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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Finocchio ordinario (verdura di finocchio). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Finocchio comune (finocchio vegetale), Foeniculum vulgare. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Finocchio (Foeniculum) famiglia: Ombrellifere (Apiaceae) origine: La patria del finocchio è il Mediterraneo, così come le parti occidentali e meridionali dell'Asia e del Nord Africa. La zona: Il finocchio comune è diffuso in Europa, Asia, Africa, Australia, America. Composizione chimica: Il finocchio contiene olio essenziale, anetolo, fenchon, limonene, fenheline, alfa-pinene, canfene, carvone, mircina, alfa-tujone, linalolo, metilcavicolo, diidroanetolo, estrategolo, saponine e altre sostanze biologicamente attive. Valore economico: Il finocchio è utilizzato nell'industria alimentare come spezia e sapore, oltre che in cucina per zuppe, salse, insalate e piatti vari. Il finocchio è anche prescritto in medicina come rimedio per migliorare la digestione, alleviare il gonfiore, ridurre i sintomi di raffreddore e tosse, nonché migliorare il sonno e alleviare lo stress. Inoltre, il finocchio viene utilizzato nell'industria dei profumi e dei cosmetici. Leggende, miti, simbolismo: Nella mitologia greca il finocchio era considerato simbolo di forza e vittoria. Ercole usò il finocchio come arma contro il gigante Alcaeus. Si credeva che il finocchio aiutasse ad acquisire forza e resistenza. Nella mitologia romana, il finocchio era associato alla dea della fertilità Seres. Si credeva che il finocchio aiutasse durante la gravidanza e il parto. Nelle usanze popolari, il finocchio veniva utilizzato per espellere gli spiriti maligni e proteggere dagli influssi nocivi. Si credeva che la pianta aiutasse a fornire protezione dal malocchio e dall'energia negativa.
Finocchio comune (finocchio vegetale), Foeniculum vulgare. Descrizione, illustrazioni della pianta Finocchio comune, Foeniculum vulgare. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Pianta erbacea biennale o perenne della famiglia delle Apiaceae. Il fusto è eretto, ramificato, alto fino a 2 M. La radice è fittonante, spessa, fusiforme. Le foglie sono alterne, pluripennate, di colore verde scuro. I fiori sono piccoli, gialli, impollinati in modo incrociato. Il frutto è una pianta oblunga a due semi, lunga fino a 14 mm, larga 3-4 mm. Il finocchio è originario del Mediterraneo. È noto nella cultura fin dal Medioevo. Viene coltivato in piccole aree in molti paesi europei, Cina, Giappone, India, Africa nord-orientale e Stati Uniti. Vengono propagati due tipi di finocchio: ordinario e vegetale. Il finocchio vegetale viene coltivato in Italia. L'ispessimento carnoso è usato nel cibo. Finocchio ordinario propagato dai semi. È resistente al freddo, ma va seminato quando la temperatura dell'aria raggiunge i 6-10°C. Esigente sul suolo. I migliori per la sua coltivazione sono fertili argille calcareo-argillose o chernozem. La pianta fiorisce già nel primo anno, ma la fioritura e la fruttificazione più abbondanti si verificano solitamente nel secondo anno. Le foglie ei frutti del finocchio hanno un odore gradevole e un sapore dolciastro. I frutti maturi contengono il 5-7% di olio essenziale. Il suo contenuto nelle parti aeree delle piante nella fase di maturazione lattiginosa e cerosa dei semi dell'ombrella centrale delle infiorescenze è quasi il doppio. L'olio essenziale è un liquido incolore o leggermente giallastro con odore caratteristico, sapore inizialmente amaro, poi dolce. Contiene anetolo, aldeide anisica, acido anisico, ecc. L'olio essenziale viene utilizzato nell'industria alimentare per aromatizzare tè, bevande e anche nell'industria medica - viene aggiunto all'elisir di liquirizia, che viene utilizzato per la tosse. Oltre all'olio essenziale, i frutti contengono olio grasso, che è un buon sostituto del burro di cacao. Nel finocchio sono stati trovati acido ascorbico, carotene, vitamine del gruppo B, E.K. Le proprietà speziate e aromatiche del finocchio sono note da tempo. Esternamente, ricorda l'aneto e, a piacere, l'anice. Le sue foglie fresche sono utilizzate in insalate, contorni e condimenti per zuppe, piatti di carne, pesce e verdure, quando si mettono in salamoia le verdure. I frutti e l'olio essenziale di finocchio sono utilizzati nell'industria alimentare, per aromatizzare dolciumi, tè, bevande, marinate e in pasticceria. Cospargere il finocchio macinato sulla carne allo spiedo. Le sue radici bollite in forma pura vengono mangiate e i rifiuti vengono somministrati al bestiame. Il finocchio è stato usato in medicina fin dai tempi antichi. I frutti maturi sono usati come lassativo, fanno parte delle tisane gastriche e sono usati per preparare l'acqua di aneto. Il finocchio stimola l'appetito, migliora la digestione e ha un lieve effetto diuretico.
Coltivazione. Finocchio ordinario propagato dai semi. I suoi predecessori possono essere qualsiasi coltura leguminosa, patate. Il terreno nell'area dopo il predecessore viene allentato a una profondità di 5-6 cm Dopo la germinazione di massa delle erbe infestanti, viene scavato fino a una profondità di 25-30 cm, allo stesso tempo 2-3 kg di letame o l'humus viene applicato per 1 m2. In primavera il terreno viene accuratamente erpicato e i semi vengono seminati in buche profonde 2,5-3 cm La distanza tra le file è di 20-25 cm I germogli compaiono dopo 20 giorni. Dopo l'emergenza delle piantine e 2-3 foglie vere, si effettuano le prime sarchiature, allentamenti e, se necessario, diradamento delle piante, lasciando tra loro una distanza di 10-20 cm. Allo stesso tempo vengono applicati fertilizzanti minerali: 10-20 g di nitrato di ammonio o solfato di ammonio, 20-25 g di superfosfato, 10-12 g di sale di potassio per 1 m2. Durante l'intera stagione di crescita, le distanze tra le file vengono regolarmente allentate e la medicazione minerale viene ripetuta 2-3 volte. Nel secondo anno di vita, la ricrescita delle piante inizia all'inizio di aprile, germogliando - all'inizio della terza decade di giugno, fioritura - a luglio - agosto, i semi maturano a settembre. I buoni semi maturano in estati calde e secche. Per l'inverno, i raccolti devono essere coperti, poiché se non c'è o c'è poco manto nevoso e le gelate sono forti, possono congelare in modo significativo. Per l'uso quotidiano vengono utilizzati i verdi di una giovane pianta. Ai fini della conservazione a lungo termine, i verdi vengono essiccati all'ombra sotto una tettoia o in un'area ben ventilata, distribuendoli in uno strato sottile. Quando metti in salamoia cetrioli e altre verdure, puoi usare sia erbe fresche che essiccate. Le verdure secche sono confezionate in contenitori ben chiusi. I frutti di finocchio non maturano tutti contemporaneamente. Appaiono sulla stessa pianta in diverse fasi del suo sviluppo. Pertanto, dovrebbero essere raccolti gradualmente, tagliando le loro parti mature dagli ombrelli dei fiori. I semi raccolti devono essere asciugati su un panno o una maglia fitta ad una temperatura non superiore a 33°C. Quindi gli ombrelli secchi vengono trebbiati ei semi vengono conservati in un pacchetto stretto in un luogo fresco. Autori: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Finocchio vegetale, Foeniculum vulgare Mill. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutritivo, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea perenne (raramente uno o due anni) alta fino a 2 m Fusto eretto, arrotondato, cavo, sottile, ramificato. Foglie alterne, grandi, ripetutamente pennatizzate, vaginali; inferiore picciolato, medio e superiore quasi sessile. I fiori sono piccoli, gialli o bianchi, raccolti in un complesso ombrello. Il frutto è di colore bruno-verdastro oblungo a due semi. Fiorisce in luglio - agosto. Il finocchio è originario del Mediterraneo. Introdotto nella cultura in tempi antichi. Era noto ai romani, ai greci, agli egizi, agli indiani e ai cinesi come spezia e medicina. Nel Medioevo il finocchio veniva portato nell'Europa centrale. Nell'Europa dell'Est si tentò di coltivare il finocchio a metà del XIX secolo. Viene coltivato il finocchio comune, in quanto non esistono ancora varietà vegetali da riproduzione. Si trova anche in natura. Il finocchio è conosciuto come una preziosa pianta speziata e medicinale. Si chiama anche aneto da farmacia. Coltivato per ottenere giovani verdure e semi. Il finocchio è una pianta amante del calore e della luce, resistente alla siccità, ma necessita di annaffiature dalla semina alla maturazione della rosetta. Cresce meglio su fertili terreni calcareo-argillosi e chernozem. Reattivo ai fertilizzanti. Il finocchio può essere seminato nel terreno prima dell'inverno o all'inizio della primavera ad una temperatura dell'aria di 6-10 ° C. La distanza tra piante e file è di 20-30 cm, la profondità di semina è di 10-20 cm Le colture vengono arrotolate. I primi scatti compaiono in 15-20 giorni. Il diserbo viene eseguito quando compaiono due o tre foglie vere e, nella fase di tre o quattro, vengono diradate e spud. Durante la stagione di crescita, il terreno viene mantenuto sciolto e privo di erbacce, se necessario, la pianta viene annaffiata tre o quattro volte e alimentata con fertilizzanti. I frutti non maturano contemporaneamente, quindi la raccolta viene effettuata in modo selettivo. Dopo la trebbiatura, i semi vengono immediatamente essiccati in un luogo ombreggiato. I semi di finocchio contengono una grande quantità di olio essenziale, costituito per il 60% da anetolo, una sostanza che gli conferisce un sapore dolciastro, leggermente pungente e un caratteristico odore di anice. Nei semi sono stati trovati vitamina C e carotene, olio grasso. Le foglie contengono anche olio essenziale, ma in quantità minore. Il loro valore principale è che contengono importanti per il corpo vitamine C, gruppi B, E, K, rutina, carotene e minerali. Per molto tempo questa pianta è stata utilizzata nella medicina popolare come decotto per dolori intestinali, tosse e insonnia. Un'infusione acquosa di semi stimola l'appetito, migliora la digestione, riduce le coliche gastrointestinali e aumenta l'allattamento nelle madri che allattano. Il finocchio è usato come diuretico per i calcoli renali e anche come antisettico. Il finocchio è utilizzato anche nella medicina scientifica. I suoi semi fanno parte di collezioni medicinali - (di solito con radice di liquirizia), che vengono utilizzate come espettorante per bronchiti, malattie dei polmoni e del tratto respiratorio superiore. L'olio essenziale di finocchio viene utilizzato nell'industria medica per migliorare il gusto e l'aroma delle medicine, la produzione di acqua di aneto, che ha un effetto curativo sul gonfiore nei neonati. L'aroma del finocchio è più forte di quello dell'aneto. Si consuma fresco ed essiccato. Insalate, condimenti per piatti di carne e verdure vengono preparati con foglie fresche. I semi sono usati come spezia per aromatizzare dolciumi e prodotti da forno, bevande. Usa il finocchio per marinare cetrioli e pomodori. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Finocchio comune, Foeniculum vulgare Mill. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia del sedano - Apiaceae. Pianta perenne o biennale alta fino a 200 cm, glabra, verde-bluastra, con rizoma fusiforme. Le foglie sono sezionate in lobi lineari stretti. I fiori sono gialli. Il frutto è oblungo-concavo con odore speziato e sapore dolciastro, lungo 5-10 mm e largo 2-3 mm. Fiorisce in luglio - agosto. Cresce sui pendii asciutti lungo le strade e vicino alle abitazioni. Cresce spontaneo in Nord Africa (Algeria, Egitto, Libia, Marocco, Tunisia), occidentale (Italia, Francia, Inghilterra, Spagna, Portogallo) e sud-orientale (Albania, Jugoslavia, Bulgaria, Grecia), Asia centrale e occidentale, Nuova Zelanda, Nord, Centro e Sud America. I frutti contengono il 4-6,5% di olio essenziale ottenuto per distillazione a vapore. Contiene circa il 60% di anetolo, fino al 12% di fenchon, metilchavicolo, alfa-pinene, canfene, dipentene, alfa-phellandrene, aldeide anisica, acido anisico, ecc. L'olio essenziale è un liquido incolore o leggermente giallastro dal caratteristico odore di finocchio, dal sapore prima amaro e poi dolce. I frutti contengono anche fino al 12-18% di olio grasso, costituito da acido petroselinico (60%), oleico (22), linoleico (14) e palmitonico (4%). L'olio di finocchio grasso può essere un sostituto del burro di cacao. L'erba contiene quercetina, fenicularina, che è un derivato del flavone, e una piccola quantità di olio essenziale. I frutti di finocchio e l'olio essenziale sono usati in cucina come condimento piccante per il cibo. I finocchi hanno un sapore rinfrescante molto gradevole, leggermente dolce. Si consuma crudo come dessert, aggiunto a un'insalata, stufato con burro e un condimento di farina e brodo. Il finocchio è consumato dai popoli dei paesi mediterranei come ortaggio. Nel Caucaso le foglie sono utilizzate anche come spezia nella preparazione di piatti nazionali. Foglie succose e giovani ombrelli in scatola. I gambi e le ombrelle giovani servono per salare le verdure, i frutti per la panificazione. Come medicinale, il finocchio è stato utilizzato fin dall'antichità da Ippocrate e Asclepiade (come diuretico), Dioscoride e Plinio (come rimedio per gli occhi), Avicenna (come espettorante). L'olio di finocchio viene utilizzato per il dolore al tratto digestivo (poche gocce sullo zucchero raffinato). Molto spesso, l'olio essenziale di finocchio funge da materia prima per l'isolamento dell'anetolo. Dai frutti di finocchio si ottiene il farmaco "Anetin" - la quantità di principi attivi. Ha un effetto antispasmodico, soprattutto in relazione alla muscolatura liscia dell'intestino, in misura minore - in relazione ai vasi coronarici. Nella pratica terapeutica viene utilizzato per la colite spastica cronica, per gli spasmi degli organi addominali e per l'insufficienza coronarica cronica. L'olio essenziale fa parte dell'elisir di liquirizia, utilizzato come antitosse. I frutti di finocchio fanno parte delle collezioni lassativi, antivento, coleretici, toracici e sedativi. L'olio essenziale è usato come olio profumato in profumeria. Dopo la distillazione dell'olio essenziale dal frutto del finocchio, si ottiene un olio grasso, che viene utilizzato nella tecnologia. I rifiuti dopo l'estrazione dell'olio grasso vengono somministrati al bestiame. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Finocchio, Foeniculum vulgare Mulino. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Sinonimi: F. capillaceum Gilib., F. officinale All., F. Foeniculum Karsten., Anethum Foeniculum L., A. rupestre Salisb., Liguslicum Foeniculum Crantz., Meum Foeniculum Spreng., Ozodia foeniculacea Wight et Arn., Selinum Foeniculum EHL Krause. Nomi: tedesco Fenchel; Az. rayan; braccio. khorom: vertice; carico, ceretto; Obiettivo. Venkel; date fenicottero; svedese, fenkol; Inglese finocchio; fr. fenouit; Esso. finocchia; spagnolo hinojo; porto, funcho; sospeso. capor; sloveno kopres, komarsek; serbo, komorac; ceco fenykl; Polacco koper wloski, koper wloskowaty, koper, fankul. Pianta perenne o biennale. Il gambo è liscio, rotondo in sezione trasversale, ricoperto da una fioritura bluastra, alta 1-2 m, ramificata. Le foglie sono fortemente sezionate in lunghi, stretti segmenti filiformi, che alla base passano in un picciolo scanalato. I fiori sono piccoli; corolla gialla; fiori in ombrelle di 10-12 raggi, numerosi. I frutti sono a due semi, a maturità facilmente divisibili in due parti, di colore verde-grigiastro, dolciastri, piccanti, con odore gradevole e forte; la forma del frutto è oblungo-ovale; la sua superficie è ricoperta da nervature ben visibili. Esistono due forme (più precisamente due gruppi di forme) di finocchio: ordinario e italiano, ovvero tenero. Quest'ultimo differisce in quanto i piccioli fogliari del finocchio di questo gruppo formano spessi rigonfiamenti alla base, che sono spud per lo sbiancamento. Il finocchio di questo gruppo è particolarmente diffuso in Italia e viene consumato fresco. Nel Caucaso, in Crimea, è comune il finocchio comune, i cui piccioli fogliari non presentano rigonfiamento. Viene consumato come condimento piccante (in zuppe, insalate, piatti di carne) e come spezia durante la marinatura dei cetrioli. I giovani germogli di finocchio sbiancati si mangiano bolliti; le radici sono commestibili anche bollite e schiacciate. Dai semi si estrae un profumato olio essenziale. Sono note numerose varietà di finocchio comune. Ad esempio, in Pepper, i frutti hanno un sapore pepato bruciante; le punte delle foglie sono lineari; Ogorodny ha foglie pennate, la sua altezza arriva fino a 2 m; Bologna ha punte delle foglie sottili e pelose e frutti più grandi rispetto ad altre varietà; Grebnevoy ha le foglie migliori per il taglio. Il finocchio va seminato su terreni fertili e ben coltivati. I migliori risultati si ottengono quando il finocchio viene seminato nel secondo anno dopo l'applicazione di una grande dose (60 tonnellate) di letame. Si consiglia di applicare fertilizzanti minerali in tali quantità: superfosfato - almeno 2 centesimi, sale di potassio - 1 centesimo, nitrato di ammonio - 2 centesimi. Quest'ultimo va applicato anche come top dressing nel primo periodo di vita della pianta (prima della fioritura). I semi di finocchio rimangono vitali per 2-3 anni; la dose di semina varia da 8 a 16 kg/ha, a seconda della modalità di semina e in parte della varietà. La semina si effettua a file oa bande, con distanza tra le file di cm 20-25, tra le file di cm 50-60, a file di cm 10-20 Il finocchio italiano necessita di un impianto leggermente più spazioso. La profondità di semina è di 1,5-2 cm A volte anche il finocchio viene propagato vegetativamente, dividendo il cespuglio. Il finocchio italiano viene seminato - in tempi diversi, prima in serra, e poi in piena terra, in modo da avere un prodotto in tempi diversi. Il finocchio ordinario viene seminato in primavera o a fine estate. Poiché le piante non svernano sempre al sicuro nel terreno, in autunno dovrebbero essere ricoperte di letame o humus. Questo ottiene allo stesso tempo la fertilizzazione della piantagione. In un posto, il finocchio viene raramente seminato per più di tre anni. Radici a scopo seminativo; il finocchio può essere conservato nella normale conservazione, addormentandosi; sabbia. In primavera si mettono a dimora in modo quadrato o quadrato a nidificazione ad una distanza di 60x60 cm, una o due piante per nido, formato dalle linee di intersezione del marcatore. Autore: Ipatiev A.N.
Finocchio comune, Foeniculum vulgare Mill. Descrizione botanica, habitat e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Pianta erbacea perenne o biennale alta 90-200 cm, famiglia delle Ombrellifere. Le foglie sono tre, quattro pennate con lunghi segmenti filiformi, i fiori sono gialli, piccoli, situati sulla sommità degli steli a forma di ombrelle piatte e complesse, il frutto è un seme oblungo nudo di colore bruno-verdastro a due semi, fino a 8 mm di lunghezza, fino a 3 mm di larghezza. Fiorisce in luglio-agosto, fruttifica in settembre. Gamma e habitat. Cresce spontaneo in Nord Africa (Algeria, Egitto, Libia, Marocco, Tunisia), occidentale (Italia, Francia, Inghilterra, Spagna, Portogallo) e sud-orientale (Albania, Jugoslavia, Bulgaria, Grecia), Asia centrale e occidentale, Nuova Zelanda, Nord, Centro e Sud America, trovato nelle regioni steppiche del Caucaso. Cresce su pendii rocciosi asciutti, lungo fossati, luoghi erbosi, nonché vicino a strade e abitazioni, in luoghi erbosi. Coltivato in molti paesi. Composizione chimica. La pianta ha un alto contenuto di oli essenziali. I loro frutti contengono fino al 6,5% e nelle foglie - fino allo 0,5%. L'olio essenziale di finocchio ha un aroma caratteristico e un sapore dolce-speziato. Contiene: anetolo, fenchon, metilcavicolo, alfa-pinene, alfa-phellandrene, cineolo, limonene, terpinolene, citrale, bornilacetato, canfora e altre sostanze. I frutti contengono anche fino al 12-18% di oli grassi, costituiti da acido petroselinico (60%), oleico (22), linoleico (14) e palmitonico (4%). L'erba della pianta, inoltre, contiene una grande quantità di flavonoidi, glicosidi, acido ascorbico, carotene, vitamine del gruppo B e vari minerali.
Applicazione in medicina. I frutti di finocchio e le sue preparazioni vengono utilizzati per le violazioni della funzione motoria dell'intestino, con colite spastica, flatulenza. Per la bronchite si prescrivono preparati a base di finocchio come disinfettante, antinfiammatorio ed espettorante. A volte i frutti di finocchio sono usati come antispastici per calcoli renali e calcoli biliari. Soprattutto spesso, i frutti di finocchio sono prescritti nella pratica dei bambini sotto forma di acqua di aneto. I frutti di finocchio vengono utilizzati come infuso: 1-2 cucchiaini di frutta vengono versati con un bicchiere di acqua bollente, infusi per 2 ore, presi 1 cucchiaio ogni 2 ore durante la giornata 15 minuti prima dei pasti. Acqua di aneto (Aqua Foeniculi). Una soluzione acquosa di olio di aneto 1:1000, un liquido incolore trasparente o leggermente torbido con un sapore dolciastro, odore aromatico. Assegna all'interno 1 cucchiaino o 1 cucchiaio per flatulenza, di solito nella pratica pediatrica. Olio di finocchio (Oleum Foeniculi). Liquido trasparente, facilmente mobile, incolore o giallastro con odore di anice, sapore amaro-piccante. Applicare 3-5 gocce sullo zucchero per il dolore nell'intestino. Altri usi. L'olio essenziale è usato come olio profumato in profumeria. Dopo la distillazione dell'olio essenziale dal frutto del finocchio, si ottiene un olio grasso, che viene utilizzato nella tecnologia. I rifiuti dopo l'estrazione dell'olio grasso vengono somministrati agli animali. I frutti di finocchio e l'olio essenziale sono usati in cucina come condimento piccante per il cibo. I finocchi hanno un sapore rinfrescante molto gradevole, leggermente dolce. Si consuma crudo come dessert, aggiunto a un'insalata, stufato con burro e un condimento di farina e brodo. Presso i popoli dei paesi mediterranei il finocchio è utilizzato come ortaggio. Nel Caucaso le foglie sono utilizzate anche come spezia nella preparazione di piatti nazionali. Foglie succose e giovani ombrelli in scatola. I gambi e le ombrelle giovani servono per salare le verdure, i frutti per la panificazione. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Finocchio comune (finocchio vegetale), Foeniculum vulgare. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Finocchio comune (finocchio vegetale), Foeniculum vulgare. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il finocchio comune, noto anche come finocchio vegetale, è un ortaggio popolare utilizzato in cucina e in medicina. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
Il finocchio è un ortaggio gustoso e salutare che può essere utilizzato in una varietà di piatti.
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