, tra cui Europa, Asia e Nord America. Composizione chimica: I ravanelli contengono vitamina C, acido folico, calcio, potassio e ferro, oltre a glucosinolati, che gli conferiscono un sapore e un aroma pungenti. Valore economico: I ravanelli sono usati come alimento come verdura e come condimento per vari piatti. È anche usato in medicina come coleretico e diuretico e per il trattamento delle malattie della pelle. Leggende, miti, simbolismo: Nella cultura cinese, il daikon è raffigurato sulle carte di Capodanno come simbolo di buona fortuna, prosperità e longevità. Nella cultura giapponese i ravanelli sono associati all'inizio della primavera, e vengono spesso consumati nei piatti di Capodanno come simbolo di rinnovamento e di superamento dell'inverno. Inoltre, i ravanelli e i ravanelli venivano usati anche negli antichi miti greci. Secondo una delle leggende, il ravanello era l'ortaggio preferito del dio Dioniso, che lo considerava simbolo di gioia e divertimento. In un'altra leggenda, il ravanello era associato alla dea dell'amore, Afrodite, che creò il ravanello per donarlo al suo amato Adone.
Ravanello, Ravanello, Daikon, Raphanus. Descrizione, illustrazioni della pianta Ravanello, Ravanello, Daikon, Raphanus. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Nomi: ravanelli estivi - rus. ravanello estivo; Tedesco Sommer Rettig; Obiettivo. zomerrammenas; date radicale; Inglese ravanello estivo; fr. radis dete et dautomne; Esso. ramolaccio morte; spagnolo rabano de verano; porto, rabano do estio; rum. ridichi de varà; sospeso. nyari retek; sloveno redkev; Serbo. rotkva, rodakva; ceco redkew (letni); Polacco rzodkiew letnia; giapponese daikon. Ravanelli invernali - russo. ravanello invernale, WinterRettig; Obiettivo. inverno-rammenas; Inglese ravanello invernale; fr. driver del raggio; Esso. ramolaccio d'inverno; spagnolo rabanos de invierno; porto, rabano d'inverno; rum. ridichi de iarna; sospeso. teli retek; ceco redkew (zimni); Polacco rzodkiew zimova. Ravanello - russo. ravanello, ravanello; Tedesco Radieschen, Radies, Monatsrettig; Obiettivo. radij; date termosifone; Svedese, Radisor; Inglese radicale; fr. radis, petiterave, rave, ravonet; Esso. ravanello, radice, ramolacio; spagnolo rabanito, rabano; porta. rabanete, rabano; rum. radicchi di luna; sospeso. honapos retek; sloveno redvica; serbo, rotkvica; ceco redkvicka mesicna, redkovka; Polacco rzodkiewka, radyska. Esistono quattro specie indipendenti di Raphanus coltivato: 1) R. sativus L. - Ravanelli e ravanelli europei; 2) R. raphanistroides Makino - Ravanelli giapponesi; 3) R. indicus Sinsk. - Ravanelli indiani; 4) R. саudatus L. - ravanello verde, il più vicino alle forme indiane. Tutte queste specie si incrociano facilmente; anche l'ibridazione naturale tra di loro è possibile. Non è nostro compito classificare Raphanus, quindi parleremo solo di risorse varietali, tenendo presente che i rappresentanti di questo genere si incrociano facilmente e quindi possono sempre essere utilizzati per migliorare le varietà esistenti. L'ibridazione di R. caudatus non forma una radice, sviluppa baccelli carnosi lunghi (fino a 50 cm) che vengono consumati freschi o bolliti. I baccelli hanno un sapore pungente che ricorda il crescione (Lepidium sativum). Dall'incrocio di R. caudatus X R. sativus o R. haphanistroides, così come dall'incrocio di R. sativus o R. haphanistroides X R-caudatus, si ottengono ibridi di una specie intermedia. Formano un sostanzioso raccolto di radici e baccelli più grandi e più lunghi di R. sativus o R. raphanistroides stessi. L'incrocio di R. caudatus con forme a baccello lungo di R. raphanistroides produce ibridi che combinano un baccello commestibile e una radice commestibile. R. sativus e R. raphanistroides sono ravanelli da radice e ravanelli il cui obiettivo di raccolto è il raccolto di radici. Caratteristiche morfologiche ed economiche La dimensione della radice. All'interno di R. sativus, la dimensione del raccolto di radici varia notevolmente. Troviamo le pezzature minime (10-12 ge meno) tra i ravanelli a maturazione precoce (Berlin, Monthly, No similar, Pink with a white tip, Ruby, Saxa, Express, ecc.). Le varietà tardive di ravanello (Würzburg, Oil Giant, Vienna, Long Scarlet-Red, Moscow, Cincinnati, ecc.) Sono caratterizzate da radici di 30-40 g di peso. I ravanelli estivi (Delicacy, Round black, May summer, Salvator, Ostergruss) hanno un raccolto di radici ancora più grande, fino a 70-100 g di peso. Le più grandi colture di radici nel gruppo R. sativus sono associate a varietà autunnali e invernali. Abbiamo osservato le colture di radici massime (fino a 5 kg) nel ravanello Grayvoron invernale. Altre varietà invernali (Winter Long White, Winter Round White, Winter Round Black, Erfurt Black, Paris Coal, ecc.) non hanno mai prodotto un raccolto di radici di peso superiore a 1,5-2 kg nelle nostre colture. Il raccolto di radici raggiunge la sua dimensione massima nel ravanello Sakurajima (R. raphanistroides Makino). Le radici medie di questo ravanello pesano circa 16 kg. Colorazione delle radici. Secondo il tono principale del colore del raccolto di radici, i Raphanus europei sono: bianco: bavarese, bianco lungo inverno, bianco rotondo invernale, bianco rotondo, delicatezza, ghiacciolo di ghiaccio, serra di Mosca, birra di Monaco, Pilsenskaya, ecc.; nero: nero tondo estivo, carbone di Parigi, Erfurt, nero giapponese, ecc.; giallo dorato: Vienna precoce, maggio giallo dorato; rosso e rosa: Amager, Berlino, Ciliegia, Würzburg, Lungo rosso scarlatto, Dreienbrunnen, A forma di spillo, Rosso con punta bianca, Kurenevsky, Gigante petrolifero, Non simile, Ovale rosso scarlatto rotondo, Perfezione, Mezzo lungo rosso scarlatto, Mezzo lungo scarlatto rosso con punta bianca, Rosa con punta bianca, Ruby, Saxa, Cincinnati, Express, ecc.; variegato: Ovale mensile, Trionfo; grigio: Grayvoronskaya. Il colore bianco non è lo stesso in tutte le varietà di R. sativus. Forse la colorazione bianca pura è più caratteristica dei daikon - R. raphanistroides - e varietà a maturazione precoce del gruppo europeo. Le varietà bianche tardo europee hanno un colore della radice grigiastro, formando una transizione graduale ai ravanelli grigi, che a loro volta sono una transizione al nero. Tra i neri si osserva un'immagine simile. I primi ravanelli neri sono più chiari, quasi grigi. Il colore nero del raccolto di radici si addensa nelle varietà successive. Anche il colore giallo dorato trova il suo posto nel passaggio dal bianco al nero. Tra le prime varietà nere, c'è un po 'di giallo, molto simile al denso colore giallo scuro dei singoli ravanelli giallo oro. Il colore nero del raccolto di radici all'interno di R. sativus è associato a varietà tardive. Non ci sono ravanelli neri. Si richiama l'attenzione sul confinamento del colore rosso delle radici nel Raphanus europeo alle forme precoci. Tutti i Raphanus europei rossi sono a maturazione precoce e agrotecnicamente imparentati con i ravanelli. I ravanelli rossi europei ci sono sconosciuti. È vero, c'è il cosiddetto ravanello rosa cinese con una radice rosa scuro, segnato nei cataloghi di quasi tutte le principali aziende sementiere europee e americane. Ma dubitiamo fortemente della sua appartenenza al gruppo europeo a causa delle sue differenze morfologiche rispetto all'ordinario sparso europeo. Nella morfologia, questo ravanello è vicino al ravanello Dungan e ad altre varietà del gruppo mongolo, che, dal nostro punto di vista, è intermedio tra il R. sativus europeo e il R. haphanlstroides giapponese. Ma anche supponendo che il ravanello rosa cinese appartenga al gruppo europeo, dobbiamo comunque affermare una chiara localizzazione della colorazione rossa e rosa all'interno di R. sativus nei ravanelli. Tra i Raphanus mongoli, la colorazione rossa e rosa si trova anche nel ravanello mongolo a foglia intera relativamente precoce, comune nelle nostre Primorye e in parte nella Siberia orientale.
ravanello Il colore viola del raccolto di radici, caratteristico dei ravanelli e dei ravanelli orientali, è espresso molto debolmente nelle varietà europee. I singoli individui viola sono noti tra il ravanello di Würzburg, che generalmente ha una radice viola. Molto spesso, tra le forme europee, si nota un colore viola nella parte superiore del raccolto di radici (testa viola). La colorazione viola della parte superiore del raccolto di radici è osservata in singoli campioni di ravanello da serra di Mosca, ghiacciolo di ghiaccio, ecc. S. T. Chizhov a Mosca ha allevato uno speciale ravanello di Mosca dalla testa viola per selezione. Nelle colture europee, invece, ci sono i ravanelli viola Gurnay e May, che hanno una radice viola. Le osservazioni di queste varietà ci hanno convinto che queste varietà appartengono allo stesso gruppo di transizione tra R. sativus e R. raphanistroid.es, dove abbiamo incluso il ravanello rosa cinese. Nei Raphanus europei si può forse trovare una correlazione tra gusto e precocità. Un gusto acuto è caratteristico dei ravanelli tardivi europei, è debolmente espresso nei ravanelli estivi e quasi non si fa sentire nei ravanelli a maturazione precoce. Le forme di R. haphanistroides e i ravanelli mongoli di transizione si distinguono. Questi Raphanus hanno un sapore particolare che ricorda il gusto di un gambo di cavolo. La piccantezza è quasi insolita in questi Raphanus orientali. Nei nostri incroci di ravanelli piccanti europei con forme di R. raphanistroides, gli ibridi hanno sempre avuto il sapore pungente dei ravanelli europei. Contenuto di vitamine. Si sa molto poco sul contenuto di vitamine nelle radici di ravanelli e ravanelli. In termini di vitamina C, i ravanelli nippo-cinesi sembrano superare le comuni varietà europee. La durata dell'uso del raccolto di radici. Consideriamo la questione dei termini di idoneità al cibo di un raccolto di radici normalmente sviluppato, senza toccare qui le ragioni della mancata formazione del raccolto di radici - un fenomeno così frequente per molti Raphanus. Come sapete, i ravanelli e soprattutto i ravanelli perdono rapidamente le loro qualità commerciali. Non appena (in condizioni normali) il raccolto di radici raggiunge dimensioni normali, inizia immediatamente a sfaldarsi, diventa succoso, fibroso. I ravanelli leggermente cresciuti non sono più utilizzabili. È estremamente importante disporre di varietà in cui il raccolto di radici non perda le sue qualità commerciali per un tempo relativamente lungo. Le forme orientali si distinguono per questa capacità. Tra questi, abbiamo trovato quelli che non perdono le qualità commerciali del raccolto di radici anche durante la raccolta. Ad esempio, in un daikon in fiore, nonostante lo stelo sia superiore a 1 m, il raccolto di radici è succoso e tenero come nelle piante nella fase di maturità tecnica. Questa proprietà di alcuni Raphanus giapponese-cinesi è estremamente importante nelle regioni aride, dove la mancanza di umidità contribuisce al rapido germogliamento delle piante. Mantenere la qualità. Le prime varietà europee non si conservano bene. I ravanelli invernali sono ben tenuti, e soprattutto Grayvoronskaya. Relativamente bene, nonostante l'apparente tenerezza del raccolto di radici, i daikon (come All season e Six necks) vengono conservati. Maturità precoce. Tutte le varietà europee di ravanelli e ravanelli normalmente formano radici durante la semina primaverile. I Raphanus orientali, al contrario, riescono nella stragrande maggioranza solo con i raccolti autunnali. Avevamo a disposizione più di duecento esemplari di East Asian Raphanus e di questi solo 2-3 esemplari si sono sviluppati normalmente durante la semina primaverile; tutti gli altri hanno sparato senza formare un raccolto di radici. Durante la semina autunnale (tra la fine di luglio e l'inizio di agosto) hanno formato normali razze di cavalli. La precocità dei ravanelli e dei ravanelli dell'Asia orientale deriva dalla loro reazione alla lunghezza del fotoperiodo. I ravanelli e i ravanelli dell'Asia orientale sono piante con una lunga giornata pronunciata. La semina primaverile, che mette le piante in condizioni di lunga giornata, le fa germogliare presto. Al contrario, le semine tardive - a giornata corta (autunno) - favoriscono lo sviluppo della radice. Nelle nostre collezioni, solo i campioni Yokohama di All season e Six week si sono rivelati indifferenti alle date di semina. Va notato che le varietà europee, specialmente negli anni secchi, sono soggette a tiri prematuri significativi. Anche i raccolti ispessiti di ravanelli europei spesso arginano prematuramente. Durante la semina autunnale, quasi tutti i daikon formano un raccolto di radici tecnicamente maturo 45-50 giorni dopo la germinazione. Il ravanello viennese giallo occupa una posizione intermedia nella maturità precoce tra i ravanelli tardivi e i ravanelli estivi. Produttività. La massima produttività è caratteristica dei daikon. In condizioni favorevoli, riescono a formare radici del peso di diversi chilogrammi in 40-45 giorni. Tra le varietà europee, la produttività più alta è associata alle forme a maturazione tardiva, ma la resa dipende molto dal numero di piante per ettaro. Le varietà europee meno produttive sono i ravanelli a maturazione precoce. Pertanto, se escludiamo i peculiari daikon dell'Asia orientale in rapido sviluppo, possiamo parlare della presenza di una correlazione inversa tra produttività e maturità precoce in Raphanus. La struttura delle foglie. La stragrande maggioranza dei Raphanus è caratterizzata da foglie sezionate. Tra le forme europee non ce ne sono a foglia intera. Tra i ravanelli e i ravanelli giapponesi-cinesi, c'è un numero molto piccolo di forme che hanno foglie intere. Nei Raphanus a maturazione precoce, spesso le prime foglie non sono sezionate, ma le successive hanno già i lobi. Il numero di azioni in diverse foglie di diverse forme varia da 1 a più di 50. Poiché nel processo di ontogenesi sorgono foglie diverse, sembra più corretto confrontare le foglie corrispondenti per numero o le foglie più sezionate di ciascuna pianta. Tra le varietà ultra-precoci europee di ravanello ci sono piante con foglie molto piccole e poche. Il fogliame forte è caratteristico delle varietà tardo europee. R. caudatus forma una rosetta di 4-5 foglie nelle condizioni dell'Europa orientale e poi frecce. Colorazione delle foglie. La stragrande maggioranza del colore delle foglie di Raphanus è grigio-verde. Foglie grigie in All season e Six week, indifferenti al fotoperiodo. Le forme con radici rosse a volte hanno nervature fogliari centrali rossastre. La struttura dei fiori. Qui notiamo solo una caratteristica nella struttura dei fiori, che abbiamo trovato su campioni della varietà Nerima. Le singole piante di Nerima avevano fiori con 8-12 stami (invece dei normali 6). I fiori differivano in dimensioni maggiori rispetto ai fiori ordinari. Caratteristiche agrotecniche della cultura dei lunghi daikon. In conclusione, qualche parola sulla coltura di R. raphanistroid.es, che forma radici lunghe fino a 70-80 cm (del tipo Neritna). L'eccezionale velocità di sviluppo, le rese molto elevate e la produzione ben conservata di questi ravanelli li rendono particolarmente interessanti per un ampio utilizzo in molte regioni. La coltivazione di successo del lungo daikon richiede un terreno ben fertilizzato (soprattutto azoto) e un profondo orizzonte arabile. A casa, questi daikon vengono coltivati su terreni creati artificialmente. Tali terreni devono essere creati introducendo humus nel terreno per un certo numero di anni, come si fa per la coltivazione degli asparagi. Autore: Ipatiev A.N.
Ravanello, ravanello, Raphanus sativus. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
Ravanello: 1. Daikon; 2. Marghelan; 3. Ravanello Ravanelli e ravanelli sono importanti colture orticole della famiglia dei cavoli. Le radici di ravanello, ad esempio, contengono 16-44 mg/100 g di vitamina C, vitamine del gruppo B e molti aminoacidi essenziali. Il ravanello e il ravanello hanno un alto contenuto di minerali: potassio (fino all'1%), calcio, magnesio, ferro, fosforo. Gli oli essenziali e i glucosidi in essi contenuti sono caratterizzati da proprietà volatili. Danno al ravanello e al ravanello un gusto e un odore unici. Il ravanello e soprattutto il ravanello sono ampiamente utilizzati in erboristeria. I ravanelli si consumano freschi in insalata. Anche il ravanello viene spesso consumato fresco, aromatizzato con olio vegetale e altri condimenti. In Giappone e Cina, i ravanelli sono spesso bolliti o salati. Apparentemente, il ravanello aveva diversi focolai primari di ingresso nella cultura. Secondo N. I. Vavilov, questi sono i centri tropicali del sud-ovest asiatico, del Mediterraneo e dell'Asia meridionale in cui si svilupparono antiche civiltà agricole. Il ravanello è una delle piante vegetali più antiche. Secondo Erodoto, era coltivato nell'antico Egitto già nel 2 millennio a.C. e. Lì, e successivamente anche in Europa e nell'Asia orientale, il ravanello è stato portato dall'Asia occidentale. In Cina, secondo molti autori, esisteva anche un'antica cultura del ravanello anche prima del V secolo a.C. Il ravanello europeo è arrivato lì. Il ravanello è considerato una coltura vegetale tradizionale nei paesi del sud-est asiatico. In Cina, ad esempio, a seconda delle condizioni climatiche, nella parte settentrionale del paese si coltiva prevalentemente il ravanello lobah con radici verdi e rosse, nelle regioni meridionali della coltivazione del riso - ravanello con radici bianche cilindriche e rotonde. Tuttavia, sia i ravanelli che i ravanelli sono distribuiti in quasi tutto il mondo. Il ravanello di radice (Raphanus sativus L.) è rappresentato da forme di uno e due anni. Il raccolto di radici si forma a seguito della crescita della radice fittonante della pianta e della parte inferiore del fusto. Questa specie comprende ravanello e ravanello estivo, cinese, giapponese, semi oleosi e ravanello invernale, che forma radici di colore scuro. Le foglie sono a rosetta, a forma di lira, di vario grado di dissezione. Lo stelo fiorito può raggiungere un'altezza di 1,5 m. Petali di fiori di diverse forme hanno un colore dal bianco al viola. Il frutto è un baccello. Il ravanello europeo (nella figura - sotto) è rappresentato da forme annuali con un breve periodo di vegetazione (circa un mese). Al momento della commerciabilità, la massa del raccolto di radici raggiunge i 15-30 g I ravanelli sono una preziosa fonte di vitamine, poiché nei climi subtropicali e temperati viene raccolto prima di altre colture orticole. La crescita delle radici nel ravanello estivo dura il doppio rispetto al ravanello. Di conseguenza, è formato più grande. La resa del ravanello estivo è superiore a quella del ravanello, ma inferiore alla resa del ravanello invernale. Di grande interesse è il gruppo di ravanelli cinesi e ravanelli distribuiti in Cina, Indocina, Estremo Oriente e Asia centrale. Ciò include forme di uno e due anni che formano radici arrotondate o allungate. Le loro foglie sono sezionate o intere. La massa delle radici nel ravanello cinese (loba) è di 300-500 g, tuttavia, nelle regioni monsoniche del sud-est asiatico, può raggiungere i 10 kg o più. La qualità di conservazione delle radici in alcune varietà è piuttosto elevata, possono essere conservate fino a sei mesi. Il ravanello giapponese (daikon) (nella figura - a sinistra) è rappresentato da piante annuali o invernali. La sua radice è cilindrica o rotonda, con un diametro di 5-60 cm e una lunghezza di 40-120 cm Le foglie a rosetta sono di forma stretta. In termini di nitidezza del gusto, i daikon occupano una posizione intermedia tra i ravanelli più acuti del gruppo europeo e del gruppo cinese.
Ravanello di campo Le colture di radici sono più vicine ai ravanelli nel gusto. Coltivato in Giappone e Cina meridionale. È di grande interesse per l'introduzione nelle regioni meridionali, nonché per la coltivazione in terreni protetti in condizioni di giornata breve (con una giornata lunga nei mesi primaverili ed estivi, molte varietà iniziano a formare rapidamente steli fioriti - vanno " in fiore"). Il ravanello di semi oleosi, che ha un periodo vegetativo breve, di circa 20 giorni, differisce poco dalle forme annuali di ravanello cinese inclini alla fioritura. Viene coltivato in alcuni paesi europei come coltura di semi oleosi e foraggi. Il ravanello invernale è una pianta biennale, la durata del periodo vegetativo è di 90-100 giorni, il periodo riproduttivo (la successiva crescita dei peduncoli e la formazione dei semi) è di 110-120 giorni. Il ravanello invernale è comune alle latitudini settentrionali. Le colture di radici si formano in condizioni di una giornata lunga e una temperatura relativamente bassa, hanno un'elevata qualità di conservazione. Ravanelli e ravanelli si coltivano per semina diretta su aiuole preparate, in file, la distanza tra le file è di circa 20-30 cm. Dopo il diradamento tra le piante formando un piccolo raccolto di radici, lasciare una distanza di 2-4 cm; quando crescono daikon e fronte - 15-25 cm, a seconda della varietà. La resa del ravanello è di 7-10 t/ha, quella dei ravanelli giapponesi e cinesi è di 15-20 t/ha. A proposito, dopo la maturazione delle radici, queste ultime possono essere lasciate nel terreno per qualche tempo, scavando gradualmente, se necessario. I ravanelli, in particolare i ravanelli a grappolo, di solito non si conservano a lungo. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Ravanello, Raphanus sativus L., subsp. radicola DC. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutritivo, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta a radice annuale. Le foglie inferiori sono semplici, a forma di lira, quelle superiori sono sezionate. La forma del raccolto di radici è piatta o conica allungata, il colore è bianco, rosso, viola. I ravanelli sono originari del sud-est asiatico. C'è una leggenda secondo cui fu portato dal viaggiatore Marco Polo dalla Cina a Venezia, da dove si diffuse in tutta Europa e finì nell'Europa orientale. Viene coltivato ovunque in piena terra, serre, serre, sotto rifugi cinematografici. I ravanelli sono i primi raccolti di radice: sono pronti per il consumo tre o quattro settimane dopo la germinazione. Il terreno preferisce sciolto, fertile. Differisce in resistenza al freddo, esattezza alla luce e all'umidità. I semi germinano a 10-12 °C; la temperatura ottimale per la crescita è di 15-18 °C. Le temperature più elevate e la mancanza di luce portano alla ricrescita delle foglie e alla crescita stentata delle radici. I ravanelli vengono posti dopo pomodori, peperoni, melanzane, cetrioli, barbabietole o carote. Le colture primaverili vengono effettuate il prima possibile. Il terreno è stato preparato dall'autunno. Per prolungare il periodo di consumo del ravanello, seminalo in due o tre dosi ogni 10-15 giorni. Le colture estive vengono annaffiate il più spesso possibile, ogni tre o cinque giorni. Dopo l'emergenza delle piantine, le piante vengono diradate, lasciandole a una distanza di 3-4 cm l'una dall'altra. Il terreno viene allentato, le erbacce vengono rimosse e i parassiti vengono controllati. I ravanelli vengono raccolti selettivamente man mano che si formano le radici. Il ravanello è una fonte di vitamine C, B1, B2, PP. Contiene carboidrati, proteine, acidi organici, olio essenziale, sali minerali (potassio, calcio, ferro, magnesio), fibre. Il ravanello è utile per il beriberi, letargia intestinale. L'olio essenziale di ravanello stimola la secrezione del succo gastrico, migliora la digestione. I ravanelli hanno conquistato un posto fisso sulla nostra tavola all'inizio della primavera, quando ci sono ancora poche verdure vitaminiche. Il suo contenuto calorico è basso, ma il gusto gradevole e delicato della polpa dà motivo di considerare il ravanello uno dei migliori snack vegetali. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ravanello, Raphanus sativus L. subsp. hybernus Alef. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutritivo, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta di uno e due anni, alta fino a 45 cm, con una radice ispessita a forma di fuso o rotonda. Le foglie sono lunghe, grandi, a fibra dura. I fiori sono grandi, rosa o viola, raccolti in un'infiorescenza: un pennello. Il frutto è un baccello a più semi con un beccuccio. I semi sono grandi, marrone chiaro. Fiorisce in maggio-giugno. La patria del ravanello è l'Asia centrale, dove è stato introdotto nella cultura circa 5000 anni fa. Alcune grandi forme di radici ci sono arrivate dall'Asia orientale (Cina, Giappone). Il ravanello è una coltura resistente al freddo. Le piantine tollerano facilmente le gelate fino a meno 3-4 °C. Di grande importanza è il trattamento pre-semina dei semi: vengono conservati per 20 minuti in acqua tiepida o in una soluzione di microelementi. I fertilizzanti vengono applicati al terreno dall'autunno sotto i predecessori (qualsiasi verdura, ad eccezione del cavolo e del ravanello stesso). In primavera, il terreno viene allentato e livellato. I semi vengono seminati a marzo ad una distanza di 20-25 cm; la profondità di radicamento nel terreno è di 2-4 cm Quando compaiono due o tre foglie, le piante si assottigliano, lasciandole a una distanza di 6-8 cm l'una dall'altra. Il ravanello ama l'umidità, quindi deve essere annaffiato regolarmente. Per il rimessaggio invernale, il ravanello viene seminato in estate, a giugno-luglio. Le varietà estive vengono raccolte in modo selettivo, poiché compaiono radici con un diametro di 3-5 cm e varietà invernali - prima dell'inizio del gelo. Usa tutto l'inverno. Le radici di ravanello contengono glicosidi, vitamine C, B, PP, olio essenziale solforoso, che conferisce loro aroma e amarezza, proteine e zuccheri, la sostanza antimicrobica lisozima, molto potassio, calcio, magnesio, ecc. In inverno e all'inizio della primavera, quando c'è una particolare carenza di vitamine, il valore del ravanello aumenta notevolmente. Sin dai tempi antichi, il ravanello nero è stato utilizzato in molti paesi per scopi medicinali. Nella medicina popolare, il succo raro è noto come espettorante per la bronchite, la pertosse e come agente coleretico. Esternamente, per lo sfregamento, il succo veniva usato per reumatismi, miosite e nevralgia. Al giorno d'oggi, il succo raro viene utilizzato nelle cliniche per curare malattie del fegato e della cistifellea. Il ravanello è uno degli agenti fitoncidi molto forti. Le sostanze volatili in esso contenute uccidono i microbi patogeni in pochi secondi. Il ravanello stimola l'appetito, migliora la secrezione del succo gastrico. Si consiglia di usarlo per il cibo in violazione del ritmo cardiaco e cardioneurosi a causa dell'elevato contenuto di potassio, calcio e magnesio. La presenza di olio essenziale sulfureo e fibre provoca un effetto terapeutico in caso di letargia dell'intestino e gastrite ipacida. Il succo raro migliora la formazione della bile e ne favorisce l'escrezione dal corpo, quindi è raccomandato per la colecistite e per la prevenzione della malattia del calcoli biliari. Inoltre, il succo viene utilizzato con successo per trattare ferite purulente, ulcere e nei processi infiammatori del rinofaringe e degli occhi. Gli ortaggi a radice vengono consumati crudi. Da loro vengono preparate insalate con olio vegetale, panna acida e maionese. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ravanello, Ravanello, Daikon, Raphanus. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Ravanello, Ravanello, Daikon, Raphanus. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Ravanelli, ravanelli e daikon sono tre diverse verdure del genere Raphanus che differiscono per dimensioni, forma e colore delle radici. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione: la coltivazione:
Pezzo:
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